正當拍板決定好新的烤箱品牌,也去詢好價格後,家裡這台老摳摳烤箱不知是不是感受到地位不保的威脅,居然來個『回馬槍』,烤出一盤色澤均勻又緊緻光亮的貝果(感覺是用生命在烤的),看他這般努力求生存,這下我又陷入了到底要不要換烤箱的無限輪迴問答中~XD
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薑是老的辣,烤箱應該也是老的順手吧~(誤)所以再讓我糾結一下
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湯種黑芝麻貝果,依照我們家的慣例仍是做小尺寸迷你版的,分量剛好,很適合早餐食用完還能塞下水煮蛋與水果:D~
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自帶光圈的湯種黑芝麻貝果,剛出爐時外皮脆內心濕潤軟綿,正中我們家對貝果的喜好,有興趣需要食譜的朋友,歡迎跟我說唷~
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也歡迎來拉板凳看我們家何時換烤箱(連續劇是吧)
#湯種黑芝麻貝果食譜與做法
<快速湯種材料>
1高筋麵粉 25g
2滾水 25g
<貝果材料>
1高筋麵粉275g
2水 145g
3速發酵母 3g
4鹽 3g
5糖 16g
6黑芝麻 8g
7無鹽奶油 16g
做法:
1將<快速湯種材料1.2>混合成團後,放涼,取35g湯種備用
2將<貝果材料>1~7與做法1取出的35g湯種攪打成團,滾圓收口朝下,第一次發酵約30分
2發酵完,取出切割8等份,滾圓,收口朝下放,靜置20分
3取一小麵糰,桿成長約25公分,寬約15公分,由長的這端捲起成棒狀,收口,一端搓成細尖端,另一端以桿麵棍擀成扁平扇狀,兩邊末端相接,由扁平扇狀處包覆細尖端,收好接口處,第二次發酵30分
4煮一鍋滾水(約2000cc),放入兩大匙黑糖,滾沸後轉中小火,將貝果放入,兩面各燙20秒,取出,放置烤盤
5將貝果放入已預熱200度烤箱烘烤,約12~15分(需依各家烤箱溫度狀態,適時調整時間與烤溫)
#貝果整形技巧步驟大公開
https://www.facebook.com/kellyskitchenlovely/photos/%E8%AA%AA%E5%A5%BD%E7%9A%84%E8%B2%9D%E6%9E%9C%E6%95%B4%E5%9E%8B%E5%88%86%E4%BA%AB%E4%BE%86%E4%BA%86%E5%BE%88%E4%B8%8D%E5%A5%BD%E6%84%8F%E6%80%9D%E5%91%80%E9%80%99%E5%85%A9%E5%A4%A9%E5%A4%96%E5%87%BA%E6%B4%BD%E8%AB%87%E4%B8%80%E4%BA%9B%E5%B0%8F%E5%B0%8F%E5%85%AC%E4%BA%8B%E8%88%87%E8%A8%88%E5%8A%83%E6%89%80%E4%BB%A5%E5%BF%99%E7%A2%8C%E4%BA%86%E4%BA%9B%E9%81%B2%E4%BA%86%E4%B8%80%E5%A4%A9%E8%B7%9F%E6%9C%8B%E5%8F%8B%E5%80%91%E5%88%86%E4%BA%AB%E8%B2%9D%E6%9E%9C%E6%95%B4%E5%9E%8B%E5%B0%8F%E6%AD%A5%E9%A9%9F%E8%AB%8B%E5%A4%9A%E5%A4%9A%E5%8C%85%E6%B6%B5%E5%94%B7-%E6%9C%80%E8%BF%91%E5%BF%99%E7%A2%8C%E7%9A%84%E4%BA%8B%E6%83%85%E6%98%AF%E5%B0%8F%E5%B0%8F%E7%9A%84%E6%9C%9F%E5%BE%85%E8%88%87%E9%86%9E%E9%87%80%E9%80%99/536023526540296/
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy,也在其Youtube影片中提到,Brown Sugar Steamed Cake 「黑糖糕做法」O失敗!用蒸的就可以!澎湖黑糖糕! | 俏媽咪潔思米 好久以前去過澎湖, 吃過一次澎湖的黑糖糕之後真的會念念不忘~ 疫情期間想要去的地方好多,想要吃的食物更多~ 最近也更常一直在家動手做甜點, 誰叫愛吃沒藥醫阿 !😘 黑糖糕的製作方...
黑芝麻貝果食譜 在 CarrieKuo的玩味廚房 Facebook 的最佳解答
原味貝果
黑芝麻貝果
食譜來源:陳志峰老師
黑芝麻貝果食譜 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
Brown Sugar Steamed Cake 「黑糖糕做法」O失敗!用蒸的就可以!澎湖黑糖糕! | 俏媽咪潔思米
好久以前去過澎湖,
吃過一次澎湖的黑糖糕之後真的會念念不忘~
疫情期間想要去的地方好多,想要吃的食物更多~
最近也更常一直在家動手做甜點,
誰叫愛吃沒藥醫阿 !😘
黑糖糕的製作方式,無敵簡單~
基礎的材料超市都可以買得到~
全部喇一喇放進電鍋或蒸籠超快速就完成了!!!
[材料] 八吋分離模具 需準備紙模鋪底
黑糖 160g
熱水 320ml
低筋麵粉220g
地瓜粉(樹薯粉) 100g
泡打粉 12g
植物油 15ml
蜂蜜 15ml
白芝麻 少許
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
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黑芝麻貝果食譜 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
7種超棒的馬鈴薯配料組合
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份量:1份
準備時間:25分鐘
烘焙時間:45分鐘
全部所需時間:70分鐘
難易度:簡單
烤馬鈴薯
所需材料:
1 大顆馬鈴薯
植物油
鹽 & 黑胡椒粉
作法:
從馬鈴薯較長的一邊,切下一片薄片。
在馬鈴薯上切一個斜切出格子的圖案,但不要切到底。可以將馬鈴薯放在兩個木勺之間來切,切開的深度會較一致。
將馬鈴薯放在烤盤上,刷上植物油,並用鹽和黑胡椒粉調味。將馬鈴薯放入180°C的烤箱中烘烤45分鐘。
小秘訣:在烘烤過程中可以多次刷上植物油,這樣馬鈴薯就不會烤太乾。
然後在馬鈴薯上面,任選放上以下7種配料的其中1種:
1. 普羅旺斯燉菜配料
所需材料:
香料奶油
普羅旺斯燉菜(用茄子、櫛瓜、甜椒、大蒜和香料烘烤而成)
菲達起司
黑橄欖
2. 培根酸奶油配料
所需材料:
高達起司
酸奶油
煎過的培根
細香蔥
3. 墨西哥風味配料
所需材料:
切達起司
酪梨醬
墨西哥辣肉醬
墨西哥辣椒
4. 起司熱狗配料
所需材料:
高達起司
熱狗
黃芥末醬
洋蔥酥
5. 芝麻菜鮭魚配料
所需材料:
卡蒙貝爾起司
煙燻鮭魚
芝麻菜
蜂蜜芥末醬
6. 手撕豬肉配料
所需材料:
切達起司
手撕豬肉
美式烤肉醬
蔥
7. 莎莎青醬配料
所需材料:
莫扎瑞拉起司
櫻桃小番茄
義式青醬
紅洋蔥
如果還想試試更多特別的馬鈴薯食譜,這道用脆皮吐司丁包裹著香濃的起司馬鈴薯炸肉球,也是非常有創意喔:https://youtu.be/yp4S-35PlQc
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黑芝麻貝果食譜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
烤花魚一夜干
https://bit.ly/3stLdzd
材料:
急凍花魚一夜干1條
日式料理酒1湯匙
薑片數片
海鹽適量
豆苗炒豚肉
https://bit.ly/3qZ1BY2
材料:
日本豆苗1包
豚肉片250g
麻油1茶匙
白芝麻適量
調味汁:
日本醬油2湯匙
味醂2湯匙
日本料理酒/清酒2湯匙
糖1茶匙
薑茸1湯匙
日式清酒芝士焗扇貝
https://bit.ly/3uzXxju
材料:
急凍日本扇貝 8隻
車打芝士碎適量
日本清酒2湯匙
無鹽牛油20g
海鹽適量
即磨黑椒適量
番荽碎 (裝飾用) 少許
野菌海帶味噌湯
https://bit.ly/3syU3Mj
材料:
杏鮑菇(大)1隻
鴻喜菇1包
海帶6克
味噌2湯匙
水1,000毫升
鹽適量
足本食譜: https://bit.ly/3uxaY3r
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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