不小心會一口接一口的花生酥餅
我印象中的花生餅乾 (Peanut butter cookies) 非常乾,吃一口要配半杯水。這個配方的成品完全不同,所以我叫它「花生酥餅」。
傳統花生餅乾的最後成型,是用叉子交叉壓出格子。可能我用愛爾蘭草飼奶油和有機花生醬,麵團非常非常沾手,無法形成格子狀。但是它的好吃程度完全驚人,用手輕輕一碰就碎,入口即化。
基本餅乾材料(成品約 36- 40 個餅乾)
一杯半( 6 oz/ 170g) 麵粉
1/2 茶匙 baking soda 小蘇打
1/2 茶匙 baking powder 泡打粉
1/4 茶匙 細鹽
一杯半 ( 12 oz/ 340g) 奶油 (室溫)
一杯 (7 oz/ 199g) 細黃糖
一杯 (8 oz/ 228g ) 無顆粒無糖花生醬 (室溫)
二顆蛋 (室溫)
一茶匙香草精
先將乾料 (麵粉、小蘇打粉、泡打粉、細鹽) 混合均勻。
小蘇打粉有時遇潮會結塊,建議在加入麵粉前,先過細網。
取一只中大盆,把室溫奶油低速打發,約二分鐘後轉為中速,加入細黃糖。持續打到糖的顆粒不明顯,約二到三分鐘。
依次加入蛋和香草精。一次一顆,打均一顆再加一顆。
加入花生醬打均勻。
低速加入麵粉。確定麵粉都混入後就可以停。打過頭,餅乾會變過硬。
如果要做基本版的花生酥餅,你的餅乾麵團已經完成了。把麵團放進冰箱降溫,約一個半小時,讓麵團變得硬一點,比較方便成型。
這個麵團可以做出 36- 40 個餅乾,麵團大小約是 2.5 公分,烤出來每個餅乾直徑約是六到七公分。
我是一盤烤 12 個餅乾,分三盤烤完。
烤箱預熱 350 華式度(攝式 176 度),約烤 12 分鐘。餅乾會長大二倍半到三倍,邊邊不會焦,而且烤完還是軟的喔。
剛烤出來的花生酥餅,質地非常軟,因為油脂含量高。一定要放涼才能移動。(意思是連烤盤一起放涼。)
我企圖在餅乾還是溫的時候放到烤網上放涼,結果破了一整盤。。。。千萬不要和我一樣。(泣)
花生多多版
這個麵團可以加入很多料。
基本麵團完成後,我加入了 9 oz (250g) 的去皮烤過的無鹽花生。(用刀切成小塊,或是用食物處理機略為打碎。)還加入了半杯的果乾 (200g, black currants)有一半麵團還壓了一點黑巧力,都很好吃。
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅Tasty Japan,也在其Youtube影片中提到,ラザニアを食べたいけど、野菜も食べたい! そんなときにぴったりのラタトゥイユ・ラザニア♪ 野菜、トマトソース、チーズソースを重ねることによって一口でいろんな味が楽しめます! おもてなしにもぴったりなので、ぜひ作って見てくださいね! ラタトゥイユ・ラザニア 12人分 材料: ■トマトソース オリ...
340g oz 在 Tasty Japan Youtube 的精選貼文
ラザニアを食べたいけど、野菜も食べたい!
そんなときにぴったりのラタトゥイユ・ラザニア♪
野菜、トマトソース、チーズソースを重ねることによって一口でいろんな味が楽しめます!
おもてなしにもぴったりなので、ぜひ作って見てくださいね!
ラタトゥイユ・ラザニア
12人分
材料:
■トマトソース
オリーブオイル 大さじ2
玉ねぎ(みじん切り) 1個
パプリカ(みじん切り) 3個
にんにく(みじん切り) 4片
なす(みじん切り) 455g
ズッキーニ(みじん切り) 中2本
かぼちゃ(みじん切り) 中2本
トマトペースト 340g
オレガノ 大さじ1
タイム 大さじ1
カットトマト 795g
■チーズソース
リコッタチーズ 850g
細切りモッツァレラチーズ 100g
バジル(刻んでおく) 10g
パセリ(刻んでおく) 20g
卵 1個
■スライス野菜
なす(スライス) 2本
ズッキーニ(スライス) 2本
かぼちゃ(スライス) 2本
ローマトマト(スライス) 6個
にんにく(みじん切り) 2片
タイム 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
ラザニア 8枚
塩 少々
コショウ 少々
作り方:
1. オーブンを200°Cに予熱しておく。
2. トマトソースを作る。中火でフライパンを熱してオリーブ油をひく。玉ねぎ、パプリカ、にんにく、塩、コショウ を入れて炒める。
3. なす(みじん切り)、ズッキーニー(みじん切り)、かぼちゃ(みじん切り)、トマトペースト、オレガノ、タイムを加える。塩コショウで味を整え、焼き色がつくまで炒める。
4. カットトマトを入れ、弱火で30分ほど煮る。
5. チーズソースを作る。大きめのボウルにリコッタチーズ、モッツァレラチーズ、バジル、パセリ、塩、コショウ 、卵を入れて混ぜる。
6. スライス野菜を準備する。ボウルになす(スライス)、ズッキーニー(スライス)、、かぼちゃ(スライス)、ローマトマト(スライス)、にんにく、タイム、オリーブオイル、塩、コショウ を入れて混ぜ合わせる。
7. 大きさ23x33cmの耐熱皿にトマトソースを敷き詰める。ラザニアを4枚のせてチーズソースを塗る。 その上にスライス野菜を並べる。もう一度、トマトソース、ラザニア、チーズソース、野菜スライスの順で重ねる。
8. オーブンで30分焼く。表面に焼き色がついたら取り出す。切ってさらに盛り付けたら、完成!
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Ratatouille Lasagna
Servings:12
INGREDIENTS
4 tablespoons olive oil, divided
1 yellow onion, diced
3 bell peppers, seeded and chopped
6 cloves garlic, minced, divided
salt, to taste
pepper, to taste
1 lb eggplant(455 g), cut into ½-inch (1 cm) cubes
2 yellow squashes, cut into ½-inch (1 cm) cubes
2 medium zucchinis, cut into ½-inch (1 cm) cubes
12 oz tomato paste(340 g)
1 tablespoon dried oregano
2 tablespoons fresh thyme
28 oz diced tomato(795 g)
30 oz ricotta cheese(850 g)
1 cup shredded mozzarella cheese(100 g)
¼ cup fresh basil(10 g), chopped
½ cup fresh parsley(20 g), chopped
1 egg
2 japanese eggplants, thinly sliced
2 zucchinis, thinly sliced
2 yellow squashes, thinly sliced
6 roma tomatoes, thinly sliced
lasagna noodle, cooked
PREPARATION
1. Preheat oven to 400°F (200°C).
2. Add 2 tablespoons of olive oil to a skillet on medium-high heat. Once warmed, add the onion, bell peppers, 4 minced garlic cloves, salt, and pepper. Cook, stirring occasionally, until golden brown and caramelized.
3. Add the eggplant, yellow squash, zucchini, tomato paste, dried oregano, and 1 tablespoon of thyme, and more salt and pepper. Cook until the vegetables are soft and the tomato paste deepens in color and starts to stick to the bottom.
4. Add the diced tomatoes and bring the mixture to a simmer. Cook on low for at least 30 minutes. Set aside to prepare the rest of the lasagna layers.
5. In a large bowl, mix together the ricotta, mozzarella, basil, parsley, salt, pepper and egg. Set aside.
6. To a bowl, add the sliced Japanese eggplant, yellow squash, zucchini, Roma tomatoes, garlic, 1 tablespoon thyme, salt, pepper, and 2 tablespoons olive oil, and gently toss to combine.
7. In a 9x13-inch (23x33 cm) glass baking pan, add a layer of the ratatouille to the bottom. Top with lasagna noodles, and spread a layer of the ricotta mixture, then shingle alternating slices of the marinated vegetables. Repeat with another layer of ratatouille, noodles, ricotta, and on the top shingle the vegetables.
8. Bake for 30 minutes, or until the cheese and sauce are bubbling slightly and the sliced vegetables on top have browned to your liking.
9. Slice and serve.
10. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
MUSIC
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340g oz 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
焦糖烤布蕾是我會教烘焙新手做的一道入門款甜點,這個配方做法簡單、美味,零失敗,而且糖度可以自己靈活調整,非常適合完全沒有烘焙經驗的朋友做。
今天使用的是太子牌速溶蜂蜜姜王晶,在原味的烤布蕾基礎上增添了一點淡淡的薑味,入口絲滑、綿密,姜味和鮮奶油濃郁的奶味完美融合,食用前撒上姜王晶和砂糖,用噴槍烤至表層焦脆,非常好吃,一口一口停不下來。
融合姜王晶的焦糖烤布蕾,享受美味的甜點的同時還能兼具養生,何樂而不為?
食譜:
175C 40分鐘
分量:四個約3寸的模具
材料:
動物性鮮奶油 340g
白砂糖 30g
太子牌速溶蜂蜜姜王晶, 1小包
蛋黃 4
香草精 1茶匙
姜王焦糖表層:
太子牌速溶蜂蜜姜王晶
白砂糖
製作步驟:
1. 將鮮奶油煮至鍋邊沸騰。
2. 加入姜王晶並攪拌均勻。
3. 將鮮奶油慢慢倒入蛋黃中,混合均勻。
4. 將蛋液過篩。
5. 倒入模具。
6. 在烤盤中倒入熱水,高度至模具一半。
7. 用錫箔紙蓋住。
8. 烤至布丁液凝固即熟。
9. 從烤盤中移除,放涼。
10. 在布丁鋪上姜王晶和白砂糖,用噴槍噴至焦糖狀。
11. 享用美味的薑味焦糖烤佈蕾吧!
Ginger creme brulee recipe:
yield: four (3inch mold)
350F 40minutes
Ingredient:
heavy cream 12 oz
granulated sugar 1 oz
Prince of Peace Instant Ginger Honey Crystal, 1 sachets
egg yolk 4
vanilla extract 1 teaspoon
ginger caramel topping:
Prince of Peace Instant Ginger Honey Crystal
granulated sugar
direction:
1. Scald heavy cream with granulated sugar.
2. Add in Prince of Peace instant ginger honey crystals, mix well.
3. Temper egg yolks.
4. Strain the mixture.
5. Pour into the mold.
6. Fill the pan half way up with warm water.
7. Cover with foil.
8. Bake until the center is set.
9. Remove and chill.
10. Finish by sprinkling ginger honey crystals and sugar and torching.
11. Enjoy the delicious ginger creme brulee.
Product 产品:
太子牌速溶蜂蜜姜王晶Prince of Peace Instant Ginger Honey Crystals
https://www.popus.com/zh-tw/collections/ginger-teas
music:
https://www.bensound.com/
340g oz 在 Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 Youtube 的最佳解答
2餸1湯套餐食譜:
蝦膠魚滑食材:
蝦1 磅(453克)
魚柳1磅(453克)
(可用任何魚柳)
切碎蝦米1/4杯
切碎馬蹄12杯
適量葱花
調味
鹽1/2茶匙
適量胡椒粉
粟粉2湯匙
1)*蝦膠魚滑雞肉餅:
蝦膠魚滑12安士(339g)
雞上髀10 oz(340克)
雞調味:
生抽1茶匙
蠔油1茶匙
適量胡椒粉
鹽1/4 茶匙
水1湯匙
粟粉1湯匙
2)* 釀茄子:
蝦膠魚滑10安士(283克)
茄子1磅(453克)
混合醬:
沙茶醬1 1/2湯匙
蠔油1/2湯匙
生抽1荼匙
糖1茶匙
水1/2杯
粟粉1茶匙
3)*生菜魚滑湯
蝦膠魚滑10安士(283克)
生菜10安士(290克)
適量薑
雞湯和蝦米水共6杯
2 sides & 1 soup combo:
Shrimp w/ fish paste ingredient:
1 lb(453g)shrimp
1 lb(453g)Fish fillet
(You can use any Fish fillet)
1/4 cup
Chopped dried shrimp
1/2 cup
Chopped water chestnuts
Some shallot
Flavor:
1/2 tsp salt
Some white pepper
2 Tbsp cornstarch
1)*Fried shrimp, fish & chicken patties:
12 oz(339g)
Shrimp w/ fish paste
10 oz(340g)
chicken thighs
Chicken flavor:
1 tsp soy sauce
1 tsp oyster sauce
Some white pepper
1/4 tsp salt
1 Tbsp water
1 Tbsp cornstarch
2)*Stuffed eggplant:
10 oz(283g)
shrimp w/ fish paste:
1 lb(453g)eggplant
Sauce mix:
1 1/2 Tbsp
Bull Head Barbecue Sauce
1/2 Tbsp
oyster sauce
1 tsp soy sauce
1 tsp sugar
1/2 cup water
1 tsp cornstarch
3)*Fish paste w/ romania lettuce soup:
10 oz(283g)
shrimp w/ fish paste
10 oz(290g)
Romania lettuce
Some ginger
Chicken broth & dried shrimp water total
6 cups
??+?多款2餸1湯套餐連結
More 2 sides & 1 soup recipe link⬇
https://www.youtube.com/playlist?list=PL17iZtEtit1ZReHiaqWt4kqTmQgsqBtHh
?BoBoKitchen video to link⬇
?寶寶滋味館所有影片連結⬇
https://www.youtube.com/channel/UCCrXv19nZEi95F0UZ-LyXDg.
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