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<愛文生 ~ 焰の練金術師>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/38rt7ag
紐西蘭及北海道行尻小組飯聚，食壇前輩想去吃鑊氣小炒，就來這裡。
店子不設訂位，還好早了來拿位。七時未夠，已經全店滿座。
天氣涼涼地，來個羊腩煲。入味，料足。還好早點來，未夠七時最後一煲都已賣清。哈ER濱啤出場，一連來幾碟都是酥炸菜式。避風塘粟米條好吃，炸大腸香口惹味。椒鹽九肚魚外脆內嫩，還有椒鹽茄子也是意想不到的美味。黑椒薯仔牛柳粒的薯仔好吃到令人不相信。最後來個浸豆苗，滿足。
要讚的是店子嚴守75%入座率，室內真的沒人吸煙。每人二百，好吃抵吃也有水準。
傾得開心，下次再聚。
愛文生飯店
#愛文生 #大牌檔 #深水埗 #深水埗美食 #Sony #sonya7iii
#WokHei #鑊氣
黑椒薯仔牛柳粒
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今天想分享一道味道超霸道且巨美味的料理—黑椒薯仔牛柳粒！
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這道料理是香港深水埗「萬發海鮮菜館」發明的招牌菜，看似為牛肉料理，其實那被醬料包裹的馬鈴薯才是靈魂所在！
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酥脆的外殼包裹著靈魂醬汁，一口咬下綿密鬆軟又夠味，而且不必擔心加蜂蜜味道會太甜～因為這是畫龍點睛的操作，蜂蜜的甜感和韻味，直接化解黑椒牛肉汁的鹹辣感，讓這道本應是豪放不羈的料理，多了份柔和多了份溫柔感，直接提升至下一個層次，真的太好吃、太迷人了！
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週末假日如果想起了這道菜，歡迎一起來做看看，馬鈴薯不想用炸的話，煮熟之後送烤箱或氣炸鍋，200度烤到脆殼出現也可以唷！歡迎大家來試試❤️
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🌀材料（3-4人份）
🔸牛板腱（嫩肩里肌）300克
🔸馬鈴薯300克
🔸蔥1支
🔸蒜頭4瓣
🔸小辣椒1根
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🌀牛肉醃料
🔸米酒1大匙
🔸醬油1大匙
🔸粗粒黑胡椒1/2大匙
🔸玉米粉1/2大匙
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🌀調味料
🔸粗粒黑胡椒1大匙
🔸醬油1大匙（有美極鮮味露可取代醬油）
🔸蠔油1大匙
🔸蜂蜜2大匙
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🍳作法
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1️⃣蔥切蔥花、蒜頭切末、辣椒斜切圈、馬鈴薯削皮切滾刀塊泡水10分鐘、牛肉斷筋切塊，並以牛肉醃料抓醃10分鐘。
📝馬鈴薯須泡水洗去表層澱粉質
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2️⃣起一鍋滾水放入馬鈴薯，大火煮8分鐘至筷子可輕鬆穿透，將馬鈴薯撈出瀝乾，再起160度油炸鍋，炸3-4分鐘至表面金黃酥脆取出瀝油。
📝馬鈴薯先煮再炸才能外酥內鬆軟。
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3️⃣鍋中下1大匙油，放入醃好的牛肉，中大火炒至表面上色後取出備用。
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4️⃣原鍋洗淨，鍋中下1大匙油，放入蔥花、蒜末、辣椒及粗粒黑胡椒，中火炒至飄香，放回牛肉、馬鈴薯、醬油及蠔油，大火翻炒均勻後，最後下蜂蜜拌炒均勻即完成！
📝 黑胡椒粒先炒過而不是直接放在醬汁，可最大化激發其香氣，提升菜品味道！
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📖小知識
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建議不要用研磨的黑胡椒，因為會磨到手很酸，直接購買粗粒黑胡椒粉即可！
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#黑椒薯仔牛柳粒 #黑胡椒牛肉 #黑椒 #薯仔 #家常菜 #大象中式料理 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood
【深水埗】萬發招牌一定係薯仔牛柳粒啦，幾乎成為大眾評價嘅基準。so far真係冇食過更加正嘅薯仔牛粒，其他小菜都過得去，最重要價錢合理✍️
福華街分店週五晚非常多人，環境係超嘈，椅背貼椅背，唔多舒適。同隔離位講野都要whatsapp嘅程度，所以我地都係專心用餐，食完即撇，哈。
👉薯仔牛柳粒 $108
雖然好多人話薯仔先係主角，但我都好重視牛柳粒嘅份量，今次好彩喎，唔會太少😄牛柳粒煮得入味，唔會覺得老或者韌，亦都唔係乸到鬆哂， 加啲黑椒，正。薯仔依然冇得輸，夠大粒，存在感高，炒到外層微脆，裡頭保持到好粉。可惜蜜糖味唔夠，冇左食落甜滋滋嘅感覺。
👉炸子雞 $110/半隻
親友好鐘意食煎炸野，雞皮薄脆，雞肉唔鞋。
👉椒鹽鮮魷 $108
鮮魷好脆口，可惜魷魚似有還無，椒鹽味唔夠。
👉滑蛋蝦仁 $108
👉沙拉骨 $98
👉蒜蓉炒豆苗 $88
👉石頭啫啫生菜 $68
👉小食 $11/碟
👉白飯 $12/碗
👉啤酒 $33
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萬發海鮮菜館
地址：深水埗福華街55號地舖
Follow us:
Instagram: http://bit.ly/2g3ZtuS
Facebook: http://bit.ly/2gu1fIG
Blog: http://bit.ly/ywycarol
Contact us: mrmrsfoodhk@gmail.com
老細話係佢發明黑椒薯仔牛柳粒，信不信由你！XD
萬發海鮮飯店
地址：深水埗九江街150-152號地下
電話：23618708
本影片並非廣告，誠實食評，有碗話碗，有碟話碟！
食評只反映當日食物質素及本人主觀感受及喜好！
最新價格請自行向店方查詢。
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試食 / 飲食 / 必食 / 任食 / 扺食 / 食評 / 放題 / Buffet
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蒲頭島
地址: 大圍積信街16號祥豐大廈1樓
電話: 26065111 / 94455113
營業時間: 星期一至日 17:00 - 02:00
地址: 佐敦彌敦道219號莊士倫敦廣場10樓
電話: 27302818 / 52651015
地址: 屯門青山公路新墟段168地段嘉華大廈地庫A舖
電話: 28896607 / 92406607
地址: 大埔舊墟直街4-20號美新大廈地下B1號舖
電話: 26667528 / 91397528
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深水埗貴為麻甩佬勝地，除了鴨寮街、高登，還有為數不少的鑊氣小菜館，例如增輝、容記、愛文生、萬發。晚晚座無虛席，人人開懷吃喝，廚房的小炒油炸常常掀起火舌，爐頭總是「唏唏噓噓」的在吼叫，鑊氣十足，別區鮮見。而芸芸小菜王之中，我又特別鍾情萬發，只因為一道黑椒薯仔牛柳粒。
《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
