[非廣告!]強大的屯門人!Donki開屯門舖1500字分析!
1. 再次強調,真係非廣告。當然我好歡迎 DON DON DONKI Hong Kong 搵我拎住隻DonPen 同 Donko 落去影相!(嗰兩隻嘢有名的!Don Pen 係男仔,Donko係女仔!我是鐵粉!仲要港版同日版Don Pen個心口唔同的!)。絶對情熱價格!
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2. 720開!致敬返輕鐵720線呀!(應該好多人都唔知係乜)
3. 重點?呢間會係全香港最大!銅鑼灣嗰間都48000尺,即係呢間會去到50000尺,嚇死日本仔,山卡啦有牛嘅大西北都開到咁大間Donki
4. 仲有,開到半夜1點,啱晒半夜肚餓嘅 Ivan!「當然開廿四小時更好」「你出埋糧同電費仲好」。現實係其實屯門啲農民日入而息,通宵舖冇市場乜滯。以前屯門市中心間太興都做到3點定2點,後來都越收越早。根本冇咁多人,除咗我
5. 又,正如佢地宣傳講,屯元天第一店,你可以預期會迫撚到仆街。至少迫爆三個月。因為呢,未開Donki之前嘅屯門市廣場,已經係迫到仆街的了!而我講緊係冇大陸人嚟之後都係咁!根本大陸人唔嚟就有新嘅本地客頂上,永遠都咁多人的。
6. 呢個又帶到另一個重點,好多人都唔知,我話你知:以新界嚟講,屯門市廣場嘅租,相當貴,屯元天最貴固然無誤,甚至貴過新界東絶大多數嘅場,除咗沙田新城市。
7. 即係點?即係,屯門市廣場,唔係你話租就租的。朋友問我,香港有幾多間Donki,咁除咗山頂嗰間唔知計唔計外,好多人都數漏咗,在小西灣藍灣廣場有一間的。
8. 得罪講句,冇常識嘅都知嗰件擺明係豬頭骨,稍有少少常識嘅你係Donki都唔會租。但點解仲租?你班網友醒過日本仔?
9. 答案好簡單:買豬肉搭豬骨。買愛馬士袋?質你買幾個杯幾個萬字夾先!你話買就買?有錢大晒?
10. 同一道理,屯門市廣場,唔係你有錢就租到。你真係唔好咁天真,「呢個世界上好多嘢唔係錢就萬能」。想入屯門市廣場?得。幫我食件豬頭骨,畀啲誠意。你租咗小西灣咪畀你租屯門咯。有乜關係?因為小西灣個場,同屯門市廣場,都係信和的。
11. 其實以上呢啲玩法都好多年,業內人士一定知,你有幸試過要租大地產商嘅場都知道係咁玩。亦因為咁你見啲商場啲舖都一式一樣。即係,唔順超嘅,搬去台東咯。又或者,你見K11 就唔玩呢套,自己整啲其他場冇嘅嘢的。
12. 你見屯門雖然開咗V City,但人流生意都係仲比唔上屯門市廣場,遠少少就係遠少少架啦,香港人好懶的。況且V City個場天生有啲限制,就唔似屯門市廣場咁好行。咁人地早早霸咗嘛。「咁即係新地在沙田一樣打橫行啫」
13. BTW,咁玩法,「一田」同 「AEON」就仆得街。不過根據零售分析員(即係我老婆)講,對「一田」打擊大啲。分析員話「AEON」定價低啲,反而同Donki冇咁重叠。「一田」就(以為自己)高檔路線,最大打擊喎。
14. 當然我唔排除因為分析員之前在新鴻基返工所以有咁嘅偏見。但事實,你發現新鴻基嘅場係唔會有Donki的(美麗華 海之戀 都唔係新地)。因為新地自己有「一田」。可能見好賺自己拎嚟做。咁好合理,正如超市見你啲貨好賣,自己又會private label 百佳牌 實惠牌 Tesco牌 Value 牌搶你生意。(又,「情熱價格」咪Donki 自己嘅Private label)
15. 講到尾都係個巴京拎包華在邊個度,邊個買邊個怕,邊個渣住邊個春袋,所有生意都係咁玩。當然人地賣腸仔好賣,同你去賣好賣,又係兩回事啦。(Value牌啲冇皮腸真係好撚難食)
16. 寫完。諗諗下,古語有云,if you are good at something, never do it for free.照計唔應該免費幫人賣廣告。周星馳平時都係西口西面好古肅,人地搞笑係工作嚟的,你唔係以為佢會娛樂于文鳳下話。
17. 之但係又不過,下下咁計住,做人就好悶(我估周星馳都好悶,不過我有佢咁有錢我應該唔介意)。又聽聞呢,張學友平時同朋友聚會都係照唱歌的,唔會扮晒嘢老子係天王,要聽嘅買CD或者入場聽演唱會。
18. 「即係你地冇訂Patreon我都寫文畀你睇咁咯」「當然最好效果都係去聽演唱會啦」。月尾訂嘅有得回水呀下。
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅巴打台,也在其Youtube影片中提到,香港今日社論2020年12月08日(100蚊花旦頭) https://youtu.be/QXBtggkLU9U 請各網友支持巴打台 巴打台購物網址 https://badatoy.com/shop/ 巴打台Facebook https://www.facebook.com/badatoyhk/ 巴...
11 小 巴 通宵 在 Facebook 的精選貼文
【 無制限OT編集団的社會責任 】
乘通宵巴士從旺角返家,趕快的洗個澡,望望時鐘,已凌晨四時,很想睡,但還是揭開那部任勞任怨的MacBook Air,在鍵盤上拍打拍打 ── 想記下看完今集《ERROR自肥企画》的感受,借用前輩查小欣的講法,姑且說說「無制限OT編集団」的社會責任。
記得上星期用WhatsApp短訊訪問「格仔導演」劉諾衡(Mike),其中有兩段回覆因為在前兩篇報道中都用不着,便擱在一旁,直至看了今晚(即周一晚,17/5)播出的第11集「BTS」(不是指韓國天團「防彈少年團」,而是Behind The Scenes ─ 幕後花絮的簡稱)之後,才覺得有必要寫出來。(節目重溫:https://bit.ly/3bBtG1Y)
當時我問:今次《ERROR自肥企画》如此受歡迎,有甚麼感激的說話想跟台前幕後的人說?「Mike導」回答:「一如以往啦,我自己拍節目一直以嚟嘅說話(應是說宗旨)係『有今生冇來世』,即係你永遠都要當自己做緊嘅嘢係最後一次,你先至會出盡全力去完成嗰件事。呢個就係我想同佢哋講嘅嘢,每一件而家做緊嘅事,都要當佢係最後一件事,就係咁……唔識講呀大東,我講到一嚿嚿,你幫我寫好啲啦!」
按照正常的編輯思維,一定會刪去「唔識講呀⋯」之後那幾句,因為多餘,這句Chit-Chat也好像有點想拉攏關係(笑),很容易會引起讀者誤會「Mike導」有機心(再笑),但我還是要保留下來,只想讓大家知道,自《花姐ERROR遊》開始通訊,轉眼間跟他相識差不多兩年了,我夠膽講,無論在鏡頭前後,「Mike導」就是一個如斯真誠、心地善良的熱血青年。他不習慣應對傳媒,亦從來沒有想過節目會令自己爆紅,更沒有利用突如其來的名氣轉化成利益,他和他的兄弟只是想做一些本地電視業從來沒有人試過實踐的節目,面對製作上諸多限制,他帶領的「無制限OT編集団」依然相信:好的內容一定會有人懂得欣賞,跟呼應主題曲其中一句「妥協後到最後諗真我係要玩彈〇〇打爆隻蛋」,態度如出一轍。
向來短視,只追求眼前利益的香港主流價值觀下,「無制限団隊」堅持盡做,熱血到底,從今集出現的無數BTSssssss已可引證這一點,那些玩ERROR前先玩(死)自己(和同事)的遊戲實驗跟道具測試,還有只為一個鏡頭的精彩效果而日曬雨淋瞓身付出(整蠱阿Dee前先要為那個大咕窿搞足幾日,捉蟲!)然後在出街死綫前,每日跟「Premiere大神」車輪戰,不見天日,為乜要咁辛苦?既為老細,也為自己,更為觀眾。擇善固執,不就是我們從小就需要學習的做人道理嗎?人生就是要不枉青春呀!
第二條問題是:有沒有人私信給你,說因為看了《ERROR自肥企画》而想加入電視業?「Mike導」笑言:「我都有收到類似嘅Comment嘅,係囉,哈,我去到呢啲位呢,通常都係話:總之堅持!我唔係特別鼓勵人哋入嚟呢行做,但係我會鼓勵人哋,尤其年輕人,做自己想做嘅事囉,趁你仲係後生嘅時候。」這一句,是呼應今集其中一句在社交媒體瘋狂洗版的九個字:「致一直還在堅持的人」。如果單純的看,這只是電視節目裏其中一個畫面,但經歷過社會運動和世紀疫情,再扣連當今社會現況,觀眾必然會有強烈的心理投射。然後看到「旁白君」文卓森於IG補充說明:「就這樣一直堅持下去吧,反正你又不是一個人,還有我們!」嘩,差啲大街大巷喊出嚟 ── 呢個唔係CLS節目嗎?為何感動到想哭?
在社會長期出現愈想愈悲觀的惡劣氛圍下,一個電視節目既能夠為香港市民帶來歡樂,更借製作節目的無盡付出與堅持,推高節目質素與創意的同時,又為大家打氣,疏導壓抑已久的無力感,是《美女郊遊遊》第十集講「We Shall NEVER Surrender」的延續;再想想第十集他們乘船出海近距離看中華白海豚的,帶出人類發展對海洋生物的破壞,還有更多更多於香港十八區裏拍攝的景色,喚起觀眾對於這片土地的記憶與共鳴,敢問查前輩,這不是肩負社會責任是甚麼?難道閣下覺得深挖娛圈中人隱私不低俗嗎?以佛心看人,人人是佛,以鬼心看人,人人是鬼,說穿了,如此簡單的道理,你其實並不懂。
最後想說一句:多謝「Mike導」,多謝「無制限OT編集団」,一切都在心中。餘下四集,衝呀!
《ViuTV五周年特別篇:今世做電視》無制限OT編集団解碼 (小編雪地赤裸跪求薄格版):
https://bit.ly/3y13VSy
《ERROR自肥企画》第一集重溫:
https://bit.ly/2RkEomH
午夜翻牆 寫ERROR熱潮:
https://bit.ly/3wa0ffj
【 ERROR ╳ 格仔導演系列報道 】
「Mike導」承認兩年半前已構思「鳳凰不死鳥整蠱大計」:
https://bit.ly/3wixIo5
自肥可恥,但很感動:
https://bit.ly/2QiqUY4
「Mike導」IG暴升:
https://bit.ly/3eE91wd
「Mike導」親解《ERROR自肥企画》主題曲原因:
https://bit.ly/3xYwK22
《美女郊遊遊》第十集以山步行呼應亂世:
https://bit.ly/3wcjq8v
《花姐ERROR遊》的神奇魔法:
https://bit.ly/2QWOgTv
「格仔Mike」執導《我們很帥》MV兩萬蚊搞掂?
https://bit.ly/2QPvjCl
睇完開開心的《美女郊遊遊》:
https://bit.ly/2SNGb41
《美女郊遊遊》之陳欣妍係「保錡2.0」?
https://bit.ly/2RSrBb2
(18052021)
#游大東影視筆記 #游大東 #error自肥企画 #無制限ot編集団 #格仔導演 #mike導 #viutv #香港人 何啟華 DeeGor Ho 郭嘉駿 Denis Kwok 193 梁業-肥仔 Poki 吳保錡 做乜膠睇電視 我睇咗啲乜嘢 潘小濤 葉一知 William on the way 浪遊旅人 港人講電視 美劇咁樣睇 #BTS 格仔mike導絕對應該有應援會 曾志豪字魚皇 Tommy Cheung 張秀賢
11 小 巴 通宵 在 陣頭舞姬 Facebook 的最佳貼文
這個舞台真的是繼大甲媽出城後 又一個熬夜通宵達旦的
但為了 #女神降臨 我想應該是值得的
畢竟現場攝影不比前一晚彰化力霸美小巴定點少
這支【OLSM/襯衫皮鞭舞】這回少了白襯衫依舊性感火辣
可是...為何要欺負小編我 皮鞭應該是用來打渣男的 冏rz
11 小 巴 通宵 在 巴打台 Youtube 的精選貼文
香港今日社論2020年12月08日(100蚊花旦頭)
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明報社評
新冠病毒第四波疫情來勢兇猛,社區爆發危在旦夕。葵涌葵盛西邨第8座繼前日5樓5個單位共12人確診,昨日再有3名5樓居民與一名住在10樓以上居民確診。當局反應遲鈍,前日未及時強制該座全部居民檢測、檢疫或撤離,僅向居民派樣本瓶和設採樣點,直到昨晚深夜,才宣布安排大廈5樓其餘住戶入住檢疫中心。此事反映特區政府相關部門對社區爆發既缺乏應對預案,又欠缺決斷的魄力和勇氣,而且說辭一日一樣,莫衷一是。在病毒殺傷力較前三波更甚的第四波疫情威脅下,本港確診個案短期看不到「清零」曙光,更處於高峰期,情况危急。市民唯有自求多福,過一個平靜安全的聖誕新年,渡過難關。
蘋果頭條
美國眾議院當地時間周一無異議事通過旨在向受迫害港人提供庇護的《香港人民自由和選擇法案》(Hong Kong People’s Freedom and Choice Act),將交參議院審議,有望在本屆國會議期結束前過關,交總統簽署生效。法案以「擱置辯論規則」(suspension)方式審議,意味法案不存在爭議,獲得至少三分二議員的支持,立法過程進入快速通道,在全院的審議辯論限時40分鐘,內容上不會有新的修正案,令法案得以在周一下午票決通過。法案由民主黨籍眾議員馬利諾夫斯基(Tom Malinowski)提出,眾議院外交委員會10月1日中共慶祝建政71周年時一致通過法案。立法進度隨後停擺逾兩個月。直到近日前香港眾志成員黃之鋒、林朗彥與周庭遭判刑數月不等,法案才排上眾議院院會議程。
東方正論
雷聲大往往雨點小,《港區國安法》推出5個多月,期間不乏大型拘捕行動,但迄今未有入罪個案,黑暴仍然死灰復燃,近百人上月藉參加中大畢業禮在校園內遊行宣揚港獨,涉及違反國安法。警方國家安全處昨日採取行動拘捕8人,包括身為中大畢業生的觀塘區議員陳易舜、西貢區議員李嘉睿,以及研究助理楊子雋。行動立即惹起廣泛關注,但實際成效未必如外界預期。事件源於11月19日,中大校方本已宣布舉行網上畢業禮,但凌晨至早上,校園共30多處被塗鴉,用漆油寫上港獨的字句。
星島社論
近百名黑衣人上月藉參加畢業禮為名,在香港中文大學校園內涉非法遊行,其間有人更無視《港區國安法》,揮動港獨旗幟及高叫相關口號。警方國家安全處接手調查蒐證,昨晨採取行動,拘捕八名男子涉嫌未經批准集結,包括學生、區議員及社工,其中三名學生更涉嫌煽動國家分裂,被捕各人須通宵扣查,調查工作仍在進行,不排除有更多人被捕。被捕八名男子由十六至三十四歲,包括觀塘區議員陳易舜及西貢區議員李嘉睿,以及研究助理楊子雋,據悉三人均為中大畢業生。八名疑犯同涉嫌未經批准集結,部分人並非中大學生或校友。警方翻查「天眼」,發現當日有三人高叫港獨口號及揮舞光時旗幟,涉嫌煽動國家分裂。
經濟社評
疫情持續爆發,專家警告這波病毒是危險毒株,嚴重病患者趨年輕化,呼籲市民提高警惕。面對疫情來勢洶洶,有公共屋邨出現小型爆發,但當局沒有第一時間緊急疏散居民,亦未見封樓強制檢測,凸顯港府防疫甩漏仍多,必須精準到位,防疫措施宜緊不能鬆,否則疫情更難受控。醫管局深切治療科統籌委員會成員陳勁松昨天強調,這一波病毒比以往更具傳染性,危殆及重病患者不限於長者,有年輕病人甫入院便需要使用人工心肺機,死亡率達30%至40%,形容是最危險的病毒株,提醒大家要小心謹慎,切勿以為病毒只針對年長病人。
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11 小 巴 通宵 在 Travis To 旅行者 Youtube 的最佳貼文
上一集我們去完秘魯的亞馬遜森林渡假村Amazon Planet,從小鎮馬爾多納多港Puerto Maldonado坐飛機哥倫比亞航空Avianca 返回庫斯科Cusco,怎知航班取消了,行程Delay了一天,被迫留在小鎮一天。之後我們坐夜間通宵巴士前往玻利維亞首都拉巴斯La Paz ,中途途經了的的喀喀湖Titicaca。晚上就坐亞馬遜航空Amaszonas國內機前往天空之鏡(烏尤尼鹽沼)的烏尤尼Uyuni 。那程飛機更只有11個人坐,就像包機
玻利維亞機票網站Kiwi.com:https://brwd.me/EWvWAsi
Puerto Maldonado酒店:https://www.booking.com/hotel/pe/centenario-puerto-maldonado.en.html?aid=1627815&no_rooms=1&group_adults=2
烏尤尼Uyuni 旅館(Hotel Jumari):https://www.booking.com/hotel/bo/jumari.en.html?aid=1627815&no_rooms=1&group_adults=2
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如果你喜歡TraTraTV的旅遊節目,可以贊助一點到我們下次的旅行基金,謝謝?
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Background music
Mi Borinquen by Doug Maxwell/Jimmy Fontanez
School Bus Shuffle by Freedom Trail Studio
Skip Rox by Spazz Cardigan
Melissa by Eveningland
Water Lily by The 126ers
Poured by Lauren Duski
Betya by Lauren Duski
Jindupe by Lauren Duski
Dinner for Two by SYBS
「Kevin MacLeod」創作的「Easy Lemon」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源:http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1200076
演出者:http://incompetech.com/
#秘魯 #玻利維亞 #天空之鏡 #烏尤尼 #Uyuni #行程
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11 小 巴 通宵 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
自從港鐵開到老區西環,這店消失了,那店漲價了、味道不再了……
1967年開業的祥香茶餐廳,一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密!最緊要工多藝熟,同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲,40個寒暑就埋首這茶、這店。
颯爽健步日漸蹣跚,店亦老了,相伴相隨仍是如友的街坊、像家人的夥計。
「做人都係要有情有義。」周老闆說。轉瞬,他笑:「但到阿仔呢一輩唔work啦!」
隆隆打樁聲此起彼落,對面型格豪宅正賣得火紅。兩子跟在身邊近20年,實務接了,「情義」也種了,都說:「夥計就是財產。」
不論早晏、人多人少,祥香都是熱熱鬧鬧的。茶餐廳總共不過千五呎,樓上雅座靜一點;樓下客至,夥計光哥或阿卿即刻迎來,在水吧的成哥、守火位的全哥已經揚手打招呼,未幾大家已談高鐵、講波經。
熟客冰姐說兒子今年46歲,「佢未上小學我已拖住佢嚟。以前湊仔煮飯,當然滾水淥腳;退咗休,我起碼坐一個鐘。」這裏生客熟客,都不會催你埋單,隨便hea。
有些客早餐見,下午茶又見。林先生一周來4次,「最靚咪係奶茶囉!蛋撻、咖啡、雞尾包嗰啲唔錯。」祥香廚房小,食物貴精不貴多。麵包沒特定出爐時間,這樣快賣光就焗那樣,新鮮熱賣,一律4元,只是連鎖店的一半價錢。最搶手是蛋撻和蓮蓉雞尾包,前者最高峰日賣30多盤,牛油酥皮夠鬆化,蛋漿用密篩隔走蛋黃的薄膜,又下了鮮奶,滑不溜口;後者全港罕有,口味獨特。都是承上手製作,周老闆改良過,減糖減了牛油。
又香又濃的奶茶,更是熟客們的「例牌」。周老闆選取錫蘭一級茶,自家混合粗茶、幼茶、香茶,「外面好多茶葉係現成嘅,撈好晒,不過我信唔過。」茶葉一星期撈一次,每次200磅;想當年用人手撈,大汗疊細汗,好辛苦。眼前的老爺茶葉機,油漆剝落,但已順暢地運作了超過20年,原是他和夥計研發出來的,「慳咗人力,同埋分量、茶味可以自己控制。」
一杯奶茶,周老闆表示要茶色靚、有茶味、有香味,茶夠滑。人家表演沖奶茶,忽高忽低十足做雜技。周老闆笑言不用「花巧嘢」,茶拉兩三下就已足夠;拉茶動作在於看茶的顏色:「一壺茶裏面有14杯茶,滾好出嚟嘅我哋俗稱『新茶』,『食奶』比較少,『中茶』又多啲,去到最尾兩三杯我哋俗稱『老茶』,比較嚡口,搭多啲奶落去。」
所以,一杯奶茶要講究平衡,「奶同茶嘅比例係要靈活變通,對客、對夥計都一樣。」
今夕何年 1967……
祥香在1967年開業,上一手做了11年,周錫豐和父親周任泉接着頂手。當年父親的商業登記店叫「祥香園」,但上手「祥香茶餐廳」的銅字招牌,一字沒改,至今掛了40年。
父親之前在同區的東邊街與人合營茶居,自己是個職業司機,「爸爸勸我,你今年已經33(歲)。你唔學做生意呢,將來就只係個司機。」其時周錫豐已是三子之父,家擔漸重,給父親說到心坎裏,同意轉行求生機。
當時他住在九龍城,每朝四點半天都未光,就坐通宵小巴過來西環,率先回店開水電掣,準備就緒就到附近的員工宿舍叫人開工,「有啲夥計仲未起身呀!」事實上,早更由凌晨五點開始,為了留人,從頂手那年起,他們已供給宿舍。
父親不懂煮,擔當管理角色;周錫豐由零學起,櫃面、樓面、水吧、製造部、洗碗一腳踢。雖然辛苦,但相比揸的士,「心情輕鬆咗」,因為收入從此穩定下來。
夥計 就是財產
做生意,周錫豐認為最緊要有好夥計。「夥計心情靚,對客人係好啲,有好多笑容。」
在最困難的沙士一疫,夥計願意減人工,共渡難關,「所以,我覺得我呢班夥計好有人情味。」事過15年,他仍然記在心。「楊梅到處一樣花,夥計好嘅難搵,佢想搵好老細亦都難。」後生時,他有時不回家,同夥計「一齊喺宿舍瞓,一齊去消夜,大家好close。」當中不少至今相處了二三十年,夥計都叫他「豐哥」。有人鬥氣,他就居間排解,「大家一齊做嘢,見同事多過見自己的親人。「就似同坐一條船,都想開開心心啫。」
對夥計,他有求必應,借錢好少托手踭,數目由二三萬到十幾萬都有,「大家咁耐朋友,好似兄弟無分彼此。你對人好,希望人哋對番你好。」人善,難免被人欺。不時有人走數,通常一萬幾千;曾有個夥計借了五六萬,「講屋企難處博你同情,又話欠大耳窿錢,我希望佢還咗債,喺呢度專心做。點知幫咗佢,佢唔返工,石沉大海。」
雖然,他失望很多次,但仍堅持「做人都係要有情有義。」不過他補充:「到阿仔呢一輩唔work啦,社會改變咗,走我數嘅都係啲後生。」哪下一代如何管人,他不置喙,「要靠佢哋自己去摸索啦!」
近幾年他半退休,茶餐廳交兩個兒子打理:一個負責人事入貨,一個管賬。他天天仍舊返店和夥計食飯,過時過節福食固然豐富,每月初二、十六做禡必備一煲靚湯給夥計。
「我老闆風雨不改返來食飯,一定同我哋食。由佢哋第三代幾歲大佢就帶住我哋做,有份感情存在嘛,即係屋企人咁樣。」做了20年、管理水吧的成哥說。他打趣說,假如自己去第二處肯定無法生存,因為不習慣,「我哋都試過出去做替工,同事老細之間唔係咁樣。」他指老闆從沒罵過大家一句,接手的太子也一樣。
做樓面的光哥在祥香三十多年了,一樣盛讚豐哥對人人都好,也實話實說:「唔係年年加人工,邊做得咁長呀!」他娶妻生仔抱孫都在廣東老家,幾十年在西環樓下返工、樓上瞓覺,祥香就是他的家。雖然不時跟熟客搭訕,他手腳並沒因此停下來,抹完枱,又一支箭去招呼客人。
「夥計就係財產。爸爸教我同夥計融洽啲。」周老闆的孻仔啟文說。他自言讀書不成,二十年前回祥香幫手。賣麵包、入水吧、做樓面……甚麼都要懂都要做,無人開工時有壓力,無生意時又有壓力,「樣樣都經人手,我自己有幾多對手呢!所以要對夥計好啲。」
但願 情長久
大哥啟東一樣要賣麵包、做櫃面,朝朝清晨五點返早更,到弟弟啟文回來,他就計數理賬,落場四五個小時後又回來做到六七點收鋪。他是半途出家,之前做過股票,開過軟件公司,當年不太好景,剛巧父親做了手術需要休息,便開始替父親返早更。
「做飲食業都係困身嘅。」架着眼鏡、斯斯文文的他笑說。
「以前做股票(我)就係做盤房嘅,最緊要係快、準;好緊張,因為唔可以錯。呢度有啲叫做人情味,街坊真係好熟好熟好熟,嘻嘻哈哈又一日,做得又幾開心。不知不覺咁又差唔多16年喇。」重要的,說了三次。
祥香客多是本區人。周老闆形容2014年底港鐵通到西環,是店鋪繼沙士之後的第二個艱難。「一開始時,周末真係好旺,但過咗一段時間就靜晒。」啟文說。
交通便捷了,居民外出多,很少留在本區消費。人流減少,鋪租卻在升。祥香鋪位由78年租到現在,周老闆解釋為何不買:「有錢難買心頭願,業主不賣,你永遠買不到。」地產狂潮席捲過來,小店最易沒頂。幸好,業主相當講理由,沒因西環通車即瘋狂加租。但鋪,始終沒話事權,令他患得患失,「周圍的租金都升得很貴。誰不要錢呢?所以我也有一個憂慮。」
「有得做就做,做得幾耐就幾耐。」孻仔啟文說。
今天,三個兒子已經成家立室,周老闆最感欣慰。「我嘅責任就完喇,祥香等佢哋搞啦!」自己每日返鋪跟夥計食飯傾偈,見見熟客,就好開心。幾年前,他已懂抽身得自在:「我自己真的要交給後生做。佢哋喜歡就繼續做下去,有飯開就算,唔好理咁多啦。」
撰文:韓潔瑤
拍攝:關永浩
祥香茶餐廳
地址:西環堅尼地城卑路乍街107號
電話:2855 7911
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