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你是否也曾經和美味擦身而過呢⁉
這間位在台南林百貨旁的米其林甜點店〈Bye Bye Blues〉
來自義大利西西里的餐廳，替你捎來西西里島著名的卡諾里卷👩🍳
酥脆的外皮搭配上內餡的奶油起司，再與各式的👉水果👉堅果搭配食用
吃起完全不會膩💖等什麼，下次來台南還不去給他吃爆❗
📍Bye Bye Blues-Taiwan
黑莓人$180
卡諾里卷$140
薑味伯爵巧克力慕斯$180
🏡：台南市中西區忠義路二段67號
⏰：12:00-19:00 (週三公休)
☎️：06-2218165
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台南—Bye Bye Blues🧁米其林甜點店
✅卡諾里 NT$140/根
✅貝殼酥 NT$200
✅薑味伯爵巧克力慕斯 NT$180
✅黑莓人 NT$180
✅柚見伯爵戚風 NT$220
✅抹茶瑪德蓮 NT$50
✅琥珀焦糖博士茶 NT$120/杯、$150/壺
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「Bye Bye Blues Taiwan」海外首店就選在台南 #林百貨 旁💛
由 #義大利 女主廚-派翠西亞·班妮狄托 創辦
榮獲年度最佳甜點女主廚，也是西西里島唯一米其林女主廚
「Bye Bye Blues」連續10年榮獲米其林一星級肯定❗️
專賣義大利 #西西里島 道地甜點&季節限定創意甜點
如店名一起吃甜點，揮別憂鬱吧👋🏻👋🏻👋🏻
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#卡諾里 西西里島國民甜點，有3種口味提味～
紅酒入外皮再炸，酥酥脆脆的口感
內餡使用瑞可塔起司，不是鮮奶油，吃起來清爽、不甜膩👏🏻
#貝殼酥 咬下千層的薄皮酥脆而紮實，純手工製作🐚
裡面是瑞可達起司+榛果調和而成，越嚼嚼香～
#薑味伯爵巧克力慕斯 在巧克力慕斯加入薑泥提味🍫
沒有薑的嗆辣味，有淡淡清香的薑與巧克力完美融合
上面有一顆馬卡龍，中間包覆香橙醬，底部的餅乾酥脆
非常有層次，不愧是米其林主廚的甜點✨
#黑莓人 以莓果為主，喜歡酸甜的不能錯過這款😋
#柚見伯爵戚風 這個是我心中的第一名💯
上面使用伯爵茶提，不含鮮奶油，伯爵蛋糕體非常清香
中間夾層是柚子果凍，跟蛋糕意外的搭！好吃！
#琥珀焦糖博士茶 有南非國寶茶之稱，無咖啡因
店內還有 #咖啡 &TWINISGS茶品多樣選擇，配甜點剛剛好👌🏻
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#byebyeblues Taiwan
📫：台南市中西區忠義路二段67號
☎️：（06）221 8165
🕰：12:00～19:00
💤：週三
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#tainan #tainanfood #popyummy #foodlife #instafood #台南 #台南美食 #吃貨 #台南限定 #台南食記 #台南美食地圖 #台南甜點 #台南下午茶 #台南飲料 #甜點 #蛋糕 #巧克力 #米其林 #米其林一星
#台南中西區 Bye Bye Blues-Taiwan
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📍卡諾里卷ɴᴛ.$140
📍薑味伯爵巧克力慕斯ɴᴛ.$180
📍黑莓人ɴᴛ.$180
📍貝殼酥ɴᴛ.$200
📍柚見伯爵ɴᴛ.$220
📍四紅果茶ɴᴛ.$150/壺
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甜點也是需要開箱的～～🤭妲可這次來吃米其林女主廚的甜點店！聽起來就敲厲害～👻來自於義大利西西里米其林一星餐廳，在台南也吃到！內用裝潢很清新帶點奢華感，女生來了一定會喜歡！美好的假日，讓我們一起跟憂鬱說掰掰吧～🥰
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☁️#卡諾里卷
卡諾里是義大利西西里島著名甜點，外皮酥脆的卡諾里，內餡使用有點像奶霜的起士，吃起來不會油膩，加上糖，有點像台灣的麻花捲的味道，妲可最愛橙皮口味⚡️，吃起來很清爽，友人則是愛開心果口味～✨長相超可愛！
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☁️#柚見伯爵
戚風蛋糕中間夾上柚子果凍後堆疊起來，在上頭擠上伯爵茶做成的擠花😳，並且撒上橙皮、柳橙果肉，大口吃下去，鬆軟的戚風蛋糕搭上冰涼的柚子果凍，吃起來很滑順～😋整體的茶味很舒服！
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☁️#黑莓人
在這裡它的長相算是比較樸實一點～😚是玫瑰的造型，但是吃起來很有層次，上頭是帶點微酸的莓果慕斯，裡頭則是隱藏了巧克力內層，在嘴裡融合後，解掉上頭的酸也增加滑順的口感～🥳女孩們點這款絕對不會失誤！
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☁️#薑味伯爵巧克力慕斯
這款不管是長相還是味道，都很讓人驚艷，巧克力慕斯內加入薑泥😆，但不會讓你覺得很不搭，反而提升了巧克力的香氣，聽說這款男生的喜愛程度很高😍！
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☁️#貝殼酥
義大利那不勒斯的傳統代表甜點，外表有著華麗浪漫洛可可風的貝殼型🐚，香脆的千層酥裡面包裹著香味超濃郁，趁熱吃鬆脆可口，是個非常耗時的手工甜點，一層一層的口感吃起來很奇妙！✨
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▫️ #byebyebluestaiwan
▫️12:00-19:00
▫️加收10%服務費
▫️周三公休
▫️06-2218165
▫️台南市中西區忠義路二段67號
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🔺#doco吃美食 🔺#doco吃台南 @ Bye Bye Blues-Taiwan
簡單又有藝術感的甜點擺盤技巧
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https://bit.ly/2vCwfMy
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1. 一串心
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
20 ml 香草醬
20 ml 覆盆子醬
竹籤
鮮奶油瑪芬
草莓
打發鮮奶油
清新薄荷
香草莢
作法：
1.1 用少量覆盆子醬和香草醬交替擠一排小圓圈在盤子約3/4邊緣處。然後用竹籤劃過圓圈，使它們相互連接，變成一串心。
1.2 在盤子空白的地方依各人喜好擺上甜點，如草莓切片、打發鮮奶油和香草莢的鮮奶油瑪芬等。
2. 手印
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
50 ml 紅色果醬
20 g 黑莓慕斯 (或其他紅色慕斯)
水果，如黑莓或醋栗
清新薄荷
雪莎巧克力球
香草冰淇淋
作法：
2.1 將果醬放在盤子裡，用手用力按進去，然後再壓在另一個白色盤子上，這樣就會在上面留下藝術的手印。
2.2 將慕斯舀在拇指和食指印之間及小指印旁。然後擺上各人喜好的甜點，如雪莎巧克力、黑莓、醋栗、薄荷葉和香草冰淇淋等。
3. 太陽光芒
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
20 ml 芒果醬
20 ml 覆盆子醬
巧克力蛋糕
醋栗及燈籠果等類似水果
清新薄荷
打發鮮奶油
作法：
3.1 將覆盆子和芒果醬在盤子上擠上幾圈。
3.2 用叉子從內到外和從外到內劃過果醬。
3.3 放上巧克力蛋糕或其它甜點，並擠上幾球打發鮮奶油，再放上醋栗、燈籠果及薄荷葉裝飾。
4. 巧克力波浪
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：中等
所需材料：
30 g 融化的巧克力
塑膠鋸齒刮板
巧克力瑪芬
10 g 香草慕斯或打發鮮奶油
醋栗
草莓、奇異果、覆盆子或黑莓等水果
清新薄荷
作法：
4.1 將融化的巧克力斜塗在盤子的左側。
4.2 用塑膠鋸齒刮板將融化的巧克力由左向右拉，拉的時候要稍微上下移動畫成波浪形狀。
4.3 將瑪芬和水果分別擺放在對角，再用打發鮮奶油、醋栗和清新薄荷裝飾瑪芬。
5. 膠帶技巧
份量：1 盤
準備時間： 10 分鐘
難易度：中等
所需材料：
20 g 融化的白巧克力
膠帶
刷子
巧克力塔
20 g 加了紅色果醬的打發鮮奶油
草莓、奇異果、覆盆子或黑醋栗等水果
清新薄荷
作法：
5.1 將兩條透明膠帶垂直且平行地黏在盤子的左側，將另外兩條透明膠帶傾斜且平行地黏在右側。
5.2 將融化的白巧克力刷在左右兩條平行的膠帶之間。
5.3 等巧克力稍微變硬一點後，取下膠帶。然後在盤子上放上巧克力塔、草莓片、紅色打發鮮奶油和其他水果。
6. 向上螺旋
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等
所需材料：
30 ml 香草醬（最好略濃）
20 ml 薄荷醬
巧克力蛋糕
覆盆子、黑莓及醋栗等水果
碎堅果
作法：
6.1 將香草醬在彩色盤子上擠出呈螺旋狀。然後用小湯匙在呈螺旋狀之間塗抹一些薄荷醬。最後甜點放在上面，再用水果和碎堅果等裝飾。
7. 蛋白酥樹根
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等
所需材料：
30 g 蛋白（約一顆中型雞蛋）
20 g 糖
椰子巧克力
草莓、覆盆子、黑莓或醋栗等水果
清新薄荷
作法：
7.1 將蛋白打到起泡後，加糖繼續打到打發。將打發蛋白放在盤子上，然後用例如圓形烤盤底部將其壓平。
7.2 小心地將烤盤拿起來後，用噴燈火烤打發蛋白。
7.3 在盤子上擺上椰子巧克力、水果和新鮮薄荷等裝飾。
8. 水果網
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等
所需材料：
30 ml 紅色果醬
10 ml 薄荷醬
10 ml 黃色果醬
蛋糕或類似甜點
如黑莓、酸漿、奇異果或醋栗等水果
作法：
8.1 將盤子放在轉盤上轉動。將紅色果醬擠在盤子上，形成狂野的網狀。
8.2 在幾處網格之間用黃色果醬及薄荷醬裝飾。
8.3 放上喜歡的甜點及水果。
另外這些巧克力裝飾法，讓你的甜點擁有法式的高雅：https://youtu.be/6lReB7_VBtk
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===== 議 題 討 論 =====
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【事件背景】
台灣破獲了154 隻非法走私的品種貓，並全數執行安樂死。農委會防疫局基於防疫需求只能立即「銷毀」，是否有道德爭議？引發社會高度關注...
(詳細請看本期影片 或 PDF文字檔)
✓本集提問
關於這次事件的討論，你有什麼看法呢？
Ａ. 沒有買賣就沒有傷害，唯一支持領養
Ｂ. 想買品種動物沒有錯，但要慎選賣家
Ｃ. 走私業者太可惡，應該重罰殺雞儆猴
Ｄ. 其他想法，歡迎留言分享
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