關於 6吋芝士蛋糕食譜免焗 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

自家種檸檬芝士蛋糕

屋企檸檬樹有兩個巨檸檬要收，於是整咗大B最愛嘅cheesecake。呢個cheesecake係不用焗嘅凍餅，我今次用嘅係8吋方盤，你可以用8至9吋圓盤都得。我冇落魚膠又冇加粉，所以大家如果怕天氣熱個cheesecake唔夠firm有D難切可以唔脫模直接筆出嚟，或分十份八份用細杯仔或cupcake紙杯整。出嚟效果好creamy好治癒，最啱喺呢D無聊假期時整嚟食。

另外因為檸檬係我種嘅所以無爉可以用個皮。你可以去D organic shop搵無爉嘅，又或者可以唔用個皮。而如果無原條雲利拿支，可以改用雲利拿油。

材料：

消化餅碎200g (可買現成餅碎或用200g餅打碎)
砂糖 1湯匙
幼鹽 半茶匙
無鹽牛油 80g
Cream cheese 兩包(室溫放軟）。約450g
鍊奶 300g
檸檬汁 80ml (大約三、四個正常檸檬)
檸檬皮刨蓉 3、4個檸檬皮份量
雲利拿支 1支 (或半茶匙雲利拿油)
打發用淡忌廉 120ml

做法：
1. 在模內先鋪焗爐紙備用。如用不可甩底模具，可以在模邊留些紙口方便抽起蛋糕。牛油用熱水坐溶或用微波爐煮溶備用。雲利拿支開邊，用小刀刮出籽，備用。
2. 將餅碎，砂糖及鹽拌勻，加入牛油溶液拌勻。倒入模具並平均壓平在模底，成為蛋糕的餅底。放入冰格約15分鐘或雪櫃約一小時雪實。
3. 將cream cheese、鍊奶加入大碗內打發至幼滑(如用廚師機或電動打蛋器，只需5分鐘)。再加入檸檬汁、檸檬皮及雲利拿油打勻。
4. 在另一乾淨的大碗放入在雪櫃取出的忌廉(一定要夠凍才打發得起)，打發至企身。倒進3再輕力稍為千色拌勻。不要過分攪拌以免之前打入的氣泡流失。
5. 在雪櫃取出模具，將4倒入並抹平表面，再放入雪櫃雪過夜即成。如果想快一點，可以改為放入冰格雪一、兩小時。
6. 享用前先用刀在模邊𠝹一下，會較易脫模。

#cheesecake #檸檬 #芝士蛋糕 #英式主婦食譜

免焗綠茶芝士蛋糕🍵 𝒢𝓇𝑒𝑒𝓃 𝓉𝑒𝒶 𝒸𝒽𝑒𝑒𝓈𝑒 𝒸𝒶𝓀𝑒

唔知點解成日想食cheese cake! 呢個食譜我較到無咁甜，質地creamy同唔會食落好heavy! 為左靚就整左五種漸變色☺️如果認為太麻煩可以一隻色過！最重要係唔須要用焗爐！好易整😍

▶️食譜係6吋模
▶️煮好牛奶同魚膠粉後盡量快手，免得魚膠粉凍後會變無咁液體難倒出流質效果！
▶️綠茶粉可自己調一調！每隻既顏色深淺未必一樣！

♦️完整食譜♦️
👇🏻https://betiskitchen.com/2020/05/18/免焗綠茶芝士蛋糕-甜品食譜/
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#betiskitchen #食譜 #煮食 #綠茶芝士蛋糕

經常收到留言問可否用魚膠粉代替魚膠片
可以的話怎樣用
這次我便用了魚膠粉做了免焗檸檬芝士蛋糕
在之前的頻道有做過一次用的是魚膠片
大家可以選擇自己喜歡的做法

►魚膠片版本:
https://www.youtube.com/watch?v=Q9rgzsI2a1Q
►魚膠粉版本:
https://youtu.be/0xX17lx0m-o

其他材料都維持不變
只是用同一份量的魚膠粉代替魚膠片
因為魚膠粉需要使用液體去開勻
所以要從食譜中的液體份量扣起部分用作開魚膠粉

例如： 在食譜中要用90ml 牛奶及7克魚膠粉
便要從90ml牛奶中取出50ml
用作開溶魚膠粉
其餘的40ml可以按照食譜加入

希望大家對魚膠粉的用法更加了解!

***

免焗檸檬芝士蛋糕 ♥ 簡短版本+文字食譜 ↓↓

►完整版本 For detailed recipe, please check out:
https://youtu.be/0xX17lx0m-o

►►免費訂閱 Subscribe: http://www.youtube.com/channel/UCHZIq93KbM96dU_j07bcGuw?sub_confirmation=1

[食譜] 免焗檸檬芝士蛋糕 No-Bake lemon Cheesecake

Makes one 6-inch cake
份量: 一個6吋蛋糕

▶️材料:
牛油(黄油) 30克
消化餅乾 5塊 (63克)
忌廉芝士(奶油奶酪)(室溫)180克
糖 60克
牛奶 40毫升
檸檬 1 個
- 檸檬汁 20毫升 (4茶匙)
- 檸檬皮碎１茶匙(2克)
牛奶 50毫升 (用作溶解魚膠粉)
魚膠粉(吉利丁粉) 7克
淡忌廉(鮮奶油) 150毫升

▶️餅底:
1)熱水坐溶牛油
2)消化餅乾壓碎至細沙
3)加入牛油溶液, 拌勻, 鋪於模具底部, 用小匙壓平
4)放入冰箱冷藏至少30分鐘 (不是放冰的那格)

▶️芝士蛋糕:
1)淡忌廉打發至挺身, 放入冰箱冷藏備用 (不是放冰的那格)
2)打發忌廉芝士至軟身
3)加入糖,打發至糖溶化及蛋糕糊順滑
4)加入40ml牛奶, 拌勻至混合
5) 加入檸檬汁及檸檬皮碎, 拌勻至混合
6) 魚膠粉加入50ml牛奶浸軟, 等5分鐘
7) 熱水坐溶的牛奶魚膠粉溶液
8)加入少許芝士蛋糕糊進魚膠溶液中, 攪拌均勻
9) 魚膠溶液倒進蛋糕糊 , 攪拌均勻
10) 把冷藏打發好的淡忌廉拿出來
11) 分3次加入淡忌廉在忌廉芝士蛋糕糊中, 攪拌均勻
12)用切伴手法攪拌均勻
13) 放入冰箱冷藏至少3小時或過夜
14) 取出慕斯, 用熱毛巾在蛋糕模圍一陣, 脫模

▶️Ingredients:
Butter 30g
Digestive Biscuits 5 pieces (63克g)
Cream Cheese (at room temp) 180g
Sugar 60g
Milk 40ml
1 Lemon:
-Lemon Juice 20ml (4 tsp)
-Lemon zest 1 tsp (2g)
Milk 50ml (to dissolve gelatin powder)
Gelatin Powder 7g
Whipping Cream 150ml

▶️Crust:
1) Melt 30g butter over double-boiler
2) Crush the digestive biscuits into fine sand
3) Add melted butter into the crushed biscuit, mix well, evenly spread in the mold then flatten with spoon
4) Refrigerate the crust for at least 30 minutes (not freezer!)

▶️Cheesecake:
1) Beat whipping cream until stiff, refrigerate until needed
2) Beat cream cheese until it is smooth
3) Add in sugar, continue to beat until sugar is dissolved and the mixture is smooth
4) Add in 40ml milk, mix slowly until combined
5) Add in lemon zest and lemon juice, mix until combined
6) Soak gelatin powder with 50ml of milk, wait for 5 minutes to let it bloom
7) Melt gelatin-milk mixture over double boiler
8) Add a bit of batter into the melted gelatin, mix until combined
9) Pour melted gelatin into the rest of the batter
10)Take out the whipped cream from the fridge
11) Add whipped cream into the cream cheese batter in 3 times,
12) Using the cut and fold method, mix until combined
13) Refrigerate for at least 3 hours or overnight
14) Take out, wrap around the cake ring with a hot towel and slowly remove the mold

Enjoy!

#stayhomeandmakedesserts

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免焗藍莓芝士蛋糕 No-bake blueberry Cheesecake

份量: 一個6吋蛋糕 Makes one 6-inch cake

材料 Ingredients:

藍莓醬 Blueberry Sauce:
藍莓 50克 Blueberries 50g
糖 10克 Sugar 10g

芝士蛋糕 Cheesecake:
牛油(黄油) 30克 Butter 30g
消化餅乾 5塊 (63克) Digestive Biscuits 5 pieces (63g)
忌廉芝士(奶油奶酪)(室溫)125克 Cream Cheese (softened) 125g
糖 40克 Sugar 40g
牛奶 60毫升 Milk 60ml
魚膠片(吉利丁) 2.5片 (6克) Gelatin Sheets 2.5 pieces (6g)
淡忌廉(鮮奶油) 110毫升 Whipping Cream 110ml

藍莓啫喱 Blueberry Jelly:
藍莓 約35粒 Blueberries about 35 pieces
水 200毫升 Water 200ml
糖 15克 Sugar 15g
魚膠片(吉利丁) 2片 (5克) Gelatin Sheets 2 pieces (5g)

造型方面参考了Amanda的漸變抹茶慕斯蛋糕, 連結如下:
https://youtu.be/4WSoP6X7_Z8

做這個蛋糕真是很療癒 , 尤其是把漸變顏色的餡料一層層倒下去的時後,真的好像漣漪~不過要動作快..因為有魚膠溶液, 如果餡料已經有少少凝固, 可以放入微波爐加熱幾秒至原本的流動狀態! 希望大家鐘意同會試下啦! :)

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免焗朱古力芝士蛋糕 No-bake Chocolate Cheesecake

份量: 一個6吋蛋糕 Makes one 6-inch cake

材料 Ingredients:

牛油(黄油) 30克 Butter 30g
消化餅乾 5塊 (63克) Digestive Biscuits 5 pieces (63g)
忌廉芝士(奶油奶酪)(室溫)180克 Cream Cheese (softened) 180g
糖 60克 Sugar 60g
牛奶 90毫升 Milk 90ml
魚膠片(吉利丁) 3.5片 (7克) Gelatin Sheets 3.5 pieces (7g)
雲呢拿香油 1茶匙 Vanilla Extract 1 tsp
淡忌廉(鮮奶油) 150毫升 Whipping Cream 150ml
朱古力(巧克力)(切碎) 75克 Chocolates (Chopped) 75g
淡忌廉(鮮奶油)(熱) 40毫升 Whipping Cream (Hot) 40ml

聖誕節，許多人都愛吃自助餐慶祝。然而價錢一年貴過一年，為省錢當然要吃得精明。大部分酒店自助餐都會提供早鳥優惠，愈早訂就愈便宜，一於選出最抵之選。

品坊
電話﹕3965 8788 / 3965 8782
營業時間：星期一至日 6:30am-12:00nn
地址: 九龍彌敦道348號香港九龍諾富特酒店1樓
詳情： http://bit.ly/2Bt3Yev

訂位網址﹕ http://bit.ly/2PuT7JN 或 https://tableplus.accorplus.com/

品坊位於佐敦的香港九龍諾富特酒店1樓，自助餐向來以折扣大、優惠多而聞名。今年早鳥優惠亦折扣最大，每日首50位訂位並付款的客人，可享高達6折優惠。最抵讚是早鳥優惠提供的時間非常悠閒，即日起至下月尾都有，只要花點心思，六折食聖誕節自助餐唾手可得，以原價$780計算，六折後才$468，市區酒店自助餐無其他對手。這價錢更包括精選即開生蠔、加拿大蟹腳、時令凍蟹、虎蝦、紐西蘭青口、龍蝦仔、黄金螺等海鮮，還有烤羊排、即煎鵝肝，性價比極高。


雅廊咖啡室
電話﹕2313 8579
地址﹕尖沙咀東部麼地道71號富豪九龍酒店地庫1樓
營業時間：星期一至日 6:00am-11:00pm
詳情： http://bit.ly/2r2FXVG

雅廊咖啡室名氣也許不及其他酒店的自助餐，但其實水準頗穩定，17/12前預訂，提供72折優惠，以聖誕節正日的原價$728計算，加一後約$576就可以看完燈飾吃大餐，平絕尖東。海鮮選擇多，凍盤有緬因州龍蝦、麵包蟹、日本松葉蟹腳、海蝦、翡翠螺及青口等，也有焗帆立貝伴火炙海膽、蝦占米多等菜式。其他熟食亦有新加坡胡椒炒蟹、馬拉盞炒海參、香脆乳豬釀糯米飯、40吋西班牙海鮮飯，選擇夠多。

Kudos
電話﹕3980 3000
營業時間：星期一至日 6:30pm-11:00pm
地址：銅鑼灣禮頓道8 號香港銅鑼灣皇冠假日酒店1 樓
詳情： http://bit.ly/2Afzxqd


Kudos是少有提供早鳥優惠的港島區酒店自助餐，於14/12前訂座平安夜、聖誕及除夕自助餐並付費，可享8折優惠，訂其他日子的客人，只要提早7天付費，也有8折優惠，以首輪$768至$888計算，最便宜$614.4已有交易，乍看不便宜，但已經是港島區少有的抵食價錢。這餐廳是半自助餐形式，頭盤甜品任食，回本菜式首選生蠔，有法國Fine de Claire、美國太平洋生蠔及愛爾蘭石蠔，還有法國麵包蟹、雪花蟹腳、凍蝦、青口、太平洋螺及龍蝦仔等冰鎮環球海鮮等，7款主菜亦有烤原隻游水波士頓龍蝦香茅汁、烤澳洲M6和牛肉眼扒等惹味選擇。

中西‧環
電話﹕2131 5908
地址﹕香港干諾道西 152 號港島太平洋酒店1樓
營業時間：星期一至日 12:00nn-2:30pm；星期一至日 6:30pm-10:00pm
詳情： http://bit.ly/2A6mGYN

訂座﹕ http://bit.ly/IPH_XmasBuffet_TC

中西．環自助餐向來以抵食為賣點，今個聖誕亦不例外，平安夜$628聖誕夜$588禮物日$528，14/12前有85折，折實後即$596.6、$558.6、$501.6，最便宜才五百出頭，價錢抵。食物選擇大路，冰鎮海鮮如波士頓龍蝦、麵包蟹、鱈場蟹腳、翡翠螺、藍青口，另有聖誕燒火雞、栗子樹頭蛋糕、聖誕果子餅等聖誕菜式。也有白松露火雞豬肉批配紅莓醬、慢燒澳洲和牛肉眼等。

The Place
電話﹕3552 3028
營業時間：星期一至日 6:30am-12:00mn
地址﹕旺角上海街555號康得思酒店L層
詳情： http://bit.ly/2Od9hqm

The Place向來不便宜，不過聖誕節難得有折扣優惠，15/12前訂座並付費，有85折優惠，原價$758/人，折扣後為$644.3，省回百多元，足夠看場電影了。菜式都是聖誕節必備選擇，烤原隻火雞、肉眼扒、烤羊架等通通有齊，還有多項海鮮，即開生蠔、新鮮刺身、加拿大雪蟹、加拿大龍蝦、龍蝦濃湯。早陣子餐廳有芝士主題的自助餐廳，現在仍供應瑞士熱溶芝，很有聖誕氣氛。其他還有即切北京烤鴨、新加坡香辣蟹鉗、手切西班牙風乾火腿、原盅鮑魚燉雞湯、火焰雪山等。

編輯：楊志強


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