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午安! 快樂!😍😍

~豆芽菜炸彈~ (豆芽菜漢堡排)

閱讀與料理試做分享:
這道食譜是參閱《惡魔的餐桌》一書中的食譜製作，
我看書有一個習慣，先看看~作者/前言(序)/大綱簡介…等，
再來就是快速的翻閱一下書本內容，
這道食譜是讓我停留的一頁，
豆芽菜也可加入絞肉中做漢堡排?
(讓我有點驚訝的組合)
食材就是豬絞肉+豆芽菜---2樣食材而以，
調味料也很單純簡單(醬油膏或蠔油/鹽/黑胡椒)，
做法也是簡單又快速可完成，(看附圖-是不是很簡單呢?)
重點是美味爆錶，爽脆多汁，😘😘
如作者所說的:
讓人吃一口就會上癮，
就算多吃也沒關係!👍👍

這本書收錄了讓人吃一口就上癮的”惡魔級美味料理”116道，
何謂「惡魔的料理」？
就是「好吃到讓人受不了」的美味程度，
有如惡魔般的存在。

而且每一道料理作者都秉持「用最短時間做出最棒的味道」，
不斷研究如何省略步驟、是否能夠不使用特定調味料……
務求讓這些惡魔級的美味能夠輕輕鬆鬆、簡簡單單就可以完成。

而且書中這116道料理中有一半是「低醣」的天使料理，
想要犒賞一下自己，吃得心滿意足，請選擇「惡魔料理」！
想要好吃又健康，吃再多也不怕胖，就選擇「天使料理」！

這麼多樣選擇又簡單美味的食譜，不擁有它~總覺得缺了甚麼?

您今天想來點甚麼?
「惡魔料理」or 「天使料理」?

新書推薦:

書名：惡魔的餐桌：讓人吃一口就上癮的超美味料理116道
作者：竜士
YouTube頻道訂閱人數突破146萬！
連續3年入圍「日本食譜大賞」超人氣料理研究家，
製作期長達1年、拚盡全力的決定版秘藏食譜！

出版社：皇冠文化出版有限公司
發行日：2021年3月

購書連結:
博客來：http://bit.ly/2PiB0Y5
誠品：http://bit.ly/2Ofvm8v
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皇冠文化集團

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2020年 童話夢想家 推薦的第一本書
《繪本裡的千言萬語》英文繪本推手 李貞慧老師溫暖深情之作
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也許，我們無法陪孩子走完他的人生。
但是，珍貴的「故事」可以陪孩子走過高山和低谷，可以給孩子正確的方向、愛的信念和心裡的力量，守護他的一輩子！

即使有一些重要的課題，需要人生的時間去經歷、去體會，但我相信，貞慧老師已用她對生命、對繪本深刻且真誠的表達，傳遞給世界的每一個你！

──彥如姐姐／童話夢想家．幸福感故事大使


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新書來自：大好書屋

📣特別播報：
《繪本裡的千言萬語》李貞慧老師新書分享會
活動時間: 2020/01/05(日) 14:30~15:30
活動地點: 何嘉仁民權教育大樓８樓講廳
（何嘉仁民權書店樓上，行天宮對面）
活動地址: 台北市中山區民權東路二段107號８樓

#146新書推薦

#台灣山岳

146╱BOOKS

1.瘋高山 王士豪
爬山，從不是為了要攻頂，而是要安全回家。王士豪醫師，帶你解決登山痛點！守護6千人登百岳╳第1手台灣高山醫學臨床研究╳募集加壓艙；健康評估、登山裝備、用藥安全、救難故事；從郊山到高山，讓你正確預防與緊急處置高山症，是登山控和初行者必備！天下生活出版，定價399元，電話02- 25078627

2.黑潮島航 吳明益、張卉君等著
由黑潮海洋文教基金會策劃，「黑潮島航」是距離15年前的「福爾摩沙遶島」行動，再次對臺灣海域的總體檢。由吳明益、張卉君等具影響力作家、攝影家、插畫家合著，耗費16天環繞臺灣海域，以獨特的航行日誌形式，書寫對於海洋、生態和島嶼的深度省思。大塊文化出版，定價560元，電話02-87123898

3.阿公與我 鄭若珣、周見信
認識母語文學的夏天；跟著阿文從臺灣獨有的布袋戲文化中，看見臺語文的書寫方式和臺語文作品的多元面貌，學習到臺語文學史的基礎脈絡，啟蒙大眾對「母語文學」的認識；從臺文版的翻譯文句和影音念讀，更體會母語獨有的優雅和韻味，並為此深深感動。玉山社出版，定價300元，電話02-27753736

4.野遊去保育 張映彤
80後Prema有天從網上得悉有「動物保育義工旅遊」，毅然出走三個月，參加四個義工項目，當中的經險、刺激、艱辛、血腥、骯髒……讓你大開眼界，從而認識野生動物更多，而牠們的厄運跟人類的生活文化、商業社會、政治政策以及氣候變化等關係，值得省思。經濟日報出版社，定價520元，電話02-86925588

5.台灣行道樹圖鑑 陳俊雄、高瑞卿
第一本詳細介紹本土行道樹的自然圖鑑，帶你由都市開始認識自然。以百科全書式的總論，詳細介紹行道樹的結構與功能、栽植歷史與保育維護；具有最多檢索方式與速查表，能由花色、花季、葉形、樹形等特徵快速查詢；提供全台行道樹觀賞路段，方便讀者尋找。貓頭鷹出版，定價550元，電話02-25007696

6.台北歷史空間建築 王惠君
四百年前大臺北地區人煙稀少，觸目所及多荒煙蔓草。臺北如何發展到今日的繁榮？本書透過歷史文獻、照片、建築圖、地圖和實地訪查，構築起臺北的發展脈絡。作者將臺北分成四個地區，從重要建築的興建、時代的背景和市街的發展，來看各地區空間發展的故事。左岸文化出版，定價450元，電話02-22181417

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▼文字食譜在下方喔▼

史詩般的一集，只因為我想還原電影《五星主廚快餐車》裡，那個迷死人的古巴三明治。
花了16小時復刻香草烤豬，累死我，但成品愛到發瘋！真的超讚超好吃！

我們參考了導演分享的原廠劇組食譜，翻譯成中文附在下方，把美式計量（杯）改成 ml 和 g，讓想做看看的人可以參考（我有微調一小部分）

原廠英文食譜
https://thechefshow.com/recipes/cubano

古巴三明治
香草 mojo 烤豬
法國麵包
軟奶油 適量
火腿片
起司片
酸黃瓜 切片
無籽芥末醬

作法
1.麵包對半切後，切面抹上奶油，用中小火煎至表面金黃上色。
2.火腿和豬肉用中火把表面煎香，一片麵包擺上火腿、肉片、起司片、酸黃瓜片。
*後來覺得肉跟起司可以放大方點！
3.另一片麵包抹上芥末，麵包蓋起來，在表面和底部都抹上奶油。
4.將三明治夾入烤麵包機中，壓烤至整體金黃上色。
*建議壓2-3分鐘

古巴風香烤豬肩肉
豬肩肉 1.5kg，我們用了梅花
鹽滷汁（Brine）
柳橙汁 480ml
水 480ml
米醋 60ml
香料蘭姆酒 60ml
鹽 50g
糖 25g
蒜頭碎 100g
新鮮百里香 1大匙
新鮮迷迭香 1大匙
新鮮奧樂岡 1大匙
新鮮鼠尾草 1大匙
黑胡椒 1/2大匙
月桂葉 1.5片

Mojo 醬汁（Mojo Marinade）
橄欖油 80ml
香菜 1大把
薄荷葉 2大匙
柳橙汁 60ml
萊姆汁 60ml
蒜頭 4顆，切碎
柳橙皮 3/4大匙
新鮮奧勒岡 1小匙
孜然（cumin）1/2小匙
黑胡椒 1/3小匙
海鹽 1/3小匙

作法
1. 鹽滷汁材料混合，冷藏醃漬12個小時。
2.Mojo 醬汁材料放入食物調理機中打泥。
3.鹽滷好的豬肉取出，用餐巾紙拍乾，抹上 mojo 醬汁靜置2個小時。
4.放入預熱好的烤箱，以攝氏180度烤約1小時又45分鐘，直到表面上色、中心達到76℃的溫度（粉紅色desu）。
*30分鐘時打開烤箱，把醬汁淋上去
*60分鐘時取出翻面，繼續烤

5.取出後靜置10分鐘到30分鐘，切片備用。
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0:00 開始
1:54 鹽滷豬
5:13 mojo醬
6:30 烤
9:20 組裝
11:48 試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

主持人： 李基銘

本集主題： ‎永不說再見‬

　　這集要為大家介紹這本新書，邀請到作者 ‪#‎龔華老師‬，還有博思智庫 ‪#‎吳翔逸主編‬，親自到節目現場接受專訪。

　　1992年夏末，事業正顛峰的龔華老師罹患乳癌。此時已在商界多年，並擁有自己的貿易公司，人生驟然生變。他只擔心他的兒子，一個才15，一個9，醫生說大約只剩5年的時間…，再過5年他二個兒子能不能自理生活，他要趕緊把握時間做該做的事，好好教養小孩。

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承繼《疾病的隱喻》，一本感人的家族書寫，溫馨的疾病文學，更是以詩畫互文見證生命韌性的生命寫作～
人是害怕死亡的。
我們研究出無數延長生命的方式，卻仍無法克制對死亡的恐懼。
面對恐懼，書寫是最好的療癒。
當代傑出詩人－－龔華，多年前罹患乳癌，在醫療尚未開花結果、資訊封閉不流通的年代，得癌症，彷彿宣告死刑。但是她並未被疾病擊倒，反而重拾文字的熱情，寫下一篇篇生活點滴，用文字證明：生命，才正要開始。
劫難之後，我們仍可揮灑生活的色彩。
藉由文字，為社會注入一點希望，撫慰每個恐懼的心靈。

本書特色

本書為龔華二十餘年的抗病歷程，她的散文真摯、優雅，搭配詩作與親手繪製的色稿圖像，展現美麗堅強的生命意志。
抗病心路歷程首度公開，獻給為生命努力的你／妳。
優美的正向文字，為人生注入滿滿的生命能量。
作者親手繪圖、親筆寫文作詩，向生活中的細緻與美好致敬。
結合文字與藝術的療癒處方，轉喻疾病和苦痛。
承繼《疾病的隱喻》，超脫心理上的恐懼，書寫更溫暖的記憶。

文學界真情推薦（依姓名筆劃排序）
　　宇文正 聯合報副刊組主任
　　羊憶玫 中華日報副刊主編
　　翁誌聰 臺灣文學館館長
　　須文蔚 詩人、東華大學華文文學系系主任
　　張默 詩人、創世紀詩社創辦人之一
　　瘂弦 詩人、創世紀詩社創辦人之一

醫界療癒推薦（依姓名筆劃排序）
　　王惠暢醫師 醫界權威，中國醫藥大學附設醫院外科部顧問
　　陳玉枝 前臺北榮總護理部主任
　　曾令民醫師 醫界權威，臺灣同心緣乳癌關懷協會理事長

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