【電鍋甜點】Q彈香甜的黑糖糕❤
用一雙筷子跟電鍋就可以做出黑糖糕。
這次的黑糖糕是加酵母,不加泡打粉的版本。
有炒糖過的黑糖,顏色做出來就是超漂亮,超飽和的。
黑糖糕的孔洞也很完美,吃起來Q彈可口,黑糖很香卻不會甜膩。
家人說比外面賣的還要好吃~
快跟我用電鍋做黑糖糕吧~
👉https://abcjcba.pixnet.net/blog/post/69672268
Q:如何做出顏色夠深,但又不會太甜的黑糖糕?
A:重點就是要「炒糖」,先做出黑糖蜜,黑糖要經過炒糖的步驟,將糖色炒出來,除了增加顏色,也會增加香氣,並且降低甜度唷。
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這次特別用橄欖油來做黑糖糕~
品質夠好的橄欖油,就是可以直接喝有淡淡果香,烘焙麵包、蛋糕也不會有味道唷。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【新竹內灣老街】郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)現煎的芋粿巧,懷念古早味! - #新竹內灣老街 #芋粿巧 #台灣小吃 - 看到遊客排隊, 再加上煎台上發出吱吱作響的食物節奏, 就敗給心中的慾望,也買來吃吃看吧! 熱呼呼的芋粿巧,外脆內軟, 金黃的焦香外皮~讓人食慾大開! 有濃厚的芋頭香味~~ 更多的是兒...
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【分享&食譜】黑糖道~醇黑糖,內附「黑糖蜜糖吐司」做法唷!
食譜+完整網誌圖文介紹:
👉https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47400803
黑糖一直是我很喜歡的糖類~😋
香氣中帶著獨特的風味,
食用時也能攝取到鐵、鈣、鎂等礦物質,
比起一般精製砂糖要健康得多~
這次介紹的「黑糖道」以古法煉鋼現代化技術製作黑糖,
讓產出的黑糖保有最豐富的礦物質,
且通過HACCP、A.A無添加等多項認證,
希望能用符合國際驗證品質的產品,
把最好的黑糖留在台灣並外銷到全球!🤩
「黑糖道」的醇黑糖可以直接吃、沖泡或入菜,
平常燉煮、紅燒時可以用黑糖取代貳砂,
醬色會更好看,甜度也會比較圓潤,
用來做黑糖糕、黑糖鬆餅、黑糖饅頭也都OK,
這次來示範做個「黑糖蜜糖吐司」吧~♥
作法很簡單,很適合與小朋友一起動手喔!👍👍👍
食譜滴加:
👉https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47400803
大家也喜歡黑糖嗎?
美味的黑糖不用到日本沖繩購買,
其實多多支持台灣在地的黑糖也很棒呀~💕
推薦風味獨特、獲得風味賞又無添加的黑糖道^^!
【黑糖道】
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黑糖道粉絲團: 黑糖道
黑糖蜜 黑糖糕 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳貼文
#科技主婦黑糖糕最終版讓你一秒到澎湖
#不甜不膩軟中帶Q
親愛的大家久等啦!Carol 的個性實在是太龜毛了,希望把黑糖糕的配方調到完美,實品就砍掉重練,所以今早就將黑糖糕最終回定案!
然後我捨棄用泡打粉,一來口感沒有比較好,二來一次就要加入6克的泡打粉,我手都抖抖抖了😆
做法不難,照著步驟一定會成功!歡迎分享實做😘
❤️黑糖糕配方
低筋麵粉150克
在來米粉50克
速發酵母2克
黑糖60克
三溫糖10克(細砂糖也行)
蜂蜜10克(約2/3大匙)
無味道食用油10ml(約2/3大匙)
水280ml
✅做法
1.先將3種糖放入50ml水,開中小火熬黑糖蜜,中間不要翻攪,可以搖動鍋子,熬到糖蜜氣泡變小糖蜜光澤感,再加入200ml的水再煮滾一次關火,放涼備用
2.將酵母放入30ml水溶解,過篩低筋麵粉及在來米粉,再將酵母水放入粉類攪拌,在加入放涼的黑糖水,全部攪拌均勻至無粉狀
3.蓋上保鮮膜放入大同電鍋插上插頭,不用按下煮飯鍵,蓋上鍋蓋留一小縫,發酵1小時
4.取出第一次發酵好的粉漿,拌入10ml的油拌個4~5下,用不銹鋼鍋(我是用大約7吋的烘烤鍋),鍋子可以抹點油比較好脫膜,將粉漿倒入
5.將原來的保鮮膜蓋上,再放入大同電鍋,一樣插電不按煮飯鍵,蓋鍋蓋留一小縫,第二次發酵30分
6.第二次發酵完成後取出,拿掉保鮮膜,電鍋內放蒸架及放入2杯水,等水滾(約3分鐘),將鍋子震3下,將氣泡震掉,放入電鍋蓋緊
7.中間不要打開,完成後用竹籤插入測試,沒有粉漿沾黏就完成,立即灑上白芝麻
8.放涼後用刮刀協助取出,美味的黑糖糕就完成了!
Q&A
1.爲什麼用3種糖?
因為3種糖才好吃,才有層次,而且蜂蜜可增加溼潤保濕,而三溫糖比細砂糖有香氣
2.自製黑糖糕保存方式?
沒吃完冷藏3天冷涷7天,要吃之前冷藏回蒸3-4分,冷涷20-30分
3.口感如何?
用酵母雖然發酵時間共需1.5小時,設好手機鬧鐘,軟中帶Q溼潤的口感,是值得的!而且自用送禮二相宜!有工作室的也可以接單沒問題!
歲末年終科技主婦,就將這澎湖名產黑糖糕的配方,分享給親愛的大家!迎接即將來臨的鼠年🐭
🧧祝福大家有數不清的快樂,數不盡的美滿生活❤️
新年快樂🎉🎉🎉
#最後的照片跟工程師喊話社會在走紅包要有😬
黑糖蜜 黑糖糕 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
【新竹內灣老街】郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)現煎的芋粿巧,懷念古早味!
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#新竹內灣老街 #芋粿巧 #台灣小吃
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看到遊客排隊,
再加上煎台上發出吱吱作響的食物節奏,
就敗給心中的慾望,也買來吃吃看吧!
熱呼呼的芋粿巧,外脆內軟,
金黃的焦香外皮~讓人食慾大開!
有濃厚的芋頭香味~~
更多的是兒時的懷舊好滋味!
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郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)
地址: 312新竹縣橫山鄉大同路79號
電話: 0958 906 701
Wan guo
It is a glutounous rice bowl usually served with stewed meat.
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黑糖蜜 黑糖糕 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的精選貼文
黑糖蜜:https://youtu.be/BbnAxvphLtg
這禮拜才剛分享黑糖蜜的作法,立馬來做愛吃的黑糖糕! 黑糖糕的做法大致分兩種~泡打粉&酵母粉,這次分享的是泡打粉的作法,也是最快速的方式,只要拌一拌就可以拿去蒸了,泡打粉可以選用無鋁泡打粉,烘焙材料行有得買唷! 酵母粉的做法之後再來分享^^
食材:
黑糖蜜 200g
冷水 200g
中筋麵粉 200g
樹薯粉(地瓜粉) 50g
無鋁泡打粉 8g
植物油 10g
白芝麻粒適量
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黑糖蜜 黑糖糕 在 古娃娃WawaKu Youtube 的精選貼文
喵喵不專業手作教室#6 之前很流行柴犬造型日式糰子!我們要來做更療癒的黑糖糕造型糰子!
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2. 將黑糖蜜倒入盆中,利用秤子量,扣除盆重,加入煮熟的冷開水重量加總至700克,放涼備用。 3. 將材料二的粉類一一過篩以後倒入盆中,順便加入一小匙的沙拉油。 ... <看更多>
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