孟山都所製造的致毒產品
孟山都的12種可怕產品
各位是否認為Monsanto只是一家在農業領域的基因工程研發技術公司 ? 如果你的觀念還停留在這個層面,恐怕你會對接下來的事實非常驚訝。孟山都設立之初,跟基因工程技術沒有關係,它是一家化學藥劑公司,專門生產殺蟲劑、除草劑和農藥,後來跨足食品化工業。以下是孟山都生產的12種可怕產品。
1. Saccharin糖精 - 老鼠吃了後罹患膀胱癌的機率明顯上升,但後來說正常劑量下對人類沒有影響。1958年,美國食品及藥物管理局(FDA)開始對食品添加劑的使用進行管理,當時糖精已經能夠在美國廣泛使用了,因此它被列入最早的 675種「公認安全」(GRAS)的食品原料名單之中。1972年,FDA根據一項長期老鼠餵養實驗的結果決定取消糖精的「公認安全」資格。1977年,加拿大的一項多代老鼠餵養實驗發現,大量的糖精可導致雄性老鼠膀胱癌。為此,FDA提議禁止使用糖精,但這項決定遭到國會反對,並通過一項議案延緩禁用。1991年,FDA根據一些研究結果撤回了禁止糖精使用的提議。但由於上述原因,在美國使用糖精仍需在標籤上註明「使用本產品可能對健康有害,本產品含有可以導致實驗動物癌症的糖精」。2000年,美國國會廢除了相關法規,糖精產品不必進行健康警告標籤。在國際上,糖精的使用也因為這些關於老鼠致癌的研究發表後受到一定影響,歐美國家糖精的使用量不斷減少。但仍有人持不同觀點,認為糖精是安全的。
2. PCBs多氯聯苯 - 常用作加熱或冷卻時的熱載體、電容器及變壓器內的絕緣材料,也常作為塗料及溶劑使用,屬於致癌物質,容易累積在脂肪組織,造成腦部、皮膚及內臟的疾病,並影響神經、生殖及免疫系統。台灣的 PCB 中毒案發生在 1979 年。那年 4 月初,臺中縣大雅鄉惠明盲校有多名師生出現皮膚變黑,長出像癩蛤蟆般的疙瘩,看起來像是長滿了青春痘的症狀。這些冒出的痘痘排出惡臭的油性分泌物,且又痛又癢。起初醫師認為師生的病症應該只是一般的皮膚病,後來該校的師長們認為可能是食用油所引起的食物中毒。1979 年初,商人主動至該校推銷價廉的米糠油,在經濟考量下,校方決定採購。剛開始食用時,師生們並未察覺任何異樣,甚至覺得用新食用油烹調頗為美味。直到當年 4 月,許多盲童的皮膚開始變黑長痘痘,起先以為是青春痘或皮膚病,後來才知道這些叫「氯痤瘡」的痘子,也長在頸部、腋下,甚至私處,又痛又癢,擠破還有惡臭的油味。等到師生連指甲、眼眶也變黑,而且人數從 10 人迅速上升到 100 人時,皮膚科醫師與校方才驚覺到可能是食物中毒。對 PCB 中毒者而言,受到的傷害終身難以抹滅。由於 PCB 性質安定,無法自體內排出,患者被要求定期接受抽血檢驗。它除了造成身體器官病變外,更可怕的是會垂直傳染給胎兒,尤其當時中毒者不乏工廠內的年輕女工,她們結婚生子後產下所謂的「黑寶寶」。患者的皮膚變黑,臉部、背部等身體外露的地方會出現含有惡臭又類似青春痘的病變,造成患者身心受創,這些都是無法用任何措施來補救的。
3. Polystyrene聚苯乙烯 - 一種無色透明的熱塑性塑料,常被用來製作各種需要承受開水的溫度的免洗容器,被丟棄的聚苯乙烯無法經由生物分解及光分解進入生物地質化學循環。由於發泡聚苯乙烯 (保麗龍) 其低比重以致於漂浮於水面或隨風飄移,造成主觀的景觀破壞。根據加州海岸委員會(California Coastal Commission)的調查,聚苯乙烯已是主要的海洋漂流物。而對誤食這類塑膠海洋生物而言,會對其消化系統造成傷害。
4. Atom bomb and nuclear weapons原子彈和核子武器 - 在取得Thomas and Hochwalt Laboratories後,其原為實驗室,在Ohio郊區,孟山都後來把它升級為中央研究部門,1943-1945年間,實驗室為曼哈頓計畫Project Manhattan - 製造原子彈計畫 - 做出了重要貢獻 : 純化和提煉鈽。
5. DDT - 學名雙對氯苯基三氯乙烷,是有效的殺蟲劑。DDT以及其主要代謝產物DDE,由於具有較高的親脂性,因此容易在動物脂肪中積累,造成長期毒性。此外,DDT還具有潛在的基因毒性、內分泌干擾作用和致癌性,也可能造成包括糖尿病在內的多種疾病。DDT的代謝物DDE並且是一種抗雄激素。 DDT 為20世紀上半葉防止農業病蟲害,減輕瘧疾、傷寒等蚊蠅傳播的疾病危害起到了不小的作用。根據世界衛生組織估計,DDT 的使用前後大概拯救了大約2500萬人的生命。 DDT 對溫血動物的急性毒性較低,可以直接噴灑於人體上,故經常被過量(超過建議量)使用。
6. Dioxin戴奧辛 - 當有機物質在含有氯的環境下 - 可以有機氯化物或離子的方式存在 - 燃燒,就會產生戴奧辛類物質。健康風險主要有 : 氯痤瘡 - 皮膚上的皮疹,初期呈粉刺和囊狀,後期發展為硬囊狀隆腫,有些還可能化膿;癌症。
7. Agent Orange橙劑 - 美軍在越南戰爭中所使用的落葉劑。因越南地形多為叢林,樹葉非常茂密,對擅長打游擊戰的越共來說是最好的掩護。因此美軍使用橙劑讓樹葉落光,讓越共無處可躲。它的毒素會嚴重汙壤土壤和水源,如今造成上百萬人死亡、殘障或罹癌,還有數十萬新生兒嚴重畸形。
8. Petroleum-Based Fertilizer石化肥料 - 以石油為基礎的肥料,會殺死益於土壤的微生物、土壤貧瘠,使土壤對合成化學物質產生依賴性。
9. Roundup農達 - 配合GMO使用的除草劑,被噴的種植作物不受影響,週邊的其他所有植物、雜草全部死亡,是非常有效的農藥,毒性也非常強,在美國中西部的土壤發現殘留,甚至在地下水、和空氣中也有。據信它和蝴蝶的大量死亡有關,而由於植物已開始出現抗藥性,超級野草 - 生命力非常頑強且突變的草 - 的出現也和它有關。
10. Aspartame阿斯巴甜 - 一種人工甘味劑,甜度比蔗糖還要甜上200倍,各種飲料、汽水、零食、糖果和口香糖都含有。具累積性,很難排除。累積過多會引發多發性硬化症、偏頭痛和視域受損。
11. Bovine Growth Hormone, rBGH 基因重組生長激素 - 施打於乳牛身上,作用是提高牛乳產量。施打後的牛隻,牠們一些器官,例如乳房,就更容易受感染、發炎,也很常化膿,然後就得使用大量的抗生素。這些抗生素和膿水就一起進入牛奶之中,長期食用會增加癌症發生率,特別是乳癌。
12. Genetically Modified Crops / GMOs 基因改造作物/生物 - GMO的已知危害是土壤的毒害、殺死大量的野生昆蟲、造成抗藥性的超級野草誕生、無法再耕種非GMO作物等等...老鼠吃了基改玉米後身上的腫瘤跟一個拳頭一樣大,人類吃了到底有沒有影響,沒有任何實驗結果可以證明,因為孟山都根本沒有做過實驗,主管機關FDA也從沒要求Monsanto要做實驗。再者GMO宣稱的高產量其實不如預期,它所需要的配套肥料和農藥需求量非常的高,而且只能用這一種,其他無效。在這種壓力下,造成印度棉花農民貸款種田,但產量卻歉收,造成惡性循環,後因無法償還鉅額貸款,已導致20萬農民自殺 !
再加一項 ~
13. Terminator Seeds終結者種子 - 1990年代晚期,孟山都發展出不能發芽的穀物生產技術。終結者種子強迫農民年復一年地購買孟山都的新種子,農民們只能被迫放棄行之數百年的保留和重複使用種子傳統。還好這項科技沒有上市;不過,孟山都要求農民簽下一項合約 - 農民不能保留或轉銷售種子 - 迫使農民購買新種子,和以優先購買權獲得「終結者基因」。以孟山都所研發的品種為例,基改玉米種子的售價中23 %是基因專利費,而基改棉花與大豆種子的基因專利費更佔了53 %。孟山都和其他種子公司例如杜邦,受惠於此種商業模式而獲得驚人利潤。
資料來源與延伸閱讀 :
Monsanto’s Dirty Dozen: The 12 Most Awful Products Made By Monsanto
http://fracturedparadigm.com/…/monsantos-dirty-dozen-the-1…/
種子專利權與小農之死
http://www.hucc-coop.tw/green.asp?id=0000000168&type=0004
基因改造種子的專利問題
http://www.3phk.com/v5article.asp?id=2059§ion=healthinfo
反對:危及農民與消費者的基改科技與專利
http://e-info.org.tw/node/83727
基改作物第六講:基改作物的專利糾紛
http://www.huf.org.tw/essay/content/531
當商業利益與基因改造作物牽上了線-評《欺騙的種子》
http://pansci.tw/archives/42729
美國重啟基改種子專利爭議戰火
http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp…
美最高法院:孟山都種子專利不可侵
http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2013/05/14/a897171.html
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,台灣近月爆出多宗長期服用中藥導致鉛中毒案件,有關當局懷疑無良中醫將禁藥朱砂及鉛丹滲入藥粉,導致病人出現牙齦發黑、腦功能受損等嚴重後遺症。藥材磨成粉狀,難以辨識其真僞,市民應該如何自保,才不會養生變傷身? 港大李嘉誠醫學院臨床腫瘤學系臨床助理教授兼註冊中醫蘇子謙表示,朱砂在香港屬《中醫藥條例》中列...
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黑 化肥 中毒 在 林龍(導遊) Facebook 的最佳解答
生活小細節,食材新鮮、成熟和如何製作很重要!
堪比砒霜的幾種食物...千萬不能吃
以下這十四種常見食物,大家一定不會陌生,
但是他們在某些時候卻堪比砒霜,是千萬不能食用的。
一、 青番茄
青番茄含有毒性物質、叫龍葵素,食用這種還未成熟的青色番茄,口腔有苦澀感,
吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀,生吃危險性更大。
二、 爛白菜
食用腐爛的大白菜後,會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等,
嚴重時會抽筋、昏迷,甚至有生命危險。
三、 無根豆芽
在生產過程中,多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。
而除草劑 中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。
四、 鮮黃花菜
鮮黃花極有毒,幹品無毒。
因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿,這種毒素可引起嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。
若先將黃花菜在開水中沖燙一下,然後用涼水浸泡2小時以上,中間換一次水,鮮黃花菜就無毒了。
五、 發芽的土豆
發芽土豆(馬 鈴薯)的 嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高,食用易中毒。
因此,發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
六、 腐爛的生薑
腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。
人吃了這種毒素,即使量很少,也能引起肝細胞中毒和變性。
七、 棕色心的甘蔗
變質的甘蔗裡面呈黑、棕褐色,吃起來有酒精味。
這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染並產生了毒素所致。
八、 長黴的茶葉
茶葉發黴是受了青黴、?黴污染的結果,倘若喝了發黴的茶葉水,
輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
九、 長斑的紅薯
紅薯上長黑斑,是由於感染黑斑菌所致,吃後易中毒。
十、 發黃的銀耳
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成,吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
十 一、未醃透的鹹菜
醃菜時如果放鹽量不足,醃制時間不滿8天,可能造成亞硝酸鹽中毒。
十 二、變色的紫菜
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色,說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染,
這種紫菜對人體有害,不能食用。
十 三、新鮮的蠶豆
有的食後會引起過敏性溶血綜合病症,出現全身乏力、貧血等症狀。
十四、胖大的豆芽
用化肥發的豆芽都是又白又胖,其中殘留大量的氨,
在細菌的作用下,會產生亞硝銨,大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。
黑 化肥 中毒 在 果籽 Youtube 的精選貼文
台灣近月爆出多宗長期服用中藥導致鉛中毒案件,有關當局懷疑無良中醫將禁藥朱砂及鉛丹滲入藥粉,導致病人出現牙齦發黑、腦功能受損等嚴重後遺症。藥材磨成粉狀,難以辨識其真僞,市民應該如何自保,才不會養生變傷身?
港大李嘉誠醫學院臨床腫瘤學系臨床助理教授兼註冊中醫蘇子謙表示,朱砂在香港屬《中醫藥條例》中列明31種毒性中藥其中之一,其毒性之高,極少中醫會將它入藥;鉛丹則屬外用藥,和朱砂一樣具鎮靜、安神功效。「有些中藥是礦物藥,當中又有一部份是重金屬,像朱砂的成份是硫化汞,傳統上只可融入散劑、丸劑服用,不可以煲藥方法處理,以防高溫烹煮釋出水銀,引致汞中毒。由於外觀相似,有不法商人將鉛丹充當朱砂,長期服用就導致鉛中毒。 」有台灣傳媒指驚風散、八寶散等民間配方含朱砂,可以減輕嬰孩兒驚悸、驚風,小兒服用之後停止哭鬧,但腦功能可能已經受損。蘇醫生解釋,燈芯草、茯神、酸棗仁等具安神清熱作用的草藥,已可以取代朱砂功效,在港合法註冊的中成藥不會含有朱砂。
蘇醫生提到,該名台灣醫師自行製造藥粉過程中,如錯用會釋出重金屬的容器,或含重金屬的輔料,都會增加藥材在加工過程受到污染的機會。此外,藥材受生長環境的土壤和水源影響,部份植物栽種過程會吸收泥土中的重金屬、農藥或肥料。
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黑 化肥 中毒 在 Handline Fishing Youtube 的精選貼文
歲晚收爐魚,搶先收四封大利是『香港釣魚 : 艇釣』維港 {粵語旁白+中英文字幕}
Last Order, 4 Big Red Pockets [Hong Kong HK Fishing : BoatGame] Victoria Harbour {Voice Over + CC}
時間:8:30 - 17:00
流水:二十九
天氣:20 - 25度。東至東南風2至3級。部分時間有陽光。早晚有微雨及沿岸有霧。
地點:維港
魚餌:沙蝦18兩,紅蟲3兩,大眼仔1斤
工具:魚絲YGK FluoroCarbon 碳氟化合物3、4、5、8號,波子鉛30g,子彈鉛60g,海馬牌鉤4號
釣法:手絲,沙蝦鉤背,大眼仔鉤頭
:影片字幕內容:
Hi,大家好,我叫Marco
我代表手絲釣魚頻道
喺嚟緊嘅鼠年,祝大家
萬事如意,如魚得水,身體健康
每次出去釣魚都會爆箱返嚟
今日我哋就四個人一齊落維港基哥艇釣魚
有肥仔啦、阿立啦、天使啦、同埋我
早排嚟釣魚
都有啲紅沙鱲呀,瓜衫呀,紅魚呀,青斑呀
希望今日能夠釣到呢一啲魚返屋企紮過年
聽講呢一排維港嘅東面都有雞魚同埋鰔可以釣得
希望今日我哋都可以遇到喱一群魚
本集亦有提供字幕
請大家開啟
手絲釣魚
影片分享頻道
今日年廿九
天文台報東風2至3級
今日準備咗沙蝦18兩
紅蟲三兩,同埋一斤大眼仔
由於晏晝我先買大眼仔
早上我哋都係釣沙蝦為主
今日我哋買咗啲紅蟲嚟
啲紅蟲都係大陸蟲嚟嘅比較肥
睇下有冇啲雞魚可以釣得到
我就準備咗YGK 4號魚絲
一開二兩門
以今日流水嚟講,我就選用咗20 gram波子鉛
你見今日維港就冇乜風冇乜浪
好靜,又有太陽,所以今日釣魚好舒服
今次係第一次同阿天使師姐去釣魚
大家都約咗好耐,先至攞到呢一個期
今次我可以跟佢學下嘢啦
今次阿基哥個仔,阿成哥,都係喺我哋隔離釣魚
釣咗成朝,其實魚訊真係唔係好多
而且目標魚,我哋仲未釣得到
近排,維港都唔知做乜鬼,冇乜魚釣
早排釣嗰啲火點呀、紅沙鱲呀、甚至乎青斑都唔見曬
早兩個月前
呢啲咁嘅大黃雞泡
喺北角對開就好多
又唔食得,只係過下手癮
終於食飯前,有番條睇得下嘅魚喎
由天使師姐幫我地釣到
釣咗條利是魚喎,紅色嘅
今次輪到阿立攞撈箕呀
釣維港其實我哋都好近
附近已經係個碼頭
我哋隨時可以上岸
最好我哋係食飯前,喺度釣魚
方便上岸
釣埋隻紅花蟹之後,我哋就打算上岸食飯
上岸食飯呢,我就買埋大餌落嚟
我哋今日準備咗一斤嘅大眼仔
搏下啲斤頭青斑或者係墨魚
食完中午飯之後
趁住流水仲係啱
我哋就車返去之前釣紅魚嘅地方
好彩仲有啲斤頭嘅紅魚係度食餌
終於畀我用蟲,釣到條雞魚啦
基哥呢一條紅魚,係食鉤頭大蝦
今次阿肥仔,最叻係中條青斑啦
又多一張新郵票
今次肥仔應該徹底中毒
去到大約兩點鐘,我就開始轉一轉個釣組
我就轉用咗副YGK 5號魚絲
4號奶腳,加粒4號嘅子彈鉛
用咗粒大小小嘅鉛頭鉤
玩鈍釣
在鉤隻大蝦落去
有冇墨魚腩過嚟,或者有冇黑沙鱲釣得到
今日我釣咗啲墨魚,就比較細隻咗啲
前嗰排釣啲墨魚呢,就比較大隻
過兩斤嗰啲都釣得到
釣呢隻墨魚之前,其實我都有口大口食餌
我豆咗佢之後,斷絲無咗
真係可惜
如果大家都有興趣一齊約去玩嘅話呢
你可以去Facebook度嘅,手絲釣魚交流群嗰度搵到我
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今次嘅釣魚分享我就分享到呢一度
年廿九嘅收爐魚
我哋最後係釣咗四條紅魚
一條沙巴躉
一條青斑
一條大烏絲斑
同埋兩條雞魚
如果大家都仲未訂閱頻道嘅話
記住訂閱我頻道喎
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拍攝器材 : GoPro Hero 7 Black (with HyperSmooth Enabled)
解像度 : 1920 x 1080 60fps
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黑 化肥 中毒 在 叫龍葵素,食用這種還未成熟的青色番茄,口腔有苦澀感,吃後 ... 的推薦與評價
八、長斑的紅薯紅薯上長黑斑是由於感染黑斑菌所致,吃後易中毒。 ... 用化肥發的豆芽都是又白又胖,其中殘留大量的氨,在細菌的作用下,會產生亞硝銨,大量食用會引起 ... ... <看更多>
黑 化肥 中毒 在 解開網路流傳的迷思哪些蔬菜不能吃? - 看板share 的推薦與評價
【記者 游淑綺/報導/星報】
素食健康風在台灣大行其道,許多蔬菜顛覆了傳統吃法,生食也成了主流,然而吃蔬菜其
實也有健康上的禁忌,近來網路上流傳一篇「不能吃的蔬菜」提到,凡是發芽的馬鈴薯、
未成熟的青蕃茄、新鮮木耳、化肥生發的豆芽以及未煮熟的四季豆都不能吃,文中所述到
底是真是假,且聽書田診所家醫科主任何一成解答。
◇ 迷思1 帶皮及發芽的 馬鈴薯不能吃?
網路流傳帶皮及發芽的馬鈴薯因其含有有毒的配糖生物鹼,所以不能吃。如果把帶皮馬鈴
薯煮熟後、再剝皮,皮裡的配糖生物鹼會滲傳到馬鈴薯裡,食用後嚴重的會引起配糖生物
鹼中毒。因此帶皮馬鈴薯最好剝皮後再煮。另外,馬鈴薯發芽時,芽的四周和皮會產生一
種「龍葵素」,人吃了也會中毒破壞紅血球。所以發了芽的馬鈴薯先將發芽部分的周圍和
芽一起削去,用清水浸泡一段時間,再放些醋來煮或炒著吃。
醫師解惑:基本上馬鈴薯綠色的部分都不能吃,包括其發的芽與葉子都會產生毒素,對懷
孕中的胎兒可能造成神經系統受損,此外發芽的馬鈴薯千萬別選購,就算削掉芽的部分也
有害健康,建議孕婦吃馬鈴薯最好自己料理,才能確保吃到的不是發過芽的。皮的部分則
目前沒有文獻佐證。
◇ 迷思2 有黑斑的地瓜不能吃?
表皮呈褐色或黑色斑點的番薯,因受黑斑病菌汙染,黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和
番薯酮醇,使番薯變硬發苦,對人體肝臟有劇毒。食用後會在24小時內出現噁心、嘔吐、
腹瀉等胃腸道症狀,嚴重的還發高燒、頭痛、氣喘、神志不清、抽搐、嘔血、昏迷甚至死
亡。
醫師解惑:地瓜長黑斑的因素很多,有些直接影響表皮,有些則會讓裡面的澱粉變質,至
於地瓜上的黑斑屬於哪一種必須經過化驗才會知道,基本上凡是有黑斑的地瓜都不要選購
與食用。
◇ 迷思3 未成熟的青蕃茄不能吃?
未成熟的青蕃茄因其含有生物鹼,食後口腔會感到苦澀,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、
噁心、全身不適等症狀。成熟的紅色蕃茄,其毒物質已自行消失,可放心食用。
醫師解惑:這個觀念十分正確,只要是熟成會發紅的蕃茄,都不適合在青色的時候採收食
用,未熟的番茄會有嚴重的苦澀感,其生物鹼的確會導致中毒,不過那種大顆、紅青交
雜、咬起來口感甜酸的大蕃茄則可以生吃。
◇ 迷思4 新鮮木耳不能吃?
新鮮木耳因含有一種朴琳類光敏感物質,食用後經太陽照射,可引起日光性皮膚炎,人體
曝曬部位易出現搔癢、水腫、疼痛等,甚至壞死。嚴重者還會因咽喉水腫而引起呼吸困
難。因此,新鮮木耳不可馬上食用,一定要等其乾燥後,所含朴琳類光敏感物質即自行消
失,並失去毒性。
醫師解惑:許多的蔬果都具有光敏感物質,包括檸檬、芹菜、蕃茄以及胡蘿蔔等,只要平
日不攝取過量其實都不會有明顯的光過敏問題,事實上新鮮木耳具有防止心肌梗塞及血糖
快速上升的作用,曬乾之後這樣的功效反而會被破壞掉。
◇ 迷思5 用化肥生發的 豆芽不可食用?
這是由於化肥中多含氨類化合物,經細菌作用,可轉變成亞硝胺而存在於豆芽中。亞硝胺
這種有毒物質,在人體內可誘發多種癌症,諸如胃癌、食道癌、肝癌等。因此,用化肥生
發的豆芽千萬不可食用。
醫師解惑:用化肥生發的豆芽外觀的確特別白亮肥美,不過吃起來卻沒有爽脆口感,由於
其會運用含氮的生長素,因此含亞硝酸的量也比較多,而吃到人體內就會變成有害的亞硝
胺,因此選豆芽還是以普通大小的較為保險。
◇ 迷思6 未煮熟的四季豆不能吃?
生四季豆含有較多皂素和豆素,前者對黏膜有強烈刺激性,並含有破壞紅血球的溶血素,
後者是一種植物性毒蛋白,有抗凝血作用,兩個都必須經過高溫烹煮一段時間才會被破
壞。如果生食會出現惡心、嘔吐,並常伴有腹瀉、頭痛、頭暈等症狀,部分嚴重病人,還
有胸悶、四肢麻木、發燒等消化系統和神經系統症狀。
醫師解惑:除了四季豆外,多數的豆類都有皂素 (如黃豆、綠豆及紅豆),除了文中提到
的症狀,豆類的蛋白質生吃也會拉肚子,生的豆吃起來苦澀,人的味覺代表身體的防衛機
制,難入口的豆子就千萬別吃。
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