【服務業疫後總體檢-鼎泰豐教你用聲音收服客人!】
被台灣餐飲業當作標竿的鼎泰豐,
店裡最多的不是黃金18摺小籠包,
而是無所不在的細節!除了細心服務,也砸下百萬
找來知名聲音訓練師魏世芬教230位員工說話
服務業疫後如何創新突圍,跳脫框架,創造新的商業模式?
🔥閱讀完整文章:https://bit.ly/3twUjLT
🔥2000企業疫後總體檢!深度調查掌握服務業未來趨勢!>>https://bit.ly/2Q83B3f
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,母親節=飲茶,已是香港人不變的真理,今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處,有無敵海景,有高質任食,即使是點心小店,也有蝦餃王坐鎮,各有賣點,總有一間合心水。 利寶閣 地址:上環德輔道中199號無限極廣埸2樓 詳情: http://bit.ly/2GYjUa3 利寶閣點心放題詳情 12/5(母親...
「18摺小籠包」的推薦目錄:
- 關於18摺小籠包 在 天下雜誌 Facebook 的最佳貼文
- 關於18摺小籠包 在 杜智傑 Jay Do Facebook 的最佳解答
- 關於18摺小籠包 在 親子天下 Facebook 的最讚貼文
- 關於18摺小籠包 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
- 關於18摺小籠包 在 hulan Youtube 的最佳貼文
- 關於18摺小籠包 在 社畜時代 Wage Slave Youtube 的精選貼文
- 關於18摺小籠包 在 鼎泰豐傳說中的18折小籠包現場演示 - YouTube 的評價
- 關於18摺小籠包 在 20171227中天新聞「18摺」黃金比例小籠包揭祕! 師傅巧手賺 ... 的評價
- 關於18摺小籠包 在 品味專刊/楊紀華以18摺小籠包的嚴謹精神造就鼎泰豐傳奇 的評價
- 關於18摺小籠包 在 小籠包18摺原因的評價費用和推薦,EDU.TW、FACEBOOK 的評價
18摺小籠包 在 杜智傑 Jay Do Facebook 的最佳解答
第一次食用鼎泰豐❤️
嚐嚐黃金18摺小籠包
粒粒分明排骨炒飯
最近就是早晚操~人生很難
不妨多去體驗人生的第一次
每個人都有難忘的開心的第一次❤️
#第一次
18摺小籠包 在 親子天下 Facebook 的最讚貼文
【幼幼版的美食與烹飪節目來了!蜜雪兒帶布偶學做台灣料理】
你是否帶領孩子認識生活中的食物呢?知道馬鈴薯有四千多種嗎?觀察過鼎泰豐怎麼做出18摺小籠包嗎?
這個不止介紹食物,更介紹世界與人生的幼兒節目《鬆餅與麻糬》,是由蜜雪兒·歐巴馬和兩個人偶一起主持,教學齡前孩子從食材開始,認識各國文化↘↘
18摺小籠包 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
母親節=飲茶,已是香港人不變的真理,今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處,有無敵海景,有高質任食,即使是點心小店,也有蝦餃王坐鎮,各有賣點,總有一間合心水。
利寶閣
地址:上環德輔道中199號無限極廣埸2樓
詳情: http://bit.ly/2GYjUa3
利寶閣點心放題詳情
12/5(母親節)11am-4pm(自選2小時)$188
註:茶水每位$15/ 每位加一服務費$22.8/ 茶芥小食一至五位共$18,五位以上共$36
點心放題並不少見,但母親節也推出的酒樓,就肯定少之又少。全港有4間分店的利寶閣,4月起新增放題點心,平均約二百多元就可以任吃2小時點心小吃,抵食。
利寶閣放題有五十多款可以選擇,不乏平時的頂點、特點,如原隻鮮蝦腸粉、晶瑩鮮蝦餃、百花燒賣皇、蘋果叉燒酥、鵪鶉蛋燒賣、酥皮焗叉燒包及流沙奶黃包等,跟平時單點水準無異,腸粉滑溜,蝦餃蝦肉爽,豬肉有肉汁。
放題還包括廚部小食及涼拌菜,例如蒜拍小黃瓜、XO醬煎腸粉、陳醋雲耳、沙田雞粥,就連黯然銷魂飯也有。每位客人更送原隻鮑魚酥及一份花膠灌湯餃。勞動假前致電查詢,4間分店都仍然有少量座位,快點打電話訂位。
彤福軒
電話:3891 8732
地址:尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間:12nn-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2T9Xp6g
如果母親大人喜歡派頭,那尖沙咀新開業的彤福軒就適合不過。原因無他,270度無敵海景實在令人印象深刻,彤福軒其中一角更是露台設計,前臨星光大道,雖然只是5樓,但前方全無阻隔,景色一流。
點心水準高,因彤福軒大廚李志偉來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳,三十多款點心多走傳統路線,價錢不便宜,一籠點心如蝦餃、燒賣開價$90,不過手工精細,蝦餃做得穩當,摺口仔細。而且除了廣東點心,還有上海鍋貼、小籠包等供應,選擇更多元化。
其他菜式亦不錯,既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣,亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等,像雞豆花就源於四川菜,把三年老雞起肉成蓉,加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花,再加雞湯入味,圖的就是啖啖雞香。北京填鴨亦有看頭,師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳,即叫即燒,席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉,外皮香脆鬆化,蘸啡糖吃,味道甜得圓潤,連皮帶肉的一碟,就是近年流行的偏瘦填鴨,適合追求健康的食客。
味道好,環境美,價錢的確不便宜,但母親節一年只有一次,豪華一次不過分。
得閒飲茶
地址:太子運動場道7B地下
電話:2398 3183
營業時間:星期一至日7am-12mn
詳情: http://bit.ly/2Wn5qaq
得閒飲茶
地址:元朗谷亭街13號傑文樓地下
電話:2614 8828
營業時間:星期一至日6am-12:30am
詳情: http://bit.ly/2vyeUDT
如果媽媽目標是美味點心,對環境並不注重,剛開業的得閒飲茶就很適合了。分別有太子及元朗兩間分店,老闆是2011年蝦餃王兼譽宴酒家前點心部總廚孫志強師傅,食物質素有保證。
孫師傅曾獲2011美食之最大賞蝦餃之王,招牌菜當然是蝦餃王。沿用當年得獎配方,以1比1的澄麵和生粉做皮。拍皮時將刀身按在麵糰,手掌壓着刀身,用陰力左至右旋轉,壓到約1毫米薄。再在餃面壓多幾下,做出面薄底厚的鴛鴦皮。這樣蒸出來的蝦餃才能晶瑩通透,同時不易穿底。餡料選用越南海蝦、冬筍和新鮮肥豬肉,鮮味彈牙。摺出完美13摺,預留空間讓餡膨脹增加肉汁。。
其他點心同樣出色,XO醬菜苗餃餡多,蝦肉鮮彈,XO醬添鹹香。將即炸鮮竹卷浸濃郁龍蝦湯,外脆內爽,索湯入味。黑豚肉脆脆豬似鹹水角,皮脆煙韌,內有黑豚肉餡。原籠牛仔骨蒸飯選用金鳳米,飯粒分明,牛仔骨軟腍惹味。3.6牛乳太陽蛋奶香幼滑,入口即溶。價錢平,味道好,很適合實際型的媽媽。
滿樂中菜
電話﹕3622 1449
地址﹕九龍西九文化區柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號鋪
營業時間﹕9am-11pm
詳情: http://bit.ly/2GXw3My
母親大人如果是大戲迷,那這間滿樂中菜就是不二之選。滿樂中菜跟50年歷史的百樂潮州同一集團,位於戲曲中心內。裝潢清雅,牆壁以翡翠色為主調,並掛上一系列以東方花卉為主題的畫作,而且客人不多,可以靜靜飲茶。
滿樂中菜提供大江南北的菜式,包括廣東燒味、點心及川菜等。最出色是點心,既有傳統風格,亦有創作點心。個人認為傳統點心做得出色。陳皮叉燒酥焗得酥脆,陳皮味香,叉燒切得大小均勻。原隻鮑魚燒賣皇,原隻鮑魚放在燒賣上,賣相一流。其他新派點心還有櫻花臘味蘿蔔餅、桃膠杞子桂花糕、水牛芝士奶黃包,很有新鮮感。
除了飲茶,晚市菜式亦有水準,行政總廚入廚三十多年。片皮鴨用德國烤爐烤製,只接受一天前預訂,確保每隻烤鴨上桌時都新鮮熱辣,鴨皮酥脆。荷葉餅每日即製,細心地以發熱包保溫,最少可維持45分鐘。配上佐料如青瓜絲、京葱絲、日本大根(蘿蔔絲)、子薑、師傅自家調製的甜麵醬,更滋味。
南海小館
地址:香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話:3555 1910
營業時間:11:30am-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2D08h1U
母親節是一家大小的活動,不如去海洋公園吧﹗早前開了公園內首家酒店,南海小館是樂園內,唯一可以飲茶吃點心的去處。
南海小館提供長達5小時的午市,提供十多款即製點心,不賣甚麼新派口味,都是常見的蝦餃、鹹水角、鮑魚灌湯餃等,有廿多年經驗的點心師傅功架穩當,點心做得細緻,牛肉包餡料大小均勻。味道好,環境出色,唯一缺點就是價錢,一籠蝦餃已賣$72,媲美一眾星級中菜廳,不過一年豪一次,並不過分,而且南海小館因地點偏僻,客人向來不多,可以看着泳池景色吃點心,分外悠閒。
粵式點心以外,南海小館也主打傳統的順德菜,從當地請來入行近20年的大廚,手勢有保證。順德菜最大特色就是河鮮,餐廳選擇便非常齊全,珠江的江豚、大頭魚、邊魚等,或欖角豆豉蒸香,或薑葱煎焗,或煮成鮮甜魚湯,吃出粵菜的精細味道。此外,南海小館還有不少順德手工傳統菜,涼拌爽魚皮,灼得恰到好處,入口爽彈;炒鮮奶,入口幼滑鮮嫩。整體味道雖然鹹了一點,手工還是及格的。
編輯:楊志強
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/iRKNr8VC1qM/hqdefault.jpg)
18摺小籠包 在 hulan Youtube 的最佳貼文
鼎泰豐的小籠包是這樣做出來的 親眼瞧瞧知名的十八摺 背包客 輕旅行
Ding Taifeng’s Xiao Long Bao is doing this out.
Ding TaifengのXiao Long Baoはこれを行っています。
台湾でもっと安いし美味しい小籠包レストランがほかにもたくさんあります。
実際は台湾人は鼎泰豐より他のレストランが大好きです。
だかあ、今台湾人としてこれらの台湾人しか知りない店をみんなにお勧めします!
小龍包ビジネスは大きな売り上げを上げていますが、小さな上司であるYang Jihua氏は、まだ満足していません。 私は彼の頭の中で長引く考えを持ち続けてきました。
最後に、彼は、ish水のish水心のマスターとして知られているディン・タイフェンのエース・マスターと、シャオロンバオとして彼と一緒に勉強した学校のマスターを動かし、ディン・タイフェンのシャオロンバオの作り方を学び始めたと言いました。 丁寧で絶妙ですが、もっとスープとスープがありますか?
まず、小龍包の折り数を15倍から25パーセントに変更し、試行を繰り返し、試行を繰り返し、最終的に調整しました:「18倍は黄金の倍です。」 折り畳みの数は積み重ねが簡単ではなく、折れやすく、味は良くありません;折り畳みの数は十分ではなく、販売は価値がありません。 案の定、「黄金の18%オフ」小龍包の発売後、それは丁太峰の金看板になり、顧客から深く愛されました。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ToQq1K9doDA/hqdefault.jpg)
18摺小籠包 在 社畜時代 Wage Slave Youtube 的精選貼文
常常聽到大家在說東西吃很少的人是小鳥胃
鳥的胃是真的這麼小膩?
加入扶拉格透可facebook►► https://goo.gl/yC8BF4
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/AuOnZFRfmYg/hqdefault.jpg)
18摺小籠包 在 20171227中天新聞「18摺」黃金比例小籠包揭祕! 師傅巧手賺 ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
國外觀光客來台都指名要吃鼎泰豐, 小籠包 揚名國際, 18摺 黃金比例到底藏著什麼樣的祕密?今天的主播3600變要帶大家直擊鼎泰豐的中央廚房,帶您揭開小籠 ... ... <看更多>
18摺小籠包 在 品味專刊/楊紀華以18摺小籠包的嚴謹精神造就鼎泰豐傳奇 的推薦與評價
品味專刊】在董事長楊紀華手中,當年鼎泰豐小吃店已在全球開枝散葉。每個 小籠 包扎扎實實的 18摺 ,載入了一甲子的細心和完美,還有楊紀華在平實裡延續的 ... ... <看更多>
18摺小籠包 在 鼎泰豐傳說中的18折小籠包現場演示 - YouTube 的推薦與評價
鼎泰豐傳說中的 18折小籠包 現場演示. 13K views · 7 years ago ...more. Albert Hsieh. 400. Subscribe. 400 subscribers. 37. Share. Save. Report ... ... <看更多>