《百變魚鱗凍》
富含膠原蛋白的健康點心,
用美善品恆溫熬煮,可以充分釋放膠質,
天然護膝蓋與補充膠原蛋白,
完全無腥味,吃起來就像Q彈果凍,
從老到小都適合喔!
魚鱗凍影片
https://youtu.be/d0IpCpN0fKU
材料:
乾燥的魚鱗150克
《清洗魚鱗》
。乾燥魚鱗
將150克魚鱗放網鍋用清水洗淨,放入主鍋,加水淹過魚鱗,三大匙白醋,設定5分鐘/速3,完成取出網鍋,水倒掉,將網鍋中魚鱗沖洗一下。
。新鮮魚鱗
新鮮魚鱗回來先用鹽巴+水覆搓洗,去血絲雜質,再用醋泡一下,充分洗淨後再熬煮。
作法:
1.將魚鱗放網鍋清洗。
2.將魚鱗放網鍋,再放入主鍋,加入1800克水、一小匙白醋(可省),設定99分/100度/速度2。
3.將魚鱗倒入主鍋(原本的水要留著~),設定99分/100度/速度1
4.煮完用細網過濾,裝入容器,冷藏4小時即可食用。
各家小撇步
1.請架上蒸鍋,預防噗鍋。
2.原味可淋上蜂蜜、果醬或加入牛奶一起吃。
3.步驟3可加入黑糖50克或任何果汁(果汁+合計1800克),變化口味。
較酸的果汁建議熬煮後再加入。
4.也可放入紅棗、龍眼乾或任何果乾,撈起後放入裝魚鱗凍的容器。
5.原味可切小塊一起包入水餃或湯包。
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,位於坪輋的昇平村,有一種街知巷聞的番薯月餅,是李葆恆每年的傑作。她住在村內兩層高的房子,廚房位於屋外,有兩個自製的柴火爐。這個柴火爐用來蒸糉,還會用來做番薯月餅。「我本身職業是補習老師,爸爸媽媽留了塊田給我,我會去耕田,自己種蔬菜給自己食,數年前農民的番薯出產實在太多,不知道如何去銷出,我便想了個辦...
龍眼乾蒸蛋 在 Facebook 的最佳解答
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自從買了檸檬大叔後,才知道有多好用。需要的時候,只要撕開一個,就有新鮮的檸檬汁。買新鮮檸檬榨汁真的超麻煩,有時候只需要一點點。但整顆切了就要趕快用完,不然會放到壞掉。
檸檬大叔使用的是台灣優利卡檸檬,連皮帶籽壓榨, 100%原汁,沒有加水加糖,保留檸檬的完整營養。三道獨家滅菌技術製程,476項SGS檢驗合格。 #可常溫保存,不需要冷凍!保存期限一年
檸檬大叔製程影片:https://youtu.be/Uw1U_LgzOH4
我最常拿來泡蜂蜜檸檬汁。因為裡面是100%原汁,所以非常酸。我通常只會倒一半,剩下一半放冰箱。加水、蜂蜜和冰塊,就超好喝。外面買一杯至少要50元,自己做成本不到10元。每日喝一杯檸檬水,補充日常維他命C。
銀耳湯加一點檸檬也超好吃!還可以做檸檬紅茶、冬瓜檸檬茶、檸檬氣泡水、檸檬柚子茶、檸檬多多、百香果檸檬汁……
吃海鮮我喜歡沾五味醬,我會自己做。以前家裡沒有檸檬大叔,也買不到檸檬,醬就少了那麼一味。加幾滴檸檬汁,味道就對了!涼麵加一點檸檬汁也很好吃喔。還可以做清蒸檸檬魚、檸檬蛋糕、檸檬塔、檸檬餅乾...等等
有檸檬磚真的超級方便,重點是檸檬大叔不需要冷凍!
春釀堂龍眼蜜使用的是在南部氣候環境下培育出來的龍眼樹,釀造出的龍眼蜜。選擇蜂巢中自然脫水的花蜜,保留蜂蜜中珍貴酵素及營養。沒有添加人工糖,蜂蜜氣味濃厚,很香醇。
我很少給小孩喝飲料,頂多喝100%天然的果汁。如果要喝飲料,我大多是泡蜂蜜水跟他們喝。我還會把蜂蜜水做成冰棒,雙寶超愛。或是做鬆餅讓他們沾蜂蜜吃。用蜂蜜代替人工糖,比較健康。
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龍眼乾蒸蛋 在 Hsu Can Bake Facebook 的最佳解答
【 醺醉組合 🍸 訂購中(完售) 】
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繼冬天的草莓 #RamosGinFizz塔 後,便想做一份夏天的版本,在今年芒果盛產時歡天喜地的完成了 #芒果RamosGinFizz塔 ,可惜忙完線上課程後,疫情的狀況使得我捱到芒果季漸入尾聲、才能讓你們嚐到。或許這個夏天只來得及有這次呢。
#梅酒抹茶塔 和 #蘭姆酒漬無花果巧克力磅蛋糕 是老客人們的心頭好,不容小覷的質樸美味。
幾品甜點酒味有濃有淡,品項詳細介紹在文末。
醺醉組合的感覺,可以是午後一瓶冰鎮啤酒配炸魚薯條的酣暢、也可以是夜半一杯調酒佐乳酪盤的醺然。
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🍷醺醉組合
芒果 Ramos Gin Fizz 塔*1
梅酒抹茶塔*1
蘭姆酒漬無花果巧克力磅蛋糕*1
黃梅琴酒馬卡龍*1
龍眼粉紅酒寒天杯*1
600圓
🔸宅配
▪️8/24~26依序出貨,黑貓目前不保證隔日配達
(因疫情貨量大,無法指定到貨日期時段哦)
▪️低溫宅配運費1~2組 $180
▪️本次無面交
🔸訂購方式
▪️請依照以下格式⚠️私訊Hsu Can Bake的FB粉絲專頁⚠️
訂購訊息隔天開始回覆,請勿重覆傳送影響排序
無論是否有訂到皆會回覆的
1.姓名
2.手機
3.地址
4.訂購組數
▪️訂購成功後會回傳匯款資訊,請在兩日內完成匯款,逾期訂單將取消,且以後無法再購買哦
▪️一人包辦大小事務,請確定能夠匯款與真的想吃再訂購,謝謝大家🌿
🔸注意事項
▪️品項各別包裝,非禮盒
▪️已做許多措施保障包裹的安全,不過宅配仍有其風險、請能接受再訂購哦
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🍹品項介紹
#芒果RamosGinFizz塔
以Ramos Gin Fizz調酒為靈感
裡頭有
琴酒檸檬泡泡
芒果乳酪餡 (含自製芒果果實醬)
琴酒漬芒果
自漬芒果青
新鮮芒果
甜塔皮
想說的介紹三言兩語講不盡,
源起請點 #RamosGinFizz塔 閱讀哦
#梅酒抹茶塔
將濃味抹茶的苦韻疊上梅酒的清凜甘醇,
化於舌尖時帶上一抹醺醉。
#蘭姆酒漬無花果巧克力磅蛋糕
蘭姆酒漬無花果乾、不只一夜,
然後把醉醺醺的他們,
撈進口感帶點柔滑的巧克力蛋糕裡。
用的是濃厚而馥郁的法芙娜可可粉,
與蘭姆酒相得益彰。
#黃梅琴酒馬卡龍
自己熬煮的黃梅果醬是心頭好,
將初夏的小圓果實,
收藏成貯滿明烈滋味的晶亮。
黃梅果醬的製作繁複,
完熟的梅有蜜桃的甜香,
柔和了鮮野的酸味兒。
蒸煮去核留梅肉後,
在果醬熬製將成之時,
澆上琴酒噴香收尾。
琴酒奶油霜與黃梅果醬,
夾入鬆香帶堅果味馬卡龍殼裡,
是使人眼睛一亮的酸馥滋味。
#龍眼粉紅酒寒天杯
柔美粉紅酒寒天凍、
玫瑰鹽蜜香紅茶生乳酪 、
新鮮芳馥龍眼,
一杯深深淺淺的粉嫩清透裡,
有著盛夏的醺然。
(尚無滿意照片)
龍眼乾蒸蛋 在 果籽 Youtube 的精選貼文
位於坪輋的昇平村,有一種街知巷聞的番薯月餅,是李葆恆每年的傑作。她住在村內兩層高的房子,廚房位於屋外,有兩個自製的柴火爐。這個柴火爐用來蒸糉,還會用來做番薯月餅。「我本身職業是補習老師,爸爸媽媽留了塊田給我,我會去耕田,自己種蔬菜給自己食,數年前農民的番薯出產實在太多,不知道如何去銷出,我便想了個辦法,除了番薯糕外,做番薯月餅可以消耗得較多,都算是我一個首創的月餅。」李葆恆說。她做的番薯月餅,大部份都是有機食材,像有機黑糖,糖漿更是自己用糖、水和檸檬做。而用來炒番薯餡的正是這個柴火爐。「這個爐是自己砌,用其他人不用的電油桶,裏面用高溫磚,用紅毛泥封上去,下面装有一個架方便推來推去,可以隨時移動,就不用怕落雨了。」柴枝多數用來自後山自己種的龍眼樹、荔枝樹掉下來的乾枝,不怕燒出來有黑煙。李葆恆做的番薯月餅,除了供街坊預訂外,還和長春社古蹟資源中心合作搞導賞團,製作番薯月餅,活動由香港賽馬會慈善信託基金捐助。「希望讓人明白,香港農業仍有生存空間。」李葆恆說。
《果籽》栽種品味,一籽了然。
http://as.appledaily.com/
龍眼乾蒸蛋 在 壹特EATER Youtube 的最佳解答
位於台北第一個眷村四四南村中的好丘Good Cho's,除了販售高人氣的貝果之外,今年更端出眷村媽媽的私房菜,按古蹟保護法不得使用明火烹調,所以只能用電,不能大火快炒,全憑藉純熟地蒸煮功力,將一道道懷念的老滋味端上餐桌。
▍ 家傳果木燻臘飯
選用果木小薰的人氣招牌煙燻臘肉,來自湖南奶奶的家傳配方,將台灣在地的活菌豬五花肉,以龍眼木炭、稻殼、柑橘果皮天然薰香,經低溫長時間燻製而成,臘肉硬度足夠不會死鹹;搭配來自花蓮的天禾玉冠軍米炊製的上海菜飯,勺起一口,米粒飽滿、口感香Q;燙一株新鮮的青江菜後再放上一顆蛋黃濃郁的土雞蛋,菜色質樸、營養豐富。餐點配菜也很特別,除了自製漬物小品之外,還有口感溫醇軟嫩的「粉蒸南瓜盅」,香甜鬆軟的南瓜搭配醬油、辣豆瓣醬及特製蒸肉粉,老少咸宜。
▍ 麻婆豆腐
使用乾香菇、花椒、辣椒及豆瓣醬調味製成,香麻可口的麻婆豆腐,讓人不小心就多扒一碗飯呢!因為沒有使用到牛肉或豬肉末,食素的朋友也可以吃喔!
▍ 黑糖地瓜歐蕾
蜜地瓜加上黑糖及牛奶,最後在撒上黑糖粉,經過炙燒後形成薄薄的脆層,喝下一口拿鐵,黑糖也一點一滴隨之入味,暖心也暖胃。
▍ 四季果茶
山番荔果醬及金桔、鳳梨汁為基底,加上京盛宇四季春茶,搭配葡萄柚、檸檬、芭樂、鳳梨、金桔、洛神花⋯⋯,口感酸甜馥郁,彷彿一年四季的水果美味都濃縮在這杯四季果茶中!
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店名:好丘信義店
電話:(02)2758-2609
地址:台北市信義區松勤街54號
營業時間:平日10:00-20:00;假日09:30-18:30
龍眼乾蒸蛋 在 戀戀家 Youtube 的精選貼文
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好同學出國進修前送了我們一袋好香好香的桂圓,
和戀大姐一直捨不得吃,
趁著過年前試驗出這好軟Q的配方,
除了讓龍眼乾隱隱地分布在年糕之中,
也不客氣地讓它外顯在年糕上頭,
內外兼具,讓桂圓的香氣若隱若現,也層次分明了。
材料
圓糯米:300g (泡水後的重量為420g)
水:150g
桂圓:80g
黑糖:90g
二砂糖:75g
沙拉油:18g
※使用糯米粉配方:糯米粉300g 水310g其他材料不變。
一歩一歩來:
A.預備動作:
1. 圓糯米洗淨後加水蓋過糯米泡約6小時,瀝乾水分(泡水後重量420g)。
2. 電鍋外鍋倒入約1500cc的水量,先加熱(因外鍋的水量很多,所以要記得準備蒸籠喔)
3.蛋糕模((18x9x高6 cm蛋糕模 ))內部鋪上烘焙紙,方便取出年糕。
B.開始製作:
4. 將糯米倒入調理機,加150g 水打成糯米漿(調理機為調理機為濃湯模式或高速運轉,果汁機為高速模式)
5.在糯米漿中倒入黑糖、二砂糖、桂圓(另外保留20g裝飾)、沙拉油混和均勻 (機器用瞬切模式)
※使用糯米粉就是把糯米粉+水+黑糖和二砂糖拌勻到無顆粒感,記得事先先將桂圓切小小塊,再一併加入至糯米漿中
6.將糯米糊倒入單柄鍋以隔水加熱方式,邊加熱邊攪拌至濃稠狀
7. 放入蒸籠蓋上蓋子,按下開關蒸約70分鐘
8.用竹籤或水果刀插入年糕中心與邊緣取出,有點沾粘是正常的,如果看到是生粉沾粘,就再回蒸10分鐘
9. 將年糕取出蒸籠放涼,記得要放涼再切喔,形狀會切得比較漂亮。