【韓小菜-宮廷炒年糕 궁중떡볶이】
#影片加文字食譜
大家會否認為我經常弄韓菜，應該很會吃辣，但實情我的吃辣程度仍是留級在小學階段 （一點也沒進步耶 ～）。這星期的韓小菜是為不能吃辣而又愛吃炒年糕的朋友們而準備的宮廷炒年糕。
相傳在朝鮮時代辣椒還未傳入，宮廷御膳以醬油作調味，年糕條加入牛肉和不同顏色的新鮮菜蔬拌炒，給宮中的小王子和小公主作點心享用，所以「醬油炒年糕」又被稱為「宮廷炒年糕」。
但馬某看到不是火紅紅的那款就碎碎念，那唯有改天來給你做個路邊攤的辣版本吧 ！
#辣的那個你們有想要影片食譜嗎
** 宮廷炒年糕 **
-材料：
條狀年糕⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯250克
牛柳⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100克
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ½個
甘筍⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ¼條
青、紅、黃椒（小型）⋯⋯各½隻
〖牛肉醃料〗
韓國豉油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1湯匙
糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ½茶匙
胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ¼茶匙
芝麻油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ¼茶匙
〖年糕醃料〗
韓國豉油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ½湯匙
芝麻油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ¼茶匙
〖醬汁〗
韓國豉油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2 湯匙
粟米糖漿⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1 湯匙
糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1 茶匙
料理酒 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1 湯匙
胡椒粉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
-做法：
1. 牛柳、青紅黃椒、洋蔥和甘筍分別切絲。
2. 牛柳拌入醃料醃20分鐘。
3. 燒一鍋水，放入年糕條灼至軟身。
4. 年糕條隔水後在流水下沖洗，拌入年糕醃料。
5. 取一炒鍋，燒熱油，放入牛柳絲翻炒。
6. 再放入年糕條拌炒。
7. 最後加入蔬菜和醬汁拌勻炒至收汁，灑點芝麻就完成了。
Cristel Hong Kong
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