#比美鼎泰豐の爆汁小籠包 🧄🥢
#米其林必比登推薦的餐館in永康街
那天在永康街吃完白水豆花後,突然很想吃點麵粉包肉的東西~於是我們就走到了 #好公道金雞園,意外發現是必比登推薦,而且實惠的價格讓人點菜點得很愉悅☺️
理所當然要來一籠 #小籠包(140元),皮沒有鼎泰豐那麼薄,頂端略有一團的感覺,但瑕不掩瑜,整體搭配得很好,爆汁香醇不油膩,肉的口感佳!另一個我喜歡的是 #重慶蔥餅(25元),外皮香酥,內餡蔥多鹹香夠味,吃起來很過癮,好想外帶!!
BUT #酸辣湯(70元)就很不得我們歡心,口味跟尋常的酸辣湯不太一樣,喝不到食材的味道,湯頭亦偏淡,也可能是方便大家依照自己口味調製,但勾芡多是我無法喝多的原因~
另一個不推的是 #蝦仁燒賣(160元),賣相很吸引人,蝦仁有泡又不會太over,可是整顆油滋滋到吃二顆就投降了,不同於小籠包的湯汁,他裡面真的就是滿滿的油...即便肉香與蝦仁很加分,我們一致通過不會再點這道。
👉我還會再去,有沒小夥伴要推其他菜色呢?還是你們比較喜歡公館的金雞園?聽說他的菜肉小籠包好吃~
#台北市大安區永康街28汁1號
#小菜一般可選木耳
#干絲偏軟爛
#質人星球在台北
#scentofsense
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】蝦仁燒賣詳細解說版。含燒賣皮製作。 Shrimp Sui Mai Recipe (食材表請看下方) ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACEB...
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鼎泰豐蝦仁燒賣 在 皮皮的吃貨天地 Facebook 的最佳貼文
應該沒有人沒吃過鼎泰豐吧
就是被小籠包耽誤的炒飯餐廳
他的炒飯真的有夠好吃的🤣
不加蔥的也很好吃😋
點了一個小籠包、蟹粉小籠包、蝦仁燒賣
還有流沙包必吃
醉雞的酒味蠻重的
有開車的人儘量不要點
流沙包會爆漿
每次來都一定會吃炒飯跟流沙包
總之鼎泰豐就是很好吃
但他的湯包因為有包蔥的關係
我個人不喜歡~
不過湯包裡面的湯很多是真的😋
台中應該多開一家的
不然只有遠百有得吃
每次排隊都要拍超級久
📍#鼎泰豐
🕤10:30-21:30
📞 04-22599500
台中市西屯區台灣大道三段251號號B2
鼎泰豐蝦仁燒賣 在 城市記憶 CitiesMemory Facebook 的精選貼文
台北/松山區
受許多長輩喜愛的熱門湯包館!
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• 上海小籠湯包 / $140
• 蝦仁燒賣 / $180
• 三鮮鍋貼 / $140
• 腐乳空心菜 / $130
• 烙餅 / $60
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犁園的湯包摺紋雖然不像鼎泰豐這般細緻,但卻也算是很漂亮的摺線了,湯包的皮不算薄透,但咬下的湯汁滿滿,配上自行承裝給的相當大器的薑絲與醋,算是CP值很高!
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我們都很喜歡這裡「蝦仁燒賣」的賣相,一整隻紅通通的蝦仁鋪在上面造型相當可愛,燒賣的外衣偏厚,大概是基隆燒賣的那一個派系(笑),內餡扎實有嚼勁!「三鮮鍋貼」相當多肉汁,不過整體吃下來有點太油了...
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每次去這種麵食類的餐館,有看到「烙餅」都會想點來試試,犁園的完全沒讓人失望,外層酥脆內裡濕潤,相當有層次。對了,必須要大推一下這裡的「腐乳空心菜」,炒的清脆又入味,太值得點來試試了。
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👉🏻犂園湯包館
🍽11:30-14:30/16:30-21:30
📞02 2721 5532
📍台北市松山區南京東路三段256巷24號
🚆南京復興城市記憶
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#台北城市記憶 #南京復興城市記憶
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#台北 #台北美食 #南京復興 #南京復興美食 #犁園湯包館 #犁園 #湯包 #小籠包 #燒賣 #烙餅 #鍋貼 #蒸餃 #小吃 #台灣小吃 #台北小吃 #台北小吃記憶 #taiwan #taiwanesefood #dumplings @ 犁園湯包館(LI-YUAN)
鼎泰豐蝦仁燒賣 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文
【蘿潔塔的廚房】蝦仁燒賣詳細解說版。含燒賣皮製作。 Shrimp Sui Mai Recipe
(食材表請看下方)
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這是詳細解說版,包括燒賣皮製作,如果看過解說版,要著手製作燒賣,可以看簡單精華版,一邊看一邊做,會更容易上手喔!!
★蘿蔔糕上次有教過大家,有興趣的朋友,可以看這邊:
簡單版:
https://youtu.be/KUqhTt5QfkA
純米製的古早味蘿蔔糕
https://youtu.be/hjWsfngucD0
###########
準備材料:
蔥 1支
白蝦7-8隻 大約100克(去殼)
沙蝦 12隻
梅花絞肉 110克+40克肥絞肉
或者五花肉150克
(這材料大約可以做12個燒賣,可以將材料X2 可以做24顆燒賣)
肉餡醃漬醬料:
鹽巴 2克(肉的0.8%左右)
糖 5 克
白胡椒 1克
紹興酒 1大匙
白芝麻油 1大匙
薑泥 3克
蒜泥 3克
燒賣皮材料:
中筋麵粉 200克
玉米澱粉 20克
溫水 120 ml
(65度)
鹽巴3克
(大約可以做45張燒賣皮)
涼拌高麗菜簡單調味:一點點日式醬油露+醋
蝦仁燒賣醬汁:醬油露(1)+醋(3)+嫩薑絲
★這是我自己喜歡的比例,燒賣搭配酸酸的醋,非常好吃。
作法:
1. 將冷凍過後的豬絞肉跟白蝦肉取出來,放置到食物處理機內,慢速攪拌一下,直到肉呈現毛茸茸的狀態即可,接著將入所有的調味料,繼續攪拌一分鐘左右成團狀後,就可以取出來放到調理盆中。切一點蔥花,放到調理盆中,用湯匙或者手混合均勻及可。
2. 取一張燒賣皮放置於掌心,將25克 的肉餡放到餛飩皮中間,利用弧口捏成燒賣的樣子,開口不封口,放上一隻沙蝦作為裝飾。
3. 將蒸盤鋪上一張烘焙紙,將包好的燒賣一一排在蒸盤上。將整盤燒賣放入水波爐中,選擇“燒賣”行程,按下啟動,等待時間到,取出蒸好的燒賣,裝盤。
★用蒸籠蒸的方法:水開之後,放上蒸籠,中火蒸10分鐘左右。
(看自己包的內餡大小來增減時間)
#燒賣 #蝦仁燒賣 #燒賣皮作法 #中式料理
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父親節前一天想要帶家人去吃好一點的,但想來想去真的想不到幾間價格位在一人900以下的,所以只好選擇了巨蛋的鼎泰豐,那請問有人有去吃過的有必點的東西嗎?
因為價位好像蠻高的怕點到地雷有點浪費,有推薦的炒飯類和芋頭類跟小籠包類的嗎??
ps.ㄌ還是各位有更好的餐廳建議嗎??
謝謝^ ^
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