關於 龍 鬚 糖 日文 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

這趟香港出差回日本的伴手禮 「肉鬆蛋捲」

我的同事們一直叫我先吃⋯
不懂他們在害怕什麼( -᷅_-᷄ )
問到底⋯
他們把這四個字解讀的非常厲害⋯

他們讀「肉髭蚕巻」；解讀：肉鬍子蠶卷

靠😂也太噁

「鬆(す)」 ，純粹店裡漢字能力差唸成「髭(ひげ)」 鬍子🎅

「蛋」字⋯像蠶的日文漢字「蚕」(音:カイコ）

擅自想成蠶絲卷餅⋯誤以為是香港名物(蠶絲食物)

真夠厲害的一群😂

雖然中華圈的人看到 「卵」字用在吃的也會汗顏吧www

(中文 卵是爬蟲類的蛋 。蛋是動物的蛋🐒
日本相反。)

上次買紙肉乾也硬要說是薄(米)餅

哪天買龍鬚糖不就說吃蠶蛹了⋯

真是受不了他們(ㆆ_ㆆ)
我以後就還是買鳳梨🍍酥跟脆笛酥打發他們就好⋯

(話說盒子上日文寫啥 豚肉でんぶ(漢字：臀部)？！豬屁股？！又啥鬼啦⋯這日本觀光客會買才怪 囧

[食況轉播] Den X MUME

神保町　傳 是目前日本炙手可熱的新派日本料理餐廳，今年剛獲得世界五十最佳餐廳的最值得關注獎（One to Watch），也首度打入亞洲五十最佳餐廳的第37名，但早在這些榮譽加身前，「傳」（日文發音Den）就已一位難求。店裡不乏西方名廚的身影（看看餐廳大門上René Redzepi的簽名），主廚長谷川在祐也是Instagram上的網紅，不時見到他端著菜擠眉弄眼的照片。

傳的料理就跟長谷川主廚本人一樣，嘻嘻哈哈充滿玩心，但可別以為主廚都亂做菜，他也胸懷匠心與苦心。上週一，他把這幾顆心帶來了台北，與MUME合作了一場餐會，我覺得棒透了！這場餐會不僅在傳的基礎上，融入了MUME的bistronomy風格，更把台灣味運用得活靈活現、精準到位，尤其考量傳的團隊未事先來台勘查，全由MUME團隊給予遠端協助，雖然餐會當天出菜時間拖得太長，但料理表現可圈可點，有好幾道讓我大聲讚好，實在要為雙方團隊拍拍手！

傳的經典「最中」餅首先上桌。傳的最中通常都包著鴨肝，這次替換成MUME的人氣菜色「雞肝布蕾」，貼切定調了本次餐會的合作基礎。雞肝慕斯、麥芽糖片、煙燻蘿蔔乾與龍眼乾，集滑腴、清脆、甘口於一身，馬上開了胃口。與最中一起上桌的還有「炸魚薯條」的變奏：炸小鱈魚與炸檳榔花，炸小鱈魚如雲朵般在口中消散，炸檳榔花上頭撒有傳自製的烏魚子的粉末，海味濃醇又酥脆鬆口。

荷葉與水珠翩然沓至，「水珠」原來是澄清西瓜汁，倒入滿是台灣水果的碗裡，成了一碗濃縮著台灣夏天的湯！「台灣的水果真好！」長谷川主廚興奮地說，「芒果、荔枝、百香果在日本都好貴，我在台灣當然要好好用它們！」不只這些熱帶果物，還有山粉圓與粉圓，更妙的是用西瓜汁搓成的愛玉！那些紅色的麵條就是西瓜愛玉本人，誰想得到用西瓜汁代替清水呢？而若只有水果也無啥稀奇，這道菜最絕妙的風味來自柴魚高湯，誰想得到鮮鹹豐美的高湯能與酸甜明媚的水果相親相愛？只可惜百香果稍微搶味了一點，但無損這道菜在我心目中的第一名地位。

接著我看到熟悉的面孔，這不是MUME的一道海鱺魚嗎？這天當然要注入傳的精神，於是這魚用鹽醃，漬高湯醬油，再放冰箱熟成一天，搭上用小黃瓜、葡萄、山葵做成的醬汁，既甘美又爽利。

甲魚也被運來了台北！這套甲魚器皿可精細得很，這麼大費周章運來，自然也要妥善利用，不如就再放一隻甲魚進去吧！原來長谷川主廚做了甲魚麵餃，不僅內餡用了甲魚肉，外型也活脫脫就是一隻甲魚！搭上甲魚高湯與三星蔥油，高湯極鮮極醇美，隱隱薑味十分舒心，真想天天喝。

傳的經典名菜接續登場，眼熟的「Denducky」（不是肯德基喔）炸雞盒上桌，但「Dentucky爺爺」怎麼從長谷川主廚變成了我？傳與MUME實在太貼心，竟然把我們這桌每個人的頭像都貼了上去，感動到快哭出來，但我離開餐廳時竟然忘了把餐盒帶走，才真正想哭！當然，Dentucky比Kentucky要好吃太多，盒子裡裝著的是一支塞著內餡的炸雞翅，來到台灣就要入境隨俗，包入了粽子！原來長谷川主廚先前吃到了友人從台灣帶給他的粽子，驚豔不已，便決定在這次餐會用上粽子。台灣味還沒完，這雞翅與九層塔同炸，撒上椒鹽，就是噴香撲鼻的鹽酥雞，涮嘴吮指，真恨不得啃個一打。

傳著名的花園沙拉來到台灣後反而遜色了，雖然還是費工地使用多種方法處理蔬菜－荔枝糖水漬番茄、炸芋頭、滷牛蒡、醋漬紅蘿蔔（那個鬼臉）、各式生菜葉，豐富程度還是無法企及日本版本。一道七星石斑、麵線、海瓜子高湯也稍嫌清淡，出現在此有點流離失所。

但接下來的一道豬肉就強勢回歸！永隆牧場的胡蘿蔔豬本即甘美有味，在此搭上薏仁粥拌豆腐乳，更增溫潤鮮甜，頗有一點清粥小菜的意味，搭上的炸竹筍、炸龍鬚菜也清脆可口。

繼改造愛玉後，長谷川主廚又改造仙草！他把仙草做成了葛粉，質地非常Q彈，顛覆了仙草的軟滑印象，因為得咀嚼，仙草的滋味也因此留存在口中久些，搭佐甘蔗汁與馬告胡椒油，風味組合非常有品味。

最後，報紙鋪桌，上頭有色筆圈出的「下次來傳」幾個字，長谷川主廚就是這麼俏皮。然後彷彿怕弄髒似的，挖土鍬就放在報紙上，上頭盛的不是土，而是MUME自製的瑞可達乳酪，上頭撒上了炭粉、焙茶、綠茶粉與抹茶粉、時蘿，還真有種在森林裡吃土的感覺，當然沒弄得我們灰頭土臉，反而樂呵呵笑嘻嘻。

長谷川主廚的幽默感從一而終，誰說日本料理一定要屏氣凝神。下次，我們東京見。

#素食 #vegan #義大利麵
【素食第74道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇青醬筆管義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」

牛奶過敏的福音!! 無糖豆漿也可以做青醬料理~ 一樣香滑可口, 九層塔味道濃郁, 完全吃不出是無奶的青醬義大利麵~ Yummy!!

材料：
1.鴻喜菇
2.蘑菇
3.杏鮑菇
4.水
5.橄欖油
6.香菇
7.筆管義大利麵
8.九層塔
9.無糖豆漿

調味料：
1.鹽
2.俄力岡粉
3.百里香葉
4.洋香菜葉
5.小茴香粉

作法:
1.先將鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇、九層塔先清洗乾淨。

2.再把蘑菇、杏鮑菇、香菇切片狀，鴻喜菇尾部切除，將九層塔葉子一片一片摘下。

3.將九層塔葉子、橄欖油放入果汁機中，打成泥狀後，鍋中放青醬三匙炒香，再放入無糖豆漿，略炒一下，將鍋中青醬、無糖豆漿放入果汁機中，均勻攪拌，再倒回鍋中煮滾。

4.再分別將食材鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇煮熟，醬汁也煮到有濃稠狀，均勻攪拌。

5.之後再放入調味料鹽、俄力岡粉、百里香葉、小茴香粉、洋香菜葉，煮到醬汁出味。

6.再煮一鍋水，水滾後，放入筆管義大利麵，煮到軟硬適中，再撈起瀝乾。

7.將煮好的筆管義大利麵，放入煮好的青醬，均勻攪拌，即完成。

【素食第74道】亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」
材料：
1.鸿喜菇
2.蘑菇
3.杏鲍菇
4.水
5.橄榄油
6.香菇
7.笔管意大利面
8.九层塔
9.无糖豆浆

调味料：
1.盐
2.俄力冈粉
3.百里香叶
4.洋香菜叶
5.小茴香粉

作法:
1.先将鸿喜菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇、九层塔先清洗干净。

2.再把蘑菇、杏鲍菇、香菇切片状，鸿喜菇尾部切除，将九层塔叶子一片一片摘下。

3.将九层塔叶子、橄榄油放入果汁机中，打成泥状后，锅中放青酱三匙炒香，再放入无糖豆浆，略炒一下，将锅中青酱、无糖豆浆放入果汁机中，均匀搅拌，再倒回锅中煮滚。

4.再分别将食材鸿喜菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇煮熟，酱汁也煮到有浓稠状，均匀搅拌。

5.之后再放入调味料盐、俄力冈粉、百里香叶、小茴香粉、洋香菜叶，煮到酱汁出味。

6.再煮一锅水，水滚后，放入笔管意大利面，煮到软硬适中，再捞起沥干。

7.将煮好的笔管意大利面，放入煮好的青酱，均匀搅拌，即完成。

★芭樂媽其他影片★
【素食第73道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇紅醬義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇红酱意大利面」│Tomato Spaghetti
https://youtu.be/u5G5oBqqBak

【素食第72道】親子烹飪素食蔬食料理「玉米濃湯」│亲子烹饪素食蔬食料理「玉米浓汤」
https://youtu.be/pySsrGGStVE

【素食第71道】親子烹飪素食蔬食料理「芹菜香餅」│亲子烹饪素食蔬食料理「芹菜香饼」
https://youtu.be/OMtAdRfOvEU

【素食第70道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇素排」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇素排」│Vegan Steak
https://youtu.be/jqSMY0YqLjg

【素食第69道】親子烹飪素食蔬食料理「蔬菜QQ球」│亲子烹饪素食蔬食料理「蔬菜QQ球」
https://youtu.be/TJmCRTNp8IY

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【素食第69道】親子烹飪素食蔬食料理「蔬菜QQ球」│亲子烹饪素食蔬食料理「蔬菜QQ球」
材料：
1.冬粉
2.馬鈴薯
3.紅蘿蔔
4.橄欖油
5.植物油
6.水
7.麵粉
8.太白粉

調味料：
1.鹽
2.白胡椒粉
3.香油
4.五香粉

作法:
1.先將馬鈴薯、紅蘿蔔先行清洗過，冬粉泡水至軟。

2.再把馬鈴薯、紅蘿蔔切絲，然後將馬鈴薯絲、紅蘿蔔絲、冬粉切成小段。

3.拿一個器皿，放入切好的小段鈴薯絲、紅蘿蔔絲、冬粉，再放入調味料鹽、白胡椒粉、香油、五香粉、橄欖油、麵粉、太白粉，均勻攪拌。

4.用湯匙捏成一個直徑2~3公分的小圓球。

5.最後放入油鍋中炸，炸至金黃色，即完成。

【素食第69道】亲子烹饪素食蔬食料理「蔬菜QQ球」
材料：
1.冬粉
2.马铃薯
3.红萝卜
4.橄榄油
5.植物油
6.水
7.面粉
8.太白粉

调味料：
1.盐
2.白胡椒粉
3.香油
4.五香粉

作法:
1.先将马铃薯、红萝卜先行清洗过，冬粉泡水至软。

2.再把马铃薯、红萝卜切丝，然后将马铃薯丝、红萝卜丝、冬粉切成小段。

3.拿一个器皿，放入切好的小段铃薯丝、红萝卜丝、冬粉，再放入调味料盐、白胡椒粉、香油、五香粉、橄榄油、面粉、太白粉，均匀搅拌。

4.用汤匙捏成一个直径2~3公分的小圆球。

5.最后放入油锅中炸，炸至金黄色，即完成。

★芭樂媽其他影片★
【素食第68道】親子烹飪素食蔬食料理「塔香炒飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「塔香炒饭」
https://youtu.be/L4QmIlHos1w

【素食第67道】親子烹飪素食蔬食料理「糯米腸」│亲子烹饪素食蔬食料理「糯米肠」
https://youtu.be/GlJkzBMAxFQ

【素食第66道】親子烹飪素食蔬食料理「燉板豆腐」│親子烹飪素食蔬食料理「燉板豆腐」
https://youtu.be/zd4YSxSWFDs

【素食第65道】親子烹飪素食蔬食料理「黑胡椒素雞塊」「咖哩素雞塊」│亲子烹饪素食蔬食料理「黑胡椒素鸡块」「咖哩素鸡块」
https://youtu.be/1xZfWGDSAqg

【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
https://youtu.be/AV2xPsw3oKs

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【素食第68道】親子烹飪素食蔬食料理「塔香炒飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「塔香炒饭」│Vegetarian Thai Basil Fried Rice.

材料：
1.香菇
2.柳松菇
3.金針菇
4.鴻喜菇
5.珊瑚菇
6.杏鮑菇
7.橄欖油
8.白飯
9.鳳梨片
10.九層塔

調味料：
1.鹽
2.白胡椒粉
3.醬油

作法:
1.先將香菇、柳松菇、金針菇、鴻喜菇、珊瑚菇、杏鮑菇先行清洗過。

2.再把香菇、柳松菇、金針菇、鴻喜菇、珊瑚菇、杏鮑菇切成小丁狀。

3.鍋中放橄欖油後，把小丁狀各類菇略炒一下，再放入九層塔炒香。

4.再把白飯放入鍋中，放入調味料鹽、白胡椒粉、醬油，均勻炒香。

5.最後放入鳳梨片，再均勻炒香，即完成。

【素食第68道】亲子烹饪素食蔬食料理「塔香炒饭」
材料：
1.香菇
2.柳松菇
3.金针菇
4.鸿喜菇
5.珊瑚菇
6.杏鲍菇
7.橄榄油
8.白饭
9.菠萝片
10.九层塔

调味料：
1.盐
2.白胡椒粉
3.酱油

作法:
1.先将香菇、柳松菇、金针菇、鸿喜菇、珊瑚菇、杏鲍菇先行清洗过。

2.再把香菇、柳松菇、金针菇、鸿喜菇、珊瑚菇、杏鲍菇切成小丁状。

3.锅中放橄榄油后，把小丁状各类菇略炒一下，再放入九层塔炒香。

4.再把白饭放入锅中，放入调味料盐、白胡椒粉、酱油，均匀炒香。

5.最后放入菠萝片，再均匀炒香，即完成。

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【素食第67道】親子烹飪素食蔬食料理「糯米腸」│亲子烹饪素食蔬食料理「糯米肠」
https://youtu.be/GlJkzBMAxFQ

【素食第66道】親子烹飪素食蔬食料理「燉板豆腐」│親子烹飪素食蔬食料理「燉板豆腐」
https://youtu.be/zd4YSxSWFDs

【素食第65道】親子烹飪素食蔬食料理「黑胡椒素雞塊」「咖哩素雞塊」│亲子烹饪素食蔬食料理「黑胡椒素鸡块」「咖哩素鸡块」
https://youtu.be/1xZfWGDSAqg

【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
https://youtu.be/AV2xPsw3oKs

【素食第63道】親子烹飪素食蔬食料理「鐵板豆腐」│亲子烹饪素食蔬食料理「铁板豆腐」│Vegetarian Hotplate Tofu
https://youtu.be/vADVPNeMy2c

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