疫情持續延燒,哪兒都無法去,就來回味前陣子去的嘉義台文小旅行,特別獻上嘉義名店懶人包與友粉一起來「視吃」,請不要嫌字太多看不下去(掩面),這可是有滿滿的愛與回憶呀~用台語菜單串連在地美食,看看有吃過哪幾家?重點是點餐共台語就促咪ㄟ,疫情過後建議大家也來挑戰看看!
◎ 林聰明 沙鍋魚頭
嘉義除了雞肉飯,林聰明沙鍋魚頭儼然也成為首屈一指的地方代表,尚未走進店裡,攤頭前用大鍋翻攪著使用獨門沙茶燉煮炸魚頭、黑木耳、豆腐、白菜、豆皮等用料的湯頭,豐盛又噴香,不去店前排隊人龍跟大家「饋修」一下,就好像沒去過嘉義。
傳承三代的沙鍋魚頭,從老醫館騎樓下的大鍋菜,轉變為如今登上Netflix頻道裡《世界小吃》的台灣推薦美食,這一味「台灣之光」的幕後推手,第三代接班人林佳慧可是功不可沒。因為魚頭很大,過去一份傳統沙鍋魚頭的量,往往得要多人共享,而這份魚頭來到林佳慧的手裡,她將其改良成就算一個人也能享用的「個人套餐」,還推出可以「榨造」的道地沙鍋魚頭及麻辣鴨血等,讓吃法變得更有彈性。
翻開店內台文菜單,其中的秋葵,念法令人摸不著頭緒,怎會有完全不搭嘎的念法Iûnn-kak-tá u-á?林佳慧特別解釋,原來秋葵又名羊角豆,台語音就是從此得來,而高麗菜心,就直譯成好可愛的ko-lê-tshài-ínn-á(高麗菜的小孩);另外,為什麼說了一輩子的白飯pe̍h-pn̄g,來到嘉義居然變成了清飯tshing-pn̄g?一問才知道pe̍h-pn̄g根本是祭祀用,立馬把tshing-pn̄g的地位扶正。揉合著「促咪」和高知識含量的台語文菜單,吃個飯還能兼上台語課,真正是「卯死矣」。
◎ 新台灣餅舖
台語來到帶有日本背景的新台灣餅舖又更好玩啦!坐落在嘉義噴水池旁的店面,原為日治時代阿里山「日向屋」,不僅是嘉義第一間和菓子店,更是早年嘉義人嫁娶必備的「蝦趴」禮餅,走過百年歷史的榮華,從店裡頭懸掛在牆上的史料照片即有跡可尋。
已是第二、三代接手經營的盧昆常、盧雅羚父女檔,講起新台灣餅舖的故事可是滔滔不絕,由於創始人是日本人吉田秀太郎,店內所販售的點心,都是道地的日式和菓子如羊羹、日式饅頭、麻糬、泡芙、洋菓子等,包裝精美的神木羊羹,為日本老師傅技術指導,外型高雅別緻,吃起來也不會過於甜膩,已然是許多人來嘉義的指名伴手禮;店內另一項人氣商品浮雪餅,有著台灣馬卡龍的稱號,雖然看似平實,但內裡甜鹹交織的奶油乳酪餡實在非常美味,常常不自覺就一連吃完好幾個,十分邪惡。
不過更令人好奇的是,為什麼腰果酥會是Bí-kok thôo-táu soo的念法,盧昆常解釋,因為腰果是舶來品,就直接冠名成美國土豆,其他像是奶油酥餅的奶油bá-tah,就是源於日本外來語Butter的「バター」,還有卡士達泡芙的Siû-khu-lí-muh就是日文鮮奶油的「クリーム」,邊吃還可以用台語邊學個一兩句日語,有沒有好棒棒。
◎ 純情專売所
乍看店名,絕對是丈二金剛摸不著頭腦,怎麼樣都沒想到,這一間販售「純情」的小舖,葫蘆裡賣的居然是雞蛋糕,為什麼會有這麼逗趣的店名出現?老闆解釋,主要是為展現嘉義人的用料實在、純情真意啦!
打著「我們只做純」的口碑到底有多「純」?為使用純牛奶不加一點水,簡直就是超省水!與水荒同舟共濟。攤開純情雞蛋糕的原料,只有優質麵粉、純牛奶和新鮮雞蛋等三大台柱,其他關係太複雜的原料像是預拌粉與乳瑪琳等,純情一律建議分手,乾脆的很。有意思的是,雞蛋糕上頭還會因應不同主題來「頓印仔」,除了有呼應這次台文小旅行的「臺味佇嘉」外,老闆也打趣笑稱,「我用火雞、魚和純的印模,把純情雞蛋糕偷渡成為與林聰明沙鍋魚頭、火雞肉飯並列的嘉義三寶。」頓時讓雞蛋糕顯得可愛又有意義。
雖然大家都知道雞蛋糕的台語是ke-nn̄g-ko,不過由於店內推出的雞蛋糕口味繁多,有花巧OREO、純情奶酥、濃情重乳酪、黑糖麻糬燒等,每天還有不同的限量口味,用台語點餐得也是要有點能耐才行,特別是奶酥,光唸法就是一門學問了,為何會如此說?經過同行友人提醒,念奶酥時發音可要標準,不然就會把奶酥的ling-soo念成了ling-so,這意思是什麼?純情的我們就BJ4了。
◎ 秘書店 Meet store
嘉義的店名很有趣,來到秘書店,以為又是一家純ㄟ職人會所,仔細了解,才知道來客職業不僅限於秘書,所謂的「秘書」,是這裡有很多書,透過計時閱讀的方式,可以享受品讀、咖啡美食、和自己相處,甚至是行動辦公室會議的秘密基地。
老闆為讓大家能舒適「窩」在這空間,還特別與在地家具品牌「Yoi傢俱」合作,各種軟硬適中又有個性造型的椅子,不只豐富了空間的美感,也可讓人隨心坐臥享受咖啡茶點,如果坐一坐有「尬意」,還能以比定價更便宜的展售價帶回家,完全是一個喜歡就打包的概念。
在「鬆」到一個不行的空間,老闆拿出台語菜單考考大家,遇到最困難的關卡,就是要念出草莓的台語,天啊!身為忠誠草莓信徒的人,居然不知道草莓的台語就是tsháu-m̂,也有一說是刺泡,根本人間失格,不過一問起周遭友人,不知道的人似乎也很多,頓時安心許多。另外,如果想知道沉靜舒芙茶喝起來有多Khin-sang(輕鬆)呢?不妨找一個午後,至此點個雙層草妹花生三明治或蜂蜜奶油厚片,讓空間為你卸除壓力,搖身成為寬鬆世代吧!
◎Té khòo 餐•酒•生活
列舉南台灣台式速食扛壩子,除了高雄的丹丹漢堡外,能與其分庭抗禮的,就是來自嘉義的代表樂檸漢堡。由於樂檸漢堡向來提倡「快速慢食Fast Casual」的飲食風潮,除了漢堡界,喜愛品酒的老闆如今也進軍酒界,開設了名為短褲的「té-khòo餐‧酒‧生活」餐酒館,就是希望大家就算穿著短褲,也能輕鬆到這裡當個快樂的貪杯之徒。
開新的品牌,對全台已有超過十家樂檸漢堡分店的老闆來說,根本是小Case,最頭痛的是,為支持「臺味佇嘉」活動,挑戰用台語翻譯歐陸料理菜單,這才是最崩潰的地方,簡直就是進入高段班的西餐台語課,光是要看如何跟著念,腦袋就開始打結了。
店家很貼心地找來台語高手,只要是別上「臺味佇嘉」識別徽章的店員,全程用台語「母免驚」,店內既然是主打自然酒和義式料理,就先來瓶來自法國隆河韋勒酒莊的Déjà壓壓驚吧!喝下擁有豐富莓果香氣,尾韻還有清新花香繚繞的自然酒後,滿足的拿起綠色台文菜單,光是招牌的起司流成河牛肉漢堡Tshí-suh sîng hô gû-bah hán-bá-gá和煙花女義大利麵Ian-hua-lú I-tá-lí mí,就已經饒舌饒到可以來一段RAP了;仔細看,像是西班牙煙燻辣椒橄欖油蝦和吮指雞翅小腿佐墨辣椒醬等餐廳,裡面都有huan-á(番仔),適切反映了早年台語對外國及外族的形容。不過,若是照這樣的理論看來,餐廳的整份菜單應該都是「番仔料理」,既洋氣又很「帕哩帕哩」。
本篇文章為交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告合作,感謝以下單位策劃活動
指導單位 交通部觀光局
主辦單位 交通部觀光局阿里山國家風景區管理處
發起單位 嘉義市母語文化教育學會、聰明誌
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅小象愛出門,也在其Youtube影片中提到,FB 小象愛出門 https://www.facebook.com/t60734tina/ 歡迎訂閱按讚分享 http://www.youtube.com/c/小象愛出門 =========================== 又是一個身為桃園人的驕傲! 這家位在龍潭市場附近的「福聚樓」,就是一個遠...
黑糖麻糬 饅頭 在 陳泰源-專任約房仲的斜槓人生 Facebook 的最佳貼文
【大直新聞週五報】
1.不只是新興科學園區超夯,八月底,王記汽車富商,砸現金買下,位在大直的水岸豪宅,10樓11樓共四戶,總交易金額達到9.19億元。房仲陳泰源說:「房貸的利率可以說是史上最低,包含說現在如果是首購的話,甚至最低有到1.31%,所以會讓很多人覺得真的是租不如買。」→https://news.cts.com.tw/cts/life/202011/202011142020550.html
2.北市大直新建案,建商還沒賣完就遭到房屋被拍賣的命運!雖然位屬大直精華地段,但因建案規劃的交通動線不佳,導致建案在預售時就銷況不甚理想,曾打出「保證回租、代客轉售」的開發商,因資金周轉不靈,名下「大直比漾」7戶遭到拍賣,一、二拍都流標收場,今(10)日執行三拍打64折,有2戶順利脫標。→https://house.ettoday.net/news/1851310
3.大直商圈發展協會攜手ATT,11月21日在敬業三路ATT 4 Recharge前廣場封街舉辦「大直享樂生活節」,結合美食饗宴、文創市集、娛樂表演及戶外電影等多種豐富元素,更現場直播金馬獎頒獎典禮。→https://travel.ettoday.net/article/1853997.htm
4.第一屆「大直享樂生活節」週六封街登場!六大主題、破60家攤位從白天逛到晚上,還會現場直播金馬獎。→https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/whats-hot/53770?atcr=ecb5c2
5.大直封街市集很嗨!超過60家風格市集「大直享樂生活節」免費逛,6大主題市集「手作美食、音樂會」打造大直人的戶外嘉年華派對。→https://www.walkerland.com.tw/subject/view/279434
6.60家攤位+6大主題市集!「大直享樂生活節」封街戶外開趴。→https://udn.com/news/story/7934/5016850
7.大直商圈發展協會攜手ATT百貨,11月21日於敬業三路ATT 4 Recharge前廣場,封街舉辦「大直享樂生活節」,結合美食饗宴、文創市集、娛樂表演及戶外電影,這次更與第57屆金馬獎官方指定直播平台:myVideo合作,當天現場直播金馬獎頒獎典禮,一起見證台灣影壇年度最大盛會。→https://playing.ltn.com.tw/article/24237
8.台北大直英迪格酒店歡慶營運一週年,推出推出「週年回饋」特別活動,於官網訂房並攜帶指定民生物資入住,每項可折抵當晚當次住房費用333元,最多可折抵房費1000元,幫助弱勢孩童生活物資更充裕,還能直接折抵房價。→https://travel.ettoday.net/article/1855595.htm
9.捐物資「房價折1千」!台北大直英迪格募愛心、助孩童。→https://udn.com/news/story/7270/5023721
10.美麗華大直影城指出,身障者可選「愛心票」,半價優惠並畫位,但無法刷卡預付,須攜帶證明文件,親自臨櫃購票。→https://udn.com/news/story/7266/5013642?from=udn-catelistnews_ch2
11.金屬與紳士綠的完美演繹!經典西餐廳「雅室牛排」大直店開擴嶄新食尚饗宴。→https://times.hinet.net/news/23115335
12.美食新景點!享樂大直肉肉吃到飽 按摩舒壓疲勞OUT!→https://cnews.com.tw/188201111a01/
13.大量採用新鮮花卉,蝴蝶蘭、鮮豔玫瑰,豪砸成本,定期更換,妝點氣氛,連鎖按摩店10月底在大直區。→https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2020B08F06M1
14.強調展現出道地臺灣味的臺灣虎航,更是首度與位於大直的知名臺灣塩酥雞創始店合作,研發推出「招牌無骨鹽酥雞鮮蔬套餐」,內容包括經典鹽酥雞、地瓜薯條、百頁豆腐、新鮮蔬菜等,多種人氣炸物組合,讓旅客能夠在高空中品嘗到這道受臺灣人喜愛的吮指美味。→https://www.ydn.com.tw/news/newsInsidePage?chapterID=1288203&type=life
15.台灣虎航此次也與大直的「台灣塩酥雞」合作推出「招牌無骨鹽酥雞鮮蔬套餐」,內含有經典鹽酥雞、地瓜薯條、百頁豆腐、新鮮蔬菜等多種炸物。→https://udn.com/news/story/7270/5006946
16.春水堂重新回歸大直啦!這次推出大直店限定的「抹茶蜜檸微泡」飲品,還有3種不同喝法,還有之前超人氣的黃金煉乳饅頭也強勢回歸,香氣四溢的酥炸饅頭搭配煉乳超美味!還有不能錯過的黑糖麻糬、超罪惡的觀音可可流沙包,每一口都超滿足。→https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/taste/53727
17.於12月4至6日連續三天晚上在台北大直英迪格酒店舉辦的「OFF NENU TAIWAN」美食嘉年華,由於聚集10位各有擅場的主廚與10顆米其林星星,儘管票價不斐仍舊一位難求。→https://money.udn.com/money/story/5635/5010558
18.台北大直英迪格酒店也為此推出 10 組住房專案,入住即可獲得 2 張總價 9,000 元的 OFF MENU TAIWAN 入場券!→https://tw.asiatatler.com/life/off-menu-taiwan美食嘉年華獨家住房專案大直英迪格酒店限量-10-間售完為止
19.同年8月初某日下午,C姓董娘趁丈夫回南部接父母北上,準備慶祝父親節時,與T姓人夫前往台北市大直的汽車旅館幽會,過程中T男還自拍性愛影片,C女並未制止,只是嬌嗔地表示:「你變態喔!這有什麼好拍的?」還說自己背上有拔罐的痕跡,不好看。→https://www.ettoday.net/news/20201118/1856735.htm
20.國立台北大學企管系是全台歷史最悠久且規模最大的企管系,該系將於明(13日)晚間6時在大直典華飯店舉行「70週年系慶之夜」,席開77桌,榮譽校友、副總統賴清德也將蒞臨現場。→https://www.ettoday.net/news/20201112/1853118.htm
黑糖麻糬 饅頭 在 美麗佳人 Marie Claire Taiwan Facebook 的最佳解答
【#mc愛吃】終於又吃得到煉乳饅頭啦🧡🧡🧡
大直店限定>>https://bit.ly/3kqUCmL
#marieclairetw #春水堂 #觀音可可流沙包也好吃 #喵編
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又是一個身為桃園人的驕傲!
這家位在龍潭市場附近的「福聚樓」,就是一個遠近馳名便宜又好吃大碗的饅頭店啊~~
整個又勾起小象的饅頭魂🔥🔥,那黑糖滴下來的瞬間,整個融化了啊~~~
💡福聚樓
📍地址:桃園市龍潭區中正路 193 號
☎️電話:03-4991715
⏱營業時間:06:30-18:30,週六公休
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