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#週日晨讀 #三代一起回彰化找祖厝
前陣子，兒子想邀約母親帶他回阿嬤的故鄉竹塘看看，上一次尋祖厝未果，大兒子想要請阿嬤親自帶我們走一趟。
但阿嬤說，她其實也四十多年沒回故鄉了，故鄉是甜是鹹，她早就快忘了。回竹塘時，到了阿嬤小學念的國小，她說如果從這裡想著六十年前回家的路，說不定她可以找到自己的家......
專欄作者： 25度c的空白
兒子說，早自習如果不考試，全班同學幾乎都在滑手機。我問他大家用手機做什麼呢？他說，大多是看影片、IG聊天。教書這些年來，隨著「滑世代」漸漸向下延伸，我頗有感觸。
我家有很多書。以前，孩子沒有手機的年代，到我家來玩，玩得累了，或是等家長來接的時候，常常便會到書櫃前翻一翻，或是經我推薦，然後人手一書，坐下來閱讀，看得津津有味。
現在的孩子來我家或是來上課，人手一機，坐下來就看動漫、看影片、打電玩、滑IG，就算我極力勸讀精彩的小說，也無動於衷。以前駐留在書櫃前的孩子，曾幾何時全擠到插座前。
說智慧手機不影響文字閱讀，我真的很難相信，即便沒有任何科學數據與研究報告。因為連我自己有時候都會驚覺，啊！我無意間又多看了幾個不太營養的影片，或是跟朋友閒來無事群聊，一下子「滑」走了好幾小時，把原本打算要讀的東西給擱下了。
然而，我畢竟是成人，會對自己有所要求，也會篩選手機的功能，而且我能從網路中找到自己的閱讀目標。然而，孩子還年輕，有的孩子或許很有自制力；也有些孩子有家庭教育的培養素質，懂得善加利用網路閱讀資訊。然而，還是有很多孩子，在父母沒空注意之下，沈迷茫茫網海，但是卻不再閱讀。
那麼，不管是什麼原因，「完全不閱讀文字」的最大危機是什麼？從學生身上我看到的是：
1、文意理解力弱
習慣影片與圖像傳達的千禧世代青少年，「完全不閱讀文字表述」的比例，在我所執教的都會學生裡，有上升趨勢。每一個我所執教的小班（10-15人）中，總有三、四位沒有閱讀習慣，或是承認自己不喜歡閱讀。
以前父母所謂「不閱讀」的孩子偶爾無聊還會看看漫畫、翻翻輕小說、看看連續劇；現今的「不閱讀」真的是除了課本以外一個字都不讀，只看短片和玩電玩。
於是上課唸文章時，差異立現：有閱讀習慣的孩子讀書行雲流水，理解能力強，能很快看出文意或主旨；不閱讀的孩子唸一段文章是千瘡百孔、坑坑巴巴，一行字要讀一分鐘；外加不懂斷句、不會使用標點符號。因為閱讀能力不好，理解力當然也不行，於是閱讀測驗看不懂，也很難理解文章表達意涵。
對這類孩子，我會力勸媽媽找本科幻小說給他看，或是網路小說亦可，希望引起閱讀樂趣。畢竟未來考試，文意測驗很多；此外閱讀也是一種自學的能力，這一輩子都很重要。
二、敘述能力較差
近來在教學的過程當中，遇到這類學生，我發現他們最困難的部分在於「完整的敘事」。一件事情，用嘴說都說不清楚，更遑論用文字表達。沒有條理、順序與邏輯，描述片面、破碎，讓人十分頭痛；即便每週練習，進步仍十分緩慢。
什麼叫做缺乏敘述能力差呢？比方說，我請同學描述「一次流淚的經驗」。有一個男生想要表達的是，五年前全家去美國玩，有一天他跟兩個表哥吵架了，兩個表哥不理他，於是，在去加州野生動物園的路上，他感到孤單委屈，就流下了眼淚。
但他寫出來的作品第一段是這樣的：
「某一天，在美國時，我哭了。因為我們要去野生動物園。」
某一天是哪一天？為什麼會去美國？去美國做什麼？同行的人有誰？為什麼去野生動物園就哭了？讀者完全無法理解，敘述一片混亂。不閱讀的孩子不會正確使用「因為、所以」「雖然、但是」，導致全篇文章無人能看懂。
現代很多滑世代孩子，平日觀看的都是片段式的畫面、上了搞笑字幕的影片、以及文字敘述極少的IG，沒有長篇文字的閱讀經驗，所以敘述的能力極差，常常通篇文句破碎，標點錯誤，而且修改之後的進步仍然緩慢。
但是他們並非閱讀障礙。一旦由家長引導或是陪同閱讀長篇小說，一本書、一個暑假就可以脫胎換骨，養成閱讀習慣之後，轉變十分明顯。這在我的教學生涯中，例子不勝枚舉。
三、精準詞彙不足
因為閱讀太少，詞彙不足，以至於無法找到精確的說法去描述自己的感覺。常常會讓閱讀者不懂他表達的意思，造成誤會。這其實不只學生，在網友交談之間也屢見不鮮。
比方說，哭了，是內心「激動」還是「感動」？是「屈辱」還是「委屈」？是「憤怒」還是「打擊」？是「忿忿不平」還是「義憤填膺」？是「悲傷」還是「低落」？是「歡喜」還是「欣喜」？這些詞彙的意義都有差距；用法不對便會造成誤解。
完全不閱讀課外讀物的孩子，即便學校教再多「類疊」還是「頂真」、「排比」都沒有用，因為連最基礎的用詞貼切都做不到，更別說去使用成語、運用修辭了。
我開玩笑說，「滑世代」習慣圖像思考。或許將來有一天，人類可能會選擇用圖像溝通，就像「黑鏡」影集中，「我眼見你眼」，屆時真的就是「眼見為憑」的世界，內心感受不知要用什麼方法表達，因為文字已經漸漸無人使用了！
四、語文創意消失
我深深感受到，圖像及影片不是剝奪孩子想像空間的第一殺手；第一殺手是「沒有空白」。
現代的孩子幾乎沒有「獨處、發呆、自由」的空白時間。除了冗長的上課、才藝及功課之外，所有零碎時間幾乎都被智慧手機、網路佔滿。滑世代長時間處於「接收」的狀況，接收網路訊息、媒體報導、通訊軟體、商業廣告.......，卻極度缺少「胡思亂想」及「天馬行空」的時間，還有「回歸自然」的空間。
愛因斯坦曾說，人類最棒的創意都是在獨處的時候想出來的。然而，我小小調查了一下，現在的孩子異口同聲的告訴我，他們幾乎沒有時間「獨處」。獨處時也絕對離不開手機和網路。
在我的教學場域中，我觀察到現在孩子的文字創意越來越低落；年紀越大，學習熱情越低落。也或許他們有其他方面的創意和想法，但是在文字創作上，比起從前，確實每況愈下。有些教育家主張文字閱讀比圖像更能開啟創意想像；我的學生中，喜歡長篇閱讀的孩子，反應邏輯都很靈敏。所以我認為，文字閱讀還是很重要的。
再次強調，我不是反對三C的使用，但是如何引領「滑世代」適當利用三C開拓學習領域、閱讀範圍、增加智能，才是最重要的關鍵。此外，教育單位也要迎頭趕上，如何結合網路教學、吸引孩子的注意力，讓他們重拾文字閱讀。
親子天下上次公布過調查，台灣孩子使用手機使用得多，但用在學習上的時間卻很少；我想這也跟我們這一代「網路新移民」斷層、不懂利用網路、不熟悉各種學習軟體有關。但家長若再把手機當保姆；放任孩子無限制的看搞笑影片、沒營養的網紅、片段淺薄的媒體、不用思考的遊戲，就真的令人擔憂了。
有人說，在台東海邊，每個休憩區的位置正是絕佳視野的地方。
我想一點也沒錯，從加路蘭開始，一路往北有絕美的休憩區，對我來說，他們一個個就像是一部部未散場的藍色電影。
專欄作者： Yuchi Hsiao 25度c的空白
需要用到9*14寸（23*35cm）大小的深烤盘，以下原料可做12个肉桂面包卷
面包：高筋面粉500g，鸡蛋2个，黄油80g，牛奶200ml，干酵母1.5大勺（15g），细砂糖50g，盐一小撮，鸡蛋液半个（面包上色用）
内馅：
黄油60g，肉桂糖（见下方）
肉桂糖：粗黄糖100g，肉桂粉一大勺，普通面粉2大勺，一个橙子的皮屑
糖霜：糖粉80g，牛奶2大勺
做法：
1. 先将牛奶加热到30度左右，倒入干酵母静置15分钟，让酵母充分吸水活化
2. 将黄油融化，将高筋面粉、鸡蛋、细砂糖、盐和融化的黄油混合均匀
3. 再加入牛奶和干酵母，用厨师机揉面5分钟，或手工揉面约10分钟，至面团柔软有弹性不粘手
4. 将面团整形成光滑的球状，取一个大碗，在碗壁上抹一层无味的植物油，同时也在面团的表面抹一层油
5. 将面团放在碗中，覆上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时，至面团体积发至两倍大
6. 在等待面团发酵时来准备内陷。将黄油在室温下完全软化待用
7. 用细擦板擦下一个橙子的皮屑，与粗黄糖、肉桂粉和面粉混合均匀，放在一旁待用
8. 待面团发好后从碗中取出来，在案板上撒干粉，将面团重新整形成球形
9. 压扁后用擀面杖擀成40*40公分大的面片，厚约7、8mm
10. 将完全软化的黄油均匀地涂抹在面片上，再将手上剩下的黄油涂抹在一会儿要用的烤盘内
11. 将之前拌好的肉桂糖均匀地撒在面片上，在远离自己的一端保留一公分的空白
12. 从靠近自己的一端开始，将面片卷起来
13. 卷到最后时，在接口处抹上一点清水，粘合后捏紧
14. 将卷好的面包卷稍微搓一下，整形成粗细均匀的条状
15. 将面包卷均匀地切成12等分，切口朝上整齐地排在烤盘中
16. 覆上保鲜膜，在温暖处进行第二次发酵，约20分钟。烤箱预热180°C
17. 待面包卷再次发酵体积变大后，取半个全蛋液，兑一大勺清水后搅匀，用刷子均匀地刷在面包卷上
18. 放进预热好的180度烤箱，烤约25分钟，至表面金黄即可
19. 在等待面包烤好的时候来准备糖霜。将糖粉和牛奶混合，充分拌匀成可以流动的糖霜即可
20. 面包出炉后从烤盘中取出，放在架子上晾凉
21. 趁面包还热时，将糖霜均匀地浇上去即可
Tips：
1. 揉面要充分，不一定要揉出膜来，但面团一定要揉到柔软光滑不黏手的状态
2. 发面的最佳温度是25度左右，如果室温很低则需要延长时间，发至面团体积两倍大
3. 橙子皮的加入可以让面包吃起来清爽不甜腻
4. 卷面包卷时要卷紧一点，但太紧会让面包烤制时中间凸起来
5. 糖霜可以省略，或是换成其他口味，奶油芝士糖霜也是经典的搭配
Jun 4, 2017 - 圖片來源為台東縣觀光旅遊網。如果您覺得文章受用，歡迎給25度c的空白一個鼓勵。 旅行台東必讀：台東深度旅行書籍<緩慢。台東。旅>、<五感浪遊。 ... <看更多>
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