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#秋季穿搭
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#我流吃吃
#我流
疫情總算回復到一個相對平穩的時期。
my灶是早在被米其林青睞前，就滿常會路過，或說走錯經過的一家店。在那個完全搞不懂為什麼連續兩個大入口的松江南京，旁邊就是常去開會的地方，天生路痴的我總會早一個路口拐進去。
他們家招牌總是特別顯眼，加上找肉燥飯時，這家也算榜上有名（附帶一提，附近的富霸王腿庫也是，哎呀，想到就饞），久了也就在心裡惦記著。偶爾饞蟲犯病，或是開完會時間還早，就想著可以去吃點好的。
他們家招牌滷肉飯是肥肉肉燥，手切成小丁，慢滷出軟嫩但形在，黏稠但不油，醬香但不死鹹或甜膩的肉燥，肉燥本身口味淡了點，但他們家菜都很下飯。
炸肉條麵衣薄帶濃厚的醬香，肉條本身又非常軟嫩，不是毫無口感的軟爛，有嚼勁但不會有負擔，肉汁被鎖在肉條內，咬下後散開在口中，鹹香滿溢，好吃。
還有夏天據說是隱藏菜單的清炒蝦仁，用豌豆莢而不是常見的豌豆，清炒澎湖白蝦仁，再上薄芡。蝦肉緊實不粉，沙腸挑得很乾淨，清甜鮮香。美中不足就是稍嫌油膩，若是能額外加一小勺香醋解膩就完美了。
餐後的黑糖挫冰，粉粿很Q，入口有彈跳感，但相對的米台目有一點乾，不夠彈牙，花豆綠豆煮得恰到好處，淋上黑糖漿，是消暑良品。最後的烏梅汁，主味是紫蘇仙楂加碳燻烏梅，酸甜適中，童年懷舊的好味道。
一個人來總是簡單點、簡單吃，他們家油雖然吃得稍重，但調味上反而不是特別走醬濃味重的路數，但館子小，風味佳，吃飯卻是舒適也頗有風情。
店名：老媽米粉湯
電話：02 2766-3500
地址：台北市松山區南京東路五段是291巷29弄1號
營業時間：am06:00 - pm14:00/pm17:30 - pm20:30
公休日：FB粉絲團公告
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pages/category/Taiwanese-Restaurant/%E8%80%81%E5%AA%BD%E7%B1%B3%E7%B2%89%E6%B9%AF-427347971013109/?locale2=zh_TW
關於：
『洪家』老媽米粉湯
白天營業時間：上午6點至下午2點
晚間營業時間：下午5點半至晚間8點半
地址：台北市松山區南京東路五段是291巷29弄1號
歡迎您的光臨。
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【分段重點】
00:00 開場介紹
01:19 現代女生會賺錢有地位 為何不挑？
11:24 外國男人有比較好搞嗎？
14:15 男友沒考上台大 不重考就分手？
19:11 宇童：太過熱切的男生讓女生不太舒服！
21:43 女生會挑 是因為不挑人生會變黑白？
23:34 愛搞地下戀情的男生？不懂！
25:37 宇童：離過婚的男人 升級更好！
27:49 台灣男生不要在自卑了！
30:00 為何女人 通常只剩一小片心臟？
32:36 曾為男人掏心掏肺 宇童：不再被掏空！
36:57 香港作家來台旅居 三個月結婚？
41:00 好老公標準 踏實、不亂花錢、搞笑？
42:20 極品老公 還會玩躲貓貓添情趣？
43:40 破梗！「老婆，我要結婚的戒指呢」
49:46 台港婆婆大車拚 港婆比較不管事？
52:43 男友不懂吃米其林 該被淘汰？
55:00 千挑萬選 敗在婆婆這一關？
58:40 自己以為很懂 這樣算品味嗎？
01:03:16 閃婚？夏宇童：太勇敢我無法？
01:05:26 凍卵？夏宇童：我有心動！
每周一到周五晚上10點半準時上傳最新節目！
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刻意不過分揉捏絞肉，讓丸子的組織比較鬆軟，這樣在倒入醬汁煨煮時，
肉丸子就可以吸附很多醬汁，讓牛肉丸子也可以鬆鬆軟軟的。
食譜材料--------------------------------------------
牛絞肉：620g
洋蔥碎：15g
洋香菜：2小匙（超市都有賣）
肉荳蔻粉：1小匙（超市和中藥行都有賣）
鹽：1/4小匙
雞蛋：1顆
鮮奶：90g
玉米粉：15g
切達起司片：6片
橄欖油：15g
白酒：15g
整粒番茄罐頭：400g
調味料
鹽：1/2小匙
現磨黑胡椒：適量
#牛肉 #番茄 #便當菜 #便當
