《台北「祥雲龍吟」價格出爐，一人NT6500！》
期待已久的「祥雲龍吟」終於開始試賣了！看到王瑞瑤分享的採訪內容，口水已流滿地，祥雲龍吟已訂出價格，一人NT6500，比東京龍吟一人二萬七日幣的價格便宜些。
先存錢，再訂位......
以下為王瑞瑤所分享的內容：
今天下午訪問台灣第一家日本米其林三星餐廳「台灣祥雲龍吟」主廚山本征治，瞧一瞧他憑什麼開一家店只出一個6500元的套餐；聽一聽他為什麼可以用極致料理來自封。
•••第一位把鰻魚拿去照X光的師傅：
不是開玩笑，2005年山本征治為了參加一場西班牙的料理發表會，異想天開把鰻魚拖去醫生熟客那裡照X光，原本只想讓外國人看看鰻魚的結構，卻意外發現傳統切割鰻魚的方法，將讓魚刺斷成細刺，咀嚼時更明顯。
於是他發明了把砧板墊高25度，讓下刀處變成10個切點而不是亂刺，「其實魚刺還是在，只是吃起來沒有感覺。」
•••第一位研究鰻魚魚皮組織的師傅：
鰻魚有一層皮，錯，有三層，山本征治發現最外層是黏液，中層是膠質，第三層是纖維層，傳統做法去洗去黏液，但他把膠質也去除了，原因是：「膠質層阻礙熱滲透，以鰻魚包茄子為例，熱度很慢才傳遞到內裡，大大影響口感，所以乾脆不要。」
•••第一位非常熱愛鴿肉的日本師傅：
「沒錯，日本料理很少用鴿肉，但我非常喜歡鴿子肉，喜歡咬下去肉汁溢出的柔嫩感。」做菜之前先選料，山本征治果然對鴿子研究透徹，他說鴿子的愛情非常堅貞，一輩子，不換夫，不換妻，不換屋，所以很容易鎖定養殖鴿舍，取得肉質最好的乳鴿
選用出生28天，還不會飛，不會覓食，全身毛茸茸的鴿子，而且故意不放血，並經過十道手續變成龍吟流的極致乳鴿：掐死（如同夏隆鴨）→拔毛→風乾→淋熱油（以上技法如中式料理脆皮雞或烤鴨）→冰鎮（阻絕熱度滲透到鴿肉）→浸泡（58度溫油泡20分鐘）→切塊→串起→碳火烤→稻草燻。
•••第一位自封食材翻譯員的日本師傅：
烏賊說：我的肉，最中心最好吃。
山本征治聽見了，於是撕去烏賊的外膜，兩面各斜切2/3深度，讓烏賊肉變成一張網，也露出最大面積，最深處最甜美的部位。
鰹魚說：我很好吃，但是有血氧化的鐵味。
山本征治聽見了，於是燃燒稻草，利用煙燻，讓不悅的鐵味轉化了。以前的做法是先烤後燻，再在是生燻，效果更好。
龍吟價格 在 [住宿] 河口湖住宿湖樂御宿富士吟景FujiGinkei - - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
造訪日期：2023.3
飯店名稱：湖樂御宿富士吟景
地址：〒401-0303 山梨県南都留郡富士河口湖町浅川132
電話：0555-72-0010
圖文好讀網誌版：https://cherylbaby777.pixnet.net/blog/post/98311705
睽違三年，疫情總算看到一線曙光
東京旅行清單裡，不能沒有富士山！
河口湖附近的住宿選擇非常多，
但價格落差也大，主要還是關係到能看到多少景色
當初的目標就是希望一起床就能看到山，
在考慮價錢與種種因素之下，
最後決定入住富士吟景飯店(FUJIGINKEI)
(離台灣人熱愛的KUKUNA飯店僅80公尺距離)
這次訂的房型是別亭「凛」的「空Ⅱ」
這是別館頂樓的房間(7F)，
是兩個單人床房型而非睡塌塌米
我們約一月中訂房
週五官網一泊二食方案標價稅後是JPY55,000
比較了一下AGODA、旅行社的價格後
最後是用Rakuten樂天日本網站訂房
雖然訂價跟官網一樣但有附贈折價券
(折價券都是系統自動匯入的)
折抵後是JPY46,750
下訂後隔天就有收到飯店來信確認是否有不吃的食物
這一點還滿貼心的
我們是選到店付款，現場可以付信用卡
但沒有QuickPay唷
交通的部分，飯店有各接駁一次服務
最早接送時間是14:30
最晚接送至車站的時間是10:10(最晚退房是10:00)
出河口湖車站後往右邊走
會有一個Tourist Information「案內所」
請櫃檯幫你打電話至飯店
接著走去10號候車亭等接駁車
另外，除了車站以外，
退房也可以選擇接駁至智久保田一竹美術館或音樂之森美術館等
因為我們有帶大行李箱，加上去的時候下大雨
所以退房後是先寄放在飯店，坐接駁車去音樂之森美術館
接著搭公車回飯店，再請飯店叫計程車至車站
計程車車資約JPY1,550(可刷卡)
房間的部分有一個迷你陽台
是可以走出去的
也有附兩張椅子在窗邊
天氣好的時候坐在那裡喝茶看山看湖絕對是人生一大享受
房間的整體空間感還算寬敞
而且五臟俱全(保險箱、冰箱、吹風機、小點心都有)
房間裡也有附提籃跟背心
提籃的部分是供攜帶毛巾跟個人用品去浴場使用的
背心則是穿浴衣冷的時候會披上的
(男生的浴衣是放在房間；女生的浴衣則是辦入住時在大廳選）
廁所除了乾濕分離外
洗澡跟上廁所的地方也是分開的兩間
洗沐用品都是馬油系列的
飯店泡湯在七樓
有室內浴場也有露天風呂（最晚是開到24:00）
露天風呂是可以邊泡湯邊欣賞富士山
如果天氣不錯很適合去泡湯喔
餐廳是在二樓
當晚每組客人都是穿浴衣去用餐的
（但應該不是絕對必要）
當晚的餐點有豆腐、生魚片、火鍋、鮑魚、烏龍麵、甜點等等
(因為看不懂日文所以有些東西也不確定是什麼)
有附一杯紅酒或白酒，還有熱茶
總之吃得非常飽，飽到還從2樓走回7樓
晚餐用餐是兩個時段：17點跟19點
如果可以的話，建議吃晚上五點的，才能慢慢吃慢慢消化
早餐仍然很豐盛
有沙拉、一整隻烤魚、餺飥(HOUTOU)、蒸蛋、飯、奶酪跟咖啡
結論：
本次住宿整體而言非常滿意
覺得CP值很高，光吃這麼多就很滿足了
河口湖住宿本身就是需要有點運氣
其實出發前一個禮拜就知道天氣不好
但實在捨不得取消也懶得重新安排行程
即便這次去的時候因為下雨完全沒有看到富士山
但單就住宿而言完全不失望
工作人員親切、英文能溝通、泡湯也舒服
希望很快可以再訪~
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