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蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界，但要做成功的蛋糕師，背後所付出的努力，卻絕非一個粉紅世界。
「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個，「但他們看不到我們捱更抵夜，曾嘗試五六七十次才成功，卻因為太趕急，蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。
她倆是充滿朝氣的90後姊妹花，最初開網店的是Alison Chan， 眼神清澈，之前任職新聞記者。從未上過正統的蛋糕課程，從實踐中學習。「剛開始做馬卡龍時，失敗、失敗、再失敗！」但她不認輸及好學的性格，努力要做把糕點做好。其拍檔是中學同學Cony Lam，正職是舞蹈員，曾就讀英國蛋糕專業課程。「我們因為蛋糕成為好友。」二人樂意分享食譜不藏私，性格大方而成為好友。
開店後，二人是老闆，亦是師傅。既做蛋糕，亦開班教學等。但去年疫症殺到，生意淡靜。二人悠悠閒，但年輕的心仍然好奇活潑，發現外國流行的幻覺蛋糕(Illusion cake)有趣好玩，本地卻未流行。剛巧碰上Alison的侄仔生日，送上一條香蕉蛋糕給他，像真程度連家人也分不清真假。也不管是否賺錢，二人把奶茶、遙控、薯片等本土元素，一一做出像真的幻覺蛋糕，「本地未有嘛。」
出乎意料，竟然在網上走紅。一下子訂單紛飛至，高峰期兩星期內完成了45個蛋糕。二人幾乎不眠不休，拖也無暇拍，捱至長暗瘡生痱滋。「我們知道這是非常時期，一定要捱下去。」
現在二人可說闖出名堂，在本地蛋糕界佔一席位。成功之一，在於仔細，幻覺蛋糕最緊要像真。「例如我們之前做過燒賣蛋糕，未做之前，擔心用糖皮可否做出一模一樣的質感或顏色呢，所以我們特地去酒樓借了個蒸籠回來參考。」
揣摩的過程亦非一帆風順，她倆皆認為香檳蛋糕最高難度。「瓶頸要幼細，360度同一角度向上，稍一不慎就像瓶醬油多過像香檳。」怪不得上糖皮時，二人都異常謹慎。
貴在像真，但更珍貴是味道好，蛋糕不會乾爭爭或味如嚼蠟。「我們從不會預先兩星期前把蛋糕焗好，然後急凍。蛋糕上的裝飾如咖啡機、沙灘女等可預先做好，但蛋糕頂多兩天前焗，我和Cony絕不容許蛋糕好看不好吃。」
回望最初創業時，二人都有一番感受。「起初很多人說興趣怎可當飯食…… 總之不要太易受人影響，要聆聽自己的內心。」Alison說，Cony在旁仔細思量後亦說，「年青人最重要別怕嘗試，要慢慢摸索有甚麼適合自己或真心喜歡做的。」找到了就別放棄，要痛下苦功。
而且，人活着，夢想就是進行式的。「本身亦以為這兒是我們的夢想，不過現在發現這只是開始。我們的夢想是周遊列國學習做蛋糕的技巧，例如台灣有家專門做糖霜曲奇餅做得好漂亮，如果日後可以飛，一起去學……」不論夢想會否成真，或大或小，但踏實地尋夢，生活才有色彩。
Dear Harley Cakes
網址：www.dearharleyhk.com
電話：6151 6861
採訪：關廣恩
攝影：陳木
剪接：李毅力
#土炮 #蛋糕 #蛋糕師
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｜HomePod mini—專家實測HomePod mini機細靚聲 聲音實淨操控反應快性價比超高
相信大家最近主力在留意iPhone 12 Pro Max和iPhone 12 mini，不過不要忘記，同樣是「mini」的 HomePod mini，也將會緊隨其後，在11月16日正式發售，Gadget Guy同樣在發售前搶閘開箱試玩，並找來影音專家品評音質。
HomePod mini實物果然相當的骰可愛，拿上手跟一個橙沒有分別，電線連着機身，並非獨立設計，反而是電掣獨立分拆，搭配上代iPhone 11 Pro隨機的USB-C充電器。機身方面，不可拆的織面設計，機頂輕觸鍵及指示燈，基本上都與HomePod如出一轍，唯一就是體積大大縮小。影音網站「Post76.hk」影音專家小瑟早就有留意它，因為HomePod聲靚，對HomePod mini自然有點期望，「最重要是價錢便宜了很多，以Apple出品來說，$749相當吸引！」
新機連線程序跟HomePod完全一樣，接上電源後，機頂會亮白燈，把iOS裝置靠近就會自動感應並彈出連線設定視窗。按指示對準機頂燈連線及進行Siri等幾個設定，即可完成，過程相當簡單，幾分鐘已可開始玩。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
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健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#果籽 #HomePod mini #iPhone 12 Pro Max #iPhone 12 mini #Apple #iPhone 11 Pro #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
【爸爸生日睇靚景】SKY 100睇靚景食個TEA
全文分享 - http://www.kinseymama.com/2020/06/sky-100tea.html
上星期Daddy生日我地咪去左SKY 100玩嘅，係小小豬強烈催促之下，我終於都剪好左條片，加埋小小豬超用心同詳細嘅聲音導航，大家記得要支持下依隻傻豬仔啦 ！
我同小小豬都係第二次去，不過豬大少知道Daddy好鐘意睇風景，咁佢又未嚟過SKY 100，所以就提意帶Daddy嚟 360度睇晒維港靚景。咁我上網見生日係免費入場，之後我再訂左一個Cafe100嘅餐廳套票，咁就可以$260三口子嚟輕鬆一下，作為Daddy嘅生日慶祝活動啦！
初時都有啲擔心個天氣唔好會好掃興，不過天氣真係勁正，雲清之餘能見度又高，所以佢兩父子企定定睇風景都睇得超陶醉，不過…成個VIEW又真係好正嘅。小小豬仲對其中一個以100個香港故事嘅展品好有興趣，睇左好耐添。
之後我地就去Cafe100食我地套票SET，有一個士多啤梨窩夫、牛奶雪糕同埋一杯棉花糖特飲。幾樣都係小小豬鐘意嘅，佢就當然話好食。不過坐係度邊食邊睇風景都真係幾好FEEL，所以一向唔太好甜點嘅Daddy都好滿意依個安排…哈哈。
食完當然又係繼續睇風景，唔覺唔覺我地都逗留左三個幾鐘，如果唔係因為翌日小小豬要早起返學，唔去以玩得夜，我地都想睇埋日落先走。
我訂嘅Cafe100餐廳連兩張門票套票嘅資料，有興趣了解多啲可以參考以下資料呀 - https://www.kkday.com/zh-hk/product/2...
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