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【高雄 • 家元手工鹽滷豆花】🍧
✔️綜合豆花+糖水 50元
✔️綜合豆花+鮮奶 55元
✔️綜合土鳳梨冰 60元
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👉🏻位在三民區的這家豆花店🏡，豆花是用鹽滷方式製作，質地綿密滑嫩🤤，綜合豆花🉑️以選擇搭配糖水、豆漿或是鮮奶🐄，可以選四種配料，兩碗選了芋圓、地瓜圓、黑糖粉粿、薏仁和珍珠，粉粿口感Q彈好迷人，地瓜圓芋圓也不錯吃，綜合土鳳梨冰🍍淋上店家自己熬煮的鳳梨醬酸甜清爽，天氣熱需要吃冰消暑一下啊☃️！
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⏰：12:00-22:00（週二公休）
📞：07-3966756
📮：高雄市三民區壽昌路207號
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【地方日誌 x 島上有冰 】
整個夏天已迎來處暑的時節，雖偶時有雨，仍然還是炎熱的令人只想躲在冷氣房裡，只要隨便出門一趟，立即就像在沙漠曝曬缺水已久的浪者，彼時，別說冰開水就算是一杯涼茶也無法立即安撫我曬傷的心靈，絕對要吃一碗雪花花的銼冰。
那日，想吃冰的慾望又席捲而來，那般的渴望促使我立即駛上摩托車衝向和平島，一個紅燈、兩個紅燈，再過個橋就要到了！推開冰店大門，大喊：『來兩碗冰！！』
細碎的冰屑飛落碗中，在尖尖的雪山上盛入一匙又一匙的芋圓、紅豆、小湯圓、珍珠、再倒上煉乳，這些還不夠奢侈，還要在頂端叩上一盆店家親製的烤布丁、打上一顆黃橙橙的新鮮雞蛋，最後淋上一圈又一圈的黑糖水作為結尾，充滿甜蜜的碎冰在舌尖與上顎化為甘水，靜靜滑入喉中，因炙熱暑氣而引起的焦躁，每顆煩膩的細胞，都在瞬間得到緩解。
島上有冰是最近新開的冰店，口味完美復刻幾十年前和平島的古早味，阿平奶奶今年已八十有餘，她奶奶在這裡開了很久的冰店，在那時，島上的工人常在工作之餘的休息時間來這裡享受一碗冰，就算只是一碗淋了糖水的清冰也是他們在炎炎夏日裡最高級的享受，闆娘是阿平的媳婦，在開店之前，每一項配料都會給奶奶試吃，反覆嘗試熬煮，直到煮出奶奶記憶中的味道，冰店的磚瓦屋曾經荒廢好一段時間，闆娘再次回到島上，將曾經的老房子蛻變成極具風味又充滿奶奶回憶的『島上有冰』。
驕陽烈日，細雪一般的挫冰，屬於夏日的限定滋味，當刀刃轉動起來的時候，哐啷哐啷的聲響，也很令人沁脾，就算碗裡的碎冰已化，仍執著的要把最後一點甜料吃完。
地址：基隆市中正區和一路32號
營業時間：11:00～18:00（週一～週三公休）
電話：（02）2462-0118
＃島上有冰
＃月見紅豆牛乳冰
＃珍珠布丁牛乳冰
【#夏天仙草】
我的夏天，不一定要有愛玉，但不能沒有仙草。
烏漆磨黑的仙草，黑到閃閃動人，滑溜順口，搭著甜蜜一起吃，回甘中略有很細微的苦韻。爽口又有降火之效，自然死忠愛上。
不知怎麼的，市場上的仙草總打著客家兩字。是客家人擅於烹煮仙草？還是台灣北部桃竹苗就產著仙草所需的食材？通常，市場賣仙草的攤位有三種：蔬菜攤兼賣、熟食攤兼賣、仙草愛玉夏季涼品專賣。可是這似乎不是取決向誰買仙草的關鍵。
東門外市場裡有攤客家人的菜販，攤位極小，賣的東西也極其簡單。少少幾樣看起來像是自種蔬菜、酸菜、五香豆乾、蘿蔔糕、貢丸，偶有米苔目、湯圓等。山不不在高，攤位不在小，每每經過，這攤總是大排長龍，排到好幾個別人家門口，有點尷尬那種。排隊的人沒有心浮氣躁，泰半耐心等候，和市場那種喧鬧頻繁流動的氣場，有所不同。
老闆娘是位短髮酷酷的女生，幹練型，是可以跟任何一個客人應對卻又不流氣的話不多老闆。據說，她每年從桃園還中壢到現場擺攤。
一次，好奇心驅使，跟著加入排隊人潮。買起了熱門的五香豆乾。不是濃妝豔抹型，而是淡雅卻飽滿，一吃就愛上。後來，某年夏天看到仙草的蹤跡，一吃也就上癮。有Ｑ度，仙草氣味飽足，若搭上裝在塑膠袋裡的傳統粉圓，根本夏天聖品。後來，還特地買了甘蔗汁，把三樣加在一起，連糖水也不用熬了。有種清新感。
脫離東門市場快滿一年，卻未在造訪的市場找到心儀的仙草。於是，整個夏天在居家防疫的微悶時光度過，一直沒有仙草的陪伴。前幾日，因某樣食材得上東門市場一趟，味覺記憶便把牽引到了這攤菜販。終於，一口仙草滑入口，才有過夏天的感覺，然而，節令已經過了立秋。
店家：正宗中壢客家食品
位置：東門外市場（金山南路往北方向的右手邊東門外市場進入，約幾30公尺左邊的攤位。）
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1. 水滾下鍋，水量要足，熱傳導好不黏糊
2. 小火煮，輕輕攪拌，保持微滾不黏底
3. 煮至湯圓膨脹即可撈起，避免久煮
4. 起鍋後泡冷水30秒降溫，表皮更Q彈
1) 燒冷冰
材料：
煮好的湯圓 適量/ tangyuan
碎冰 適量/ice
檸檬汁 適量/lemon juice
黑糖漿dark brown sugar syrup
材料：
水 800ml/water 800ml
黑糖 300公克/dark brown sugar 300g
二砂糖 300公克/light brown sugar 300g
作法：
1. 黑糖漿材料的水煮滾，放入黑糖、二砂糖，煮至糖融，再靜置冷卻至略濃稠，即為黑糖漿。
2. 大碗中放入滿滿碎冰，淋上黑糖漿，再放上剛煮好的湯圓，淋上檸檬汁即可。
小標：冰冰涼涼超好吃
2) 奶茶湯圓
材料：
煮好的湯圓 適量/tangyuan
紅茶 200公克/black tea 200g
鮮奶 200公克/milk 200g
作法：
1. 杯中放入紅茶，倒入鮮奶，再放入煮好的湯圓即可。
3) 酒釀荔枝湯圓
材料：
煮好的湯圓 適量/ tangyuan
荔枝肉 適量/ lychee
酒釀 適量/ fermented rice
桂花釀 1小匙/ Osmanthus syrup 1tsp.
糖水 適量/ syrup
碎冰 適量/ice
作法：
1. 碎冰放入碗中，加入適量糖水、荔枝肉。
2. 放入放上酒釀、湯圓，再淋上少許桂花釀即可。
4) 水果湯圓
材料：
煮好的湯圓 適量/ tangyuan
芒果丁 適量/ mango
鳳梨丁 適量/ pineapple
西瓜丁 適量/ watermelon
蘋果丁 適量/apple
糖水 適量/ syrup
冰塊 適量/ice cube
作法：
1. 糖水和冰塊放入碗中，放入所有水果丁。
2. 再放入煮好的湯圓即可。
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楊桃美食網
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歷史超過百年的嘉義傳統市場，許多攤商一代傳一代，延續老市場的生命力，就像這攤古早味冰店，經營超過六十年，年輕人不怕累，接下家裡的攤子，用心力和體力製冰煮料，他說賣冰的工作一點都不涼，但是能保存父親的老味道，就是最大的成就。
店家資訊:
國棟湯圓、剉冰
地址：嘉義市東市場飲食區17號
電話：0932876878
建中黑砂糖刨冰
電話：(02)2305 4750
地址：台北市中正區泉州街35號
■台灣1001個故事說不完的故事
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食
材料：
草菇60g Straw mushroom * フクロタケ
豆芽菜40g Bean sprouts * もやし
小白菜30g Bok choy * パクチョイ
沾粉(地瓜粉)5g Tapioca flour * タビオか澱粉
蔬菜油15g Vegetable oil * サラダ油
粉漿：
地瓜粉20g Tapioca flour * タビオか澱粉
(市售地瓜粉原料大多是木薯粉)
太白粉10g Potato flour * 片栗粉
鹽少許 Salt * 塩
水80ml Water * 水
醬料：
番茄醬15g Ketchup * ケチャップ
醬油膏10g Thick Soy Sauce * 醤油ペースト
砂糖5g Sugar * 砂糖
水30ml Water * 水
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