【中山區美食 ｜新店報報】
這碗豬排蓋飯在紅什麼
不提供訂位，每天限量賣完就關門的Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
味自慢的豬排蓋飯，原來是台北人氣名店#阿鑫小料理 的隱藏版菜單，現在阿鑫師傅把它正式介紹給大家啦
吃一頓悠閒的午餐，卻扎扎實實的長了許多知識，原來這碗看似簡單的豬排飯裡面裝了一整碗的學問
基本上因為飼養的方式很注意豬隻健康，幾乎可以生食級的豬肉，是來自於彰化自養素食豬的#花田喜彘 ，鼎鼎大名的胡蘿蔔豬（吃紅蘿蔔跟當季無毒蔬食）
花4天時間，用阿鑫師傅打死都不願意透露的熟成方式，讓肉質軟化，肉筋變脆
為了讓客人可以吃到一口咬下豬排酥脆卡滋的口感，酥到我咬下去時外皮的屑屑一直掉在桌上，決定用煎到外圍恰恰的雙卵荷包蛋取代傳統蛋液淋在豬排上的作法
半熟荷包蛋很重視的食安，則是交給 #良食禾蛋，斥資三億，由雞農、食品博士、獸醫師共同打造出的可生食雞蛋品牌
配著淋上特調醬汁的#林龍山冠軍米 ，豬肉口感紮實但軟嫩好入口，這碗豬排蓋飯我可以給到85分
點了我最愛的Suntory生啤酒，嘴裏還有著米飯的香甜、豬排的油脂及醬汁的獨特香氣，漬物與湯可續的滿足，今日份幸福已達標⋯
KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯
Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
台北市大同區南京西路64巷16-3號
無提供訂位服務
11:30/16:30開始現場登記
#新店報報#台北新開幕
#豬排飯 #かつ丼 #中山區美食#台北日本料理
鼎億菜單 在 [食記] 屏東鼎億肉燥飯晚餐消夜好選擇- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：鼎億肉燥飯
消費時間：110年9月
地址：屏東縣屏東市勝利路201號
電話：08-734-8205
每人平均價位：NT50~100元
營業時間：16:30~03:00，禮拜天休。
圖文好讀版
https://ajgogo.com/dingyi-porkrice/
勝利路上的「鼎億肉燥飯」是屏東市人氣小吃店，這裡離勝利星村不遠，可以先來吃一碗
肉燥飯，再去勝利星村的咖啡館們喝咖啡吃甜點～
鼎億肉燥飯
地址：屏東縣屏東市勝利路201號
電話：08-734-8205
營業時間：16:30~03:00，禮拜天休。
勝利路上很難停車，開車來的話建議停在勝利星村的停車場，再走過來不會很遠。
內用外帶菜單有點不同，外帶比較多客製化選擇。
肉燥飯 沒有分大小，內用價 25元，蠻便宜的。
鼎億的肉燥飯以肥肉丁為主，所以油脂香氣搭配醬油特別濃郁，偏甜的滋味非常下飯，是
熟悉的南部口味，我蠻喜歡的。
油豆腐 10元，泡在肉燥滷汁裡一起燉煮的油豆腐非常入味，吸飽融合豬油、醬油與糖份
的濃郁滷汁，好吃。
白菜滷 40元，同樣走重口味路線，醬香中帶有扁魚香氣，口味還不錯。
香腸 15元，香腸炭烤香味很重，香氣十足好吃。
最後是蚵仔湯 45元，蚵仔給得很多、顆顆飽滿又新鮮，為了維持蚵仔的鮮美，煮得時間
不長，如果你不敢吃太生的蚵仔，建議上桌後再讓蚵仔胖一下熱湯，熟度比較剛好。
好新鮮喔～
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