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【無辣不歡-辣椒醬燒豆腐】
齋望碟菜嘅顏色，對於嗜辣嘅朋友已經流晒口水，撈飯食一流！重口味取向，都唔可以錯過依個食譜。溫提：小心辣上癮！
食材：
辣椒醬：30克
嫩豆腐：200克
蔥白：20克
辣椒粉：2克
小米椒：10克
免治豬肉：150克
生抽：15毫升
老抽：5毫升
鹽：1克
糖：5克
辣椒油：20毫升
雞湯：300 毫升
紹興酒：10毫升
生粉：2克
烹飪步驟：
1.在鍋內倒入油，放入蔥白碎、小米椒、辣椒醬煸香
2.加入免治豬肉炒製半分鐘，然後倒入紹興酒
3.倒入雞湯、豆腐、鹽、老抽、生抽、糖
4.煮5分鐘，用生粉勾芡後淋上辣椒油後取出
5.灑上辣椒粉，用蔥花裝飾即可
【viuTV 今餐有料到】奶油咖喱素雞
🌟大部分印度菜都有素食，長年食齋茹素的人一定知！印度🇮🇳菜有一道勁出名的菜式叫Butter Chicken，不過我未見過有素食版，所以等我試吓佢😆✨
全片示範💕💕
https://youtu.be/PmZhDWBSzME
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【#小朋友超愛❗ #豆乳蝦肉意大利麵】
小朋友大大下對食物開始揀擇，連我家兩個吃貨都一樣，工人姐姐話佢哋食正餐開始唔正經，但望落姐姐煮嘅食物的確齋咗啲😅 大家都知道工人姐姐煮野唔難食已經要感恩，唔想小朋友食得太多濃味野同加工食品，真係要諗諗計⋯
前排見到「史雲生」新出咗隻新Product，就係「史雲生」極鮮清雞湯，係無添加味精、無激素、無防腐劑嘅雞湯，嚴選澳洲天然穀飼無激素雞熬足3小時，喺澳洲製造，即刻買嚟試一試！我自己都幾鐘意跟 #史雲生食譜 煮嘢食，貪佢快靚正而且可以send條link俾工人叫佢照跟～ 今次煮咗 #豆乳蝦肉意大利麵，唔止兩姊妹食光光，連言爸爸都問有冇得再添多啲😜
詳細食譜💁🏼♀️ https://www.swansoncooking.com.hk/recipe-detail.php?id=351
一般西餐煮白汁都係落奶落cream，但係今次用豆漿、軟豆腐同極鮮清雞湯煮嘅豆乳汁既有濃到掛汁嘅質地，又有清新偏light嘅口味，唔似cream sauce會食食下覺得太膩～ 而咁好味嘅秘笈就係烚意粉時直接用極鮮清雞湯烚，將雞湯嘅鮮味鎖喺Pasta度，自然更好味🤤
除咗煮意粉，史雲生極鮮清雞湯仲適合火鍋、蒸、炒、煮、焗、炆、燉，史雲生食譜網頁仲有好多其他簡易食譜架！咁輕鬆就買到用靚雞熬足3小時嘅鮮雞精華，就算係姐姐煮都唔怕煮到無味啦😌 其他食譜可以參考呢度💁🏼♀️ https://www.swansoncooking.com.hk/new-broth
#史雲生 #Swanson #史雲生極鮮清雞湯 #極鮮清雞湯 #無味精 #靚雞熬足3小時 #無添加 #無激素 #世界級極鮮滋味日日餸上 #澳洲穀飼靚雞 #一起煮鮮滋味 #火鍋炆煮必選 #蒸炒煮焗炆 #火鍋必選 #滴滴真正鮮雞精華 #提升食材鮮味 #鮮味新體驗
懶人也能變出一桌白飯殺手🔥
吃一口，1秒到南洋！
為了嘗試12種口味南洋美食，
麥可大概胖3公斤😂
白飯一碗接一碗，很可怕！
前六名團購懶人包：
https://loveyourjan.waca.tw/onsale/1M887051G/15063
★沙嗲齋雞 0.5🌶️
我心中第一名🥇 不用出國也能品嚐東南亞街頭道地沙嗲！吃得到薑黃、花生粉、沙嗲醬的層層調味，不論午餐晚餐宵夜、單吃配飯都美味❤️
★泰勁炒咖哩 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️🌶️（實感覺得只有1顆辣度）
麥可心中第一名🥇泰南傳統小吃，香烤草本食材熬製，是一種乾咖哩料理。跟你說，打開這包，輕鬆解決2碗飯！
★冷當咖哩齋雞 🌶️
馬來名菜之一，使用現榨椰漿、紅辣椒、香茅等新鮮草本香辛料，小火慢熬濃郁醇厚！不用到馬來西亞也能吃到冷當咖哩，還不把握？
★帕能咖哩齋肉 🌶️ 🌶️ （真的頗辣哦！喜歡～）
也是最愛之一！味道鹹甜濃稠、辣味十足！剩下的醬千萬不要丟！隔天又炒了一盤「騙老公咖哩馬鈴薯」，超美味😌
★瑪沙曼咖哩齋雞 🌶️
罐頭系列第一名🥇你知道瑪沙曼咖哩是「咖喱之王」嗎？被CNN評選為「全球50大美食第一名」（也太強！）以多種香料混搭，再加椰漿熬煮，層次豐富。罐頭怎麼可以這麼好吃！！
★紅咖哩辣燒椰齋鴨 🌶️
Ｑ彈素鴨肉吸滿紅咖哩椰香醬，肉質我覺得有點像雞肉，麥可覺得有點像菇，也是「即饗」系列熱銷產品之一哦！
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蔬食夫婦是住在日本東京的珍妮與麥可，
分享日本蔬食美食旅遊與蔬食食譜。
希望不管什麼飲食習慣的人們，來日本都能吃得開心玩得盡興！
也期許帶給你一點生活靈感✨
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一分鐘蔬食食譜：
http://bit.ly/veganfuufushortrecipes
日本蔬食：
✦群馬伊香保溫泉2天1夜小旅行：https://youtu.be/3avN_cB5c7s
✦純素水果三明治探店篇：https://youtu.be/CYXUWZ9uJ0g
✦純素水果三明治開箱篇：https://youtu.be/zjMenemyCO4
✦一風堂純植拉麵：https://youtu.be/axJjWh0okHE
✦超划算銀座米其林一星蔬食探店：https://youtu.be/gSYId3mbz5A
長版蔬食食譜＋日本生活：
✦豆腐牛排：https://youtu.be/cisTlSDPnhE
✦羅宋湯：https://youtu.be/QUGNi8sW0iY
✦橫濱中華街、獅子頭、炒年糕、當歸湯食譜：https://youtu.be/dyzte745zW8
✦日本御節料理：https://youtu.be/aaTP-Go2TjA
✦日本年糕料理：https://youtu.be/8uqmkRcqNrc
✦南瓜湯、小甘藍、炸朱排：https://youtu.be/q6FxjyK_cA8
日本新年
✦疫情下的日本新年：https://youtu.be/JmdL86UP7Xo
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#南洋美食 #即饗
【炆海參貼士】要炆海參唔腥 大廚話浸發後再浸一晚同汆水 蝦子加蒜片白鑊炒更香
00:10
https://bit.ly/3k1Lwys
浸發關西海參步驟簡單，首先在凍水浸泡一晚，第二日煲滾水，放入海參後熄火焗一晚。第三日把水倒去，再做同樣程序，一般焗2日便可以。焗至軟身時，切開海參肚，挖出肚內的沙腸。最後準備一鍋清水，放入海參，然後封保鮮紙放進雪櫃浸泡一晚，以去除腥味。
【黃金蝦貼士】想黃金蝦入味 大廚話要?開蝦背 高油溫炸肉質先彈牙
02:33
https://bit.ly/3jZyK3i
首先剪掉蝦槍、蝦鬚及蝦足，然後剪開蝦殼，輕輕?破蝦背，炸蝦時蝦肉會彎曲，外形較美觀，鹹蛋亦較容易滲入蝦肉。最後將蝦腸挑出，如果不挑出蝦腸，入口會有吃沙的感覺。
【南乳齋貼士】香濃惹味南乳齋 大廚教落南乳水 用花生油煮更有香氣
05:22
https://bit.ly/2M0yUuG
在街市購買南乳時，選擇連南乳水的，可以在烹煮時代替鹽調味，很鮮甜的。另外，南乳的色澤是用紅麴米製成，顏色較出眾，炆煮齋煲時加入南乳水，可以提升色香味。
大廚教煮夏日涼菜 十字?兩刀 清爽胡麻番茄
08:08
https://bit.ly/3qBmpVu
幾分鐘做個簡易又好味的清爽胡麻紅杮就最好不過。做法非常簡單，只需於椗位及底部輕?十字，烚30秒再冰鎮兩分鐘，去皮，切米字，唧雪凍胡麻醬即大功告成，前後不需五分鐘，清涼美味又簡便好看。同場加映日常處理番茄的刀切法，以片刀法切出中間茄心最值得偷師！
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
奶油津白
材料：
黃芽白1個
薑6片
蒜蓉1茶匙
雞湯200毫升
鮮奶200毫升
處理：
1. 黃芽白，切1吋1段。
2. 黃芽白，清水清洗乾淨，擎乾水。
烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 爆香薑及蒜蓉。
3. 放黃芽白。
4. 加入雞湯200毫升。
5. 冚蓋，煮10分鐘。
6. 煮了10分鐘，加入鹽少許，再煮2分鐘。
7. 加入生粉芡，煮至完全收汁。
8. 加入鮮奶200毫升，大火煮滾。
9. 完成，上碟，可享用。
Long cabbage in creamery sauce
Ingredients:
Long cabbage 1 No.
Ginger 6 slices
Garlic sauce 1 tsp
Chicken broth 200ml
Fresh milk 200ml
Preparation:
1. Long cabbage, cut 1" per each.
2. Long cabbage, rinse with tap water. Hang dry.
Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Fry ginger and garlic well.
3. Put long cabbage.
4. Add chicken broth 200ml.
5. Cover up the pot, cook for 10 minutes.
6. Add little salt after it has been cooked for 10 minutes. Cook for 2 minutes more.
7. Put tapioca sauce until the sauce becomes thick.
8. Add fresh milk 200ml. Heat up at high flame.
9. Complete. Put on plate. Serve.
冰鎮白切雞https://youtu.be/Koeg1QjyX38
四式醬料https://youtu.be/4xo09RXsvoE
初一南乳粗齋
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