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📍大山脚ICON CITY #独角崊餐厅
『#三层楼·茶饮及美食』
超过50种饮品🥤 中西餐｜甜点｜小吃🧇

独角崊The Mountain【三层楼·茶饮及美食】带来崭新的一面❗️这里提供超过50种饮品的选择，还有一些主食比如西餐，意大利面以及甜品，样样齐全哦🤩

《独角崊The Mountain》也绝对是您聚餐的首选👍🏻 🉑️容纳超过100人以上的实体店🍹 还有很多打卡点让你拍照哦📷

此外，大家还可以在这里玩各种桌游，游戏互动种类繁多比如：UNO 游戏，扑克，刺激积木游戏，中国象棋，黑白棋等等，都是精心准备，服务到位滴❤️

🥤［季节限定饮品］
《雪山可可》☃️🍫
《花果山》🥝
《兰粒咖啡》☕️
《粉红沙滩》🏖️
《金丝白桃乌龙》🍵

【8大】让你必来的理由‼️
1️⃣5星🌟的美食西餐，意大利面，甜点，蘑菇汤等等😋
2️⃣饮料包装设计与中国风的结合，完美✅
3️⃣服务态度，反馈5 🌟点评😊
4️⃣VIP 会员卡含有多项消费福利及赠品🤩
5️⃣空间宽阔，聚会的好选择❗️
6️⃣拥有多种互动游戏任你选择🎮
7️⃣菜单饮品超过50种的选择🥰
8️⃣最火爆的关东煮，多种食材让你挑选🔥

🔥承接：私人派对，Buffet，情人节限定套餐，包场活动等。

任何咨询都可以私信主页，他们会迅速地为您服务及提供相关详情🔎

［独角崊The Mountain］
🏘️地址：No. 19, Jalan Icon City, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
⏰营业时间： 1:00pm - 1:00am
☎️联络号码：012-313 9821
Facebook : https://www.facebook.com/The-Mountain-%E7%8B%AC%E8%A7%92%E5%B4%8A-Icon-City-1145815832270428/

全城超值《＃泰式碳烤火锅 Mookata》
＃50多种食材 吃到饱只需RM38.90起‼️
＃生日寿星还有半价优惠😍

槟城新开一家超值吃到饱《泰式碳烤火锅Mookata》哦！位于Bayan Baru 888福建面及好运肉骨茶同排～这里有超过50种的火锅和烧烤食材任你拿，任你吃！还有无限添加饮料和雪糕🍨 包你吃到饱，吃到爽！

这里的汤底有清汤和白东炎汤，I Fat 推荐他们的白东炎汤，酸辣味道很开胃！搭配火锅食材与海鲜，美味极了😋 他们也有研制很多口味的烤肉，分别有泰式猪肉片，蜜汁黑椒猪肉片，BBQ酱猪肉，比利酱猪肉片，韩式辣酱猪肉片，辣酱鸡肉，烟熏鸭肉片，泰式猪肉串及鸡肉沙爹～

价格每人只需RM38.90起而已❗
你只付一个价钱，2小时无限添加食材，是不是很过瘾leh～光想已经忍不住要冲去吃了对吧！
生日寿星公，寿星婆还有半价优惠😍
简直“抵到烂”啦👏👏

［MOOKATA BUFFET价格表］
『超值添加配套 Super Refill』
成人 RM38.90
乐龄人士(60岁以上) RM33.90
小孩(6-12岁) RM28.90
🎂生日寿星 Birthday King 50% 折扣‼️
- 生日1天前后
- 4 pax 以上

🎉『豪华添加配套 Premium Refill』🎉
- 升级另加RM5 (每人/ per head)
- 8种海鲜类🦐🦑(明虾，带子，花枝，鱿鱼，鱼片，蛤蜊，海蜇和虾姑)

T&C :
☑️ 用餐时间为2小时!
☑️ 请先衡量取食材，凡浪费100克食物需加收RM30
☑️ 食材（未吃完/未煮）一旦上桌后，不可退还
☑️ 食物只限店内食用，不可打包

［明苑泰式碳烤火锅 Mookata］
🏘️地址：60, Lorong Mahsuri 10, MK 12, Bayan Baru 11950 Bayan Lepas, Penang.
（888福建面和好运肉骨茶同排）
⏰营业时间：5.30pm - 12am (10.30pm last call)
（星期一休息）
☎️订座热线：016-406 7015
Facebook : https://www.facebook.com/mingyuanseafoodsteamboat/

槟城新开张《#中国风火锅店》
吃到饱*#海鲜干锅火锅*Buffet 只需RM48+‼

火锅迷们，看过来❗
槟城新开张一家以青花瓷为主题的《中国风火锅店》～这里的装潢布置是结合现代与浓浓的中国风情～店内采用中国进口的青花瓷花瓶，盘和碗等～

这里还有二楼哦，二楼的布置也让你有惊喜呢！
天花板挂满青花瓷设计中国雨伞，还有个金龙头像呢‼超酷的 👍👍 后面还有私人包厢哦，唯美又浪漫的花海布置，绝对是最佳拍照打卡圣地❗

这里有多种食材在buffet line，分别有大家最爱的海鲜类肉类🥩，蔬菜类🥬、丸类和豆类任您随心所欲地拿！任拿，任吃哦‼

此外，这里提供4种汤底选择，分别有招牌鲜鱼汤，清汤，麻辣汤和泰式东炎汤～I Fat 推荐这道香浓的《鲜鱼汤》，里面有炸鱼，芋头和包菜，咸甜的汤底也很不错喝👍👍

现在还推出《海鲜干锅》哦，里面有鲜虾和花蟹～

由于现在还是试营阶段，所以这个火锅buffet 只是让大家试味道而已，过后就是ala carte menu了！ 店家还有多其他的火锅套餐，包括《至尊聚宝锅》、《四川麻辣锅》、《药膳滋补清汤锅》、《泰式东炎火锅》、《四川干锅》等～每个配套都会附上各种配料选择～

这个火锅Buffet日期是从8月8日至8月22日而已！

［火锅自助餐价格］
成人 RM48+
乐龄人士 (60岁以上) 折扣30％
孩童 (6岁或以下) 折扣50％
幼童 (4岁或以下) 一律免费‼

［2轮用餐时间］
▶ 5.30pm - 7.30pm
▶ 8.00pm - 10.30pm

夜猫子可以来吃火锅咯！！！

［中国风火锅Spice of China］
Address: No.15 & 17, Jalan Cheong Fatt Tze,10100 Georgetown, Pulau Pinang.
Business Hours : 5.30pm - 2am
Tel : 017-777 2889
Facebook : https://www.facebook.com/spiceofchina.pg/
Map: https://goo.gl/maps/p9SE7cL21wkrq1t87
中国风 火锅

大家好，本期视频和大家分享“血鸭”的第二种做法。湖南永州之行其实品尝到了非常多种血鸭的做法，但我还是认为最简单不加过多配料的“血鸭”最为经典，所以这种做法和18年分享的做法区别不是很大，着重优化了鸭肉的炒制方法，鸭血的处理及下锅技巧，这样制作没有鸭腥味还多了一种特殊的鲜香味。最后需要特别注意的是此菜要尽量做到现宰现炒，保证食材新鲜从而达到最佳口感。

本期菜品【湖南血鸭】
【主料】
麻鸭（约1500克）
【辅料】
高度白酒（适量）
大蒜（约100克）
青椒（适量）
红椒（1个）
小米辣（适量）
仔姜（约50克）
八角（几个）
植物油（约200克）
料酒（约3克）
【调味料】
辣椒面（约10克）
米醋（约2克）
生抽酱油（约15克）
老抽（约5克）
食用盐（约1克）
鸡精（约1克）
胡椒粉（约1克）

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

今天要做的万用巧克力酱其实就是巧克力甘纳许，这个神奇的东西只需要2个材料，就可以做淋面蛋糕，巧克力酱，巧克力塔的內馅，还有巧克力奶油霜，甚至还能做成松露巧克力哦，它的实用性太高了，是我最常做的巧克力酱了。你一定不相信它的做法有多简单，一起来试试看吧。

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
 www.amazon.com/shop/bakersplayground

PS：关于巧克力甘纳许的制作方法很简单，但是内含的原理比较多，这些我会在下面的注意事项里解释清楚，大家有兴趣的话可以看一下。

食材：
质地比较软的巧克力甘纳许比例为巧克力：鲜奶油是1：1，这个质地适合制作需要放在冰箱冷藏的巧克力酱，巧克力淋面蛋糕，巧克力奶油霜，巧克力塔, 松露巧克力。
巧克力豆（我使用的是60%可可含量）200g
动物性鲜奶油 200g

质地比较硬的巧克力甘纳许比例为巧克力：鲜奶油是 2：1，这个比例适合做可以放在室温保存的松露巧克力，还有质地比较硬的巧克力奶油霜，这个质地可以拿来制作婚礼蛋糕和3D立体造型的翻糖蛋糕。
巧克力豆（我使用的是60%可可含量）200g
动物性鲜奶油 100g

ingredient：soft chocolate ganache, the ratio is 1:1
chocolate chips （I use 60%cocoa）200g
heavy cream 200g

For a firmer chocolate ganache, the ratio would be 2:1
Chocoalte chips (60%cocoa) 200g
Heavy cream 100g

Tip：
1. 优质的巧克力原材料才能做出来好吃的巧克力酱，质量差一点的巧克力会用便宜的植物油取代天然的可可脂，口感较差。视频里我所使用的牌子是：Ghirardelli的 60%可可的黑巧克力豆，我也推荐Callebaut，如果使用其他的牌子，尽量选用50%-60%可可含量的巧克力，这个区间的可可含量是巧克力味道比较浓郁，同时一般人比较容易接受的苦甜程度。高于65%以上用于烘焙的话，不是很喜欢黑巧克力的人会觉得太苦，低于50%可可含量的巧克力，巧克力味道不会很浓也会比较甜。
2. 不同可可含量的巧克力融化后凝固的速度是不一样的，使用可可含量越高，凝固的速度越快，假设你使用的是50%的可可含量的巧克力豆的话，你的巧克力酱凝固的速度就会比我视频里所使用的60%时间慢哦。
3. 如果买来的巧克力原材料是一整块的话，要先用刀把巧克力切碎再使用哦，这样才能更好地融合。
4. 这个视频里的巧克力和鲜奶油的比例是 1：1，制作出来的巧克力甘纳许是比较软的质地，也就是你放在室温里，它是可以搅拌的，制作出来的巧克力奶油霜，或者松露巧克力是需要放冰箱冷藏的。如果你想要制作比较硬的状态，可以用巧克力：鲜奶油比例为2：1，这样可以制作出比较硬的奶油霜或者松露巧克力，是可以放在室温下保存，比较不容易融化。
5. 煮鲜奶油的时候，煮的程度是锅边缘冒泡泡，但是还没有完全沸腾，这个时候就可以停止加热了，不用煮到完全煮沸。
6. 在鲜奶油倒入巧克力的时候，不要立即搅拌，让鲜奶油完全盖过巧克力，然后先静置5分钟左右再搅拌，这样可以更均匀的融化巧克力。
7. 刚制作好的巧克力甘纳许，是液态的，这个时候可以做巧克力酱，淋在冰淇淋或者其他甜点上做装饰，也可以做淋面巧克力蛋糕。
8. 在室温放置2小时，巧克力的状态会变比较凝固，这个时候可以拿来做巧克力奶油霜，也可以用打蛋器打发，打大约4分钟，就会变成口感更轻盈、入口即化的奶油霜。
9. 在室温放隔夜或者放在冰箱两三个小时，这个时候巧克力甘纳许会比较凝固，这样的状态就可以拿来做松露巧克力了， 做松露巧克力的时候，我会用巧克力：鲜奶油2：1的比例，这个比例做出来的巧克力会口感会更硬一些。
10. 在做3D立体蛋糕的时候，用巧克力甘纳许把蛋糕装饰完放冰箱两小时后，蛋糕会变成非常坚硬的外壳，这个时候就很适合拿来盖翻糖，做装饰。
11. 巧克力甘纳许可以放室温保存48小时，冰箱冷藏1个星期或者密封冷冻保存6个月，保存的时候需要用保鲜膜覆盖表面，避免表面结痂形成一个薄膜。

失败的拯救方法：
1. 如果鲜奶油过烫，可能会造成甘纳许质感粗糙，出现颗粒状。如果出现这种状况，可以把这个巧克力甘纳许隔热水加热，或者放到微波炉30秒，搅拌知道它状态顺滑位置。
2. 如果巧克力没有完全融化，鲜奶油已经不烫了，可以放到微波炉加热30秒，再取出搅拌。
3. 如果搅拌的时候出现油水分离的情况，可以试着加一小汤匙温水或者温牛奶，继续搅拌直到融合。
4. 如果巧克力甘纳许的质地太硬了，可以加温的鲜奶油搅拌，调整比例。

其他巧克力甘纳许比例:
1. 牛奶巧克力甘纳许: 使用牛奶巧克力的时候，因为牛奶巧克力内含的可可含量比较低，相较于黑巧克力，牛奶巧克力的糖和乳固体的比例比较高，不容易凝固，所以牛奶巧克力甘纳许的比例为，牛奶巧克力2.5：鲜奶油1。
2. 白巧克力甘纳许: 由于牛奶巧克力是完全不含可可粉的，只含有可可油脂，还有奶粉和糖，所以在要使用它制作甘纳许的时候，比例要更大才能更好的凝固，白巧克力甘纳许的比例为, 白巧克力3：鲜奶油1。如果因为鲜奶油太少，没办法充分融化，可以放到微波炉30秒进行加热。

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground

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这个视频没有赞助，以上部分链接为分润链接，不影响购物价格。如果介意的话可以打开新的窗口，搜寻同名产品购买：）

🎵Music provided by BGM President 🎵Track : Paesaggio Italiano - https://youtu.be/9PRnPdgNhMI

900多家分店的小龙坎, 在海外如新加坡、纽西兰、加拿大、美国以及墨尔本等都设有分行，现在来到了马来西亚！ 槟城很幸运的也开了一间分店，位于Gurney Sunrise.
在成都小龙坎被誉为明星店因为很多明星也是这家火锅的粉丝哦！常常要排队几小时才吃得到！
中国火锅和本地很不一样，通常我们都会把全部材料放进去煮可是中国火锅很讲究食材的熟成度和口感所以每样食材都会个别入锅，而且菜单有很清楚的介绍要煮多久。这样可以让顾客吃到最好口感的食材和最新鲜的味道。
本地火锅店也比较少内脏，这里就有很多很特别的内脏如鸭肠，猪黄喉，猪脑等等。这些食材通常都比较难处理而且要保持新鲜要有一定的功夫。我们尝试的几道内脏都很喜欢，一点腥味都没有。处理的很好而且鲜度一流。

火锅汤头有麻辣、番茄、大骨以及菌汤四种口味。单点一个口味价钱为$48, 三国演义也就是三个口味可是价钱才$50, 是不是超值呢！ 这里的麻辣味是我们吃过最好吃的，那麻又香的味道绝对是第一！ 菌汤虽然清谈可是味道清甜，番茄味很适合配着吃，可以很享受的慢慢喝，配面更是好吃。

这里的调味料称为“餐位费”，香菜，蒜，葱，辣椒，耗油，醋和一罐香油。这搭配对我们来说还蛮新鲜的，不沾辣椒酱，不占酱油，沾油？是不是很奇怪，可是经过服务员的调理再加上香油那味道就出来了，有一股很香的味道，配上耗油的鲜和咸味道就更加好。这碗沾酱不但给食物提味道还可以帮热乎乎的食材降温哦！

一定要点一份“红糖糍粑”，这可是这里的第一名小吃哦！糍粑很像我们的"muachee"可是经过酥炸后外皮脆脆，里面软软。淋上红糖，甜甜的很好吃哦！

吃饱后记得去罚站7秒哦！

餐位费 - $6
茶水费 - $3
三国演义 - $50
双辣牛肉 -$48
极品猪黄喉 -$26
冰球鸭肠 - $28
手工鱼滑 - $38
手工玫瑰丸子 - $26
新西兰羊肉 - $24
聪明脑花 - $10
清肺猪红 - $10
玲珑卷 - $18
田园蔬菜拼盘 - $20
功夫青笋 - $15
红糖糍粑 - $8
苹果醋 - $22

❝ Xiao Long Kan Hotpot 小龙坎老火锅 ❞
190-192, Persiaran Gurney, Sunrise Tower, 10250 Penang.
012-4789982
11.00 - 02.00