2021/9/24-9/26 #台南週末活動整理|本週資訊數:90(🖍懶人包劃重點:🌳到森林逛市集、🎭看劇團演出、🧩就業博覽會)
🎬2021藝術進區|O劇團《巨人與春天》
🌲里山藝術之森×豐饒之森市集
🎡小人類&雄店×藍晒塗鴉牆
🐶🐱台南市動物之家|犬貓認養活動
👷2021「台南好生活|台南呷頭路」就業博覽會Part2
📓臺文館超進化|升格暨館慶系列活動(9/25~12/10)
🏞碰觸到風景背後的那一刻|在地連結展(9/18~2022/2/6)
♨2021台南關子嶺溫泉美食節(9/18~10/17)
🎎2021總爺和風文化祭(9/11~12/5)
🎡老市場‧心市集|延平風華
📚「書籍‧書集」秋季書展
🖍「色、線」記事-何匯百藝術創作展(9/17~10/16)
🎭2021藝術進區(9/5~11/27)
🌺2021很可以|行跤花(9/3~10/21)
🐵2021東南亞魅臺灣|「猴」靈「猴」現:東南亞「猴」傳說展(9/3~9/29)
🎥南門電影書院2021年9月份主題:致敬經典|希區考克(9/3~9/26)
🖋水墨山海|當代景觀山水的形韻(8/27~10/31)
🖼陽台城市文明|再現遊境之城(8/27~9/29)
🖍蠟筆小新甜點世界大冒險|30周年期間限定商店(8/27~10/11)
🪵2021一見雙雕藝術季|馬沙溝漂流木雕地景藝術(8/21~10/11)
🪵2021一見雙雕藝術季|大型鹽城堡「我的幸福王國」(8/14~9/30)
⛹東亞體育世界的臺日運動交流國際展(8/12~11/7)
📖藝啟‧一起說故事(8/10~10/24)
🖼蒂姆.沃克:美妙事物(7/31~2022/2/6)
👼信仰迴路|The Circuit of Folk Beliefs(7/31~11/14)
🤰洶湧的溫柔—台灣大河小說捐贈展(7/27~2022/4/10)
🖌畫我‧短漫畫比賽作品展(7/13~10/17)
👁凝視的刻線|2021陳正雄個展 The Carving of Gaze(5/8~2022/10/31)
📩百年情書.文協百年特展(5/8~2022/1/2)
💐永聲花—無盡的聲音風景|The Eternal Soundscape(4/1~10/17)
🔮可讀·性—臺灣性別文學變裝特展(2021/4/1~2022/2/6)
🎡堆疊快樂—玩具積木藝術展(3/8~10/17)
※ 本文僅為曝光活動介紹,活動細節請參考官方說明。
※ 如遇天氣不穩定、天災或重大事故,有可能會取消活動,出發前先請聯絡主辦單位確認。
※ 防疫情間參加各種活動,請保持安全距離,並配戴口罩。
2022美食節 在 Facebook 的精選貼文
[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場! / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final
兩年一度的世界盃甜點大賽(Coupe du Monde de la Pâtisserie )明日即將在里昂美食節(Sirha)舉行連續兩天、每日十小時的比賽,英法文線上轉播也將同時進行。
本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故,今年的比賽從原本的一月底延至五月底,最後定為明後兩日,也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下,為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響,原本預定參賽的 20 個國家少了近一半,最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行,最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出,但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與,十分可惜。
另外,在新任主席 Pierre Hermé(Pierre Hermé Paris)的領軍下,今年賽事規則也有許多更改,如:
1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除,馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。
2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」,因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束,從下一屆開始,所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。
3. 本屆決賽共有 5 項評比,其中包含需經過品嚐(dégustation)的「分享甜點」(desserts à partager)、冰品(entremets glacés)與新增的「餐廳式甜點」(desserts de restaurant)與兩項藝術雕塑:糖工藝(sculpture en sucre)與巧克力雕塑(sculpture en chocolat)。
4. 由原本「盤式甜點」(desserts à l’assiette)更改而來的「餐廳式甜點」,更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作,並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審,其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG(El Celler de Can Roca & BBVA )、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon,還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚,2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。
5. 「冰雕」(sculpture sur glace)從藝術雕術比賽項目內刪除。
6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題,本次所有需經過品嚐的比賽項目中,皆禁止使用人工色素(colorants),包含二氧化鈦(E171 / dioxyde de titane)與含氧化鐵(E172 / oxydes de fer)的亮粉(poudres scintillantes),強調環境永續及對生態負責的甜點作品。
7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員,如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚,還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON(des Gateaux et du Pain)、 Christelle Brua - officiel(Le Palais De L'elysee)、Sophie de Bernardi(Café de La Paix)、Johanna Le Pape - Officiel(2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主)。
8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席,突出巧克力在甜點中的重要地位。
本屆決賽分為兩天舉行,第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本,第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45(台灣時間15:45)開始,有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址,一同欣賞世界級的甜點比賽!
法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming
🔖 延伸閱讀:
世界盃甜點大賽介紹專文:https://tinyurl.com/4rnrxkfs
2017 年甜點世界盃得獎作品介紹:https://tinyurl.com/su63detj
2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽:https://tinyurl.com/e2a6nk25
不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響:https://tinyurl.com/4yaj2yk9
Patrick Roger 2019 年復活節系列創作:https://tinyurl.com/sr7ksyy6
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato:https://tinyurl.com/a3uww2
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