【冬季刊: 遇見時光湯滋味，發酵物與湯的協奏曲】
11/10出刊，有收到的讀者揮揮手！
7種常見發酵食品，快速完成湯品及料理 !
每次酸女孩季刊的封面，都是由團隊成員－菱角男子精心設計，讓人一看就聯想到冬天必吃的薑母鴨燈籠，背後有什麼故事，一起來聽聽～
菱角男子: 「新竹的東北季風是強勁的而美好的，乾燥冰涼的空氣把煩人事帶到九霄雲外，只在耳中留下怎麼也聽不膩的樹葉沙沙聲。這樣的情境下，一顆顆黃色的燈籠象徵著寒冷時節裡的燈塔，照的來往的人們心中發暖，也是團聚與家的味道。」
☃️冬季刊介紹
-風味魔法: 7種常見發酵食品，鹹豬肉、酸白菜、冬菜、剝皮辣椒、黑蒜頭、酒釀、紅麴，快速完成料理或湯品，不需另外添加過多調味料，輕鬆帶出濃醇好滋味。
-美食停看聽: 市售鍋底百百種，專家教你怎麼挑。
-情境菜單:與爸媽的小聚會，孩子們派對料理， 歲末團聚時光，一起動手做料理
-一器呵成: 簡單元素增添餐桌冬日美景。
-美味相談室: 法式主廚來對談，發酵物也能很法式
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黑蒜頭酒 在 [討論] 蒜頭泡酒- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
又到了蒜頭的產季，想來泡點蒜頭酒養養身
網路上看到的做法是蒜頭曬乾剝皮後
以蒜頭：白酒 1:1或1:2的比例
直接放入白酒內泡三個月就可以喝
想請問有實際泡過的版友
1.白酒用高梁還是米酒頭比較適合？
2.這樣泡的酒是否能久放？畢竟蒜頭曬再久也是多少有水份在內，若發霉反而失去養身的
意義
謝謝了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.170.124
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1521979527.A.F10.html
，要不然我也是滿想用高梁泡蒜酒的
※ 編輯: plkoi (110.50.170.124), 03/25/2018 20:58:12
越混亂，所以直接來問問有實際泡過的前輩比較實在
※ 編輯: plkoi (110.50.170.124), 03/25/2018 22:32:17
※ 編輯: plkoi (110.50.170.124), 03/25/2018 22:42:17
至於口感問題，預計照f大說的各泡一瓶試試，有機會再來分享~
※ 編輯: plkoi (1.200.62.233), 03/26/2018 19:19:31
來試試看泡酒，看看是否這麼神奇
※ 編輯: plkoi (180.217.121.92), 03/28/2018 11:25:44
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