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隱藏在永春內巷的親民美食get💪
如果你的身邊有不吃牛🐂羊🐑豬🐷的朋友的話
如果你想不需要顧及錢包又能在台北市大啖美食的話
春寅食堂可以走一遭喔
超級濃厚雞白湯、濃厚雞白麻油湯 、蒜頭精力湯、香辣濃湯
每一道都美味，濃郁湯頭是精髓，香辣而不刺胃，麻油香氣逼人，精力湯清爽順口，雞白招牌必點，雖然是湯品，但裡面的雞肉嫩而不柴，不愛吃蔬菜的也會愛上，燉煮的紅蘿蔔🥕淡淡的甜味，解解葷辛的膩，剛剛好👍
愛吃飯的「黑蒜雞油拌飯」必吃
雞油不騷不膩（個人莫名都會覺得雞有股味道🙈春寅完全不會）其實沒吃出什麼蒜味，不知道黑蒜是品種還是命名🙈😂
這款可以搭配著滷味小菜一起吃
米血豆干胗心...喜歡的都可以點起來，滷汁麻辣的辣是不太能吃辣的也可以接受的順辣不嗆，下飯正好
店內空間不大，吃飯的點滿滿都是人🙈
想吃先電話訂一下比較好
💮春寅食堂🐔
🏠台北市信義區虎林街132巷84號
☎️02-8786-0696
🈺️週二～週六 11:30-14:00，17:00-21:00
📴週日及週一公休
#跟著麗莎吃美食
#永春 #永春捷運站
#雞 #吃雞
🐔🐔🐔🐔
🥘湯控喝起來🥘
跟姐妹來到✨春寅食堂✨
到店門口就看到可愛的雞招牌🐔
於是我們就拍了一系列的雞影片😂
走進店裡，聞到濃郁的香味
立馬覺得快要餓死了🐷
趕快怒點一波💪
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🔔我們點了👇
#超級濃厚雞白湯
#濃厚雞白麻油湯
#蒜頭精力湯
#香辣濃湯
#香檸和風涼麵
#黑蒜雞油拌飯
#叉燒金豚丼飯
#麻辣米血豆干
#涼拌小黃瓜
#麻辣軫心
#梅漬蓮藕
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湯頭非常香醇濃厚😍
用雞骨、雞肉熬煮
雞的精華🐔都在裡頭
肉肉大塊煮的剛好，軟嫩滑口
還有好多蔬菜一起熬煮
紅蘿蔔燉的軟爛，太甜太好吃
裡頭的竹輪也好好吃💕
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最另人驚艷的是【黑蒜雞油拌飯】
實在太香太好吃！忍不住秒扒光🍚
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🍢小菜們也很優秀👍
麻辣軫心和豆干豬血糕
都滷的非常入味，好吃到停不下來
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小小一家店，生意好到不行
喝一口湯，就能感受到老闆的用心
喜歡喝湯的朋友別錯過了😎✨👍
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🥘春寅食堂
🏡台北市信義區虎林街132巷84號
☎️02-8786-0696
⏰週二～週六 11:30-14:00，17:00-21:00
💡週日及週一公休
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#永春美食
#春寅食堂
#跟著吱吱吃美食😋
凌星星
麗莎寶貝Lisa Baby
中日文活動主持人蘇宇馨MoMo
吃🐔嗎？各位小哥哥小姊姊～
為您介紹這家位於永春站2號出口附近的「春寅食堂」
主打招牌 🐔超 級 濃 厚 雞 白 湯🐔
老闆精心熬製七七四十九天的超級濃厚雞白湯，濃到化～～～不開的那種香濃🥰
我們的當日菜單共有四道湯品👉🏻
超級濃厚雞白湯、濃厚雞白麻油湯 、蒜頭精力湯、香辣濃湯
拌麵系列🍜
香檸和風涼麵
小菜區🧄
黑蒜雞油拌飯、叉燒金豚丼飯、麻辣米血豆干、涼拌小黃瓜、麻辣胗心、梅漬蓮藕、青菜🥬
我要先說春寅食堂連小菜都很驚人的好吃！😋
尤其是「黑蒜雞油拌飯」
同行妹紙都給了這碗拌飯極高分數，愛慘惹😍去了沒點你會哭哭槌心肝喔我說真的！😭
麻辣米血豆干跟胗心的滷汁也完全是我愛的那種麻辣香，食材滷得很透，好好吃🤤
當天點的四道湯品，每道都超級濃厚，雞肉燉到入口即化，湯品裡面的竹輪、蘿蔔吸附湯汁後也都好好吃；說真的要我選最喜歡哪一道，我才不選，我全都要🤤❤️
回訪指數⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
💮春寅食堂🐔春寅食堂
🏠台北市信義區虎林街132巷84號
☎️02-8786-0696
🈺️週二～週六 11:30-14:00，17:00-21:00
📴週日及週一公休
凌星星
GIGI 吱吱兒
麗莎寶貝Lisa Baby
#永春美食 #春寅食堂 #雞白湯
懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)
大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜，很適合現在悶熱的天氣。
🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異，但因為我自己改過比例，就不好意思自稱是韓式。
這道雞蛋的基本作法很容易，有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯，是我的便當常備菜。（如果有食安疑慮，煮成全熟蛋也很好吃喔！）
材料：
- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻
作法：
1.水滾之後下雞蛋（用湯匙輕輕放進水裡，用丟的蛋殼可能會破喔），計時6分鐘
（想做溏心蛋就請務必計時，如果想煮全熟則煮10分鐘）
2.準備一碗冰水，等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁：把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼（糖心蛋中間還是軟的，小心不要把蛋弄破）
5.浸泡到醬汁裡，冷藏隔夜 （醬汁盡量泡到整顆蛋，沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面）
補充：
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋，也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花
🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西，我喜歡攪爛之後夾土司（有點獵奇但真的很好吃啦）。皮蛋豆腐的好處除了快速完成，還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜（容易碎裂出水），但現在在家工作就不用擔心這些。
材料：
- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏＋醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙）
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片
作法：
1.首先製作醬汁，把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合（建議做好之後靜置一下，讓蒜味更融進去）
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁，灑蔥花跟柴魚片
補充：
-拌飯也很好吃
🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆，但用去殼毛豆做也不錯，也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜，單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。
材料：
- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點，再慢慢加避免過鹹）
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多
作法：
1.水滾之後下毛豆，計時2分鐘 (小心煮過頭，毛豆口感會太軟）
2.毛豆撈出瀝乾（務必瀝乾），稍微冷卻
3.加入所有調味料，混合均勻，冷藏隔夜
補充：
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃，勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜，或是拿來煮飯澆花
🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒，讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜，例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等，也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。
材料：
-小黃瓜拍成段 250-300g （如果你用的是歐洲那種大型黃瓜，我會去籽）
- 鹽 1t
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5Ｔ
- 白醋 1T
- 香油 少許 （一點點就好）
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意
作法：
1.黃瓜撒上鹽，搓揉均勻，靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜，把黃瓜水倒掉 （勿省略這步驟，不然會有苦澀味）（除非你覺得吃起來沒差）
3.加入其他所有材料，仔細搓揉均勻，冷藏隔夜
追蹤我的IG: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
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◆食譜↓
利用多餘的白飯很簡單可以做變化
早上直接吃白飯
然後中午時候利用剩下的白飯
做這種豐富的蛤蜊的精華拌飯～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
蛤蜊奶油拌飯/ハマグリのバター風味混ぜご飯
[2人份]
蛤蜊 Clams—300g
奶油 Butter—1小匙
蒜頭 Galic—2粒
洋蔥 Onion—1/4個
紅蘿蔔 Carrot—20g
鴻禧菇 Shimeji—50g
白酒 White wine—80cc
鹽巴 Salt—1/4小匙
味淋 Mirin—1/2小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
白飯 Steamed rice—約500g
奶油 Butter—2小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
巴西里末 Chopped parsley
甜椒粉 Paprika
雞高湯 Chicken stock
披薩起司 Pizza cheese
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#蛤蜊
#拌飯
#泡飯
#奶油
｜鹹蝦燦教室｜雞煮蜆 鮮味多汁拌飯一流 澳門傳到葡萄牙
雞煮蜆食譜
材料：
走地雞 1隻
新鮮蜆 900克
紅蘿蔔 50克
橄欖油 1湯匙
中筋麵粉(撲粉用) 適量
蒜頭 2湯匙
紅辣椒片 1湯匙
白酒 120毫升
薑 1湯匙
雞湯 80毫升
麻油 1茶匙
葱 適量
粗鹽 適量
黑胡椒 適量
足本食譜： https://bit.ly/3ntc0cx
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
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吸飽 黑蒜 精華的米粒搭配小朋友最愛香濃起司一碗接一碗營養吃飽飽 食材 黑蒜 精 ... 洋蔥丁，紅黃甜椒，胡椒粉，粗胡椒，加入雞肉4️⃣倒入小黑金一瓶， ... ... <看更多>
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黑蒜雞油拌飯 在 [食記] 星島海南雞飯．黑蒜肉骨茶叻沙更誘人- 看板HsinYi 的推薦與評價
店名：星島海南雞飯松山店
地址：台北市信義區松山路154號
電話：02-2765 1805
營業時間：週一至週日 1100-2233
鄰近交通：捷運松山站出口3，350m腳程約5分鐘、
捷運後山埤站出口4，650m腳程約8分鐘
外送平台：ubereats、foodpanda
圖文記錄：https://jingxuan.tw/xing-dao-hainanese-chicken/
星島海南雞菜單，簡單清楚附圖文及中英雙語對照，消費落在40-45TWD，還有4人超值套
餐700TWD，主打品項是海南雞，次項是肉骨茶、叻沙及小菜，無低消、無10%服務費、可
付現或街口支付，外送平台有ubereats 及foodpanda，Gomaji不定期推出團購券（推薦使
用：星島招牌單人套餐/145元，含主食配飯青菜飲品）；疫情期間營業時間/外帶等訊息
，請留意店家官網/FB或致電確認。
泰式奶茶 Thai Milk Tea、燙青菜 Cabbage（使用Gomaji 星島招牌單人套餐/145TWD），
星島泰式奶茶剛送上來味道還好，但等冰塊稍微融化後口味更迷人，若不使用Gomaji券單
點也只要40TWD，頗親切的價位，可惜疫情後推出的套餐不見泰奶只有港奶可選。單人套
餐可選擇高麗菜或空心菜，當天空心菜沒了只能選擇這貌似平凡無奇但配上他們家特條醬
汁調味後又可圈可點的纖維補給小菜。
雞油飯 Chicken Oil Rice（使用Gomaji 星島招牌單人套餐/145TWD），新加坡及馬來西
亞（甚至是泰國）海南雞飯裡讓人容易犯規的調味米飯，以雞高湯煮的飯粒粒飄香，單吃
都覺得美味，採用雞油加清水煮的飯口感較雞油拌飯口感輕少油膩感，這一大碗米飯份量
不少飽足感滿分，但私心希望若使用泰國香米口感會更好。星島海南雞單人套餐除雞油飯
還有薑黃飯（以薑黃一起煮的黃米飯），雞油飯鮮香、薑黃飯帶香料味，各有人愛。
肉骨茶 Bak Kut Teh（使用Gomaji 星島招牌單人套餐/145TWD），我們都知道煮肉骨茶可
添加大蒜增加風味，而星島海南雞採用的是黑蒜，湯頭可口微藥膳味且意外與記憶中東南
亞福建琥珀色肉骨茶湯味相似，深深擄獲我們的心，兩次造訪都忍不住點來解嘴饞。黑蒜
肉骨茶湯是一大碗公的份量，豬排骨肉也蠻多的，湯味都已融入到骨肉裡，雖然湯裡找不
到油條（只有一些些金針菇），但也絕對是喝湯吃肉都很享受的好湯食。
叻沙雞絲麵 Laksa Chicken Noodle（120TWD），一見到湯頭的顏色有點擔心（好像自己
煮泡麵最後加蛋的湯色），但實際品嚐後則是大大的驚喜（原來那看似泡麵蛋白的東西是
雞絲啦！），與印象中的咖喱叻沙不同，湯頭是單純的叻沙味（似乎也沒有加太多的椰奶
或牛奶？），吃起來少了溫厚卻也多了一些清爽意外對味，雞絲、黃麵細米粉混合及湯量
都十足（還有青江菜、水煮蛋等），吃完有點撐。
海南雞&薑黃飯 Hainanese Chicken with Ginger Rice（120TWD），加入薑黃低溫烹煮的
40-50天熟成中期溫體雞配上同樣是薑黃烹煮的米飯，視覺上來說這是一碟吸引目光的黃
金海南雞飯，但口感及味道而言則屬中等，當天雞肉豐厚是沒錯的，只是入口略顯乾柴，
需要搭配帶水分的沾醬或湯汁一起入食較佳（可惜星島沒有將東南亞吃雞飯配一碗清雞湯
的經典吃法帶入…）。
星島海南雞飯搭配海南雞三醬：紅色辣醬（辣）、綠色蔥薑醬（鹹香）及黑色黑醬油（甜
），味道屬道地，特別是那帶甜味的濃稠黑醬油（新加坡、馬來西亞稱呼黑醬油，相對於
台灣的醬油膏），小菜如像黃瓜及小番茄雖與新馬一帶配菜不同（新馬多使用大黃瓜片）
，但吃起來也頗清爽。
叻沙海鮮麵 Seafood Laksa Noodle Soup（180TWD/單點），星島海南雞單價最高的叻沙
，淡菜、蝦子、魷魚、魚丸、水煮蛋搭配的黃麵混米粉，再加上金黃色的叻沙湯，辣度低
更多的是香料味，
黑蒜肉骨茶湯 Bak Kut Teh Soup（80TWD/單點），這是第一次喝就喜歡的味道，湯味完
勝不少號稱道地口味的台北肉骨茶，肉給的多還有傳統的油條蘸肉骨茶湯吃法，再適時來
一點明目的紅枸杞，湯頭順口回甘，一整個感覺高級，值得分享。
圖文記錄：https://jingxuan.tw/xing-dao-hainanese-chicken/
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