✨ᵞᵁᴹ 經典老店烤魚料理ᶠᴵˢᴴ ✨
(其他照片👀往左滑🔙🔙)
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西區美村路上常常都會經過這家,一直沒有機會進來吃,結果最近就一個禮拜吃了兩次😂
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川式烤魚與傳統燒烤做法不太一樣,採用“先烤後燉”的特殊做法,將烤、燉兩種烹飪方式融合,店家也非常貼心分了共八種口味的烤魚:魚香、蒜香、豆豉、咖哩、黑胡椒、香辣、麻辣、怪味,辣度也分為:不辣、小辣、中辣、大辣。(價格依重量計價)
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第一次吃點了「台灣鯛」配菜部分挑了幾樣喜歡的(豆皮、芹菜、木耳......等等)口味我們選了 #麻辣 上桌就聞到超香的麻椒味,麻度十足我覺得喜歡的人一定超愛!紅紅的整桌看了好過癮,熱熱吃香麻不油的很喜歡,魚肉不會乾保有肉質鮮甜,搭上配菜非常下飯!
第二次吃選了香辣,味道上比麻辣好入口(我可以吃辣,但太麻我沒辦法)除了點台灣鯛之外,還點了「鱘龍魚」不過這邊鱘龍魚的size比較小所以肉相較台灣鯛少一些,不過我愛的原因是它膠質超多,重點是竟然有 #軟骨 欸!也太誇張了,我超愛那個軟骨(照片有特寫)
兩種口感不同都寫給大家參考,可以依照喜歡的口感選魚喔!�..
分類
▪️#樂樂玩食午晚餐 #樂樂玩食烤魚
▫️#樂樂玩食台中西區
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📌城裡城外巫山烤魚
⚠️公休資訊粉絲專頁
⏳11:30-22:00�🏠台中市西區美村路一段211號�☎04-23016668
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@ 城裡城外巫山烤魚
龍魚不 吃 小 魚 在 金箔的健康煮 Facebook 的精選貼文
薑絲鱘龍魚豆腐湯 #雖然很熱吃飯還是要配湯
帝王等級的鱘龍魚,不須跑去深山內,在家就輕鬆享用
,最簡單的魚湯最能品嚐出魚的鮮度,皮Q肉彈沒有土味,真美味!!
解凍後拆開包裝,擦乾鱘龍魚菲力,這是養殖後期有放養在深層海洋水暫養循化
,讓整條鱘龍魚品質更加提升,不論肉質或氣味!
煮魚湯小秘訣1.一小鍋水煮滾後 #熄火,放入魚片稍微燙一下撈起
,白白濯濯的蛋白質分解物就不會佔滿整鍋魚湯了
,當然如果不在意這蛋白質分解物就不須川燙囉!
2.水煮滾後加入適量的鹽再放入豆腐轉小火滾煮10分鐘,讓豆腐先入味。
轉大火放入魚片煮滾即可加入薑絲和蔥花後調味即可熄火囉
鱘龍魚賣場 http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/M32011081.htm
龍魚不 吃 小 魚 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的最佳解答
#波蜜滷金針菇豆腐(波蜜:水=1:2)
#吻仔魚玉米
#鹹豬肉高麗菜
#紅龍魚(台語俗稱)
再次謝謝張巴奈超好吃的鹹豬肉,因為我家今天很多菜了,但又忍不住想吃,雖然是炒高麗菜,還是很香很好吃,然後也不鹹,真的撲嘍級的!!!!
今天的紅龍魚(不知道正確名稱,但老闆娘用台語說是紅龍,下鍋後它的背鰭全部張開,真的很像ㄧ條飛龍!),這也是我很愛的魚種,因為它有很類似蝦的味道,肉質比馬頭細緻,除了中間的魚骨之外,沒有任何幼刺,ㄧ條約在20-25元之間。
然後花蓮的菜也有小漲,但高麗菜還不算貴,今天買了半顆(很大)才40元(剛好1斤),
然後玉米是3條20元,
還有農會超市的活力菜就是枸杞葉,
還有很特別的龍鬚菜水餃。