【韓式豬腩肉怎樣做 ｜不用烤焗只需水煮｜附甜酸白蘿蔔醃菜 무생채 做法 ｜韓式卷五花肉 보쌈｜Bossam Korean pork lettuce wraps】
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韓式水煮五花腩肉 수육 做法（00：08）
甜酸白蘿蔔醃菜 무생채 做法（01：06）
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韓式卷五花肉보쌈 是韓國一個有名的菜式，特別是每年入冬之前的泡菜季節，韓國人會做大量泡菜，然後做這個水煮肉和新做起的泡菜慶祝。
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這個韓式卷五花肉보쌈是由水煮五花腩肉 （수육），甜酸白蘿蔔醃菜 (무생채)或泡菜和沾醬（쌈장)，用白菜包著吃的菜式，一般包肉的菜會用到生菜，而這個보쌈傳統上會配以做泡菜用的白菜（即津菜）。我以前沒有吃過未經煮過的白菜，但試了這個吃法之後就愛上了，生白菜的味道真的清爽無比。
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如不喜歡吃肥肉的朋友，做這個菜的時後可以以豬肩肉來代替豬腩肉。
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韓式卷五花肉 보쌈 一般還會配合韓國米酒 막걸리 一起享用，有興趣的朋友都可以在家輕鬆試做呢。
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水煮五花腩肉材料 材料 (2-3人用）
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五花腩肉600克
水一升
醬油一湯匙
米酒3湯匙
大醬兩湯匙
黑椒一湯匙
京葱一條，切段
洋葱一個，切半
蒜頭3粒
薑片10克
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甜酸白蘿蔔醃菜材料
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白蘿蔔300克
葱6條
韓國梨1/8個
蒜蓉一湯匙
薑蓉一茶匙
辣椒粉一湯匙
魚露一茶匙
糖半湯匙
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沾醬材料
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大醬兩湯匙
辣椒醬3/4湯匙
蜜糖一茶匙
蒜蓉3/4湯匙
芝麻油1/2湯匙
芝麻一茶匙
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其他材料
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白菜，即津菜（小）半個
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做法
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水煮五花腩肉
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在一鍋一公升的水中，加入五花腩肉所有材料，以中小火煮一小時，放涼10分鐘左右，切約一厘米厚，備用。
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甜酸白蘿蔔醃菜材料
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蘿蔔切3-4毫米厚，然後切長條狀，葱切段加入蘿蔔條內。
蒜蓉，薑蓉，辣椒粉，魚露和糖拌勻後加入。
梨磨成蓉後加入。
將所有材料拌勻。
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上桌
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將沾醬材料拌勻。
切片後的五花腩肉在碟子上排好，放上白蘿蔔醃菜。
享用時，在白菜片上放上五花腩肉片，白蘿蔔醃菜和沾醬，然後用白菜捲起來享用。
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Music：
Smooth Lovin by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4379-smooth-lovin
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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