自從有了孩子之後對吃很挑剔,家裡的長輩更是上了年紀,不能像年輕時大魚大肉大吃特吃,飲食控制加上早睡早起生活作習規律正常,全家老小都得好好顧身體才行!我們家平時就有喝牛奶、麥片、穀物等的習慣,營養、健康又方便!重點是每個人習慣吃的方式不同,孩子就愛喝冰的,我個人則喜歡早上熱熱的一杯。桂格大品牌一直都是我們家營養、健康的首選之一,新上市的黑芝麻黑十穀奶及原杏仁燕麥穀奶就很符合我們全家的需求,除了桂格嚴選穀物外、還是最新的植物奶概念設計,經過獨家高溫蒸煮製程,保留完整營養,冷熱沖泡,都滑順好喝,同時還可以當食材使用,做各式創意料理。
桂格黑芝麻黑十穀奶不只有黑芝麻,還有黑藜麥、黑麥、黑米、燕麥、小麥等10種穀類,黑芝麻黑花生黑豆3種種子豆類,營養滿滿!小姑我喜歡一早起來就喝一杯,用熱水或牛奶冷熱都可以泡,現在夏天直接把冰箱牛奶拿來泡黑芝麻黑十穀奶,喝起來有黑芝麻的香氣,還多了奶香,香氣十足,有一點點微甜,超順口的!桂格原杏仁燕麥穀奶有豐富的膳食纖維,杏仁與燕麥的完美比例,早上起來我喜歡來杯熱熱的,喝起來很暖和,沖泡的時候就聞的到很香的杏仁味,喝起來不像一般穀粉有顆粒,反而是滑順微甜的口感,營養健康少負擔,還有飽足感。
週末野馬妹外宿小姑家,下午嘴饞泡了一杯原杏仁燕麥奶+巧克力粉,野馬妹聞香而來,整杯搶去喝…還好再泡一杯也很快!喜歡濃一點的朋友,可以多挖幾匙來加,沒有標準用量,一切隨意都很好喝。允嘉阿嬤喜歡用原杏仁燕麥穀奶加豆漿來沖泡,多了豆味也很好喝,兩個口味不論是加鮮奶或豆漿都滿好喝的,每天來一杯,元氣滿滿,活力十足!
假日小孩在家時間多,我們還自製杏仁豆腐,作法超簡單,只要幾匙桂格原杏仁燕麥穀奶,加上熱水攪拌均勻,再倒入洋菜粉(或吉利丁)拌勻,放入冷藏,隔天就有冰冰涼涼的杏仁豆腐可以吃,而且自己做更安心!上桌前我還切了水果丁加進去,杏仁豆腐加了洋菜粉口感有一點脆脆的,有杏仁味又有燕麥的香氣,搭配水果更豐富,小朋友很買單!現在開學了,早上起床可以快泡一杯給孩子喝當早餐,放學下課回來當點心也很適合,原來桂格原杏仁燕麥穀奶也可以這麼好吃!
附上<杏仁豆腐>及<(冰沖)黑芝麻牛奶>的食譜
<杏仁豆腐>
1. 將桂格原杏仁燕麥榖奶加熱水沖泡拌勻
2. 將洋菜粉(或吉利丁)加熱水沖泡拌勻
3. 將以上兩樣東西加在一起拌勻
4. 倒入杯子,再放進冰箱冷藏(至少要冰3小時)
5. 將喜歡的水果切丁放到杏仁豆腐上擺盤,就完成囉!
<(冰沖)黑芝麻牛奶>
1. 先將3-4匙的黑芝麻黑十穀奶放入杯子中
2. 再將150-180cc的冰鮮奶沖下去,完成!
*比例可依照個人口味調整
販售通路:全聯福利中心、家樂福、大潤發、愛買
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#桂格 #黑芝麻黑十穀奶 #原杏仁燕麥奶
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 去皮花生30g Peeled peanuts/皮をむいたピーナッツ 糖25g(微甜 甜度隨意) Sugar/砂糖 黑芝麻5g Black sesame/黒ごま 水1000ml Water/水 十穀飯120g Ten grains rice/十穀ご飯 做法: 1.花生洗淨瀝乾...
黑芝麻黑十穀奶 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
去皮花生30g
Peeled peanuts/皮をむいたピーナッツ
糖25g(微甜 甜度隨意) Sugar/砂糖
黑芝麻5g Black sesame/黒ごま
水1000ml Water/水
十穀飯120g Ten grains rice/十穀ご飯
做法:
1.花生洗淨瀝乾水份後晾乾 烤箱150°度烤40分鐘
2.白米.十穀米洗淨 加300ml的水
3.用電鍋煮熟後燜30分鐘(外鍋2杯水)
4.將去皮花生.黑芝麻.十穀飯.砂糖放入果汁機
5.加1000ml的水打成米漿即可食用
6.若果汁機的馬力不夠強 可過濾讓口感更細緻
7.可用電鍋再次加熱使米飯糊化會更濃稠
(外鍋半杯水)
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九月是開學的月份。「噹噹噹」上課鐘聲,響遍港大。22歲的陳凱螢(Yuki),今次來這裏不是參加開學禮,而是戴上四方帽,告別大學,昂然踏着前路去。一年前,她於澳洲當交換生後,愛上做純素甜品,所以自此經常於專頁The Vege Lab與朋友分享。她試過同一款蛋糕做了超過40次,屢敗屢試,直至完美。今年畢業,她決定將興趣變成事業,全職做純素甜品師。堂堂港大畢業生,選擇了一條崎嶇不平,但忠於自己的路。
Yuki吃素三年。她直言,接觸素食原因好好笑。「因為試減肥餐單,咩高蛋白質碳水化合物,要親手煮好多雞胸肉。」那次,她才突然驚覺,親手煮大量生肉,是一件超殘忍的事。「自此就無諗過食番肉。」開始當素食者,發現找餐廳吃飯倍艱難,慢慢轉為在家自煮,2016年成立專頁「The Vege Lab」,與朋友分享吃素心得,是現時純素甜品專業的雛形。
2017年,Yuki前往澳洲作交換生,驚覺外國素食文化,天外有天,純素風氣更是盛行。回港後,她思前想後,「如何讓人更易接受純素呢?」她想到,不如做一些美輪美奐的純素蛋糕,增加叫座力。那時候,她每天都做蛋糕,試新食材新食譜,並請朋友吃給意見,懷着一腔熱誠,一天不做,一天不舒服。「最記得做戚風蛋糕,試咗四十幾次,同一種食材,不停換比例,好想做到完美為止。」
今年七月,Yuki正式從港大畢業了。但她沒有像其他同學一樣,打政府工,考碩士、當律師,選一條沉穩的路。反而她孤注一擲,想將所有時間,投放於純素甜品。「22歲係最好嘅年紀,有少少不安,但又無乜嘢怕輸,好想不顧一切地做喜歡的事。」她來自單親家庭,不是含着金鎖匙出世,更稱不上小康之家。平時自己賺的錢,就成了創業小本,資金不多,小試牛刀。說條件,她坦言並不優越,但講夢想,她篤志不倦。幸獲母親諒解,並租用共享廚房,解租金及資本問題,現時算是一個新的起步點。她希望有朝一日,儲夠本錢,真的能擁有一家實體店。
在香港,專門做純素的甜品,業餘或網店,少於十間。地鋪的,有兩三間,但也不只是做純素。Yuki卻想專心致志,只做純素甜品,如蛋糕、冬甩、果撻等。坊間較多人做蛋糕,常用朱古力及雲呢拿,但她卻與眾不同,選擇一些豐富但較冒險的口味,如印度奶茶、伯爵茶、熱情果等等,更加吸引誘人。「做純素,最難係思考點樣取代蛋奶。」聽起來,抽走兩者,找別的水果、植物或穀物取代,不就行了?「好難,要不停試。係回歸基本步,要了解每樣食材的特性。」例如某果仁,會不會令蛋糕油脂太多?某水果,會不會甜味已足夠?這是Yuki每天晝夜不停鑽研的課題。
幸而她拿揑得宜。The Vege Lab做的蛋糕,美貌與內涵並重,例如一款叫「Bloom,綻」的蛋糕,外表像水泥的紋理,上面放上幾朵本地食用花作點綴,精緻得像一幅畫。它的外層用上竹炭豆腐忌廉,餡料則是焙茶及黑芝麻軟心,吃起來,豆腐味香濃,口感綿密。因忌廉用鮮豆腐打成漿,工夫繁複,做一個,需用兩至三日時間。加上大部分選用有機或香港製造的新鮮食材,所以以一磅蛋糕計算,確實比坊間貴。
此蛋糕優雅又有詩意,靈感來自日常見到的小確幸。「好似喺水泥牆嘅縫隙間,總會有花兒絕處逢生。」惡劣環境,信念猶存,暫且拋開大學生包袱,有何不可?就像小女生於社交平台寫的一句,“Bloom no matter where you are.”。
The vege lab
Facebook: https://www.facebook.com/thevegelab
BiteUnite
地址:灣仔隆安街15號地下
註:Vege Lab是此處的租用住客,但此處並沒有出售蛋糕。如訂蛋糕或欲知道蛋糕於哪裏寄賣,可留意The Vege Lab Facebook專頁。
採訪:莫小巧
拍攝:謝致中 陳子洋
剪接:謝致中
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