「每一杯奶茶都經嚴格把關,絕不添加鴉片。」
像這樣印在餐廳牆上的趣味標語,就是成就 Dishoom 成功的設計細節。英國的印度名餐廳 Dishoom 去年重新翻修了柯芬園 Covent Garden 創始店,適逢開幕10 週年及疫情暫歇,在這個時候重新整頓起家店,再適合不過。雖然賣印度菜,Dishoom 卻是以相當有趣的飲食歷史為靈感創立的,最初是受到 60 年代孟買的伊朗式咖啡館所啟發。這樣的伊朗式咖啡館曾經風靡孟買,由當地的波斯人族群所開立,全盛時期高達 300 多家,如今剩不到十分之一,Dishoom 的兩位創始人便將這樣富有老孟買風情的小餐館重現於倫敦鬧區,就此打響名號。
開頭的那一句標語,便是來自於 19 世紀的一個傳聞,據說伊朗咖啡館的老闆會將鴉片摻入茶裡,好讓顧客上癮。Dishoom 如今在全英國開了 8 家分店,每一間都在裝潢、風格和菜單各有特色,既有孟買的伊朗式老咖啡館情懷,也融入了英國特質,更呈現道地美味的印度佳餚。
Dishoom 是我當年抵達英國第一週吃的第一間餐廳,去的正好是 Covent Garden,這次很開心為書取材的關係跟他們談到合作,能夠坐在光線充足的窗邊盡情拍照,當然除了以往我經常點的菜,也經他們推薦嘗試了一下新菜色。
Dishoom Chicken Tikka: 雖然是老掉牙的菜色了,而且看起來其貌不揚,但一吃下去絕對是味蕾大噴發,雞腿肉烤得恰到好處,肉質極鮮美,可能再多個幾秒就會過熟的那種剛剛好粉嫩熟度,酸辣鹹香的醃料全都浸入了肉質,非常過癮!
Chole Puri: 印度街邊小吃炸脆餅,配上鷹嘴豆咖哩和粗麵粉製成的甜布丁 Halwa,很有趣的口感衝擊。
Mutton pepper fry: 羊肉料理是我來印度餐廳必點的菜色,這天剛好他們家的烤羊排賣完了,於是點了這個又辣又香的羊肉咖哩。
House Black Daal: 我來到英國後發現的新大陸,以前我從沒想到扁豆 lentil 燉煮出來的咖哩這麼香濃醇厚,純素就很好吃,這也是我們家常常煮的咖哩之一,參考的也是 Dishoom 他們家出的食譜書。來到餐廳,當然也要點上這一道招牌菜,餐廳版本燉煮了超過 24 小時。
Chicken Ruby: 雞肉紅咖哩,也是很老掉牙的菜色,但我每次必點,紅亮紅亮的顏色看起來就讓人很有食慾,配飯配 naan 都一口接一口。
Dishoom 對我來說就是請客吃飯的安全牌,每一次有對印度菜比較不熟的朋友來玩,我一定先帶他們去 Dishoom,熟悉了確定喜歡了之後,再帶去其他有趣的南亞系餐館或家庭餐廳,雖然他們家名氣已經十分響亮,對於久久才造訪一次倫敦的朋友來說,我還是很推薦。Shoreditch 和 King’s Cross 分店的氣氛也很好,每一家都很有獨自的特色。
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60週年標語 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最讚貼文
《新加坡聯合早報》3/7
* 【緬甸示威少女安琪兒 中彈身亡前留言死後捐器官】緬甸一名19歲少女週三參加反軍方政變示威時,不幸頭部中彈身亡,成為連日流血衝突中的犧牲者之一。她早知自己可能有去無回,事前就在面簿留下血型等個人醫療信息,並表明要在死後把器官捐出。
這個勇敢又善良的女孩叫瑪良烏(Ma Kyal Sin),英文名為安琪兒(Angel,意為天使),網民紛紛在社交媒體留言哀悼「天使」之死。她遇難時身穿寫有「一切都會好起來(Everything will be OK)」字樣的T恤,這句話也成了激勵緬甸人繼續為未來抗爭的標語。
* 【緬軍繼續用催淚彈和眩暈手榴彈驅散示威者】緬甸反軍方示威繼續遭到強力鎮壓。安全部隊昨天(3月6日)再次發射催淚彈和眩暈手榴彈,驅散仰光的示威活動。昨天早前,聯合國秘書長緬甸問題特使呼籲聯合國安理會採取行動對付射殺示威者的緬甸軍方。
* 【世貿組織下周開會商討 全球約百國支持豁免疫苗專利】全球至今已有約100個國家支持豁免疫苗研發專利。世界貿易組織將於下周開會,討論南非和印度提出的暫時放棄冠病藥物和疫苗知識產權的提案,但歐美等國都表示反對。
世貿組織成員國對於是否應豁免疫苗專利限制出現意見分歧,中低收入國家普遍表示支持,例如肯尼亞、莫桑比克、伊斯瓦蒂尼和巴基斯坦在去年底已表達這一立場,富裕國家則持反對立場。
世貿組織下周開會商討 全球約百國支持豁免疫苗專利 https://www.zaobao.com/znews/international/story20210307-1129315?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 【與逝者「通話」】日本岩手縣一座俯視太平洋的小山上,有個白色的玻璃鑲板電話亭,亭內有一個黑色旋轉式電話。原來,這個電話亭是當地一名居民2010年失去親人後在自家山頂花園建造的,通過在亭內「呼叫」逝去的親人,來撫慰受創傷的心靈。
2011年3月11日的日本東北大地震後,這個「風之電話亭」開始向公眾開放,讓民眾得以用同樣的方式,哀悼自己逝去的親人。在三一一大地震10週年之際,前來拜訪的民眾漸漸多了起來,大家都希望能在這裡與逝去的親人「親密對話」。(圖3)
* 【新加坡公共領域醫護專業人員將加薪】新加坡超過5萬6300名公共醫療領域的護士、藥劑師以及行政與輔助人員,從今年7月起將獲得介於3%至14%的加薪。新加坡衛生部高級政務部長許寶琨昨天在國會說:「醫護人員是我們醫療體系的命脈,他們的工作對於保護社會的健康至關重要。我們必須維持醫護人員薪金在整體市場上的競爭力,以繼續吸引和留住優秀的人才。」
* 在中美兩國政府圍繞冠病溯源調查問題的緊張關係日益加劇,以及一個國際科學家團體呼籲展開新調查的情況下,世界衛生組織(WHO)冠病溯源調查小組計劃取消發佈關於其近期對中國考察情況的臨時報告。
WHO武漢任務小組取消發佈冠病溯源調查臨時報告 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210307-1129398?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 美國印太司令部司令戴維森上將說,他對中國大陸可能在未來六年達到軍事優勢、強迫改變地區現狀感到「非常擔憂」。他認為這種現狀的改變將是永久性的,美國應該鼓勵台灣在自我防衛能力上做更多投資,美國政府持續對台軍售也是「至關重要」的。
美印太司令:擔憂未來六年中國強迫改變地區現狀 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210307-1129423?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 委內瑞拉總統馬杜羅和第一夫人弗洛雷斯星期六(3月6日)接種了第一劑俄羅斯冠病疫苗「衛星五號」(Sputnik V),馬杜羅表示感覺「很好」,還開玩笑說自己應該會說俄語了。
接種俄羅斯疫苗 委內瑞拉總統開玩笑:應該會說俄語了 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210307-1129422?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 最近一系列的民調顯示,美國民眾對中國的看法達到有史以來最負面水平,越來越多的人支持拜登政府對中國採取更強硬的立場以影響中國政府的行為。
民調:美國人對中國的負面看法加劇 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210307-1129415?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 面對中國芯片(半導體及晶片)技術「卡脖子」問題,中國全國政協委員、中國科學院微電子研究所研究員周玉梅認為,中國需要加大加快投入力度,跟時間賽跑。她強調,中國芯片技術跟世界先進技術相比仍有差距。
面對芯片「卡脖子」 政協委員:中國要跟時間賽跑 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210307-1129414?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 中國全國政協經濟委員會副主任、工業和信息化部原部長苗圩指出,在全球製造業四級梯隊格局中,中國處於第三梯隊,實現製造強國目標至少還需30年。
工信部原部長:中國成為製造強國至少還需30年 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210307-1129406?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 美國國會參議院星期六(3月6日)午間投票通過1.9兆元(美元,約2.55萬億新元)的經濟救助計劃。該計劃將交回眾議院重新審議投票。
美國參議院通過1.9兆美元經濟救助計劃 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210307-1129381?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
60週年標語 在 報導者 The Reporter Facebook 的最佳解答
#即時 【國安法陰影下的香港十一,林鄭月娥宣示「不怕外國制裁」】
今天(10月1日)是中國的十一國慶、也剛好是中秋節,部分香港網民發起數起群眾活動,除了延續去年「沒有國慶只有國殤」、向香港與中國政府的抗議,也呼籲香港民眾持續關注8月計劃偷渡來台,但被中國海警拘捕的12名香港年輕人。為了因應示威活動,港警在各大商城、主要幹道等處布下約6,000名警力,並積極截查民眾、嚴密控制預定的示威現場。而港府繼去年之後,第二次取消了今晚在港的國慶煙火。
(晚間23點更新:十一至少86人被捕,其中74人包括4名區議員李予信、梁晃維、陳運通及黎梓恩,名目為涉嫌於銅鑼灣區參與未經批准的集結。)
■全城大批警力戒備,隨機搜查市民、記者、車輛
香港網民在網路上發起了「香城Online 中秋行動」的示威活動,號召民眾從下午2點開始,在香港各區的商場「行街消費」(逛街消費);另外也有民眾發起「月夕行動 國殤大遊行」,以及「和你燈」,召集民眾晚間9點於獅子山上用手電筒的燈光照明城市。網民希望透過此次活動,持續引起世界的關注,保留抗議的微光,而各地的遊行和活動創意,則是要在大批警力的嚴密控制下,讓上街抗議成為可能。
去年10月1日是第70屆中國國慶,民眾上街遊行、各區開花,最後港警以開出共6發實彈、首次以實彈擊中示威者、逮捕180人收場。今天第71屆的國慶,港警如臨大敵,在銅鑼灣、旺角、尖沙咀與進入紅磡海底隧道前的入口等處派駐警力,除了隨機截查市民與記者之外,也截查往來車輛。
雖然銅鑼灣自下午1點半左右就有少數民眾聚集,但因大批警力嚴密的監控,民眾只能在港警人數較少的地方零星高喊「毋忘義士、釋放十二」表達不滿港府無視12位港人家屬引渡的要求。但當聚集喊口號的民眾在警方到達驅離之前,隨即散去。
■香港12子遭起訴、續押,最高可能面臨7年牢獄
今天數個群眾活動裡,除了抗議中國國慶外,也呼籲香港社會關注在8月下旬因為計畫搭乘快艇偷渡來台,而遭到中國海警逮捕的12位香港年輕人。目前這12位香港人在昨天(9月30日)已遭到中國深圳市鹽田區人民檢察院以「偷越邊境罪」(其中10人)以及「組織他人偷越邊境罪」(其中2人)起訴,並且獲准續押。
12位香港青年在這一個多月遭到羈押的時間裡,其家屬被禁止探視。受港人家屬委託的中國維權律師盧思位在微博上撰文指出,若12位港人遭到續押,定罪的可能性將升高。根據中國刑法322條和318條,偷越邊境罪可被判處1年徒刑,但是組織他人偷越邊境罪則可能被判處7年徒刑。但若組織他人偷越邊境罪的疑犯被視為偷渡集團的首要分子、或有特別嚴重情節,可能會被判無期徒刑。
由於12人自8月23日被捕後便與外界隔絕,家屬擔心在過去30多天,12位當事人遭到不人道對待,或嚴刑強迫認罪,於是在9月12日與剛卸任的第六屆立法會議員朱凱廸等人召開記者會,請求香港政府協助12位港人引渡回港受審。但香港特首林鄭月娥在9月22日的記者會上指出,被逮捕的港人應該先經由中國司法程序後,才會安排12人回港。
而昨天12人遭起訴後,民間組織「12港人關注組」代家屬回應,對於12人被批准正式逮捕感到震驚與擔憂,促請當局停止祕密羈押。案件目前進入偵查階段,家屬重申拒絕「官派律師」,會委託律師繼續爭取家屬的會面,也呼籲港人繼續關注。
■國安法效力發酵,公開示威力道減弱
港警從下午2點左右在銅鑼灣地區拉起橙色的封鎖線,並不斷擴大封鎖區域驅趕聚集的民眾,甚至將部份街道封閉、不讓車輛通行。泛民派政黨「人民力量」的人員試圖在現場擺設攤位,但隨即遭到警方驅離。警方在下午2點數度舉起藍旗警告現場民眾不要聚集,3點左右因為有民眾高喊「光復香港、時代革命」的口號,警方舉起紫旗警告民眾可能觸犯港版《國安法》。3點半左右,有數位身穿黃色反光衣的記者被警方發出違反限聚令的罰單,稱他們的媒體沒有在「政府新聞處發布系統」登記名單中,「只是市民、不是記者」。
到了下午4點左右,中西區的區議員梁晃維在百德新街遭到警方逮捕,並且押上警車。因為港警的嚴密監控並且積極截查路人,加上港版《國安法》的效力發威,參與示威活動的民眾人數並不如以往眾多。至傍晚為止,警方約拘捕60人以上。
■林鄭月娥國慶酒會稱中央是避風港,港府官員「不怕外國制裁」
林鄭月娥上午8點與多位政府官員在灣仔香港會議展覽中心外的金紫荊廣場,出席升旗儀式和國慶酒會。林鄭在酒會上致詞時表示,外國政府對她以及部分香港政府官員做出的指控相當無理。她也表示香港政府官員對於外國的制裁無畏無懼,並且相信中國中央會是他們的避風港。
另外,因為這次的國慶酒會沒有開放民眾觀禮區,上午7點左右,「社會民主連線」的成員梁國雄(長毛)等人在會場附近拉起「沒有國慶 只有國殤」、「人月兩團圓 十二子回家」的標語抗議,並且焚燒請願書,但隨即被附近的警員撲滅。部分支聯會成員也從灣仔一路遊行至中聯辦,宣讀「沒有人權,哪有國慶?停止打壓異見,還我言論自由」聯署聲明,被警方開出限聚令罰單,支聯會主席李卓人隨即撕毀。
香港理工大學則在今早10點首度舉辦國慶升旗典禮,包括校長等共有200多位師生出席,其中有20多名理大的學生以及學生會成員穿著黑衣表示抗議。在升旗典禮開始之前,香港《立場新聞》、《蘋果日報》與《東方日報》與理大的學生媒體等試圖入校採訪,都遭到校方拒絕。(文/楊智強;攝影/劉貳龍、REUTERS/Lam Yik/達志影像)
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