{天殺的涮嘴之偽起司羽衣甘籃脆片+小食譜} 我應該算是第一波就趕上羽衣甘籃脆片(kale chips)浪潮的煮婦,那時候,羽衣甘籃堪稱美國綠葉蔬菜群裡新崛起的閃亮星,甫登場就有萬菜莫敵之姿,紅到隨便谷歌或烹飪雜誌食譜瞥一眼,都是羽衣甘籃在刷存在感,舉凡各種燉煮炒烤生食打汁,不管四平八穩或另闢蹊徑的烹調點子一應俱全。
而羽衣甘籃脆片是其中讓我一見,就立馬衝到市場抓一把回家食驗的新鮮提案,不否認很大成份是沖著chips這個字眼奔去的,儘管心情上頗為激動,但理智上,我力求平常心看待,嘿!畢竟是綠色蔬菜,就算沾上chips的邊,恐怕也還是離萬惡美味薯片很遙遠。結果證實,我錯了!這羽衣甘籃脆片有兩把刷子,吃到第一片,眼睛為之一亮,到第三片就征服了我的味蕾,之後就停不下來,像土石流一樣整個淪陷。如果非要沾親帶故,比起薯片,kale chips似乎更神似海苔片,咔滋酥脆中帶著微苦,不容易一見鍾情,但絕對有日久生情的後座魅力。
烹調筆記:此物作法簡單,但要登峰造極有絕竅,一是洗淨後撕成小片,務必瀝乾所有水份,才能烤得酥酥酥。二則無關廚藝,全看烤箱給不給力,以前舊居烤箱一般,再怎麼努力也沒法子出類拔萃,搬到新家,繼承一外型看來很唬人,儀表板上功能也是列得煞有介事的六火爐台雙烤箱廚具,沒想到只是外強中乾,如今已屆十五高齡,各種功能運作都顯得力不從心,樣樣烤不好的無敵鐵金剛大傢伙,唯有用對流烘烤(Pure Convection )此按鍵來整治甘籃脆片,意料之外的稱職,把羽衣甘籃硬是烤出一個涮嘴新高度。可以想見,Kale Chips從此在我家餐桌占穩了一席之地。
作法如下:以150C預熱烤箱,有對流選項尤佳,羽衣甘籃洗淨,去梗撕成適口大小片狀,不管用什麼方法,瀝乾就是,有沙拉甩水器(salad spinner)最適派上用場,淋橄欖油,撒上偽起司,即所謂營養酵母(nutritional yeast)或正港帕馬起司,不扭捏歡快撒幾手,混拌均勻,平舖於墊上烤紙的烤盤,片與片之間儘量不重疊太多,才能烤得透,烤個十分鐘,取出稍翻動,再烤個三五分鐘,直到酥脆為止。即可盛盤搶食。
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,披薩捲下藏著番茄肉醬派 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:6 份 準備時間:10 分鐘...
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【#Like生活】文青偷閒熱點─深水埗大南街,最近又有新店進駐。走簡約日風嘅「斜角行」,單睇門已隱約估到主打個性化小物,店中在不同地方採購精品,全部限量供應,讓人有尋寶感覺。另外,店內不乏本地手作,例如:乾花花環擺設、手工香薰蠟燭、手繪擺設、手工皂及手工茶包等,為大家增添生活質感帶來點子。店內亦提供中式算命及西洋占卜服務,分別由駐場中式術數師及專業占星師主理,讓你尋寶同時帶來了不一樣的體驗!放假有時間大家不妨去逛下,找回生活嘅質感和溫度!
INFO
斜角行
地址:深水埗大南街236號地舖
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【追蹤 MarketFocus 看更多詳盡財經及投資分析】【#BF投資焦點】【王維基打不死】HKTV半年賺近億元恢復派息8仙 股價曾升一成 市值為TVB三倍 王維基指夢想公司變千億企業
2013年,「魔童」王維基旗下香港電視(1137)申請免費電視牌照失敗後,外界原以為王維基玩完,但他翌年再「燒銀紙」創立網購平台HKTVmall,七年後已易名「香港科技探索(HKTV)」的公司公布業績,指半年盈利達一億元,決定恢復派息,每股派息8仙,見證了王維基再憑「打不死」精神取得成功。香港科技探索(1137)今晨開市曾大升11.6%,高位見10.22元,之後曾回吐。香港科技探索日後能否有機會重新挑戰今年1月的17.02元股價歷史高位,暫仍是未知之數,但它現時市值約為90億,比電視廣播有限公司(TVB)的30億高2倍,總算是報了王維基當年申請免費電視台牌照失敗的一箭之仇。
HKTVmall母公司香港科技探索(HKTV,1137)昨發表截至2021年6月底的中期業績,營業額15.18億元,按年上升13.3%。公司錄得純利9,580萬元,按年跌12.3%;若不包括Shoalter科技業務所產生的開支,上半年香港電子商貿業務純利為1.04億元,按年升12.6%。
公司每股獲盈利0.1元,公司遂決定更改近年不派息的政策,恢復派中期息8仙。董事會並同時建議更新今後派息比率指引,派息比率將為經調整後的扣除利息、稅項、折舊及攤銷前盈利之30%至60%。據公司年報,王維基持有3.55億股,以此推算他可以收取2,840萬元股息。
香港科技探索經調整EBITDA為1.44億元,按年跌9.41%。整體毛利率及混合佣金率達24.5%,按年減少3點子。今年上半年訂單總商品交易額為30.4億元,按年增10.7%,不過每張訂單價值僅為465元,減少了8.46%。
香港科技探索昨公布業績時,記者問到集團副主席兼創辦人王維基對TVB最近收購網購平台「士多」嘅看法。王表示對TVB頻頻收購感到困惑,亦不認為TVB或市面上任何平台可以挑戰到HKTV,因為網購「唔係搞一隻App咁簡單」,王自稱香港除了他,「無人認真投資於倉存同物流」。
王維基在業績通告中,再提到他的夢想,便是帶領公司成為一個千億科技企業:「於我們而言,HKTVmall在業務表現上算是成功,HKTVmall是全球網購營運商當中,在短短數年間就能夠賺取利潤的少數營運商之一;在科技創新的範疇上,HKTVmall成功向外界引證了香港的電子商貿營運模式,如何以科技改變業務及支持營運。更重要的是,HKTVmall除了是一個商業的運作,亦是一個讓我們和同事證明自己能力和實現夢想的地方。我們希望五年後,有約50%的盈利來自Shoalter的科技業務;而我們的夢想,是希望帶領這個集團,成為一家國際性的千億科技企業。」
公司主席張子建則指Shoalter以自行發展的技術方案,支持HKTVmall以外的第一個大型網上購物商場, 將於數個月後面世。公司又指出,Shoalter的首個香港方案業務客—IT計劃於今年第四季推出網上購物平台EESE。Shoalter於今年8月4日提交首個香港標準專利申請,涉及自行發明的自動化零售店及系統,已處於最後開發階段,預期2022年上半年試行推出,並於同年正式推出10間店舖,有關的目標市場將為已發展國家。
Text by BusinessFocus Editorial
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披薩捲下藏著番茄肉醬派
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份量:6 份
準備時間:10 分鐘
烹調時間: 60 分鐘 (不含等待麵團發酵時間)
難易度:簡單
所需材料:
披薩麵團部份:
500 g 麵粉
4 g 乾酵母
10 g 鹽
20 g 糖
2 湯匙植物油
300 ml 溫水
番茄肉醬部份:
1 1/2 茶匙油
350 g 絞肉
1 顆洋蔥,切丁
3 瓣大蒜
2 顆青椒,切丁
200 g 番茄糊
1 茶匙奧勒岡
1 茶匙鹽
黑胡椒粉
捲心部份:
義式臘腸片
100 g 莫扎瑞拉起司絲
1 顆蛋
此外:
200 g 莫扎瑞拉起司絲
圓形烤盤 (直徑: 26 cm)
豆子
作法:
1. 將披薩麵團部份所有材料放入一個大碗中,然後用手持攪拌機或雙手混合成光滑的麵團。蓋上一塊乾淨的布後,讓麵團在室溫下發酵約1個半小時(在冰箱發酵一夜會更好,這樣麵團會更光滑且更易於加工)。
2. 將大約一半的披薩麵團桿成圓形後,鋪在烤盤上。在麵皮上舖一張圓形的烘焙紙。將豆子倒在烘焙紙上,然後放入180°C的烤箱中烘烤30分鐘。
3. 在平底鍋加入油,並放入洋蔥和絞肉炒熟。再加入大蒜、青椒、奧勒岡、鹽、黑胡椒粉以及番茄糊拌勻。
4. 將另一半的披薩麵團桿成長方型,並在上面鋪上義式臘腸片及莫扎瑞拉起司絲。
5. 在邊緣刷上蛋液後,將所有東西都捲成一條長卷。
6. 將長捲分切成1 cm寛的小披薩捲。
7. 取出烤盤裡的豆子及烘焙紙後,披薩皮上撒上約100 g 的莫扎瑞拉起司絲。然後在上面倒入一半的番茄肉醬。將剩下番茄肉醬及莫扎瑞拉起司絲攪拌均勻後,也到到烤盤裡。
8. 現在將小披薩捲排在烤盤裡,並在上面刷上一層蛋液。放入180 °C的烤箱中烘烤30分鐘。
想要找更多特別的披薩點子嗎?快來試試這個起司螺旋披薩餅:https://youtu.be/eZ9vp_oCQa8
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疫情令世界停擺,航班寥寥,遊客凋零,旅遊業陷困境。美食團導遊陳斯雯(Virginia)為了生存,跟一些平台合作辦網絡虛擬體驗,透過視訊軟件教授世界各地的人如何製作港式蛋撻。這個周末,才早上七點,她已經密鑼緊鼓地張羅食材及用具,為稍後的直播做準備。這天的課堂有四位身在美國的參加者。除了示範食物製作外,Virginia亦想了一些有趣點子教簡單廣東話,例如「早晨」,她形容在早上的陽光下,品嚐咖啡(a cup of joe),所以「早晨」發音就是Joe Sun。她又會說諸如肥彭吃泰昌蛋撻等小故事,令課堂更生動。
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