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「黑椒牛肉」的推薦目錄:
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- 關於黑椒牛肉 在 余德丞聯同YouTuber試食2大最伏餐廳 - GOtrip.hk 的評價
黑椒牛肉 在 意大利衣食住行- KK Life in Italy Facebook 的最佳解答
「意料之外」推薦序
🇨🇦 加拿大溫哥華 ~ 多倫多
「樂在明廚」總編輯 Angel Hui
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意味濃情。
意大利﹐文化和美食的國度。
對意大利的認識﹐相信是在讀書年代上地理課﹑世界歷史和中史開始﹐腦子裡背誦著古羅馬帝國橫掃千軍橫跨歐亞非三大洲的豐功偉績到羅馬帝國的滅亡﹐還有文藝復興時期的歷史意義﹐不過考試過後這些「知識」大多跟隨古羅馬帝國﹐在腦海中滅亡。直至工作關係﹐有長達十多年的時間﹐跟意大利人打交道﹐出差由南到北在意大利走了不知多少轉﹐開始對意大利文化生活有初步的認識﹐對這片土地孕育出的文化風情﹑美學﹑藝術和美食﹐特別有感情。
意大利菜在飲食廚房中是重要一環﹐我的孩童年代﹐火腿通粉﹑黑椒牛肉炒意﹑必勝客的Pizza,就是意菜(汗顏)。在北美生活﹐意菜或多或少已經北美化﹐味道變得複雜。習慣了港產「意菜」和「美式意菜」﹐嘗過正宗意菜後﹐一道簡單的Spaghetti alle vongole已叫人念念不忘﹐追求食材的原味﹑純粹。
追蹤KELLIE的面書專頁「意大利衣食住行」已有一段時間﹐她的食譜分享﹑意大利生活點滴﹐還有潮流時尚﹐生活美食也散發正能量的陽光氣息。年多前在意大利人妻煮意菜的方向下跟KELLIE做了個專訪﹐分享她如何漂洋過海遠嫁意國。第一次跟她接觸電話傳來她爽快的語調﹐細數如何在希臘渡輪遇上他﹐遇上了人生美麗的意外﹔相遇相識相愛﹐如何找緊每次相聚的機會,就算只是相會數小時吃一頓飯﹐甚有「忘掉天地彷彿也想不起自己」的浪漫﹐由不懂得意大利文到教意大利人煮中菜。在衝衝衝的香港生活﹐飛到數千哩外﹐熱愛激情後面對現實﹐體驗不一樣的生活﹑經歷不一樣的文化衝擊﹔遇上窩心事﹐碰上難關﹐在她道來也是那麼理所當然﹐困難熬過後是另一片天地﹐生活是經營和經歷﹐沒有人可以避開眼淚﹐但她深信正能量結出陽光孕育下的果子﹐在她的面書裡充份體驗這份陽光氣息。
三月在多巿跟KELLIE 會面﹐有機會面對面分享生活和人生點滴﹐很高興得知她籌備出書﹐裏面載滿Kellie的分享、意國美食、多位意大利人妻娓娓道來的意味濃情﹐這是一本跨地域和文化的人生小品。
我正熱切期待中,期待Kellie的意大利家常食譜﹐每道菜式也是她家中的日常﹐一道菜如果做上了100次﹐哪有出錯的可能﹖享用原汁原味的意菜﹐還是到意大利吧﹗在Amalfi Coast 的Sorrento 品嚐Limoncello ;Napoli 吃 Pizza﹑Pasta、新鮮的mozzarella;在Firenze 喝美味的豆湯Zuppa di Fagioli﹔吃過後再無法回頭.....
Buon Appetito !
Angel Hui 2019 年
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香港23間圖書館書單名上
黑椒牛肉 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的最佳解答
不管吃什麼自助餐,這2種食物都不要碰,員工:我們自己都不願吃! https://hknews.pro/article/1443864#1187
黑椒牛肉 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
食譜: https://bit.ly/2Vde7p2
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
黑椒牛肉粟米
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芹菜炸蝦餅
https://bit.ly/2VcAOJX
西蘭花炒蜆肉
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蘆筍冬菇豆腐羹
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示範:《飲食男女》編輯部
攝影:《飲食男女》攝影組
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黑椒牛肉 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
足本訪問: https://bit.ly/31d0I4m
材料:
牛肉片 200克
粟米 1條
牛油 10克
洋葱 1/4個
醬汁:
黑椒 1茶匙
小青椒 半個
紅椒 少許
蒜頭 1瓣
燒肉汁 3湯匙
水 2湯匙
做法:
1.洋葱、紅椒和青椒切絲,蒜頭切碎,粟米起粒,牛肉片切半。
2.燒熱油,爆香洋葱,盛起。另起鑊,燒熱油,爆香蒜頭和青紅椒,倒入燒肉汁,加黑椒和水2湯匙,煮滾成黑椒醬汁,盛起備用。
3.燒熱油,炒牛肉片,加入3湯匙醬汁,炒熟先盛起。原鑊炒熟粟米,盛起。
4.取一鐵鍋上碟,先放炒洋葱墊底,沿邊放上炒牛肉片,中間放粟米,牛肉淋上醬汁,撒葱花和黑椒,再在粟米上放牛油。
Beef and sweet corn with black pepper
Ingredients:
Sliced Beef 200g
Sweet corn 1 pc
Butter 10g
Onion ¼ pc
Sauce:
Black pepper 1 teaspoon
Little green pepper ½ pc
Red pepper Little
Garlic 1 clove
Japanese BBQ sauce 3 Tablespoons
Water 2 Tablespoons
Steps:
1.Cut onion, red pepper and green pepper in strips. Shred garlic. Peel sweet corn. Cut beef slice in half.
2.Heat the oil, pan fry onion, garlic and peppers. Then put in Japanese BBQ Sauce and black pepper. Stir with 2 Tablespoons of water. Boil the sauce.
3.Heat the oil, pan fry beef. Then put in 3 Tablespoons of sauce. Take out the beef first. Pan fry sweet corn.
4.Take an iron pan to serve. Put onion first, then put in sliced beef. Put sweet corn in the middle of pan. Pour sauce on beef. Put on green onion, sprinkle black pepper. Put butter on sweet corn.
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黑椒牛肉 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文
話說長沙灣有間大X華嘅黑椒豬手,鐵板上,出晒煙,所謂藍店之寶。
今集我整個更加正嘅版本,大家係屋企乖乖地整,出小啲街,慳番個錢。大大力懲罰我!
呢個黑椒汁真係好好味,我建議大家每人一隻,晚飯宵夜一流 :D。
#黑椒豬手 #黑椒汁 #鐵板餐
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