跟男友說好每年的交往紀念日都是我負責請客
所以就可以任我挑我想吃的餐廳。
今年選了這家位於索諾瑪縣 Healdsburg 的 SingleThread Restaurant
開幕於 2016 年底
由大廚 Kyle Connaughton 以及身為農夫的妻子 Katina Connaughton 創辦
結合農場、餐廳以及飯店民宿。
Kyle 曾經在日本北海道法式餐廳工作過
因此菜單除了有北加州當地的季節菜色之外
更是融合了非常多日式餐點的影子。
SingleThread 的餐廳標示是一朵盛開的洋蔥花
也是在農場中種植的所有植物中
長年都可以採摘的唯一一種植物。
SingleThread 在 2018 年榮獲米其林二星
更在 2019 年榮獲米其林三星
現在是加州七家米其林三星餐廳的其中一家
同時也獲得多項獎項
例如 2020 與 2021 富比士旅遊指南五星的評鑑。
現在 SingleThread 餐廳與設計師 Ken Fulk 合作
推出了北海道結合索諾瑪的特色菜色
以之前 Kyle Connaughton 大廚居住在北海道附近的小火山有珠山 Usu-Zan 命名。
在 Tock 網站上定位的時候可以挑選當天其中一到餐點的火鍋的菜色
包含了燒鴨鍋、北海道海鮮味噌鍋、A-5 和牛涮涮鍋、以及蔬食鍋
套餐價格每人 $375,和牛鍋為 $475。
由於疫情關係目前餐廳在原本的停車場設置了用餐區
白色木質的半戶外用餐區整體風格相當日式。
提早抵達先來到原本的餐廳內部報到
服務生帶領參觀廚房並品嘗一杯蜂蜜茶
再帶我們來到餐廳用餐區入座。
入口處的鮭魚魚拓繪畫相當精緻
服務生會在這裡幫忙合影。
入座時第一道菜已經擺好在桌上
還附上一束乾燥花以及手寫的卡片。
SingleThread 有選擇豐富的酒單
也提供兩種 Wine Pairing 的選項
分別會搭配一杯 Dom Pérignon 2009 以及 2000 年的香檳
價格為 $300 與 $500。
不過當天下午已經喝過三杯調酒
覺得再點 Wine Pairing 會太多就決定自己點單杯。
Bérêche et Fils, Brut Réserve $29
使用 Chardonnay, Pinot Noir 以及 Pinot Meunier 製作的香檳
與第前幾道菜超級搭。
2018 Roland Lavantaureux Chardonnay $27
我點的來自法國的霞多利白酒
Late Winter in Sonoma
第一道菜的外觀如同鄉村花草盛開的風格
每人有十三道小點
每一樣都超級精緻。
印象最深刻的是生蠔、魚子醬奶酪布丁、超級細嫩的玉子燒
另外也有鮭魚、蛋捲、生魚片包蘆筍、豆腐、炸蓮藕等等。
接著三份熱騰騰的小點
其中一個是裝在蛋殼以及像是鳥巢中的蒸蛋
超嫩的鴨胸山藥以及酥脆的泡芙。
Ezo-Hotate & West Coast Scallop
這道菜上桌時裝在雙層的陶瓷碗中上桌
上層使用來自北海道的干貝搭配北加州當地的食材烹煮
干貝外層微焦擺在殼上
入口即化的口感超級鮮甜可口。
下層則是使用附近 Bodega Bay 的干貝
搭配來此北海道的白蘿蔔、柑橘等食材料理。
Uni Ikuradon
第三道是海膽鮭魚卵丼飯
使用北海道海膽以及煙燻鮭魚卵
魚卵很有嚼勁一點都不鹹
搭配撒上柑橘粉的馬鈴薯泥。
2018 Domaine du Pélican Arbois Trousseau $30
對於這款法國古老葡萄特盧梭 Trousseau 比較陌生
倒酒師介紹味道像是比較淡的 Pinot Noir 有著小紅莓的味道
整體滿喜歡這一杯的。
Black Cod Ibushi-Gin
這道也是超級有特色的一道料理
搭配兩片多汁的杏鮑菇、紫薯可麗餅、鹽味米麴菌油醋沾醬
中間擺上了熱騰騰的炭燒鍋內的黑鱈魚
可以使用可麗餅包起來吃。
吃完這一道菜的時候服務生會遞上柑橘香熱毛巾擦手
香氣超級舒緩。
Hobayaki Venison
這一道是朴葉味噌燒鹿肉
下面搭配的是紅蘿蔔味噌醬、洋蔥與豆子
鹿肉超級軟嫩很像牛肉的口感
再附上溫熱的小餐包。
Domaine de Beaurenard Grenache $28
我點了一杯 Grenache
入口的時候非常喜歡
不過稍微擺放一陣子之後就有點偏酸了。
2014 DuMol Cabernet Sauvignon $45
這是一杯帶著濃郁巧克力味道以及黑醋栗酒香的 Cab
整體酒體比較中等偏重
是一杯還不錯的酒
不過以價錢來說會期待更好的。
Hokkaido Style Seafood Miso Hot Pot
接著就是最主要的火鍋主餐了!
服務生先端來一大份海鮮讓我們看
裡面會有蝦子、淡菜、蛤蜊、鮭魚、鯛魚、蔬菜、豆腐、香菇等
超大一鍋端上桌搭配各種配菜
像是吻仔魚、泡菜、芝麻、醃製紅蘿蔔、辣醬、日是芥末醬等。
服務生告知不用吃完會幫忙打包
打包的部分當了隔天回家之後加一份烏龍麵煮的晚餐。
隔壁桌點了 A5 和牛涮涮鍋
端上有瓦斯爐現煮的湯底搭配超大一份牛肉
看起來也很不錯。
Ojiya Rice Porridge
接下來下一道菜使用湯底加入帝王蟹煮成的小米粥
吃到這裡已經很飽了。
Mandarin Kakigori
接著就進入甜點
第一份是甜橙日式冰品
裝在橘子中的加入茴香酒、葵花子
下面是奶凍布丁。
Bartlett Pear
下一道菜端上桌時淋上香草醬
一邊是濃郁的巧克力冰淇淋
另一邊是溫熱的梨子
下面是脆皮餅乾與榛果
冰火二重奏非常可口。
Wagashi
最後一份甜點是雙層架上的和菓子
上層是香草馬卡龍以及放在鳥巢中的兩顆巧克力
裡面包著滿滿的利口酒
咬碎在口中有濃郁的清甜水果酒香
與 Atelier Creen 的第一道菜有一點類似之處。
下層則是薑汁巧克力以及清新甜美的蘋果玫瑰花結。
最後服務生送上打包好的鍋物以及當日的菜單
旁邊還附上了小松菜 Komatsuna 種子
可以自己回家等到春暖花開時栽種。
SingleThread 的 Usu-San 日本北海道的菜色預計到今年五月底截止
想要嘗試看看的人非常推薦可以嘗試
整體的氣氛與菜色的呈現都很完美
服務也很到位
比起同樣在疫情之後拜訪的 The French Laundry 整體感覺好非常多
是很不錯的慶生或是過節餐廳
或是單純在拜訪納帕索諾瑪酒鄉之後
想要品嘗一份豐盛讓人印象深刻的餐點的好去處。
SingleThread Farm - Restaurant - Inn
訂位網站:https://www.exploretock.com/singlethreadfarms/
Yelp: https://www.yelp.com/biz/singlethread-farm-restaurant-inn-healdsburg-7
龍騰站上停車場 在 賣厝阿明 Facebook 的最讚貼文
波比 X #賣厝阿明 #陪您一起棒下去
2021跨年活動攻略懶人包! 倒數過年ING!
感謝一路支持安新熊與賣厝阿明的好朋友,
(我要聽到你的尖叫聲)
(是不是跨年覺得很興奮)
2021我們還要再一起跨年
2022我們還要再一起跨年
2023我們還要再一起跨年
203.........一起跨年
安新建經 尚安心
https://www.anshinescrow.com/
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台北「2021臺北最High新年城」
卡司有Hebe田馥甄、「搖滾天王」伍佰、
蕭敬騰、林宥嘉超強卡司,更有魚丁糸獨家演出。
時間:晚上6點半~2021/1/1凌晨1點
地點:台北市民廣場
「2021八里煙火秀」資訊:
於12/31晚上8點21分施放,
長達10分鐘的絢爛煙火,
包含水中旋轉芭蕾煙火、幸福愛心煙火.....
打造最浪漫的淡水河畔風景。
日期&時間:
原訂12/31 晚上8點21分施放煙火10分鐘
地點:八里左岸
「2021桃樂園Wonderland跨年晚會」
首度請出「國師」唐綺陽蘸上跨年舞台,
她將化身MIB為大家解密。
最後還會有靈魂歌姬A-Lin演唱!
時間:2020/12/31晚上7點~2021/1/1 00:30
地點:高鐵桃園站前廣場
「2021新竹縣跨年晚會」
睽違6年舉辦的「2021新竹縣跨年晚會」,
將帶來7個小時表演、6分鐘煙火秀,
並有盧廣仲、動力火車、Leo王、張涵雅、
郭靜、曾沛慈、孫盛希、朱俐靜、ØZI等
歌手輪番上陣,還有獨厚縣民的摸彩活動!
時間:2020/12/31 17:30~2021/1/1 00:30
地點:新竹縣政府前廣場
台中「犇向幸福!2021台中跨年狂歡夜」
將在水湳中央公園舉辦,有首度站上舞台的
「老蕭」蕭敬騰領軍LION打頭鎮,
並有Hebe田馥甄、周蕙及林宥嘉重量級卡司。
地點:水湳中央公園
「2021台中麗寶跨年雙演唱會」
一連舉辦兩天共施放10分鐘長度煙火秀,
高密度、融合國際最新施放方式 ,
從2020最後一天到2021元旦都能感受聲光饗宴!
日期:2020/12/31~2021/1/1
地址:台中市后里區福容路8號
地點:麗寶樂園渡假區第二停車場(OUTLET前)
「劍湖山世界跨年煙火秀」
挑戰從88米高摩天輪主體施放煙火,
千米環山跑動設計,總長度達到935秒,
也成為全台最長跨年煙火秀。連放三天!
地址:雲林縣古坑鄉67號
日期:2020/12/31~2021/1/2
日月潭「2021日月雙響.幸福加倍跨年晚會」
施放8分鐘煙火、豐富樂團表演,
用視覺聽覺雙重饗宴迎接新年。
隔天可登金龍山,在低空雲海觀賞第一道曙光。
日期時間:2020/12/31 20:00~2021/1/1 00:20
地點:伊達邵碼頭前廣場
高雄「2021跨百光年」
適逢由打狗更名高雄百年,
首度移師高雄港灣盛大舉辦共有三大舞台、
8大場景,並邀請21組歌手樂團開唱,
配上全新落成的大港橋光雕秀,
打造前所未見的創新跨年晚會!
地點:愛河港灣、大港橋
高雄義大「2021紫耀義大享樂拾光晚會」
暌違5年演唱回歸,有茄子蛋、蕭煌奇、楊丞琳、
Bii畢書盡表演,會有長達10分10秒煙火秀,
打造視覺、聽覺雙重饗宴。
時間:2020/12/31 21:00~2021/1/1 00:30
地點:義大世界大草坪區
「2021屏東縣跨年晚會」
「平民天后」徐懷鈺、光良等10組歌手樂團,
還有60攤美食市集,吃喝玩樂一次享受!
日期時間:2020/12/31/19:30~2021/01/01/00:30
地點:屏東市千禧公園
「2021太平洋觀光節-花蓮跨年演唱會」
15組藝人歌手上陣,傳遞「愛」煙火設計,
從259秒、2999發高低空煙火彈,
都藏著「愛久久」意涵,磅礡交響樂。
時間:2020/12/31 19:00~2021/1/1 00:30
地點:花蓮市東大門廣場
五月天「好好好想見到你」 2021 演唱會
五月天要從今年底將一路辦到2021年
Mayday fly to 2021 演唱會,
最搶手的莫過12/31的跨年場。
地點:桃園國際棒球場
台東「BMW M 20/21 aMei UTOPIA EAST」
天后「阿妹」將於晚上9點半登場開唱,
演唱會將集結4場巡迴演唱會精華於一身,
實在太值得朝聖!
時間:2020/12/31 15:00~2021/1/1 00:30
演出場地:台東市海濱公園
因出現本土案例,中央流行疫情指揮中心
於12/22宣布最新的跨年活動防疫5大原則,
有意前往參加的民眾,絕對要好好遵守阿
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