【一連七集,第五】哈佛知識分享: Trade-offs 如何「取捨」?
你要取得更多,就要捨棄更多。「取捨」is tough, but you have to do it!
股神巴菲特 Warren Buffett 有句名言好影響我:
"The difference between successful people and really successful people is that really successful people say no to almost everything.‘’
成功及非常成功嘅人分別就係非常成功嘅人對絕大部分事情都係 say No.
識我嘅朋友都知道,我經常講:「我乜都唔識、乜都唔買! 我只買幾千萬以下香港嘅街舖。 我唔買樓、唔買工廈、唔買商廈、唔買農地、唔買車位/骨灰龕位、唔買大灣區、英國樓、非洲農地、 火星月球。 全部都唔買,送畀我都唔要。Again … 我只買港幣五六千萬以下香港的街舖仔。 香港有十萬間,買十世我都買唔晒! 呢世我只想買一千間。」
哈佛大學教授 Michael Porter 亦講過: “Strategy is making trade-offs in competing. The essence of strategy is choosing what not to do."
策略就係要以「取捨」去競爭。 策略嘅精髓就係要知道唔做乜!
上一集講過,何謂一個好嘅策略 Good Strategy? 教授 Michael Porter 話要經得起五個 Tests:
A distinctive value proposition 獨特的價值主張
A tailored value chain 度身訂造的企業價值鏈
Trade-offs different from rivals 同競爭對手不同的「取捨」
Fit across value chain 成條企業價值鏈的活動要配合
Continuity over time 持續性、持續性,不能一時一樣
今集同你講第(3) Trade-offs different from rivals 要贏,就要有同競爭對手不同的「取捨」。
What are trade-offs?
"Trade-offs are the strategic equivalent of a fork in the road. If you take one path, you cannot simultaneously take the other." by Michael Porter
「取捨就好似去咗一個交叉路口咁, 你只可以二選其一,唔可以兩條路都行晒。」
做生意,唔係多啲,就好啲。 多啲產品、 多啲服務、多啲客戶, 唔代表你就係好啲。 因為你營業額可能多咗三成, 但利潤反而可能無咗一半。 咁我就情願營業額細啲,利潤多一倍好過。 記住一開始嘅時候我話 Michael Porter 講過:
"Competition is not about being the BEST, not about MARKET SHARE. Competition is about being UNIQUE, about earning PROFITS" by Michael Porter
競爭唔係要做到最好,最大嘅市佔率。競爭係要做到最獨特,同埋賺到錢,長遠地賺錢。
幾年前我講過,香港週街都係髮廊,但點解有間特別唔同?
video …
QB House (Quick Barber) 就係做咗好多「取捨」 trade-offs , 好多嘢唔做,但反而吸引咗一班想「快、靚、正」 ,但又唔想求求其其、 污糟邋遢剪個頭髮嘅繁忙上班一族, most likely 男士們、三四五十歲左近。10 minutes, just cut!
QB House 專注培訓、建立系統,令呢班目標顧客群由原本一兩三個月先剪個頭髮,而家一兩三個星期就去剪轉一轉。 剪快咗、剪多咗,就令QB House 同佢嘅髮型師雖然做少咗嘢,但反而收入及利潤上升。This is what I call "trade-offs", LESS IS MORE!
就係因為 QB House 嘅 Trades-offs 同一般髮廊嘅競爭對手唔同,當初首創新嘅經營模式係日本做到最獨特, 亦都解釋咗點解佢1996年由東京一間開始, 短短幾年間就能夠開到全球幾百間分店,2018年仲係東京証交所主板上市, 依家市值近20億港幣。 雖然有好多人想抄佢,QB House 嘅專注,佢 make 嘅 trade-offs 至今依然令佢每年生意額都上升,到今日都保持住係「速剪」行業嘅領導地位。
我成日都話,「當你乜都做,等如你乜都唔做!」 …. 因為你無樣嘢做得好、無樣嘢做得專。When you please everybody, you please nobody. 做生意要「取捨」,唔放手,唔會得到更多。
可能你會覺得 Just-Cut, QB House 都做咗啦。 做髮廊仲可以點變? 根據 Michael Porter,大把方法變。 最緊要就係,唔係人做你做。Your trade-offs have to be different from your rivals, then you have a strategy.
你嘅「取捨」要同你競爭對手唔同,咁你就有好策略。人哋 Just-Cut, 咁你可唔可以 Just Perm 電髮? Just Color 染髮? Just Blow Dry 吹頭?
唉! Just Blow Dry? 美國加州有間咁嘅髮廊 …
佢就好似係 QB House 嘅翻版,但係 No Cuts No Color, Just Blowouts. 齋吹頭! 美金$40,45分鐘時間,班目標顧客群,即係長頭髮嘅二三四五十歲女士們, 就可以 enjoy 喺個輕鬆嘅環境洗下頭、按下頭、吹下頭、飲杯 champagne、聽下音樂、Relax 下,就有個清神爽利嘅頭見人!
因為做得夠專,懂得運用 Michael Porter 所指嘅 trade-offs ,同一般髮廊競爭對手唔同嘅 trade-offs, 好多女士就個個禮拜去幫襯,relax relax 下。2010年由美國加州第一間店開始, 十年間,全美開超過一百間分店, 擁有超過5000個髮型師, 每次美金$40,每個月幫緊20萬個客人吹頭。 淨係吹頭,依家營業額每年超過一億美金。
全球最大嘅傢俬公司,IKEA, 又係另一個Michael Porter 所指 Trade-Offs 嘅典型例子。佢由產品設計 (自己裝嵌)、產品種類 (簡單得來又多幾樣選擇)、 自己推住架車嘅購物模式、至到客戶服務 (間舖頭永遠唔易搵到人幫手,人客自己搞掂,慳番啲成本,換取平啲價錢),到最後排隊畀錢、自己包裝、抬件貨返屋企 …. 如果唔係送貨要額外收費 (無得免費)。IKEA 成條嘅企業價值鏈 value chain 都係同其他一般嘅傢俬公司好唔同,有好唔同嘅 Trade-offs 取捨。
IKEA 嘅「取捨」,就能夠吸引咗一班 “with a thin wallet" 想價錢平,但又想 good design, 唔介意自己辛苦做多啲, 工餘時間,甚至乎自己花成日裝嵌埋嘅顧客。IKEA 明白佢唔會 serve 晒所有人。 我以前係美國讀大學、 或者啱啱出嚟 New York 做嘢,都好鍾意去 IKEA 買嘢,因為平! 而家? 叫我花成日嵌件傢俬,睬你都傻! I was an IKEA Customer, but not anymore! It's OK, you cannot please everybody! 做生意就係個「取捨」! 賺到錢就得啦。
美國最賺錢嘅航空公司 Southwest Airlines 西南航空都係一樣,No first class, No meals, No assigned seats, No baggage transfer, No planes other than Boeing 737s, No International Flight … so on and so forth.
無頭等、無飛機餐、無預設定座位、無行李轉運 、除咗波音737乜嘢客機都無、無國際航線。 仲有好多都比一般其他航空公司無。
但就係因為「冇」, 運動複雜程度及成本下降,Southwest 就可以專注做以下幾樣嘢特別好,就係「平」、「快」、「準時」、員工做得開心自然服務態度更好。其他乜都無, 但未必個個客人都啱!
於是 Southwest 有個好出名嘅 "Pen Pal" 故事,就有位乘客 Mrs. Crabapple, 經常好唔滿意 Southwest Airlines 乜都冇,無頭等、無飛機餐、無預設定座位、無行李轉運等等等等, 經常寫信去 Southwest 投訴,呢個「筆友」"Pen Pal" 個個客戶服務部同事都怕咗佢, 寫完又寫, 回覆左又寫,投訴完又投訴。 直至客戶服務 部嘅同事們都冇計, 叫當時嘅CEO/創辦人 Herb Kelleher 回覆。佢點寫? 真人真事! 60秒內,佢回覆:
“Dear Mrs. Crabapple. We will miss you. Love, Herb." 即係話,請佢走, 唔好再返來!
聽落好似好搞笑,但Michael Porter 話呢個係一個典型嘅 trade-offs 例子,you cannot please everyone. 記住,一開始嘅時候,我講過:
"Strategy is making trade-offs in competing. The essence of strategy is choosing what not to do." by Michael Porter.
策略就係要以「取捨」去競爭。 取捨嘅精髓就係要知道唔做乜!
"When you try to offer something for everybody, you tend to relax the trade-offs that underpin your competitive advantage." by Michael Porter.
當您嘗試做曬所有嘢去服務每一個人,你嘅「取捨」就會減少, 同時亦都會減少你嘅競爭優勢。
善用 Trade-offs 「取捨」去增強自己競爭力嘅機會隨處都係,爭在你願唔願意「放手」,先能夠取得「更多」。
包括我自己在內, 如果我乜嘢地產項目都投資,有賺錢就買, 甚至乎集資錢多地盤都搞埋, 我只係一個三四流嘅地產發展商。 我點同新鴻基/恒基/長實打呢? 但我專注幾千萬以下嘅香港街舖,我就係一個一流嘅商舖基金公司, 全香港人, 包括所有大嘅地產發展商,係街舖買賣都唔會夠我來。 社運/肺炎後,全香港買賣舖無人夠我哋多,呢個係事實!
"Trade-offs are choices that make strategies sustainable because they are not easy to match or to neutralize." by Michael Porter.
「取捨」會令到策略更有持續性,因為競爭對手 好難去複製或抵消你嘅優勢。特別是你嘅 first mover advantage 先行者優勢。
我係香港第一個商舖基金,就永遠都係香港第一個商舖基金。只我哋專注,未來幾十年,我知道係香港嘅街舖,無人會動搖到我哋嘅領導地位。
即是有人入嚟炒,Michael Porter 話新入嚟嘅 「模仿者」好多時都只係做 Straddling 跨騎, 即係好似「一腳踏兩船」咁, 自己本身嘅本業又做,商舖又做,結果兩邊都做唔「專」。
就係因為有自信我先咁講。因為好似今集一開始咁講,根據 Michael Porter 嘅 "Trade-offs different from rivals", 我哋係放棄咗好多嘅嘢,同競爭對手大大唔同,先能夠建立到我哋今日係香港街舖嘅領導地位。 只要我哋專注,我哋嘅基金投資者會賺錢! I know it. 但如果有一日,我開始搞工廈、搞商廈、搞地盤、搞英國樓、搞埋茶餐廳、 補習社 、 酒樓、酒店等, 就係投資者應該攞錢走嘅時候! 乜都做,就開始等如乜都唔做!
你呢? What are your trade-offs? 你的「取捨」同競爭對手有咩唔同呢? 抑或人做你做,人客想要乜,你就俾佢乜呢?
There is no problem with that! 第一集一開始我就話,99%嘅公司都係咁,養家活兒可能好多年都冇問題, 但根據 Michael Porter,你只係停留係第二個 S - Sustaining 持續緊嘅階段。 做好多年,搵到食,但可能仍然冇人識你,無突破。Survive, Sustain, 但要去到第三個 S, Succeed, I mean Super Successful 好似一支箭咁標上去,等如以上 QB House, DryBar, IKEA, Southwest Airlines 咁,你就要有 strategy 策略。 你嘅「取捨」trade-offs 要同競爭對手截然不同。
李小龍嘅名言,亦都係掛喺我公司office嘅唯一名言: "I fear not the man who has practiced 10,000 kicks once, but I fear the man who has practiced one kick 10,000 times."
李小龍唔怕嗰啲踢過一萬種唔同腳法嘅人。但佢怕嗰啲踢過一種腳法一萬次嘅人。 你嘅腳法又點呢? 有興趣一齊研究下點做? 聽多啲 Michael Porter,就來我星期六嘅早餐會啦! 下集我再同你講 (4) Fit across value chain 成條企業價值鏈的活動,如何配合去增強你的競爭優勢?
。。。。。
My hobby 《星期六早餐會》!
九/十月份早餐會 Topic: Applying "Michael Porter" to your business: How to compete and win!
哈佛分享: 如何應用「米高波特」於你盤生意? 點競爭? 點贏?
講起哈佛策略教授, 無人出名過 Michael Porter. 有幸我2017年在哈佛親身上過他教的課程, 今次早餐會同你分享,希望對你做生意亦有所啟發。
有興趣參加啦 😃 每次限四位 (包括我)。 人多傾唔到計。
9月份,逢星期六早上9時開始,約三小時。地點中環。
對象: 中小企老闆/創業者/公司管理層,連我限4位。
有興趣參加的話,請 whatsapp 你的名片給 Suki (我助手) (+852) 5566 1335。
我唔係靠呢行搵食,免費,我請食早餐 😉 Be friends ..... 有機會到時見你。李根興 Edwin
www.edwinlee.com.hk
www.bwfund.com
聯絡李根興 whatsapp (+852) 90361143
#michael_porter #競爭策略
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界,但要做成功的蛋糕師,背後所付出的努力,卻絕非一個粉紅世界。 「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個,「但他們看不到我們捱更抵夜,曾嘗試五六七十次才成功,卻因為太趕急,蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。 她倆是充滿朝氣的90後姊妹花,最初...
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夜冷店尋寶,包你估唔到,連電腦都有得買!
各式各樣產品低至3折起!
疫情打擊經濟,導致不少店舖結業,但專門接收「執笠貨尾」的夜冷店,反而變得旺場。有夜冷店以1折出售名牌衫褲鞋履,300多元便買到原價逾3,000元的全新名牌大褸,動輒過萬元的人體工學椅二手價只需2,000元,因此吸引識貨之人前來搶購,甚至有客人專誠從新界乘車到九龍夜冷店尋寶。
https://youtu.be/qfa0VnKmNS0
經濟下滑,想買「平靚正」衫褲或音響家品,去夜冷店或有意外收穫。位於窩打老道的「大福行夜冷」,客群除了上班族與街坊,連「富貴客」也有。老闆劉榮說:「有些歐洲品牌手錶,從法院拍賣得來,售價由1,800至20,000元不等。」他將貨品相片上載fb專頁,數日已近售罄。
上載相片至fb專頁吸客
店內除了家品電器廚具,更有全新名牌衫褲鞋履及手錶、玉佩。任文職的高小姐不時趁午飯時間到來尋寶,平均每周到訪3、4次,她形容「夜冷店也有筍貨,好多貨手快有手慢無」。她曾購入一些杯碟,上網查資料後才發現是復古式英國茶具,感覺如獲至寶。
特意由新界乘車前來的陳太說,曾買過不少便宜沖涼液和名牌大褸,「靚質料大褸1折後只賣300多元,好抵啊!」她坦言,疫情期間更頻密到夜冷店「尋寶」,因貨品售價較坊間便宜。店內亦有全新床單及玩具等,有客人讚部分貨品質素好,可用作送禮。
位於深水埗的「聯盈公司」,亦是專營政府拍賣或破產管理署充公貨物的夜冷店。負責人小明說,二手貨要「夠特別、有牌子」才可吸引客人。他曾搜羅懷舊可口可樂電話連擺設,只售500元,吸引「可樂迷」慕名而來購買,「有牌子的貨品多人認識,轉手也較易」。
小明又推介動輒要數千元至過萬元1張的美國名牌人體工學椅,在其店內的二手價只需2,000元,瑪莎拉蒂限量版模型車亦只售280元。他說現時年輕人常上網找二手靚貨,因此設有fb專頁及WhatsApp讓客人查詢。
存貨空間有限 入貨精挑細選
夜冷店貨品包羅萬有,部分是來自政府拍賣或破產管理署充公的貨物,夜冷店經競投後再轉售。聯盈公司負責人小明坦言,「近期店舖執笠多了,但我們入貨都好揀擇」,礙於人手及存貨空間有限,入貨時會以「有特色及有價值」為大原則。
大福行老闆劉榮亦說,近來幾乎每日均有酒樓或餐廳結業,生財工具遭拍賣,但因餐飲業前景不明朗,工具流轉較慢,故有客「接貨」才會競投。劉稱,拍賣得來的貨品一般會以3至5折轉售。小明亦指出,市場上收凍櫃、餐具及桌椅等二手店太多,故他不會收購這些貨品。
聯盈公司夜冷 九龍深水埗大埔道244號地舖☎️2778 6539 (港鐵深水埗站B2 出口)
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我嘅職業係:厲鬼:http://bit.do/fmtGi
我嘅職業係:趕屍人:https://bit.ly/2wkRSEu
我嘅職業係:地府法官:https://bit.ly/3c7mGIC
我係一隻扮鬼嚇人嘅鬼:https://goo.gl/xwMjph
第一次做美容騙子:https://goo.gl/kAmr6r
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我阿爸係網絡騙子:https://goo.gl/HkJakS
我嘅職業係:冥婚輔導員:https://bit.ly/3gDJD86
我嘅職業係:代孕媽媽:https://bit.ly/3qyDw9Z
我嘅職業係:NPC:https://bit.ly/2Nqq8a6
我嘅職業係:精神病院護士:http://bit.ly/3cb1jr9
我嘅職業係:新娘:https://bit.ly/3w2nAjR
我嘅職業係:時間管理員:https://bit.ly/2PUMz8r
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我在地府穿膠花:https://goo.gl/VqAfsC
天堂VS地獄:https://goo.gl/jpcc3P
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課金投胎:https://goo.gl/szezW8
老公唔肯陪我投胎:https://goo.gl/jvrBct
我執到一本生死簿:https://goo.gl/ztyQzU
請選擇報應:https://goo.gl/epRMXj
如果可以自己揀阿媽:https://bit.ly/2s398bA
當孟婆被機械人取代:https://goo.gl/S6mCs2
牛頭馬面失業後:http://bit.do/ffaBq
OT猝死後:https://bit.ly/3kxj6f6
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女朋友話唔駛買樓:https://goo.gl/JJihsL
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龍都酒樓老闆 在 Topaau土炮 Youtube 的精選貼文
蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界,但要做成功的蛋糕師,背後所付出的努力,卻絕非一個粉紅世界。
「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個,「但他們看不到我們捱更抵夜,曾嘗試五六七十次才成功,卻因為太趕急,蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。
她倆是充滿朝氣的90後姊妹花,最初開網店的是Alison Chan, 眼神清澈,之前任職新聞記者。從未上過正統的蛋糕課程,從實踐中學習。「剛開始做馬卡龍時,失敗、失敗、再失敗!」但她不認輸及好學的性格,努力要做把糕點做好。其拍檔是中學同學Cony Lam,正職是舞蹈員,曾就讀英國蛋糕專業課程。「我們因為蛋糕成為好友。」二人樂意分享食譜不藏私,性格大方而成為好友。
開店後,二人是老闆,亦是師傅。既做蛋糕,亦開班教學等。但去年疫症殺到,生意淡靜。二人悠悠閒,但年輕的心仍然好奇活潑,發現外國流行的幻覺蛋糕(Illusion cake)有趣好玩,本地卻未流行。剛巧碰上Alison的侄仔生日,送上一條香蕉蛋糕給他,像真程度連家人也分不清真假。也不管是否賺錢,二人把奶茶、遙控、薯片等本土元素,一一做出像真的幻覺蛋糕,「本地未有嘛。」
出乎意料,竟然在網上走紅。一下子訂單紛飛至,高峰期兩星期內完成了45個蛋糕。二人幾乎不眠不休,拖也無暇拍,捱至長暗瘡生痱滋。「我們知道這是非常時期,一定要捱下去。」
現在二人可說闖出名堂,在本地蛋糕界佔一席位。成功之一,在於仔細,幻覺蛋糕最緊要像真。「例如我們之前做過燒賣蛋糕,未做之前,擔心用糖皮可否做出一模一樣的質感或顏色呢,所以我們特地去酒樓借了個蒸籠回來參考。」
揣摩的過程亦非一帆風順,她倆皆認為香檳蛋糕最高難度。「瓶頸要幼細,360度同一角度向上,稍一不慎就像瓶醬油多過像香檳。」怪不得上糖皮時,二人都異常謹慎。
貴在像真,但更珍貴是味道好,蛋糕不會乾爭爭或味如嚼蠟。「我們從不會預先兩星期前把蛋糕焗好,然後急凍。蛋糕上的裝飾如咖啡機、沙灘女等可預先做好,但蛋糕頂多兩天前焗,我和Cony絕不容許蛋糕好看不好吃。」
回望最初創業時,二人都有一番感受。「起初很多人說興趣怎可當飯食…… 總之不要太易受人影響,要聆聽自己的內心。」Alison說,Cony在旁仔細思量後亦說,「年青人最重要別怕嘗試,要慢慢摸索有甚麼適合自己或真心喜歡做的。」找到了就別放棄,要痛下苦功。
而且,人活着,夢想就是進行式的。「本身亦以為這兒是我們的夢想,不過現在發現這只是開始。我們的夢想是周遊列國學習做蛋糕的技巧,例如台灣有家專門做糖霜曲奇餅做得好漂亮,如果日後可以飛,一起去學……」不論夢想會否成真,或大或小,但踏實地尋夢,生活才有色彩。
Dear Harley Cakes
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留家廚房
地址:灣仔軒尼詩道314-324號WSquare5樓全層
電話:2571 0913
營業時間:星期一至日12nn-3pm,6pm-11pm
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流沙包,十多年前開始於各大小酒樓及點心店湧現。流沙包其實不是潮流產物,而是廣州一款懷舊點心,五十年代傳到香港。當時有酒樓出品的麻蓉包,內餡流沙,油潤豐盈,只是「流沙」這形容詞未有在飲食界大放異彩,加上餡料甜膩,受歡迎程度不及其他內餡紮實的包點,因而絕迹。沉寂多時,流沙包再度蠢蠢欲動,有點心師傅把奶黃昇華至流沙境界,繼而締造一股流沙奶黃包風潮。
福臨門
地址:灣仔莊士敦道35-45號
電話:2866 0663
營業時間:11:30am-3pm, 6pm-11pm
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黃白相間,鹹蛋香中帶甜,這款的骰可愛的蛋黃千層糕,於香港七、八十年代盛行於茶樓,但由於工序繁複,現在已買少見少,想吃也只能尋尋覓覓,銅鑼灣這家粵菜,卻難得堅持傳統、以繁複的工序做蛋黃千層糕,獲得不少客人歡心。
大三圓酒家
地址:銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown8樓
營業時間:星期一至日11am-3:30pm/6pm-11pm
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粵軒
地址:灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間:星期一至五11:30am-3pm,6pm-11pm;星期六日10:30am-3pm,6pm-11pm
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龍都酒樓老闆 在 MPWeekly明周 Youtube 的最讚貼文
娛樂圈經常都有臥虎藏龍的人,在劇集中飾演小角色,但現實往往是一名專業人士, #張本立(Billy)就是其中一人,在演員的身份背後,張本立是一位大廚之餘,更是酒樓的老闆,父親做飲食生意,雖然不是大富大貴,不過自小也是衣食無憂,「小時候爸爸因為工作及應酬,見面較少,對他的印象比較模糊,一星期大約見到一、兩次,媽咪管教比較嚴厲,我都算百厭,但不是最曳,是一個比較心散的小朋友,小學成績不是太好,中三時有機會到英國讀書,但都是比較迷糊,不是十分習慣,不過喜歡運動,所以英文有進步,但數學一般,直至認識了一個比我大一、兩年的女朋友,她讀書很叻,對我起了鼓勵作用,加上當時有一班很好的基督徒帶我成長,就有了一個很大的變化,一年內追回很多的成績,還入了大學讀時裝設計。」全文:https://bit.ly/3nswQZV
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龍都酒樓老闆 在 廚師職缺公會Public Group 的推薦與評價
龍都酒樓 中山店缺一燒臘學徒, 薪水三萬,滿3個月調整33000, 8天公休6趴勞健保都有, 另有小費全勤!過年除夕有休四天!有興趣請與0918003501丫強聯絡! ... <看更多>
龍都酒樓老闆 在 [食記] 台北龍都酒樓內湖店烤鴨半價優惠 - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
餐廳名稱:龍都酒樓內湖店消費時間:2020年/03月地址:114台北市內湖區舊宗路一段58號電話:(02)2796-3623 營業時間:11:30~14:00、1… ... <看更多>
龍都酒樓老闆 在 [食記] 台北龍都酒樓內湖店烤鴨半價優惠- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:龍都酒樓內湖店
消費時間:2020年/03月
地址:114台北市內湖區舊宗路一段58號
電話:(02)2796-3623
營業時間:11:30~14:00、17:45~22:30
有無包廂:有
推薦菜色:當然是烤鴨!
圖文版網誌
https://natasha-traveler.tw/dragon/
說到台北烤鴨餐廳,10個人有9個人會推薦龍都酒樓,40年的老店,烤鴨之外的大菜小點
也都好吃, 2020.04更推出烤鴨半價優惠呢,喜歡脆皮烤鴨的朋友請把握機會啦。
先報好康,2020/4/1~2020/4/30 龍都烤鴨半價優惠喔。(每桌限點一隻)
龍都酒樓有兩間分店,總店在林森北路,我們來到內湖分店,比較好停車。
10人聚餐點了兩隻烤鴨,吃到不要不要的,大滿足啊。龍都烤鴨除了片皮鴨,還有鴨粥、
蔥爆鴨骨、鴨湯等共四種吃法。如果你喜歡一鴨多吃,也可以參考九華樓的一鴨九吃,超
澎湃的!
廣式片皮鴨每隻NT$1,680,鴨粥NT$300、蔥爆鴨骨NT$300、酸菜鴨湯NT$250。相機先食,
全鴨送上桌快速拍照,再拿到桌邊片皮。(1680元是原價喔)
每隻烤鴨會片成兩盤,第一盤是連皮帶肉,建議用麵皮包著吃,沾點甜麵醬,芳香甜美。
第二盤是皮肉分離,建議就直接單吃的。像我特愛吃鴨皮的,超享受這喀滋喀滋的酥脆口
感。鴨肉軟嫩不柴,果然龍都烤鴨不會讓人失望!
人多好點菜,還點了生菜蝦鬆、港點燒賣、牛肉丸等。
薑絲皮蛋鴨粥,湯濃味美,烤鴨精華全濃縮在這一鍋了。酸菜鴨骨湯,鴨肉多到放不下、
另外盛一盤。湯頭清爽甘甜,喝著喝著忽然很想放一把冬粉下去,應該很讚吼。
最後推薦內行人才知道的龍都招牌菜: 龍蝦意麵,這是前年公司聚餐時候點的。感謝前前
公司老闆請客,時價的龍蝦大概可以抵上前面一桌菜,無比奢華。脆彈的蝦肉,意麵吸收
鮮美湯汁,讓人作夢都會笑的美味佳餚阿~
龍都酒樓 內湖分店
地址: 114台北市內湖區舊宗路一段58號
電話: (02)2796-3623
營業時間
午餐時段:11:30~14:00
晚餐時段:17:45~22:30(LO 21:15)
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