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📍毛線球麵包
食譜在這兒：https://youtu.be/TTaZ3MartN0
✔️內有兩顆麵包的食譜，一顆350克麵粉包蔓越莓乾，另外一顆200克包nutella （能多益）巧克力醬，都是塞入7吋蛋糕模。
✔️我很常做這麵包，用水合法讓麵團輕鬆出薄膜
✔️我通常會冷藏2小時至12小時，看我的時間安排
✔️350克麵粉做出來的麵團，塞入7吋蛋糕模，真的很大顆，我後來都喜歡用200克麵粉來做。
✔️當天吃不完的麵包，保存至冷凍，隔天要吃再回烤就好。
✔️我最愛包nutella （能多益）巧克力醬，真的超搭。
✔️每個烤箱功率不同，請依實際情況調整。
習慣看文字版的請走這邊：https://lisajourney.com/blog/post/wool-roll-bread
跟風最近社團很夯的免烤箱、免打發、完全零技巧的牛奶生糕，只是我把牛奶生糕加上天然草莓粉、希臘優格和自製草莓果醬稍微妝點一下獻給我家隊友😁
祝福為了家庭努力打拼的爸爸們：父親節快樂！🎉🎉🎉
★★★食譜在這兒，作法照片放留言中👇
材料：
牛奶500g、蛋黃2顆、起司片1片、玉米粉50g、砂糖35g、天然草莓粉3g（分2g、1g)、適量希臘優格、2匙自製草莓果醬、不沾造型蛋糕模具1個（可用6吋蛋糕模或自家有的鍋具）
作法：
1.將蛋黃打散，起司片剝小塊、所有粉類過篩。
2.將牛奶倒鍋中開小火，加入砂糖、過篩玉米粉、2克草莓粉攪拌均勻，約2分鐘後關火再過篩一次。
3.將作法2再放回爐上開小火，放入蛋黃、起司片不停攪拌至濃稠即可關火，此過程約4～5分鐘。
4.將作法3倒入模具中，輕敲桌面讓空氣震出內部較緊實，接著抹平表面。
5.待作法4稍涼後，包上保鮮膜放入冰箱冷藏五小時，看邊緣稍有剝離即可脫模。
6.將草莓牛奶生糕放至盤中撒上草莓粉，在中央空檔處放入希臘優格和草莓果醬即完成。
★★貼心叮嚀～
天然草莓粉加熱後顏色不會那麼明顯，若只做原味則不需加草莓粉，也不用在作法1再過篩一次，希臘優格和果醬依個人喜愛決定是否填加哦！
【486大廚宸妍愛Cooking】
點心時間，你們最近煮什麼呢？有什麼心得嗎?
相信最近有些媽媽們廚藝一定進步不小~
昨天煮完中餐後，我發現還有用剩下的乳酪，擔下決定來烤個輕乳酪蛋糕給孩子當下午點心~~~
如果你家小孩，下午小孩不睡午覺，體力很好的話，可以抓來一起打發蛋白，非常簡單哦~哈哈
大家一起試試看吧，做完記得來與我們分享一下！！
▸▸料理名稱:輕乳酪蛋糕
▸▸準備材料:8吋蛋糕模、奶油乳酪260克、奶油70克、鮮奶油100克、低筋麵粉50克、玉米粉30克、蛋黃6顆、蛋白6顆、檸檬汁10克、糖粉120克
▸▸料理過程:
1.奶油乳酪、奶油微波加熱1分鐘，再加入鮮奶油微波30秒，攪拌均勻後加入過篩麵粉與玉米粉拌勻、再分次加入蛋黃拌勻
2.快速打發蛋白，加入檸檬汁(穩定蛋白）分三次加糖，第三次改低速蛋白才會細緻，打到溼性偏乾發泡，才能有輕盈的口感
3. 蛋白加入乳酪糊拌勻，再倒入剩下蛋白，用刮刀切拌均勻
4.烤模抹上些許奶油，底層先抹些奶油然後放上烘培紙
5.麵糊倒入8吋烤模（約8分滿），桌面敲幾下震出氣泡
6.水浴法選擇【熱風對流】模式，溫度120度先烤55分鐘
7.然後在再160度烤10分鐘完成
心得：可惡，我想讓蛋糕表層較黃多烤五分鐘蛋糕就裂了，千萬別試，用最後10分鐘你們應該都能烤得出比我完美的輕乳酪蛋糕！
※複習一下其他料理
【地瓜披薩】：https://reurl.cc/eEdYdj
【桂圓米糕】：https://reurl.cc/eEdYQx
【乳酪蛋糕】：https://reurl.cc/dGmMj6
【三色蛋、烤羊排】：https://reurl.cc/En44vR
【麻糬QQ麵包】：https://reurl.cc/VENbeY
厲害的微波爐A：https://pse.is/3htfwr
#lg智慧變頻蒸烘烤微波爐
#料理好輕鬆
#防疫在家煮起來
#料理就是學習
#食譜分享
這款日式冰心乳酪戚風蛋糕，之前在母親節時超受大家的喜愛！
這種乳酪戚風蛋糕再做夾心，是一種很創新的吃法！
吃下去的口感吃了好震撼啊～
尤其好適合漸漸熱的天氣！除了很適合做為下午茶點心之外，也可以當伴手禮，母親節快到了，也可以自己做送給媽媽品嚐新口味唷～
POINT：
1.影片配方為一個6吋蛋糕膜，但實際我是做2個蛋糕，蛋黃糊也可以過篩更細！也可以不劃線一個烤溫烤到底，影片烤溫參考以自家烤箱為準！表面開裂也會切除！最後可以拍蛋糕表面沒有沙沙聲音就熟了！
參考配方表：
（配方為1顆蛋糕，影片操作2顆分量）
輕乳酪戚風蛋糕（1顆）
奶油乳酪 50克
牛奶 40克
食用油 25克
低筋麵粉 50克
蛋黃 3顆
蛋白 3顆
糖 20克
白醋或檸檬汁 5克
玉米粉 10克
6吋蛋糕模
奶酪夾心
奶油乳酪 60克
糖粉 15克（過篩）
鮮奶油 45克
固狀無糖優格 30克
奶粉 適量
＃磅蛋糕 ＃蘋果肉桂蛋糕
▼文字食譜在下方喔▼
最近寒流忽然籠罩台灣，冷歪我了，根本無法離開暖爐。
這個時候就想來點熱呼呼、吃了溫暖心裡的甜點！
這個配方是以前在烹飪教室跟 Eta 老師學的，概念取自法式反轉蘋果塔，只不過我比較喜歡蛋糕體的口感，所以換成紮實點的肉桂磅蛋糕。
製作不難，唯一討m的就是天氣太冷，奶油實在很頑固放不軟，又不能開火加熱。建議放在家裡暖爐、烤箱或溫暖處。奶油摸起來像乳霜一樣軟，做起來就輕鬆多溜
食譜 7吋蛋糕模一個
焦糖蘋果
奶油 30g
糖 130g
蘋果 3顆
檸檬汁 約1/2顆
磅蛋糕體
糖 80g
奶油，放室溫放軟 120g
鹽 1小撮
雞蛋，常溫 2顆
牛奶，常溫 40g
低筋麵粉 160g
肉桂粉 2-3小匙
泡打粉 4g
作法
1. 處理食材，將蘋果去皮去籽後切塊。
2. 製作焦糖蘋果，鍋內融化奶油後放入糖和一撮鹽，糖煮到變成棕色後放入蘋果、檸檬汁，加熱到出水、收濃，約需3-5分鐘。
3. 蘋果取出，放在鋪上烘培紙的烤模上面。剩下的醬汁繼續加熱至稍微變濃稠，然後淋在蘋果上。一半的醬汁就夠了以免太濕
4. 製作磅蛋糕體，糖、奶油和一小撮鹽拌打至柔軟、可以勾起羽毛泛白狀。
5. 分次混入雞蛋拌勻，然後也混入牛奶，打勻。
6. 混合低筋麵粉、肉桂粉和泡打粉一起過篩，然後拌入麵糊內。
7. 將麵糊抹在蘋果上面，放入烤箱以攝氏180度烤約40分鐘即可。
*用小刀戳中心處，沒有沾黏就代表熟了
若還沒熟就降到160度烤到中心熟了
8. 出爐後休息五分鐘再倒扣，整理一下蘋果，定型後即可享用。
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0:00 開始
1:28 焦糖蘋果
5:35 肉桂磅蛋糕
11:14 成品試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
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蜂蜜蛋糕體：
高筋麵粉80g/蛋白110g/蛋黃100g(約五顆)/蜂蜜20g/二號砂糖70g/溫開水20g
烤箱上火170度下火150度，烤35~40分
岩燒起司醬：起士片兩片/無鹽奶油20g/蜂蜜10g/二號砂糖10g/鮮奶油30g
起司醬淋上蜂蜜蛋糕後，烤箱上火240下火不開烤5~8分鐘
可做一個六吋蛋糕模
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