🔥前雅室成員出來開的牛排店!!
🔥環境跟手法差這麼多，不過一樣的是『商業午餐超強』，推薦大家來爽一下，真的超級讚的啦
1852商業午餐 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有10000部Youtube影片，追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル，也在其Youtube影片中提到，...
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1852商業午餐 在 Nash，神之領域 Facebook 的最佳貼文
🔥有人說這家牛排是前雅室出來開的...
🔥真的很厲害，整個環境跟手法差這麼多，不過一樣的是『商業午餐超強』，推薦大家來爽一下，真的棒棒喔
https://nash.tw/zhan1852/
1852商業午餐 在 台北巷弄美食 Facebook 的最佳解答
Ｃｐ值很高哦～！
#不到800元就能吃到高檔牛排
#許多人吃過都覺得CP值很高的商業午餐
６０秒就能學會！美食料理影片>>https://reurl.cc/2pZzm
其它台北美食、旅遊>>http://nixojov.pixnet.net/blog/post/114501251
IG美食、旅遊不漏接>>https://www.instagram.com/nixojov/
http://nixojov.pixnet.net/blog/post/353295000
1852商業午餐 在 又到了#超值商業午餐換新菜色的日子❤️... - 綻1852牛排館 ... 的推薦與評價
又到了#超值商業午餐換新菜色的日子❤️ 主廚克拉克用心設計，不定期更換的菜單讓大家可以有更多選擇歡迎大家來享用超值美味～ 主廚推薦：超值美國沙朗牛排6oz. ... <看更多>
1852商業午餐 在 [食記] 台北中山-融合創意台菜：綻1852牛排館 的推薦與評價
依過往的用餐經驗，商業午餐並不因此簡便隨意，餐點的選項多元、份量也足夠，因此當天我們都點了商業午餐。 第一道菜是主廚特製沙拉，今天的沙拉是蔬菜捲 ... ... <看更多>
1852商業午餐 在 [食記] 台北市中山區綻1852 牛排館- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：台北市 中山區 綻1852 牛排館
消費時間：2018年/10月
地址： 10453台北市中山區中山北路二段185號2樓
電話： 02 2596 1852
每人平均價位：1500
可否刷卡：可
圖文版
https://chinhaochen.blogspot.com/2018/11/1852.html
台北市的高級牛排館的數量似乎只有越來越多的趨勢。位在中山北路晴光商圈的綻1852牛
排館則是最近加入戰局的新成員。
綻1852的名稱並不是因為他們開業於1852年，而是因為他們的地址(185號二樓)。進去之
後，用餐空間相當寬敞，桌間距離也夠大，相當舒適。牆上貼滿了紐約的老照片，不知是
不是也想向愛吃牛排的紐約客致敬。
我們點了四份商業午餐，每份都加點了半隻龍蝦。餐前有沙拉與麵包，中規中矩，相當實
在。
第一個亮點出現在我所點的湯，虱目魚澄清魚湯。我點這道的時候，服務生特別提醒，這
道湯基本上就是單純的清湯，幾乎完全沒有料。這表示主廚就完全用湯來決勝負了。上菜
的時候，服務生拿了盤子過來。然後是整套的虹吸設備。只是清湯基本上都做好了，要用
虹吸法作什麼？當服務人員開始操作的時候，原因馬上就很清楚了。原來透過虹吸的過程
，要把虱目魚清湯加上番紅花的顏色與香氣。相當具有視覺效果。接著服務人員把湯倒出
來，加上兩小個虱目魚丸。黃金色的魚湯相當漂亮，而且有著番紅花的香味。喝起來幾乎
就像是澄清版的法式馬賽魚湯，味道乾淨而鮮美。我猜這裡面應該不是單純只用了虱目魚
才是。
另外我們還點了酥皮蘑菇湯。酥皮的奶油放的頗足，吃起來又香又酥。
點菜的時候，服務人員建議我們的龍蝦可以跟主菜分開上，也就是變成兩個主菜的概念。
所以湯點之後上龍蝦。龍蝦是相當豪華的材料，也是相當困難的材料，因為一不小心就會
加熱過度，讓蝦肉老到咬不動，或是因為過度調味而搶了龍蝦的鮮甜。綻1852今天的龍蝦
作的相當好龍蝦鮮甜，肉質有彈性，而且廚房只簡單用了融化的奶油作調味，更加深了龍
蝦的甜味。毫無疑問，這是我吃過最好的龍蝦之一。
我的主菜是戰斧豬排。份量十足，而且相當柔嫩，再大塊都可以輕易吃掉。特別的地方在
於配菜是加了辣椒粉的鳳梨，微酸微甜，然後還帶有一些刺激的辣味，有種加勒比海的感
覺，作為幫豬排去油解膩的配角，可以說是相當成功。
另外兩份主菜分別是沙朗牛排與舒肥牛小排，都不錯，對得起這個價位。不過相比之下，
我的豬排是最物有所值的。
我們又加點了一份甜點，熔岩巧克力布朗尼。切開之後，巧克力醬泌泌流出，相當滿足。
雖然今天是吃商業午餐，不過今天的虱目魚清湯與龍蝦的確是讓人眼睛一亮。尤其是虱目
魚清湯，可以把常見的虱目魚丸湯華麗轉身變成相當高雅的法式高湯風味，這是相當有創
意而且有實力的作法。有機會應該再來試試他們對台式小吃的變形。
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美國沙朗牛排 (加半尾龍蝦) 1200
1852戰斧豬排 (加半尾龍蝦) 1430
舒肥美國Prime牛小排 (加半尾龍蝦) 1500
熔岩巧克力布朗尼 150
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綻1852 牛排館
10453台北市中山區中山北路二段185號2樓
02 2596 1852
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