關於 2020米其林一星 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今天 9/28 加州米其林的榜單熱騰騰出爐了！
去年因為疫情關係跳過一年
今年也有一些小變化。
三星的餐廳因為去年 The Restaurant at Meadowood 被大火燒掉了因此被拿掉
二星的部分則有兩家最近這一兩年我拜訪過
當時印象都很不錯的一星餐廳
今年被升級為兩星
來跟大家分享一下。

第一家就是位於加州北邊一號公路的 Harbor House Inn
Harbor House Inn 餐廳的主廚 Matthew Kammerer 榮獲 2019 Food & Wine 的最佳新大廚
以及 2020 美食屆奧斯卡的 James Beard Award 半決賽優勝者
這家 Harbor House Restaurant 在 2019 年初次榮獲米其林一星的殊榮
並在今年 2021 晉升為二星。
餐廳料理使用 Mendocino 當地種植的蔬菜水果以及新鮮捕獲的魚類貝類
各種奶油、醋、麵包等也都是由主廚與他的團隊製作的
料理方式以火烤、蒸、以及煙燻為主
是海鮮結合加州與日式料理
非常符合亞洲人的口味！

之前看到有人分享不喜歡午餐
不少餐廳的午餐跟晚餐滿有差異的
目前吃過之後有幾個朋友陸續拜訪
大家也都非常喜歡 Harbor House Inn 的晚餐。

Harbor House Inn 除了是一家餐廳也是飯店
可以選擇入住飯店或是面海的小木屋
隔天早上還會有精緻的早餐可以享用。
由於這裡距離灣區有一大段路
建議可以選擇入住這家飯店本身
或是像我們一樣住在一樣緊鄰一號公路北邊大約 10 英里的 Heritage House Resort
海景是目前我住過最美的一家飯店！

Harbor House Inn

之前寫過的 Harbor House Inn 餐廳文章：https://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/353129916
之前寫過的 Heritage House Resort 飯店住宿文章：
https://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/353169886

上週六跟朋友一起拜訪了這家開幕於 2011 年底的 State Bird Provisions
位於舊金山 Fillmore Street 上
距離日本城並不遠。
State Bird Provisions 由 Stuart Brioza 與 Nicole Krasinski 夫妻黨共同經營
一人擔任料理大廚一人擔任甜點師傅
餐廳名字來自於加州州鳥鵪鶉
疫情之前的特色是類似港式飲茶一樣會推出餐車讓每桌客人拿取
而現在沒有餐車只有單點的選擇。

在 2011 年底開幕之後 State Bird Provisions 在 2013 年拿下美食屆奧斯卡 James Beard Awards 的最佳新餐廳獎項
也被 Zagat 美食雜誌列為世界最火紅的十家餐廳之一
並在 2014 年開始直到 2019 年 (2020 年因為疫情暫停一年，2021 年的榜單將於 9/28 推出)
每年榮獲米其林一星的殊榮！

State Bird Provisions 並不是特別好預定
建議需要在開放座位當天預約比較能挑到想要的時間。
有室內以及室外座位的選擇
如果要坐在室內需要準備疫苗卡
提供打了兩劑疫苗的證明。

入口處的開放式廚房可以看到廚師正忙著開生蠔並製作各種料理
入座之後服務生送上菜單酒單。

Sake Flight $22
酒單上主要分成了氣泡酒、清酒、白酒、玫瑰酒、紅酒以及甜點酒
朋友點的可以喝到三種不同的清酒
每一杯有 2oz 的量。

2019 Florian Le Capitaine Vouvray Chenin Blanc $16
我點的來自法國的 Chenin Blanc
喝起來是清新帶著微酸的口感。

2018 Peay Vineyards Pinot Noir $20
另一杯點的是來自索諾瑪的 Pinot Noir
有著莓果與紅茶的香氣
是很典型加州的 Pinot。

菜單主要分成了小點系列、輕食沙拉系列、吐司、大份量主餐以及甜點。
服務生建議的份量大約是每人兩到三份。

Duck Liver Mousse & Almond Financiers $8
首先點了前菜的鴨肝慕斯搭配圓形的法式費南雪蛋糕
熱騰騰的蛋糕香噴噴的
挖一小匙鴨肝擺在上面吃是絕佳搭配。

Yuba & Shiitake Inari $8
這份做成日式豆皮壽司的風格
豆皮包著香菇、小麥、藜麥
上面撒上芝麻並淋上鹽味李子醬汁
這道我個人覺得普通。

Black Seasame Duck Confit Dumpling $10
這個我們點了兩份可以一人一顆
黑色的黑芝麻餃子皮包著油封鴨肉
吃起來是比較扎實的鍋貼口感
鹹度也適中
非常可口好吃！

Charred Squid Salad $18
接著上桌的是烤魷魚沙拉
除了香噴噴的魷魚之外還有青椒、秀珍菇
淋上青蔥甜魚露
旁邊搭配蔬菜、香菜以及蘋果片
跟我想的沙拉不太一樣
不過調味跟魷魚都很好吃。

CA State Bird with Provisions $20
接下來比較大份量的主餐先點了這份招牌
使用來自加州 Wolfe Ranch 的鵪鶉
一共有兩塊相當於半隻鵪鶉
用炸的口感外酥內軟
下面擺著酸洋蔥以及起司片。
鵪鶉的肉質很Q彈
不過不容易從骨頭上剔下來。

September Cover Bird $21
另外一道點的是鵪鶉的另外一種作法
每個月都會更換
我們九月份拜訪時是使用醬油醃燻過的鵪鶉
旁邊附上日式山椒粉與微辣的芥末醬可以沾
還有日式青椒與香菇的配菜。
兩種鵪鶉各吃一盤是不錯的選擇。

Corn Mochi $22
接下來是服務生推薦的玉米麻糬
使用羊奶起司做成的圓球
吃起來像是麻糬的口感
加入玉米、辣椒粉以及香菜
相當有特色的一道菜。

Yuba All'Amatriciana $27
另外一份是日式豆皮加入豬臉頰培根、番茄、羅勒以及各種調味醬
有點像是義大利披薩不過不是餅皮是豆皮。

1985 Domaine Le Vieux Chene Grenache Noir $22
最後甜點酒點了這杯來自法國的 Grenache Noir
另外也有 Grenache Blanc 的選擇。
淡紅的琥珀色相當漂亮
喝得出來是有點年紀的酒。

Butterschotch Ice Cream Sandwich $13
甜點我們三份都點了
第一份是奶油糖冰淇淋三明治
加入杏子、核桃以及新鮮的無花果
吃起來有點像是棉花糖米餅。

Blackout Chocolate Cake $13
第二個是巧克力蛋糕
下面搭配的是咖啡奶油
加入梨子片以及糖霜檸檬
吃起來有巧克力結合咖啡的味道
這份比較普通。

Lilikoi Sorbet $12
最後一個是甜點中我最喜歡的
百香果冰淇淋搭配泰國萊姆奶油、糖霜芝麻以及杏李
酸酸甜甜的非常清爽
下面的奶油結合杏李也很可口。

總體來說還算喜歡 State Bird Provisions
菜色選擇豐富
兩種招牌鵪鶉也都很好吃。
不過室內座位區人比較多
整體空間也比較吵雜
以菜色的記憶點來說與前陣子在 Palo Alto 吃到的 Bird Dog 相比略為遜色。

State Bird Provisions

Yelp: https://www.yelp.com/biz/state-bird-provisions-san-francisco

再訪渥達尼斯磨坊，依然讓人難忘！🥰 開業一年九個月，連續得到兩次米其林一星，根本是業界傳奇！

米其林一星：👉 https://aniseblog.tw/237411

渥達尼斯磨坊的餐點，根本已經超越美食的境界，而是藝術品！享用美食的同時，大夥兒同時不斷的讚嘆主廚的創意、細膩和美感！👍👍

在這麼艱難的疫情期間，大家仍堅守崗位、努力做出令人感動的美食....當然今年繼續蟬聯一 星！我都想去廚房和主廚握手，感謝他做出這麼棒的食物了！🤣🤣

自2020年底，為了地球環境與健康
日本燒肉店「燒肉ライク」與「next meat」品牌合作
在日本全店鋪推出大豆燒肉🔥

next meat的燒肉真的很適合拿來燒烤！
有咬勁、有韌度、烤得焦香後
搭配日本超香白飯和店家特制醬料
真的是一口接一口停不下來😍
原本點2盤肉
店員跟我說只剩最後一盤！登愣⛈～～
幸好有吃到最後一盤😂

大豆燒肉蛋白質比一般燒肉高2倍、脂質為1/2
不論是不是蔬食者，都很推薦！
但只有一種蔬食選項
建議下午逛街逛累了來嚐鮮
晚餐可能會覺得比較無聊

目前在菜單上是「期間限定」
希望未來能成為固定菜單
大家來東京都能吃到✨🙏

對了！台北也有燒肉like哦！
最近因應疫情也推出外帶便當，不用等就可以取！
但聽說日本和台灣的大豆肉是不同的
可以先在台北吃吃看
來東京再吃一次🥰

日本燒肉ライク: https://www.holkee.com/175da1b6bb715f275921
台北燒肉like: https://www.holkee.com/175da1b6bb715f275921

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2020年#群馬伊香保 開始了素食推廣計畫
感謝 @hatago travel 邀請我們體驗monitor trip，
2天旅遊都不用為飲食傷腦筋
也感謝群馬縣發起這個堆廣計畫，
讓蔬食者有更多選擇！

這次我們以蔬食者角度給出一些建議
希望下次你們來
可以體驗到更美好的旅行！

*由於是體驗旅行，餐點還會更新，會有不同哦！
*需要蔬食餐點，需要跟旅館預約


✦群馬蔬食小旅行
0:00 前情提要
0:20 上野-高崎
0:42 佛光山法水寺
0:58 午餐：滴水坊
1:57 河鹿橋、伊香保溫泉
2:54 伊香保神社
2:55 伊香保溫泉石段街
4:37 下午茶：茶屋 紅豆年糕
5:14 旅館 如心の宿 ひびき野
6:10 晚餐：旅館豐盛日式晚餐！
7:04 泡溫泉～
7:58 早餐：旅館日式早餐
8:48 竹久夢二伊香保紀念館
9:17 午餐：田丸屋
10:13 咖啡：のはな
10:41 おもちゃと人形自動車博物館

✦ Gunma vagan trip:
0:00 Opening
0:20 Ueno-Takasaki
0:42 Bukkosan Hosuiji Temple
0:58 Lunch at Teadrop house
1:57 Kajikabashi, Ikaho onsen
2:54 Ikaho shrine
2:55 Ikaho Stone Steps
4:37 Afternoon tea: zenzai
5:14 Hotel Jyoshinnosato Hibikino
6:10 Dinner at Jyoshinnosato Hibikino
7:04 Onsen time!
7:58 Breakfast at Jyoshinnosato Hibikino
8:48 Takehisa Yumeji Ikaho Memorial
9:17 Lunch at tamaruya
10:13 cafe at Nohana
10:41 Ikaho Toy, Doll and Car Museum

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蔬食食譜（結合日本現況）
✦橫濱中華街、獅子頭、炒年糕、當歸湯食譜：https://youtu.be/dyzte745zW8
✦日本新年超美御節料理：https://youtu.be/aaTP-Go2TjA
✦日本超好吃年糕料理：https://youtu.be/8uqmkRcqNrc
✦聖誕食譜：南瓜湯、小甘藍、炸朱排：https://youtu.be/q6FxjyK_cA8

日本新年
✦疫情下的日本新年：https://youtu.be/JmdL86UP7Xo

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