原本只想简单用AF grill两片牛排当晚餐就算了。一打开冰箱，发现还有很多食材，想起【伊癫园】里的蒜也长大了，就打它们主意。于是这个加一点那个加一点，结果就变成单人座大餐了。
【白酒蘑菇培根酱牛排】加蒜煮的idea来自巴黎的一家超简陋食堂。那年第一次去巴黎，看旅游书介绍去那里的。那家食堂只有一个老aunty下厨，四张桌子，两大两小，桌布布满陈年老渍，碗碟不但泛黄而且都有缺口。两年间光顾过两次。之后没再去的原因除了是巴黎有太多好吃的餐馆以外，也因为要去用餐的话就要用法文预约，老妇人不懂英文，我也不懂怎么跟她沟通。最后一次去的时候刚好遇到一个会说英文的法国女生帮忙翻译才成功预约到一个明天才有的位子。老妇人每个傍晚之招待7个人，每人不包饮料，只包开胃菜，主菜和甜点，收费好像是€14。第一次在那儿吃了白酒焖青蒜配Ham。
我凭记忆煮了一个改良版的白酱配牛排。老妇人用leek我则用了煮中国菜的青蒜。
这个酱汁适合配所有烤肉和海鲜。
【白酱做法】
1. 热锅，放一点油爆香培根，然后加入蒜段和一点好的butter炒一下（我用Lescure牌的）
2. 加适量白酒，cooking cream和清水
3. 水一滚就转中小火把蒜段煮软，也加入切片蘑菇，然后加黑胡椒和盐调味
4. 熄火之前加一点面粉入锅使酱汁浓稠。不熟练的话，面粉要一点一点加，不然酱汁就会变得过度浓稠。快速搅拌以免面粉煮成面疙瘩。家里没面粉的话就在熄火后加鸡蛋，搅拌均匀，一样起到勾芡效果。
5. 这样就煮好了。
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