#8月料理食譜精選
#南極冰箱
8月其實超忙的,但還是很認真準備每天的餐食!
這次的8月份料理食譜抽獎,就用這篇文章吧!
這次收到芝麻風料理館-芝初 SesaOle邀約
利用冷壓芝麻油、純麻仁醬、楓糖黑芝麻麵包醬來做幾道食譜~
芝初的芝麻油原料是來自非洲大地契作的芝麻,
品質超好,我現在每天中午都帶莎拉便當當午餐,加上芝麻油和檸檬就超香~
按照慣例,看完文章來投票,
說說你們最喜歡文章中的哪道菜,這個月的菜色票選:
1️⃣️ #蝦蝦白跳跳-酪梨蘋果彈蝦沙拉
2️⃣ #麻衣嫁豪門,麻油愛煎蛋!
3️⃣️ #秋葵芝我星-日式涮豬胡麻麵線
4️⃣️ #麻糬與芝麻的交織情仇-楓糖芝麻紅豆吐司
#抽獎活動
看完文章,
1. 請在PO文下按讚並tag一個朋友
2. 留言你 #最喜歡哪一道食譜,
例:『 #蝦蝦白跳跳-酪梨蘋果彈蝦沙拉,因為我愛酪梨!』
我會從投票者中抽出一個幸運兒,送你一份當月的明星食材
!
✨8月便當明星食材:(有點多,廠商超大方的XD)
✨冷壓芝麻油(105ml) * 5名
✨楓糖芝麻麵包醬 *3名
趕快在下面投票吧!😘
同時也有89部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,熱狗漢堡一次滿足+自製漢堡麵包 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:2人份 準備時間:...
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😱你還在靠吃沙拉減肥?😱
沙拉醬裡76%是脂肪🐷
根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫,針對市售包裝沙拉醬所進行的營養分析:
🐷✖8⃣法式香蒜醬的熱量最高,每100公克約784大卡,
🐷✖7⃣其次依序為白芝麻麵包醬679大卡
🐷✖6⃣黑芝麻麵包醬661大卡、
🐷✖5⃣沙拉醬(美奶滋)639大卡、
🐷✖4⃣千島沙拉醬511大卡、
🐷✖3⃣無蛋沙拉醬475大卡、
🐷✖2⃣凱薩沙拉醬334大卡,
🐷熱量較低的是黃芥茉醬,僅有74大卡。
📌沙拉醬是用超過50%的油脂、蛋黃以及水快速攪拌而成的,
然後再添加白醋以及其他添加劑。
📌製作過程中油被蛋黃中的磷脂等成分乳化,而乳化狀態的油脂不會分層,油膩感也沒那麼強烈,所以呈現出的狀態不是很油,而是細膩的膏狀體。
📌經過加工處理,再加入芥末、白醋、糖、香精或其他調味品,不同口味的沙拉醬就做好了。
而一旦用微波加熱,乳化作用被破壞,油就能從裡面分離出來了......
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黑芝麻麵包醬 在 有口福 Youtube 的精選貼文
熱狗漢堡一次滿足+自製漢堡麵包
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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份量:2人份
準備時間:20分鐘
烘焙時間:20分鐘
發酵時間:70分鐘
難易度:中等
所需材料:
漢堡麵包部份 (2 個):
250 g 麵粉
10 g 新鮮酵母
10 g 糖
100 ml 溫牛奶
2 顆蛋
1/2 茶匙鹽
20 g 奶油,放軟
2 湯匙牛奶
2 湯匙白芝麻
熱狗漢堡肉部份 (2 片):
500 g 牛絞肉
1 顆蛋
1/2 茶匙鹽
1/2 茶匙粗粒胡椒粉
1/2 茶匙紅椒粉
8 根熱狗
2 片切達起司
此外:
番茄
萵苣
番茄醬
黃芥末醬
酸黃瓜
洋蔥酥
作法:
1. 先來準備漢堡麵包的麵團。將新鮮酵母溶解在溫牛奶中,然後與麵粉、糖、蛋、鹽和放軟的奶油混合揉成光滑的麵團。用乾淨的布蓋住麵團後,放在溫暖的地方讓麵團發酵一個小時。
2. 將發酵後的麵團分成兩份後,將兩塊麵團都揉成直徑約14 cm的扁圓形。然後讓麵團再靜置發酵10分鐘,之後將兩塊麵團從邊緣等距向內切8刀 ,深度約為2 cm。
3. 在每片切開的麵團中間,從邊緣向內切開1 cm。
4. 用手指將所有1 cm切口兩旁的尖端捏在一起,捏成花朵形狀。
5. 將蛋和牛奶混合攪拌均勻後,刷在兩個麵團上。然後撒上白芝麻,再將麵團放入下火190°C的烤箱中烤15至20分鐘。烤好後將漢堡麵包取出烤箱放涼。
6. 現在來做熱狗漢堡肉。先將四根熱狗對半斜切成兩半。將熱狗如同影片的擺法,在一張烘焙紙上,擺成星星的圖案。依此方法做成兩份。
7. 熱狗漢堡肉部份的絞肉、蛋、鹽、黑胡椒粉和甜椒粉混合在一起。然後先做出兩個約手掌大小的圓肉餅,並將它們分別壓在一個星形熱狗上。再利用烘焙紙將熱狗漢堡肉翻面。
8. 將剩下的絞肉做成兩個扁圓形肉餅,並將它們壓在熱狗漢堡肉上。要注意別留下空隙。
小秘訣:熱狗漢堡肉在油煎之前,先放入冰箱冷藏30分鐘,會讓它更穩固。
9. 將平底鍋加熱後放入油,然後再放入熱狗漢堡肉餅,將每面煎4分鐘。翻面後,將一片切達起司放在煎好的一面上,讓起司融化。
10. 將漢堡麵包從側面切開,依個人喜好在上面放上番茄、萵苣、熱狗漢堡肉、番茄醬、黃芥末醬、酸黃瓜和洋蔥酥。
小秘訣:把切好的漢堡麵包內側,放入平底鍋裡稍微煎一下,會變得香酥。
你還在找更多有創意的漢堡食譜嗎?不妨試試這道芝加哥風熱狗漢堡:https://youtu.be/lrNbmPS-qH8
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黑芝麻麵包醬 在 孫榮Kai Son Youtube 的精選貼文
台灣現在芒果跟火龍果正 值盛產,除了直接吃起來,還有什麼吃法?
這次跟著農糧署署長胡忠一,要一起來挺果農、挺醫護。
不僅教大家如何用#屏東芒果彰化火龍果 來入菜,
署長也會一起合力完成愛心便當,送給忙到沒時間吃飯的醫護人員,
希望水果便當能讓忙碌的醫護人員補充蔬果營養好好充電🥰
最後還要告訴大家💁♂️從本年7月6日 至 8月6日推出線上銷售平台
https://taiwanfruit.waca.tw/
歡迎大家採購,共同支持臺灣農業。🤗
#挺醫護挺果農#水果料理#農糧署
#台灣水果#防疫吃健康#台灣加油
當天至少壽司捲、水果捲、醃漬蘿蔔、蛋捲、果凍、醃漬牛蒡
附上2道當天50人份的壽司捲及果凍食譜給大家參考一下
【加州芒果炸雞壽司卷】
壽司食材1
白米4000g
芒果480G
-壽司食材2
雞胸脯3600 g
雞蛋20顆
麵包粉600 g
沙拉油 4000 g
一般黃瓜1500 g
美乃滋600g
壽司海苔30片
豆苗3盒
壽司醋-
白醋300g
糖200 g
鹽150 g
檸檬1顆
tips:壽司醋做好後取400g用即可, 1kg的飯用130g的壽司醋
作法
1.白米泡水30分鐘之後,水與米比例是1:1.
2.飯煮好趁熱的時候,壽司醋跟煮好的白米,均勻輕拌。
3.米飯降溫至40度的時候,開始做壽司捲。
4.壽司卷:炸雞部份雞胸要切0.3cm的厚度,裹上中筋麵粉與蛋液,之後裹上麵包粉,成為他的外衣,油溫預熱170度後炸到全熟
5.壽司卷:取切成細條狀再與芒果條、豆苗,小黃瓜一同包進去壽司卷裡,
6.壽司卷:將混合好的黑白芝麻粒備用,在捲好的壽司卷外圍滾一滾,使外圍附著黑白芝麻粒即可。
【雙層芒果椰子凍】
芒果泥
芒果800G
水500G
芒果丁500
超商柳橙汁300 g
韓國柚子茶醬150 g
檸檬2顆
kara椰奶540 g
燕菜粉或果凍粉 3包
乾燥椰子片/絲120g
作法:
1. 芒果切丁備用。
2. 果泥:取芒果、水、柚子醬用攪拌棒打成果泥備用。
3. 製作果凍:以中火加入果凍粉或日本白涼粉、加入柳丁汁、柚子醬攪拌滾煮,約40度降溫時,加入切好的芒果碎丁為了增加口感,放涼後,放入冷藏。
4. 芒果椰子凍:凝固後淋上煮好的椰子奶油果凍,製造出雙層效果,隔天切塊後,上面灑上椰子碎片即可。
黑芝麻麵包醬 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜:
巨簡單又美味的抹醬非「奶酥醬」莫屬了。
麵包的好搭檔奶酥醬,自製簡單又方便,只需要攪拌混合,掌握食譜原則,可自行變化出各種口味。
超級好吃決不誇張,喜歡奶製品的朋友一定不要錯過這個食譜。
吃過了保證深深入了奶酥的坑啊!
直接吃就已經好吃到不像話了!也可以厚厚地塗抹在吐司麵包或法棍上,表面撒上少許砂糖粒,做成奶酥脆片。設定烤箱或氣炸鍋180度C烘烤5分鐘左右就搞定,整個廚房瀰漫著濃濃奶香的幸福滋味
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ZG295W
📌影片小撇步
1.想變成包餡用奶酥,可以拌入葡萄乾或蔓越莓乾。
2. 想做成奶酥麵包條可將吐司麵包切長條,表面抹上奶酥醬,撒上些許糖,放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤30分鐘至完全乾燥酥脆即可。
3. 或厚厚一層塗在吐司上用氣炸鍋或烤箱200°C約4分鐘。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶酥》
發酵奶油或冷壓椰子油110克
糖50克
鹽1小撮
奶粉120克
蛋1顆或鮮奶油或牛奶50克
《奶酥變化版》
在原味的基礎上加入
👉抹茶粉1-2小匙就是抹茶奶酥
👉加入可可粉1-2小匙就是可可奶酥
👉 加入黑芝麻粉2大匙就是黑芝麻奶酥
👉加入紫薯粉1-2大匙就是紫薯奶酥
👉伯爵紅茶碎就是伯爵紅茶奶酥
👉加入鹹蛋黃碎就是鹹蛋黃奶酥
✅冷藏約5-7天吃完,密封好冷凍4個月不是問題。
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #奶酥醬 #奶酥 #奶油酥
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之前買了罐想抹在麵包上的醬,
就是這個:富味鄉的黑芝麻麵包醬,
芝麻醬抹起來細又綿密,重點是不會很甜~
黑到覺得很像柏油:p
看了成份發現是用黑糖,
沒有香料、色素覺得很不錯,
不過170克要70元,
如果是用台灣的芝麻就好囉。
包裝上寫工廠在彰化。
每次從冰箱拿出來,放一下子會比較好抹,
因為剛拿出來芝麻醬很硬,
想要吃不太甜的抹醬可以試試看這個~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.217.91.227
※ 編輯: lovejunki 來自: 61.217.91.227 (03/02 17:10)
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