現在是認識琴酒最好的黃金年代 ,歡迎來到琴酒天堂 feat.The Herbal Bar Dior
酒是人類飲用歷史最長的加工飲品之一。酒作為標準飲食,也用於醫療、娛樂各種用途,早在史前就被世界各地的人們廣泛飲用。
在我們的節目中曾經也用大量的篇幅來介紹葡萄酒與啤酒,但除了釀造酒之外,還有另外一種值得細細認識,蒸餾酒的特色酒精濃度偏高,直接純飲通常辣口嗆鼻,大概都是需要一點歷練的人才做得到吧,也因此蒸餾酒常出現在酒吧裡,經過Bartender的妙手生花,調製成各式各樣風味迥異的調酒,一般所稱的六大基酒為:威士忌、白蘭地、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭、琴酒。今天便是要來認識被譽為是「六大基酒之首」的琴酒。
當然,今天我們也邀請到一位業界知名的調酒師,同時也是The Herbal Bar的創辦人Dior來跟我們一起聊聊琴酒!
【好奇調酒師系列:琴酒天堂】上市囉!The Curious Bartender’s Gin Palace
對琴酒有興趣的朋友,歡迎可以購買這本書,就算擺在家裡也超級好看!
#琴酒, #Gin, #大辣, #烈酒, #herbal, #好奇調酒師, #Dior, #情緒 #微醺告解室, #土裡的私釀, #大塊, #TristanStephenson, #杜松, #琴酒的文藝復興, #琴酒的黃金年代
同時也有71部Youtube影片,追蹤數超過45萬的網紅恩熙俊 aka MC Jeng,也在其Youtube影片中提到,又到了年度推薦便利商店冰沙杯配酒的時刻了。 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄ Facebook 連結:https://bit.ly/2WmeZeU YouTube 訂閱:https://goo.gl/jzuIpP ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄...
龍舌蘭酒調酒 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的精選貼文
平時很喜歡來逛逛 Hayes Valley
不僅有許多可愛的小店還有各式各樣的美食餐廳與酒吧。
這家 Monsieur Benjamin 開幕於 2014 年七月
是一家新穎的法式餐廳
整體風格結合了高階的法國餐廳與小酒館的氣息。
Monsieur Benjamin 由米其林三星韓裔大廚 Corey Lee 創辦
他同時也是舊金山 Benu 的大廚。
另外餐廳的行政主廚為 George Dingle
曾在倫敦的米其林餐廳任職
也待過 Benu
後來在德國柏林的法國餐廳擔任廚師
對法國料理有豐富的經驗。
在 2018 年重返 Corey Lee 的團隊
在 Monsieur Benjamin 使用北加州當地的新鮮食材製作各種傳統的法式料理。
Monsieur Benjamin 的落地玻璃窗讓整家餐廳非常明亮
中間是開放式的廚房與吧檯區
隨時都可以看到廚師在裡面忙進忙出
同時聞到陣陣的香氣。
訂位時可以選擇室內或是戶外座位
現在疫情期間需要提供疫苗證明以及 ID。
Smokin' Berry $14
我點了這一杯調酒
以墨西哥龍舌蘭以及英國琴酒為基底
加入草莓、朱槿、檸檬以及蛋白泡泡。
上面撒上粉紅色的草莓糖粉。
不過這杯並不完全是甜甜的水果調酒
因為墨西哥龍舌蘭帶著一股煙燻的嗆味口感
是一杯有個性又可愛的調酒。
Vitteaut-Alberti Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs $16
另外一杯點的是來自法國 Vitteaut-Alberti 酒莊的氣泡酒
使用 Chardonnay 與 Aligoté 兩種葡萄製成
很清新適合搭配生蠔。
Oysters Half Dozen $24
首先前菜點了生蠔
一共有三種來自不同產地的生蠔
我們選了半打然後每種兩顆。
從左至右分別是來自 St. Simon, NB、Earthquake Bay, CA、以及 Beausoleil, NB
左邊這顆來自加拿大東邊 New Brunswick 新布藍茲維省的 St. Simon
是三種裡面最大顆的
口感清甜帶著扎實的口感。
中間這顆來自加州
吃起來就很傳統的生蠔的口味。
右邊這顆同樣來自加拿大新布藍茲維省的 Beausoleil
雖然最小顆但很有嚼勁
很不一樣的感覺。
旁邊附上檸檬、辣根片以及生蠔醬。
2020 Scar of the Sea Pinot Noir $16
第二杯酒點了 Pinot Noir
來自 Santa Barbara
酒溫有點高
整體沒有很有特色。
Duck Leg Confit $38
主餐我點的是法式油封鴨
胡椒子醬汁內有雞油菇、馬鈴薯塊、培根
旁邊附上桃子芥末醬汁。
鴨皮酥脆肉質軟嫩
整體還不錯。
Whole Roasted 1.25lb Maine Lobster $64
另外一份點的是大隻的緬因烤龍蝦
重達 1.25 磅的龍蝦切成兩半
上面淋上香芹、大蒜加入油與醋的醬汁
附上龍蝦醬、菠菜以及檸檬。
龍蝦超級大隻
肉質爽口Q彈
鉗子的肉也超大塊
很推薦這份龍蝦!
旁邊還會附上薯條搭配
吃完龍蝦如果還不滿足
還有薯條可以慢慢吃。
Grilled Corn on the Cob $9
另外點了一份配菜
選擇了烤玉米。
烤玉米兩邊插上了棒子非常好握
上面淋上了辣椒粉以及法式 Ravigote 醬汁
加入紅蔥頭、酸黃瓜、香菜、香草、芥末等製成。
不過醬汁有點偏鹹
把醬汁刮下來一點更好吃。
Gâteau Marjolaine $14
研究了一下甜點單
點了這塊法式奶油榛子巧克力蛋糕
旁邊附上了卡士達奶油醬
奶油醬不會太甜
清淡的口感搭配蛋糕超級可口。
2009 Loupiac Château Dauphiné Rondillon Cuvée $16
搭配甜點的酒選擇了這杯來自法國的甜點酒
帶著白巧克力的味道
還有濃郁的白葡萄乾的甜味
很適合搭配甜點。
結帳的時候會附上一人一杯餐後酒
會幫助消化。
帳單加上 20% 的費用
就不會另外再收小費。
Monsieur Benjamin 的用餐空間以及餐點都在水準之上
不過價位偏高
這樣兩個人花費約 $275
與上個星期在北灣吃的米其林一星 Madcap 相比價格只差大約 $100
不過整個體驗相較之下沒有這麼豐富
性價比並不高。
Monsieur Benjamin
Yelp: https://www.yelp.com/biz/monsieur-benjamin-san-francisco
龍舌蘭酒調酒 在 Facebook 的精選貼文
這隻真的顛覆我對tequila的印象
剛開始看到35%有點嚇到
怕太濃想說拿來調酒好了
調過幾次後發現有淡淡酒香很好喝
後來還特地買了shot杯
直接喝也很順不會嗆
連我這種小弱弱都可以舒服的連喝兩杯
不含色素、香料、人工甘味與化學添加物
喝起來真的就沒有喝香水的感覺
Codigo1530目前有六款酒
這隻叫Rosa
來自美國
據說現在在美國最紅的酒
還得過獎欸
可以直接喝跟放冷凍庫後喝
我們家有冰櫃所以都是直接冰冷凍
拿出來喝冰冰的超舒服
冰冷凍酒不會結冰喔~
想購買的可以直接詢問官網
真心推薦可以庫存起來❤
@codigo1530tw
#粉紅色的tequila #龍舌蘭 #tequila
#全球成長率最高的龍舌蘭酒品牌
#Codigo1530Taiwan
#未成年請勿飲酒
#酒駕零容忍
龍舌蘭酒調酒 在 恩熙俊 aka MC Jeng Youtube 的精選貼文
又到了年度推薦便利商店冰沙杯配酒的時刻了。
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#便利商店調酒
#冰沙杯配酒
#簡單好喝又好玩
#歡迎購買嘗試
#我是你們的恩熙俊
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恩熙俊的 YouTube 頻道
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒,喝酒適量
※ 開車不喝酒,喝酒不開車
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龍舌蘭酒調酒 在 球球Mika Youtube 的精選貼文
很多調酒都會有檸檬做搭配,
這次挑的是以檸檬為主角的調酒(ゝ∀・)
球迷們記得私訊我交作業啊!!
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莫西多(Mojito)
材料:
古巴白蘭姆酒 40ml
新鮮青檸汁 30ml
薄荷葉 數片
白糖 2茶匙
蘇打水
選一個長玻璃杯或啤酒杯,加點蘇打水、薄荷葉、檸檬汁還有糖漿放入杯底,
接著拿搗棒把材料壓一壓,這個動作是為了讓薄荷葉釋放香氣,
而氣泡會幫助薄荷葉的香氣更容易綻放。
要注意的是,在壓的過程中不要有過多的扭轉動作,
如果把薄荷葉搗爛了,植物纖維被破壞會產生苦味。
搗完之後加入蘭姆酒攪拌一下接著之後加入大量碎冰填滿杯子,
再加入一些蘇打水倒至滿杯,最後以薄荷葉或檸檬片裝飾,就完成了!
瑪格麗特(Margarita)(私心喜歡故事)
材料:
50 ml 龍舌蘭
20 ml 橙酒
15 ml 萊姆汁
使用的是搖盪法,用馬丁尼杯或飛碟杯盛裝,通常以檸檬角或檸檬圓片裝飾杯口。
鹽口杯是指讓鹽巴沾附在杯口邊緣,如此在飲用時嘴巴會先碰觸到鹽巴接著才是酒液。
製作鹽口杯的方法:先將萊姆塗抹在杯口上,再用沾有萊姆汁的杯口接觸鹽巴。
傳說故事:
瑪格莉特的故事有十幾種版本,以下是我最喜歡的一種,
瑪格莉特這杯調酒是在 1949 年的全美調酒大賽中的冠軍作品,
創作出瑪格麗特的調酒師約翰在許多年後接受訪問時,
才告訴記者這杯當初的冠軍調酒其實是為了紀念他的初戀情人—瑪格麗特。
當他們年輕時一同出遊打獵,沒想到瑪格麗特竟然誤中流彈,
失血過多就這樣倒在約翰的懷中死去。
事後約翰懊悔不已,將這份悲痛化為調酒,
就以瑪格莉特之名命名:入口時戀愛的酸甜、酒精感就像意外發生的衝擊,
伴隨著鹽口杯像悔恨的眼淚一同下肚。
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#球學院調酒篇 #禁止酒駕未成年請勿飲酒 #檸檬調酒
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龍舌蘭酒調酒 在 球球Mika Youtube 的最讚貼文
調酒企劃第一集上線啦(,,・ω・,,)
材料都是很普遍可以買到的,
球迷們記得要交作業啊( • ̀ω•́ )
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鬥牛士Matador
材料:
龍舌蘭 30 mL
鳳梨汁 20 mL
檸檬汁 10 mL
鳳梨可樂達PIÑA COLADA(約11%)
材料:
白蘭姆酒 30ml
椰漿 30ml
現打鳳梨汁 90ml
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鳳梨可樂達是由西班牙文翻譯而來的,原本的意思是「過濾的鳳梨」,
意思就是這杯酒需要現打的鳳梨汁。
最早的起源可以追朔到19世紀,
當時的波多黎各海盜羅貝托·科佛雷斯(Roberto Cofresí)為了振奮船員的士氣,
給他們準備了一種由椰子、鳳梨與白蘭姆酒混合而成的雞尾酒飲料,
後來就變成有名的鳳梨可樂達。
美國將每年的七月10日定成「全國鳳梨可樂達日」。
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蘭姆酒
依顏色分類的話,分別為白蘭姆、金蘭姆與黑蘭姆。
若是以風味來分,分別對應著淡蘭姆、中性蘭姆與濃蘭姆。
https://shaketaipei.com/調酒知識「認識蘭姆酒的三種分類」/
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