關於 黑柿番茄怎麼種 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

剛到美國的時候，認識了一個舊金山來紐約工作的工程師，來自亞裔家庭的他個性害羞，但可以從他的眼神看出真誠，我們第一次單獨約會到了東村的一個餐酒館，吃完飯我興沖沖地拉著他去吃我的最愛鮮芋仙，好像不太擅長說謊的他，嘴巴上說好吃，湯匙卻沒怎麼動。

後來我們持續見面了一段時間，還帶著他參加我跟朋友們的聚會，當時我所有朋友都對他好評連連，就我一個人覺得好像缺少了甚麼，左思右想，我嫌他不有趣，事事都順著我，講話也好無聊，沒有那種我心目中靈魂伴侶的火花。

一面倒站在他那邊的朋友逼問：「我看他聊天也還可以啊，到底是哪裡無聊你說！」嗯⋯當時我正在寫我的書，我隨口跟他說，我好怕出了沒人買，他用很真誠的雙眼看著我說:不要擔心，很多名作家都是過世後才有名的。欸這個如果是朋友的垃圾話我真的會覺得很好笑，可是他很認真耶!😂😂還有一次他問我今天好嗎，我說我今天幹了蠢事，我在跟義大利小哥道早安的時候不小心推了他一把，結果他手上的咖啡都灑了，如果是我的姊妹的話應該會罵我兩句，或是這事就這麼過了。我們周末見面的時候，他提前預告今天有驚喜給我，當時接近聖誕節，我還沾沾自喜想說好浪漫唷，真不像我刻板印象中的理工男，結果他拿出了衣物去漬筆！我當場不知道該哭該笑😂

當時因為其他原因也就沒有繼續跟他約會下去，但現在想想，其實那個去漬的禮物算是滿貼心的，至少他有關心我的日常生活，也有把我說的話聽進去，只是當時我任性地想，誰會把去漬筆拿來送約會對象啊😂直到我這次開團，看到台塑生醫的去漬棉，我明明沒有在第一篇文章中細寫推薦，卻賣得超級好，雖然知道台塑生醫的去漬棉真的很好用，但我還是衷心希望購買的大家沒有要拿來送約會對象，好嗎？

上篇寫不完，這篇加碼寫這次團購商品的介紹💡

#抗菌淨味洗手乳
我開團購從來不跟的姊妹，這次私訊我說想買洗手乳，我問她幹嘛？不是從來不捧場嗎？她說:我有一次在朋友家用過，覺得洗起來好舒服，不乾澀，而且當時我們吃完炸雞，手油到不行，一下就洗乾淨了，也沒有任何腥臭味。欸我姊妹真的很識貨，台塑生醫的這款洗手乳賣得超好，用乳油木果 天然柿子 葡萄柚籽萃取的天然成分，在清洗的過程中不會傷皮膚，柿子發揮去除異味功效後，葡萄柚籽更發會保護功效，可以對抗病毒細菌，實驗證實可以有效抑制ab型流感病毒，特別適合家裡面有還在就學的孩子呢。

#除臭清新噴霧
上次回台灣的時候羅意瑾來我家玩，我緊急把房間雜物都塞到行李箱關起來，沒想到羅意瑾一走，我打開行李箱的時候聞到陣陣香味，原來我整罐小魚乾辣椒醬都翻倒在裡面，夭壽喔我真的發瘋，趕緊把行李箱拿到浴室洗了又洗，卻怎麼樣都洗不掉那重重的油耗味，當時我靈機一動，衝到房間把這除臭清新噴霧狂噴在行李箱內袋，再送去曬太陽，油味就真的消失不見了!很適合不愛洗衣服的人喔(誤) 另外這次團購也有抗敏噴霧，家中有過敏兒或寵物的人可以參考這款。

#衣物去漬棉 #衣物去漬凝膠
我的衣服不是黑色就是白色，經常吃東西的時候都會沾到咖啡或是番茄醬，我覺得這項商品真的是很在意衣服潔淨程度的人的救星，去漬棉是可以小包裝帶到公司或是學校，慘案發生的時候可以先用來救急，回家不會難處理，衣物去漬凝膠，則是在把衣服放到洗衣機之前，塗在髒污處放置五分鐘，再丟進洗衣機洗，就會清潔溜溜，這次團購好多人好識貨，買了好多，但真的希望你們不要拿去送約會對象喔☺️

#氣炸鍋專用去汙泡泡洗
雖然他寫氣炸鍋專用，但客家性格的我省錢慣了，我都會把這個直接拿來清洗烤盤、瓦斯爐，畢竟氣炸鍋那麼油膩，如果他能對抗那些油汙，怎麼會對付不了烤箱的清潔工程呢? 現在很多人都有一台氣炸鍋，但我覺得食器的清洗最重要的除了去油汙之外，成分才是最重要的事情，這泡泡洗不含三氯沙、甲醛、全磷酸鹽等成分，用起來真的安心很多，推薦給氣炸鍋愛好者🤗

💡團購連結
https://gbf.tw/hn1ds

#食況轉播 #蘭餐廳晚夏菜單

進入九月，秋天的暗示紛沓而至，柿子上市了，文旦開賣了，月餅大戰方興未艾，東北季風捎來陰雨涼風。一間餐廳該怎麼安排上菜的時間表？ Orchid Restaurant 蘭 餐廳自八月底推出晚夏菜單，十一月前的這段日子，就是這些菜色了。

這已經是Nobu主廚去年十一月上任以來的第四套菜單。其中幾道菜，先前在與「Sinasera 24」的餐會上已經登場，他再修飾得更完整些，自己開的菜單調性也更一致。他擅長將食材風味發揮到滿，利用濃縮、風乾、鮮鹹加乘等等手法，以酸或苦（特別是苦）增加味道的層次，或者堆疊單一食材的不同處理，都是他放大食材風味的手段。看起來簡單，吃起來卻不簡單，我常常這樣形容Nobu主廚的作品。

形似奶酪的北海道干貝慕斯，還是滑順嬌嫩討人喜歡，原來是在接近零度的溫度下與鮮奶油、蛋白打成慕斯，再低溫慢蒸，才能造就出光滑無孔的質地。賦味的高湯萃取自乾香菇、瑤柱與昆布，凝結了乾貨的鮮味，鹹味則靠滑溜溜的鮭魚卵，一粒鹽都未加，卻盡是濃縮的鮮鹹，大海的恩惠。喜歡這樣純粹又飽滿的風味。

濃縮的美好，還展現在一道白鰻的湯汁中，厚厚的鮮味，深深的酸味，一起勾動舌根，兩頰生津。那是聖女小番茄，榨汁後與昆布一起煮到濃縮，鮮上加鮮難怪濃厚，調入一點葛粉增稠，就能附著在炸脆的台灣白鰻上。這天吃到的白鰻，比Sinasera 24的餐會更厚，皮也更厚，反而搶了原本輕盈鬆脆的麵衣的風采，但是綠竹筍仍然很好，不過是蒸熟切片，滑脆細嫩，點綴上花椒油，麻香連回醬汁，芬芳脫俗。

一道羊肉塔塔，先前在聯馥食品與蘭餐廳合辦的「紐西蘭高地和羊 Te Mana」品嚐會上嚐過，目前的版本更細緻。Te Mana羊經過選種、紐西蘭南島的高地上百分百自由放牧、限定產季宰殺、21天真空熟成，肉質與風味十分好，先前吃羊排就完全為之傾倒，纖維細、風味雅、油脂芬芳，沒想到清瘦的外脊肉（backstrap）做成塔塔（tartare）也很棒。由於是急速冷凍，正確解凍後品質依舊良好，Nobu主廚將之切碎，攪入醋漬紅蔥頭、醋漬昆布與新鮮小黃瓜，點綴上生蠔醬與海馬齒莧，酸的鮮的味道，或軟或脆的質地，平衡得很好，山葵清香隱隱飄蕩，去除羊騷味的疑慮。

爐烤胡蘿蔔挑戰台灣客人的挑食情節。胡蘿蔔就是青臭生腥嗎？Nobu主廚用咖啡油調味胡蘿蔔，送進烤箱裡烘乾至表面皺縮、糖分集中，佐以「夏威夷豆奶油」— 烘烤過的夏威夷豆打成泥，以及「咖啡康普茶醬汁」— 將咖啡渣浸入水中，加入紅茶菌母發酵成為康普茶，再煮至濃縮，將餐廳大量的咖啡渣再利用。胡蘿蔔很好吃呀，濃甜緊緻，魅力放大，蘸一蘸夏威夷豆奶油更加甜美，抹一抹咖啡康普茶醬汁轉向深沉，用來平行的清爽感則來自冰鎮過的胡蘿蔔片，上頭撒有新鮮柳橙皮、八角、香草的粉末，清涼芬芳。不吃胡蘿蔔的人可以把盤子遞給我。

蘭餐廳的副主廚Peng（余孫鵬）來自馬來西亞，一道烤牛舌就出現他的手筆。紐西蘭牛舌先鹽漬、蒸熟後再火烤，四季豆刷上油也火烤，切碎後與碎皮蛋、參峇辣醬（sambal）拌在一起，作為烤牛舌的調味。參峇辣醬是Peng的家鄉味，也是他親手的作品，繁複的辛香料與降低的辣度，和皮蛋一拍即合，幾乎有點宮保皮蛋的錯覺。這也是一道比較「頑皮」的菜色，和其他菜色的風格顯有不同。

Peng同時也負責無酒精飲料的研發，決定好菜色後，Peng就會著手設計搭配的無酒精癮，紅茶菌飲（kombucha）、新鮮果汁、發酵果汁、香料油都是他的素材。有意思的是，每一季都會有一款伯爵茶的調飲，Nobu主廚解釋「因為伯爵茶的佛手柑容易搭配香料」，本季用伯爵茶來發酵做康普茶，調入茴香籽與柳橙，用以搭配爐烤胡蘿蔔。

主菜我選魚，本季是青衣，煎烤方式，皮酥脆、內裡濕潤、邊緣堅挺，醬汁與配菜有意思，是南瓜清湯與柚子油，醋漬金針花與百合根，以及整顆烤檸檬打成的泥。這因此是一道視覺與味覺都清爽明亮的魚料理，深與淺的酸味，強與弱的柑橘芬芳，以及苦味，烤檸檬的皮才有的沉沉低鳴，讓整道菜不會輕盈到飄走。苦是Nobu主廚偏愛的味道，好比菊苣（radicchio）也是他的心頭好，這回用烤檸檬來「偷渡」苦味，往舌根鑽的深邃感與檸檬本身的香氣與酸味，效果成功。

甜點新作十分玲瓏，甜點主廚Hugo Ravier端出法式杏仁蛋糕（Joconde Biscuit），一口大小意猶未盡，覆以水蜜桃與清酒製成的冰沙，陪襯以浸過桂花糖水的蜜桃球，蜜桃與黑芝麻的脆片則輔佐酥脆口感。蜜桃甜香與花香馥郁的一品，優雅作結。

Nobu主廚預告十一月將推出精選套餐，回顧過去四季的人氣菜色，同時紀念他接掌蘭餐廳一週年。很好奇他到時會選哪些菜出來。

義大利人說：番茄紅了，醫生的臉就綠了！但我只知道，番茄熟了，我的肚子就餓了😆

不論在東西方，番茄都是餐桌上的美味常客。像是炒蛋、義大利麵、pizza、羅宋湯再到蜜餞小番茄，還有沾醬油膏的南部吃法，都讓人食指大動，想到都快流口水了🤤

內外兼修的番茄，確實是營養又健康的蔬果好選擇，以下「5個吃番茄的好處」我們一起來看看吧！

❶促進消化助順暢
其中含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以促進胃液分泌，幫助消化，而纖維素則可潤腸，有助順暢

❷修復調理淨透亮
含豐富維生素C，可減少黑色素的形成，淡化色素沈澱，膚色勻淨有光澤。而因傷口癒合過程中需要靠膠原蛋白來填充，維生素C可促進膠原蛋白產生，所以對修復傷口也具幫助

❸抗氧控糖真健康
含豐富茄紅素，是β-胡蘿蔔素的2倍，更是維生素E的100倍，抗氧能力佳，而茄紅素也能抑制血糖上升。日本文理大學研究建議糖友每日可喝200毫升番茄汁，可養護血管、調控血糖

❹養護雙眼好心情
富含茄紅素、β-胡蘿蔔素、葉黃素及酚類物質，具優異抗氧化、抗發炎能力，對於預防老年性黃斑部病變及眼睛養護，以減少眼疾問題；還能緩解更年期不適症狀，如焦慮、熱潮紅、易怒等

❺活化強健心血管
鉀離子含量高，100公克平均有217毫克的鉀離子，有助降血壓；而茄紅素、菸鹼酸，則可保持血管壁的彈性，亦能幫助減少血管內的低密度脂蛋白膽固醇的氧化，對保護心血管以及預防動脈硬亦有幫助，使身體機能穩定

🍅常見的番茄種類
👑小番茄
市面上改良品種相當多，其中牛奶小番茄和聖女番茄最受觀迎，體型小巧可愛，方便取食，還有金瑩番茄，果實呈長橢圓形、顏色為黃色，甜中帶酸、風味十足
⏩茄紅素含量：★★★★★
⏩怎麼吃最好：當水果吃或拌沙拉皆宜

👑彩紅小番茄
來自世界各國不同品種的小番茄，色澤鮮豔、五彩繽紛，台灣溫室栽種的品種來源有以色列/日本/荷蘭

👑粉柿番茄
最有名的就是產自宜蘭礁溪，又稱溫泉番茄、桃太郎番茄，改良自日本品種，果實的最大特色是末端突起，皮薄多汁而口感細膩，吃起來粉粉的很特別
⏩茄紅素含量：★★★
⏩怎麼吃最好：可以直接吃，或搭配乳酪、起司餅乾，也可夾在三明治或漢堡，烤一下效果更好

👑紅番茄
市面上有很多品種，分為羅曼番茄和牛番茄兩種。羅曼番茄的外形圓潤，色澤均衡、鮮紅帶著金箔的光彩；而牛番茄則的果肉肥厚，籽也較硬，可直接生吃，但更適合入菜
⏩茄紅素含量：★★★★★
⏩怎麼吃最好：紅番茄皮薄，是沙拉和乳酪的最佳拍檔，也適合切丁和義大利麵一起烹調

👑黑柿番茄
最早種植的特有品種，又稱為一點紅番茄，最大的特徵是外皮會同時帶有綠色和橘紅兩種顏色，黑柿仔的皮較厚，果肉較硬，富酸味，耐煮
⏩茄紅素含量：★★★
⏩怎麼吃最好：在南部地區都是切了沾薑汁醬油膏吃，相當美味可口，或者也可以做番茄炒蛋，或搭配小白菜和豆腐做番茄清湯

🍅番茄停看聽
⚠️建議每天食用蕃茄的份量，大約是1-2顆大蕃茄(小蕃茄則最多可吃17顆)

⚠️番茄屬低GI食物，吃下去後血糖水平僅會緩慢上升，所以是糖友適合食用的食物

⚠️空腹時不宜食用，因番茄含有大量可溶性收斂劑成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃脹、疼痛等不適狀況

⚠️蕃茄適合在晚飯後尤其是睡前三小時食用，這個時間吃蕃茄可以促進夜間時段(晚上10點到2點)身體的激素分泌，特別是一種被稱為「13-oxo-ODA」的脂肪酸

⚠️先在水中浸泡30分鐘，可加入小蘇打粉於水，期間要不時攪動，換水兩、三次，蒂頭先不摘除，之後大番茄可一面沖水、一面用軟刷子刷洗，或是手搓即可；小番茄則放在盆子裡，注入流動的水，以手攪動沖洗

⚠️番茄不同於其他營養素在烹調的過程中會因為加熱而流失。關鍵就在於，新鮮蕃茄的茄紅素為人體不易吸收的反式茄紅素，但經加熱後其結構會轉化為易被吸收的順式茄紅素。因此攝取蕃茄製品是可以的，特別是像蕃茄汁、蕃茄糊，多了破碎、加熱以及搾汁等加工破壞的程序，更能快速釋放茄紅素，吸收的營養價值比直接生食蕃茄高3倍以上，而且茄紅素屬脂溶性，加入油脂一起食用，腸道更容易吸收其營養，吸收率與利用率反而更好

#凱鈞有食力
#5個吃番茄的好處