莎姊外食記
#花滔廚房 La Cucina di Flora
不久前，健步時在光復北路巷弄裡無意發現的小小、靜靜的店，仔細看了外觀，推門進去探一探究竟。直覺這是一間很有自己風格或許可以發現什麼秘密的小店。
連續假期的中午，和女兒提起，母女兩人決定初訪。
店家的佈置雖然簡單，但是自己手繪的畫風，讓小店充分呈現她想表達的特色。手作麵團的工作檯，上頭有各式各樣的義大利餃子的壓模。還有製麵機、擀麵棍兒（菜單上的千層麵和義大利餃子是以杜蘭小麥粉親自手作），書架上放著滿滿的食譜立刻吸引我的注意。立牌上畫出來的食材，更是栩栩如生趣味十足，可以感受店家想要提供美食給來客的熱切心情。
架上瓶瓶罐罐的醃製蔬菜、辛香料，問答聊天之中，已經明白，是對廚藝有把握、很自我要求的商家。
開胃菜：油封雞胗。仔細除淨雞胗上的粗筋，油漬的雞胗口感軟嫩，橄欖油加上海鹽、辣椒粉的鹹香，附上煎得酥香的蒜片，美味（這應該是下酒菜啊），連不吃雞胗的大小姐，也點頭了。
花滔沙拉。這盤沙拉真要打分數，我會給98分，這是一盤用心製作的沙拉。共有四、五種類的萵苣，每種萵苣都十分的新鮮、幼嫩，處理的很乾淨卻沒有多餘水分。爽脆的櫻桃蘿蔔、黃瓜，這個季節的草莓、鳳梨、芭樂，灑上煎得香脆後壓碎的焦糖堅果，清爽的油醋醬汁，非常細緻、誠意十足的作品。
辣味墨魚麵。這是我的主餐。花滔的墨魚麵麵體是採一般的Spaghetti ，材料雖是購自進口的墨魚汁，但主廚加入了鯷魚末和辣椒後製過，爆香的傳統培根吃得出濃郁的肉香脂肪香，一問之下，店家採用的是整塊五花肉的傳統培根，手切入菜。切成條的墨魚非常新鮮，烹調時間洽到好處，稍微壓炒的新鮮小番茄，為整體呈現更加分，這應該是我在台灣吃到，最沒有台灣味的墨魚義大利麵🤣。以湯盤盛裝的主菜，其實份量十足！
義大利肉醬千層麵。這是女兒點的。雖然不是我會點的菜，但是我覺得點的很好！因為從這最一般代表的菜色當中，最能夠吃出是否道地及用心。店家自己手橄製的麵皮Q軟帶勁，肉醬細緻帶著番茄的酸香和洋蔥的甜味，烤香的起司加上淋上的青醬，擺盤精緻，嚐來不膩口。
其實肚子已經吃飽了，但聽說花滔的女主人是做甜點的高手，今天就先點一個西西里冰糕作為美麗的結束。這個冰糕的口感介於冰淇淋、慕斯之間，上覆杏仁焦糖堅果，香濃適口，連不吃甜點的我也停不下湯匙。下次要來試試千層蛋糕。
其實今天的另一道前菜：酥炸季節小目斗，我也極想嘗試，改天再訪。
因為假日較晚起，早餐用的晚，所以點餐也比較節制。沒想到巷弄裡有驚喜，好棒的一個小天地，已成口袋名單的優先選項～
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