Cook168詮勝烹飪調酒補習班課程新訊:
巧克力和甜點作法不一樣
好的巧克力需經過調溫,變成一塊塊美味的聖品
在家大家都會獨自練習,常常會遇到很多狀況
*有凝固時卻有小花紋?小斑點?一大堆線條??
到底問題出在哪?
*知道了原理,技術卻跟不上??
但這次有福了!潘楚岷老師會一一解說我們為何失敗
失敗的點在哪,讓妳親自下手調溫製作裝飾片會進步,功力大增~
此次課程會探討到調溫巧克力深奧的眉眉角角
從認識巧克力開始到調溫,飾片製作,廢料的運用,全實作分組進行,難得的一堂課程,從此豐富你的甜點世界
學習亮點:
1. 實作秋葉煙捲乙級檢定必考試題.
2. (介紹)認識巧克力的總類,特色.
3. 原生巧克力成長的秘密the secret Chocolate (10分鐘影片介紹欣賞).
4. 解說巧克力調溫方法流程(示範與實作).
5. 實作巧克力飾片與裝飾應用:
甲、 螺旋形
乙、 帆
丙、 菸捲與扇型(秋葉)
丁、 雙色巧克力球(剩料的運用)
戊、 養生巧克力薄片(剩料的運用枸杞,玫瑰鹽2種風味)
課程日期:5/23(三) 09:30-17:00(練習做完為止)
#影片讓學習過的學員複習一下
#2003年雙色巧克力油漆工匠
「2003年雙色巧克力油漆工匠」的推薦目錄:
2003年雙色巧克力油漆工匠 在 楚岷時尚歐風甜點手作 Facebook 的精選貼文
豐圭課程新訊:
🍫基礎巧克力與裝飾片技巧專修班-1 🍫中部唯一場機會難得
為了讓同學都能練習到,我們贈送參加課程的同學每人一塊台灣花蓮當地大理石板(尺寸為40*50),讓您回家也能練手感~
巧克力和甜點作法不一樣
好的巧克力需經過調溫,變成一塊塊美味的聖品
為什麼很多人調溫失敗??
為什麼明明溫度都有到位
動作也都跟自己影片中老師示範的一樣
還是不成功呢?每次成功都要碰運氣??
雖然會凝固,卻有小花紋?小斑點?氣泡,一大堆線條??
到底問題出在哪?
知道了原理,技術卻跟不上??
因為實在有太多細節跟重點不是影片所能交代清楚的...........
跟老師討論許久的課程終於誕生了,名額有限錯過就要再繼續等待了
從認識巧克力開始到調溫,飾片製作,廢料的運用,全實作分組進行,難得的一堂課程,從此豐富你的甜點世界
學習亮點:
1. 實作秋葉煙捲乙級檢定必考試題.
2. (介紹)認識巧克力的總類,特色.
3. 原生巧克力成長的秘密the secret Chocolate .
4. 解說巧克力調溫方法流程(示範與實作).
5. 實作巧克力飾片與裝飾應用:
甲、 螺旋形
乙、 帆
丙、 菸捲與扇型(秋葉)
丁、 雙色巧克力球(剩料的運用)
戊、 養生巧克力薄片(剩料的運用枸杞,玫瑰鹽2種風味)
課程日期:6/9(六) 09:30~17:00(練習做完為止)
課程費用:$5200元/每人(附午餐)
上課當天每人自行操作,並贈送價值$2480元/片,尺寸40*50全新大理石板一塊。
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報名專線:04-25296158或撥手機0935-570623找蕭小姐
上課地點:台中市豐原區大明路15號(豐圭烘焙材料行)
#2003年雙色巧克力油漆工匠
#影片讓學習過的學員複習一下