#舌尖上的思念
#520粉紅色蘿蔔糕
實在太想吃了!禁足令之前,我時不時會去中國城,巷弄內的河粉廠購買,算算一月底之後我再也沒踏進中國城。
第一次!我直接嘗試用一般超市即可取得,方便又便宜的 British Radish 替代白蘿蔔,甚至不用削皮,非常方便!
阿美嫂爆香時,從鍋內飄出混合了香菇、紅蔥頭的香氣,那一刻,讓我想到已經過世的奶奶。
蘿蔔糕絕對是她的拿手菜,以前過年,團圓飯桌上,最熱銷的一道,沾著伴著蔥末的辣椒醬油膏,我希望重現那股幸福的 #舌尖上的家鄉味。
成果意外的成功,適逢520,應景的切成愛心形狀,送給自己!#封城下另一道料理解鎖
同場加應,我是使用美善品料理,我把食譜跟做法放上來分享:
⭕️8人份食材:
100克 豬絞肉
2大匙 醬油
2大匙 油
30克 蝦米,泡軟瀝乾(我沒有,覺得少一味)
20克 油蔥酥
8朵乾香菇,泡軟切絲
🔥400克在來米,浸泡2小時以上(我泡了一晚)(⚠️如果沒有再來米,請看照片我買的是Long Grain Rice )
1200克白蘿蔔,去皮、切塊(用British Radish 替代)
1/2茶匙 鹽
1/4茶匙 黑胡椒粉
1/4茶匙 白胡椒粉
⭕️作法:我照著美善品流程。如果沒有機器,應該一樣就是先爆香,炒肉末,打米漿,然後混合放模型蒸熟。(模型建議抹點油好脫模)
⚠️剛蒸完要放涼,然後倒扣,冰過後再切才會美,不然太軟會散!
⭕️氣炸鍋:180°C 10分鐘。再200°C 5分鐘。(我喜歡口感煎的恰一點)(台語)
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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