《Shopping Design》 2020 ISSUE 01「 Café 嗜啡者」出刊！
曾經被英國《BBC》評選為全球6大咖啡城市之一，台北與墨爾本、哈瓦那、維也納、西雅圖、羅馬齊名，這幾年來，咖啡職人們紛紛抱回杯測冠軍、烘豆冠軍、咖啡師冠軍及沖煮大賽等世界冠軍，開出越來越精彩的咖啡店（亞洲第一名咖啡店在台北，前五十名台灣有三家上榜），一杯一杯的沖煮著理想中的咖啡，推著台灣咖啡風景繼續前進，其實我們已經做到世界水準。
台灣咖啡玩家密度高，知識含量也特別高，來自各行業，轉生成為咖啡職人的老闆們以特色和實力站穩腳步，遍地插旗，加上本土連鎖品牌的革新競爭、超商、超市一起聯手所帶動的「咖啡日常」現象，持續反應市場對於咖啡的需求和期待。
咖啡老闆不只想做咖啡，咖啡職人也需要理解人情，造訪一間咖啡店，也不只是喝杯咖啡，從產地的風土，後製處理的發酵技術，烘焙師的決定，到沖煮師的手法，最後呈現在我們面前的一杯咖啡，早已經歷八千里路雲和月。本期《Shopping Design》裡從產地風土、烘豆藝術、風格店家，到沖煮道具、風格經濟，市場觀察者⋯⋯，藉著呈現這些「嗜啡者」精采的第二人生，來一窺現今台灣咖啡的面貌。
—Cover Story—
封面人物
從表演裡找到的第二人生｜姚愛寗
-Part1 Introduction-
風味修煉者的告白｜COFE喫茶咖啡、土生土長創辦人 顧瑋
豐富風土面貌，只源生在此山中｜神谷山咖啡莊園
-Part2 Scene-
Hally Chen・譚聿芯・葉珊
搞定一杯自己的咖啡｜磨豆、沖煮、品飲道具
-Part3 Shops-
Midnight Café
鴉埠咖啡 Yaboo・生活在他方－夜貓店
New Café
cafe de piecesofpeace寧靜森林・HERE & THERE・點二咖啡・2 coffee studio・鵲Kasasagi Coffee Roasters・Cafe Tailuu
Old Fashioned Café
明星咖啡館・聞山自家焙煎咖啡館
-Part4 Design to Business-
百花齊放、獨立、多元面貌｜台灣咖啡文化觀察
Owner Style｜CHLIV Jiufen×林子軒・VWI×王策・Simple Kaffa×吳則霖．Fika Fika Café×陳志煌・4MANO CAFFÉ×侯國全
每個人都在思考：關於傳遞一顆豆子的所有體驗｜cama café・LOUISA COFFEE
黑金門道：原來咖啡這樣賣｜7-ELEVEN・全家便利商店・全聯福利中心
封面場地協力 臺北市立美術館
封面攝影 Cheng Po Ou Yang
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4mano老闆 在 [食記] 4Mano Caffe：此地似乎不宜久留- 看板Coffee 的推薦與評價
圖文：
https://kuni.pixnet.net/blog/post/411815353
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4MANO Caffé
地址：台北市中正區忠孝東路二段134巷3號
時間：8:00~22:00
電話：(02)2391-1356
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對侯國全的認識應該是從立裴米緹時代開始的，
過了五年，如今在忠孝新生附近再度重逢他的咖啡。
不同的是，新店面4Mano現在非常熱門，
生意好得誇張。
下午抵達時想當然耳是客滿的，
登記好名字與電話後被告知要等一小時半，
無奈只好先至鄰近星巴克殺殺時間。
4Mano店內裝潢比預期來得精緻，
歐風與暗棕咖啡色系帶點沉穩。
點熱拿鐵(NT.160)，衣索比亞杭古特水洗(NT.240)
以及被拱來試吃的麻糬鬆餅，選水果口味(NT.200)
整體已達中高價位區，不算便宜，
然後屏息期待接下來的發展。
Latte比想像中溫馴，
原預測會有與立裴米緹時代同樣的惱人焦苦。
雖不太能接受玻璃杯與熱咖啡的結合，
但細緻奶泡甜和Espresso的香氣夠平衡，
耐喝不在話下，只是接下來的單品讓人不禁皺起眉頭。
杭古特這支喝過，從沒像今天如此無趣。
風味與細節暫略不提，主要是那餘韻匱乏，
在口齒間一下子消失不見蹤影。
以麻糬做鬆餅內餡算是相得益彰，
藉烘烤出來的焦褐色香氣與微酥，
一口下去內軟外突然出現陌生的Q勁，
表現極為優質。
上頭的水果似乎沒多費心思，這無傷大雅。
但部分外場從頭至尾冷漠到不行的服務及表情，
外加總總消費與用餐時間1.5h上的限制，
大概是想告訴客人："此地不宜久留啊！"
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