25分鐘味道
~釀酒梅子蒸排骨配日本梅子素麵食譜分享~
現世生活,
事情太多,
時間太少,
分秒間未必能成大事,
爭分奪秒成就味道卻是都市生活必備絕學,
Kia 負責內容文字創作的清談節目《單對單》,
一邊製作一邊出街,
前,中,後期工作交錯重疊,
幾個星期以來沒有辦法好好休假,
日常生活只好高度壓縮,
那天又是一個晚歸的日子,
「睇吓有冇簡單做嘅」,
有了簡單作為前設,
廚娘想到的不是味道的邏輯,
「一邊蒸排骨可以一邊煮個麵,廿零分鐘搞掂」,
去年釀的梅酒已經喝完剩下梅子,
「清酒梅子蒸排骨應該幾正」,
「我之前買咗梅子麵,會唔會夾得滯」
在日本吃過京都梅子麵,
一試難忘,
那天在超市看到立馬入手一包,
「冇話唔得嘅」
25分鐘過去,
一廚房梅香,
趁熱吃一口,
「嘩,原來正正真係可以得正!」
快靚正,
味道,
沒有不可能。
《單對單》第一集上星期出街,
反應正面回響不錯,
首次獨力完成八個故事的撰寫,
Kia 多少有點忐忑,
一個個感人故事,
她和製作團隊投入忘我,
期望每粒字每個環節緊扣人心,
那天她工作中給我發來照片,
對稿用的一塊夾板忙亂中斷開了⋯
「好睇呀!」
節目出街之後,
很多人的即時反應,
「大家喜歡先可以放下心頭大石」,
大字形躺在沙發上的她,
笑起來。
《單對單》第二集
主持:黎芷珊
3/7 晚上10:00~11:00
無線電視翡翠台
嘉賓:江欣燕,胡定欣
//釀酒梅子蒸排骨 配梅子素麵食譜
腩骨 250克 (五花排)
釀梅酒剩下的南高梅子5顆
鮮菇 3朵
蒜頭半隻
指天椒 1隻
秋葵 6條
小棠菜 1把
調味料:
生抽1/2 湯匙
咖啡糖 1/4 茶匙
生粉 1/2 湯匙
油 1/2湯匙
胡椒粉 少許
做法:
1. 腩排切大丁,沖水擦乾,加調味料醃20分鐘,
2. 蒜頭去皮拍扁剁碎,指天椒切蒂,拌入腩排,平舖入瓷碗中
3. 鮮菇擦乾淨,去蒂切片,拌鹽糖,放於大碗邊
4. 準備蒸鍋,大火蒸15-20分鐘至全熟
5. 另小湯鍋水滾煮青菜,再燙梅子素麵,素麵2分鐘起鍋過冷河,拌食梅子排骨,有雙重梅味享受🥰
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,【Gourlab】多功能安心烹調盒六件組→ https://goo.gl/DnwAkT 麻婆醬 材料 絞肉 400公克 minced pork 400g 薑末 10公克 ginger 10g 蒜末 15公克 garlic 15g 辣豆瓣醬 100公克 chili bean ...
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[ 康健週二減糖日活動:藍白拖&香火 feat. 營養麵包 ]
#本篇有抽書活動
前陣子接到 康健雜誌 的採訪邀約,跟部落客 藍白拖 以及他的兒子香火一起進行了秤糖的小實驗。由藍白拖跟香火先到超市採購了許多飲料以及點心,接著我們一起將這些產品中的糖含量用砂糖秤出來,過程中由我來解答藍白拖一些關於糖的問題。
(註:營養標示中的糖是包含所有單醣及雙醣的總和,所以不只額外添加的糖,也包括了食物本身含有的天然糖)
康健雜誌全文👇https://www.commonhealth.com.tw/article/84192
各種飲料的含糖量很高其實一點都不意外,其中乳酸飲料幾乎可以說是首屈一指的(所以我事先有交代記者一定要購買XD),比較驚訝的是這次購買的碳酸飲料含糖量意外的少,但仔細看成分就會發現,其實是因為廠商用 #代糖 取代一部份糖的緣故。
🤔糖吃多了對兒童有什麼壞處?🤔
對兒童來說,過量糖最主要的危害是蛀牙以及肥胖,接著還會衍伸出心血管疾病、過敏性疾病、癌症、甚至是心理問題等等。
🤔每天可以吃多少糖?🤔
⭐️衛生福利部國民健康署2018年發布新版「國民飲食指標」,增列「每日飲食中,添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%」之建議。
⭐️世界衛生組織也是建議添加糖的攝取量不要超過每日總熱量的10%,甚至若能低於5%會更好。
⭐️美國心臟醫學會建議:男性每天攝取的糖不超過9茶匙/36公克/150大卡;女性每天不超過6茶匙/25公克/100大卡。對於2-18歲的兒童及青少年來說,每天糖的攝取建議與女性一樣:不超過6茶匙/25公克/100大卡。
關於糖,想看更完整的內容請看這篇文章👇
https://www.dietitianbread.com/nutritionindailylife/每天可以吃多少糖/
✨✨✨抽獎活動辦法✨✨✨
1. 按讚並分享本貼文
(記得將分享的貼文隱私設定為公開,我才檢查得到唷!)
2. 留言:"週二減糖日,減糖增健康"並tag 2位好友
(建議大家直接複製貼上就好,先前抽獎活動碰過太多次打錯字或是符號不對的案例XD)
🎖獎品:中獎者可由以下書本五選一,由康健寄出
1. 不用計算卡路里,越吃越瘦的新陳代謝飲食
2. 陳俊旭的終極實踐:高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?
3. 祛濕寒百病消,調養即治療
4. 綠拿鐵‧排毒魔法飲
5. 幸福瘦:不節食、不復胖,從心開始的23堂療癒減重對話
🌱抽獎名額:3名
🌱留言截止及抽獎時間:2021/5/30(日)10:00
因為配合週二減糖日活動提前在週二發布的關係,營養麵包明天了例行發文時間就不發文囉!
#週二減糖日 #康健雜誌 #營養麵包 #減糖增健康
6克是多少茶匙 在 Facebook 的最佳解答
[ Health eat 均衡餐盤:營養麵包使用分享!本篇有抽獎活動🎉 ]
⚠️首先聲明:本篇非業配⚠️
單純是一位非常熱血推廣均衡飲食的營養師來訊,
請營養麵包幫忙宣傳均衡飲食的概念,
而且慷慨提供 #10個均衡餐盤 作為抽獎使用! #Healtheat均衡餐盤 每個要價不斐,
一次送10個給麵粉真的非常感人!!!
被這位營養師的熱血感動,
加上為了麵粉的好康,我就答應了😆
雖然不是業配,不過個人覺得這個餐盤真的很不錯,
所以還是會介紹一下,
有興趣購買的麵粉可以自行上網搜尋🔍
⭐️均衡飲食怎麼做?⭐️
以下是均衡飲食的順口溜,大家可以唸唸看😆
❤️每天早晚1杯奶
🧡飯跟蔬菜一樣多
💛菜比水果多一點
💚豆魚蛋肉一掌心
💙堅果種子一茶匙
💜均衡飲食增健康
我每場講座幾乎都會放出國健署的每日飲食指南,
講解 #6大類食物 要怎麼分配,
而從現場的回饋發現真的蠻少人真正了解均衡飲食。
其實國健署有蠻多資料可以查,
光是 #每日飲食指南手冊 就有很多豐富的內容。
如果覺得不夠的話也歡迎到營養麵包的個人網站看😆
營養麵包網站👉https://dietitianbread.com
⭐️照片1、2中的菜色⭐️
🐟香煎午仔魚(食材:午仔魚、植物油)
🌿塔香銀芽海瓜子(食材:海瓜子、九層塔、綠豆芽、蒜頭、米酒、醬油、植物油)
🦐蝦仁炒豆苗(食材:草蝦、豆苗、蒜頭、植物油)
🫑涼拌雙椒(食材:紅黃甜椒)
🍄蒜香雙菇(食材:鴻禧菇、雪白菇、蒜頭、巴薩米克醋、植物油)
🥬樹子小魚炒山蘇(食材:山蘇、小魚乾、破布子、蒜頭、植物油)
🍚十穀飯
⭐️照片3、4中的菜色⭐️
🐟義大利香料煎鮭魚(食材:鮭魚、義大利香料)
🍅番茄炒蛋(食材:牛番茄、雞蛋、蔥、植物油)
🥦涼拌花椰菜(食材:花椰菜)
🫑甜椒炒蘆筍(食材:紅黃甜椒、蘆筍、香蒜粉、植物油)
🐉炒龍鬚菜(食材:龍鬚菜、豬絞肉、蒜頭、植物油)
🥬炒娃娃菜(食材:娃娃菜、紅蘿蔔、破布子、麻油)
🌽清蒸紫玉米
🤔什麼是Health Eat 健康餐盤🤔
我們不可能每天每樣食物都秤重,
也不是每個人都像營養師一樣一看就知道份量,
所以如果能夠有個標準餐盤就非常方便!
Health eat均衡餐盤就是為此設計!
這個餐盤由營養師打造,
由國健署的 #我的餐盤 為起始點設計,
使用溫暖而且有質感的木料材質,
經過食物的重量及份數測試、木器上漆層數測試、
使用後存放及防霉測試,
設計為食物照著放入熱量為500-800大卡的餐盤!
如果按照原本的設計來放置食物的話,
約可以放置3-4份主食類、豆魚蛋肉類2-4份、
蔬菜1.5份以上、水果1-1.5份、堅果1份。
輕易達成均衡飲食的概念~
(每1份是多少可以參考國健署的 #食物代換表)
稍微轉換一下,
把水果的格子拿來放蔬菜、雜糧跟蛋白質的格子互換,
就變成了一個減醣餐盤🤩🤩🤩(水果可以外加)
照片是營養麵包某天煮的晚餐,
擺放在餐盤裡面頓時變得超級厲害,
麵糰爸吃之前都忍不住拍了幾張照片🤣🤣🤣
🍀🍀🍀抽獎辦法🍀🍀🍀
1. 按讚並分享本貼文
2. Tag2位好友並留言:均衡飲食增健康!你我一起來~
⭐️抽獎名額:10位
⭐️抽獎及留言截止時間:2021/4/7(三)22:00
⚠️⚠️⚠️重要公告⚠️⚠️⚠️
新版的粉專管理頁面無法私訊給中獎者,
時間到了營養麵包會將抽獎結果公佈在留言區,
請大家自行注意抽獎結果,
中獎者麻煩自行將姓名、電話、地址私訊給營養麵包,
以方便進行後續獎品寄出作業。
4/10 12:00 還未回訊的中獎者視同放棄,
也 #不會再進行候補抽籤 喔!!!
請大家珍惜得來不易的抽獎機會🥰
#均衡餐盤 #均衡飲食 #HealthEat #營養麵包 #呂孟凡營養師
6克是多少茶匙 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
【Gourlab】多功能安心烹調盒六件組→ https://goo.gl/DnwAkT
麻婆醬
材料
絞肉 400公克 minced pork 400g
薑末 10公克 ginger 10g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣豆瓣醬 100公克 chili bean sauce 100g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
水 220ml water 220ml
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
花椒粉 1茶匙 ground Sichuan pepper 1tsp.
作法
步驟一、炒香絞肉
絞肉、蒜末、薑末一起放入微波爐中,強微波5分鐘。
步驟二、爆香豆瓣醬
加入辣豆瓣醬,強微波4分鐘至香味飄出。
步驟三、調味
加入醬油、水、糖與太白粉再微波5分鐘,取出加入蔥花就完成。
做好冷藏可保存三天
加豆腐
材料
盒裝豆腐 2盒 tofu
麻婆醬 4大匙 mapo paste 4tbsp.
蔥花 適量 scallion
作法
1. 豆腐加入麻婆醬,強微波5分鐘。
2. 取出加點蔥花即可。
加茄子
材料
茄子 300公克 eggplant 300g
麻婆醬 4大匙 mapo paste 4tbsp.
作法
1. 茄子加入麻婆醬,強微波8分鐘即可。
加魚片
材料
魚片 600公克 fish fillet 600g
麻婆醬 4大匙 mapo paste 4tbsp.
作法
1. 魚片加麻婆醬,強微波10分鐘即可。
加杏鮑菇
材料
杏鮑菇 300公克 king oyster mushroom 300g
麻婆醬 4大匙 mapo paste 4tbsp.
作法
1. 杏鮑菇加麻婆醬,強微波5分鐘即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
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夏天到啦~
幫大家評比了一下手邊的防曬
防曬力的部分大海撈針在邱品齊醫生的文章中找數據!
希望對你們有幫助囉:)
邱品齊醫生的部落格文章
https://skindocchiu.pixnet.net/blog/post/194911642-%E9%98%B2%E6%9B%AC%E7%94%A2%E5%93%81%E4%BF%82%E6%95%B8%E6%B8%AC%E8%A9%A6%E5%A0%B1%E5%91%8A%E5%BD%99%E6%95%B4(2019-5-7%E6%9B%B4%E6%96%B0)
⦿雅漾全效極護控油防曬乳 SPF50+ UVA
BOOTS STAR ★★★★、CW = 383nm
50ml/NT$1280
⦿艾芙美燕麥全護極效防曬乳 SPF50+
BOOTS STAR ★★★、CW = 379nm
40ml/NT$980
⦿雅漾清爽抗UV潤色隔離乳SPF30 PA+++
BOOTS STAR ★★★、CW = 377nm
40ml/NT$1280
珂潤潤浸保濕防曬乳SPF 50+ PA+++
BOOTS STAR ★★★、CW = 376nm
LA ROCHE-POSAY 理膚寶水
全護清爽防曬液 UVA PRO #透明色
SPF50 PA++++/30ml
30ml/NT$980
(理膚寶水全護清爽防曬液 潤色 SPF50 PA++++ PPD33
BOOTS STAR ★★★、CW = 376nm)
雅漾清爽抗UV隔離乳SPF30 PA+++
BOOTS STAR ★★、CW = 377nm
40ml/NT$1280
佳麗寶ALLIE高效防曬凝乳(礦物保濕型) N SPF50+ PA++++
BOOTS STAR ★★、CW = 372nm
SPF50+/PA++++
60g/NT$699
⦿曼秀雷敦水潤肌清透防曬水凝霜SPF50+ PA+++
BOOTS STAR ★、CW = 363nm
邱品齊醫生沒有送檢的防曬產品:
DR.WU全日保濕防曬乳
SPF50+/PA+++
30ML/NT$800
Curel 花王珂潤 潤浸保濕輕透水感防曬乳
臉 身體用 SPF30 PA+++
50g/NT530
⦿Pony Effect 水透光妝前防護乳SPF50+/PA++++
50ml/NT$890
⦿怡麗絲爾 多效彈潤美肌乳 T+
SPF50+/PA++++
安耐曬 金鑽高效防曬凝膠 N
SPF50+/PA++++
90g/NT$790
安耐曬 防止黑斑藥用美白防曬凝膠
美白保濕防曬凝膠 N
SPF50+/PA++++
⦿開頭標記為廠商提供,也就是公關品。廠商未要求分享至此影片,也無權干涉修改影片內容之產品。
| 幫你們整理的防曬懶人包 |
1. 為什麼要擦防曬?
防止紫外線
紫外線會讓皮膚老化、曬黑、產生皺紋,也會讓皮膚曬傷、變紅、暗沈
擦防曬主要是為了保護皮膚
2. 防曬是在上妝哪一個步驟?
保養完後的第一個步驟,建議先擦防曬
雖然化妝品中也有防曬系數,但其實防曬成分都不高
還是要擦一層防曬保護皮膚
化妝品的防曬係數只能做為參考,因為你不會使用到「每平方公分兩毫克」,這樣擦底妝你就變成藝妓了。
3. 防曬的量要多少才夠?
專業皮膚科醫師邱品齊,「嚴格來說,經過計算,防曬乳要每平方公分兩毫克,才算足夠。」但這是很抽象的概念,一般人根本不知道怎麼算,「如果是以一個成人女性,一整張臉加上脖子來計算的話,大約一次用量要擦1~1.25CC,如果大家很嚴謹的話,可以去買個有刻度的茶匙來計量。」若是大略的用量,醫師建議一個手掌大的範圍,應該要使用一顆黃豆的量。所以一張臉,大約要使用4顆黃豆的量。
美國 FDA 建議的防曬塗抹標準是 2 毫克每平方公分(2mg/cm^2),大約全臉需要一個十元硬幣大小才是足量。
防曬主要分為兩種:物理性防曬、化學性防曬
4. 什麼是物理性防曬?
防曬乳
物理性(成分主要是:散射阻擋或吸收紫外線)
優點:安全性高,適合敏感肌膚使用
缺點:容易泛白、質地油膩
5. 什麼是化學性防曬?
化學性:成分先被皮膚吸收,形成膜性物質,可以吸收紫外光,將其轉化成無害的能量
優點:較清爽不黏膩
缺點:易過敏、皮膚敏感者不適合
6. 防曬上的SPF是什麼意思?
SPF-針對UVB的防護指標
**SPF指標越高,防曬傷效果越好
簡單來說,去海邊、山上、長期曝曬於陽光下的地放,要選擇SPF50的防曬
如果只是待在辦公室、上班上課,選擇SPF30的防曬即可
7. 什麼是UVB?
紫外線只能到達皮膚表皮層
(讓皮膚曬傷、變紅、暗沈的元兇)
SPF數值越高,效果越好
SPF30代表可以阻絕96.6%的UVB
8. 防曬上的的PA是什麼?
PA-針對紫外光中的UVA
**PA越高,防曬黑效果越好
PA+輕度防護
PA++中度防護
PA+++高度防護
9. 什麼是UVA?
PA-針對紫外光中的UVA
紫外線UVA 能量可到達真皮層(讓皮膚老化、曬黑、皺紋)
FTC: This video is NOT sponsored.
(之後若有合作影片,我都會在影片標題前加*號,方便大家辨別)
合作相關請聯繫 ::Contact
alinalo040722@gmail.com
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6克是多少茶匙 在 木瓜廚房 Youtube 的最讚貼文
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一直都懶去攞啲海參出來發,來緊做節趕唔切發,唯有用住急凍海參先,其實都好好食,好爽口,又易處理,只要唔好炆咁耐!
每逢做節,奶奶就會比幾罐鮑魚我,因為哥哥好鐘意食鮑魚 ? 特登買一口鮑比佢食,我前日執入櫃,佢就問我幾時食 ? 一口鮑加小海參,用呢個迷你煲仔,真係好的骰,好可愛呀 ?
材料:
腩肉 300克
花膠(己發) 1件
急凍海參 8條
冬菇 6粒
鮑魚 1罐
薑 6片
蒜頭 2粒
蔥 適量
花雕酒1湯匙
冰糖1湯匙
雞湯100毫升
水100毫升
汁料:
蠔油 2湯匙
老抽 1湯匙
芡汁:
生粉 1茶匙
水 1湯匙
配料:
熟蝦籽粉(可省略) 適量
1. 冬菇浸軟出水;海參解凍,取去內臟和沙石;腩肉切件出水洗乾淨,備用
2. 高速煲熱油,爆香蒜頭、薑
3. 加入腩肉、花雕酒、冰糖、蔥段、冬菇、蠔油和老抽,炒勻
4. 加入雞湯和水,加壓煮15分鐘
5. 放入海參、花膠,倒入適量的罐頭鮑魚汁,再次加壓煮15分鐘
6. 煲內湯汁隔渣倒出,煮滾後,打入芡汁將汁料煮至濃稠
7. 鮑魚放入汁料煮5分鐘,盛起,將所有材料合併入小煲內,汁料倒入,加蓋小火炆8分鐘
8. 最後灑上蝦籽即可
**如果不是即日食用,連汁料一同放入煲中,放入雪櫃保存,食用時才加熱煮滾,隔夜會更入味
**罐頭鮑魚不同牌子有不同味道,要先試味後才決定加入多少汁液,如完全不加,可以用多些少的蠔油來提味
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