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📌使用注意事項：（請詳閱使用說明書後再開始使用）
◎嚴禁攪打熱飲、氣泡液體
◎主機不可泡入水中，請以濕抹布擦拭即可。
◎每次攪打以一分鐘為上限，如需繼續攪打需先休息一分鐘再繼續。
◎杯子可以放進洗碗機與烘碗機，但刀片座不建議放入，以免高溫造成墊片損壞。

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ㄚ樺做的紅燒牛肉是屬於簡單家常的做法，
不需要另外燉一鍋牛骨高湯，而是直接爆香香料跟牛肉！
不同於外面的牛肉湯~常常吃到的都是醬油味...
自己做就是湯濃肉多~~哈哈
這次用了本土牛的牛頸肉做...意外的有別於牛腩的油香跟牛腱的紮實
有點類似於兩者之間的口感~~覺得好好吃！！

原汁紅燒牛肉麵材料
1牛頸花肉………………600~800g
2牛番茄……………………2顆
3紅蘿蔔……………………1根
4白蘿蔔……………………1根
4洋蔥….………..………….1顆
6薑……………………………1小塊
7蔥…………………………...5枝
8辣豆瓣醬………………..2~3大匙
9陳年黑豆瓣醬…………2~3大匙
（可用明德陳年豆瓣醬）
10八角………………………2個
11草果………………………1個
12陳皮………………………1大片
13白豆蔻……………………10顆
14桂皮……………………….2-3小片
15香葉………………………3片（月桂葉）
16乾辣椒…………………..5根
17花椒粒…………………..1大匙
18冰糖………………………1大匙
19米酒……………………..2大匙
20醬油……………………..1大匙
21油&鹽……………………適量
22牛骨高湯(或水)……2000ml

註：牛肉可用牛腱、牛腩、牛肋條...等替代。

(步驟)
1、將牛番茄切大塊、紅白蘿蔔去皮切大塊、洋蔥切片、青蔥切段、牛頸花肉切大塊備用。
2、草果、白荳蔻、薑塊拍裂，陳皮浸軟刮除內層白膜備用。
3、炒鍋中下少許油，下八角、草果、陳皮、香葉、白豆蔻、桂皮、乾辣椒、花椒粒炒香，放入棉袋包好備用。
4、炒鍋中續下少許油，下薑、蔥段、步驟4牛頸花肉煎至金黃有香氣。
5、原鍋續下辣豆瓣醬、黑豆瓣醬、冰糖炒出醬香後淋上醬油、米酒。
6、續下洋蔥炒至洋蔥半透明，下步驟1牛番茄塊翻炒至有香氣。
7、將所有材料移到燉鍋，加入紅白蘿蔔塊、高湯，大火煮開轉小火燉1小時至牛肉軟爛。
8、起鍋前夾除香料包，下鹽調味(可不放)，灑上少許蒜青末即可。

牛肉麵組裝：放入燙熟麵條，澆上紅燒湯汁，放上紅白蘿蔔塊，灑上蒜苗即可

廚房小秘訣~~
1、燉煮過程中出現的浮沫，要盡可能撈除，可以使湯頭更為清爽。
2、牛肉為美國牛燉約1小時，如果是本土牛則燉約2小時。

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Y20 針織麻花感鑲金鍊寬版髮箍(黑)
Y21 針織麻花感鑲金鍊寬版髮箍(白)
Y22 素面/後腳跟配色標中筒襪(黑)
Y23 素面/後腳跟配色標中筒襪(白)
Y24 素面/後腳跟配色標中筒襪(深灰)
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Y26 素面/後腳跟配色標中筒襪(橘)
Y27 素面/後腳跟配色標中筒襪(粉)
Y28 素面/後腳跟配色標中筒襪(綠)
Y29 黃色笑臉/彩色HAPPY中筒襪(深藍)
Y30 黃色笑臉/彩色HAPPY中筒襪(白)
Y31 雙層領下綁繩假口袋短版西外(黑)
Y32 雙層領下綁繩假口袋短版西外(奶茶)
Y33 寬腰頭魔鬼氈後彈性西裝寬褲(黑)
Y34 寬腰頭魔鬼氈後彈性西裝寬褲(杏)
Y35 荔枝格紋調節金珠皮穿鍊小腰包()
Y36 坑條紋針織毛短外套+背心SET(黑)
Y37 坑條紋針織毛短外套+背心SET(白)
Y38 坑條紋針織毛短外套+背心SET(灰)
Y39 坑條紋針織毛短外套+背心SET(咖)
Y40 配色格子雙口袋壓直紋涼感寬褲(黑)
Y41 配色格子雙口袋壓直紋涼感寬褲(黃)
Y42 毛絨立體USA棒球帽(黑)
Y43 毛絨立體USA棒球帽(奶茶)
Y44 毛絨立體USA棒球帽(咖)
Y45 圓領微透針織下扭結上衣(黑)
Y46 圓領微透針織下扭結上衣(白)
Y47 圓領微透針織下扭結上衣(灰)
Y48 圓領微透針織下扭結上衣(綠)
Y49 腰頭雙釦後花苞彈性牛仔直筒褲(S)
Y50 腰頭雙釦後花苞彈性牛仔直筒褲(M)
Y51 腰頭雙釦後花苞彈性牛仔直筒褲(L)
Y52 方頭皮革內側車四線方跟短靴-225-250建議大半號(黑)
Y53 方頭皮革內側車四線方跟短靴-225-250建議大半號(米白)
Y54 奶茶金蔥織紋感雙大口袋外套()
Y55 圖騰感透視鉤花領拼襯衫布上衣(白)
Y56 立體粗鉤織洞洞木釦小外套()
Y57 細緻立體針織玩偶熊棉T(黑)
Y58 細緻立體針織玩偶熊棉T(白)
Y59 細緻立體針織玩偶熊棉T(條紋)
Y60 雙口袋左側笑臉皮標一字拉鍊短裙(黑)
Y61 雙口袋左側笑臉皮標一字拉鍊短裙(杏)
Y62 滿版金亮粉笑臉牛仔外套()
Y63 刺繡P字圓頂短毛帽(黑)
Y64 犬與貓好朋友拿啤酒長版T(摩卡)
Y65 刺繡凱旋門手袖金釦側綁繩襯衫(白)
Y66 刺繡凱旋門手袖金釦側綁繩襯衫(條紋)
Y67 左胸/背後英文字反車線落肩長版T(黑)
Y68 左胸/背後英文字反車線落肩長版T(白)
Y69 左胸/背後英文字反車線落肩長版T(紅)
Y70 左胸/背後英文字反車線落肩長版T(綠)
Y71 腰三釦後彈性水洗黑牛仔短洋()
Y72 刺繡凱旋門手袖金釦側綁繩襯衫(包色)

M67[白]▍M68[咖]▍
M69[灰]▍M70[黑]▍M71[杏]▍
-$780/$680-[歐]細肩可調棉質短版Bratop

V22[黑]▍
-$650/$600-素面圓框膠框貓眼墨鏡

V09[金]▍V10[銀]▍
-$600/$550-水鑽拼鏡面古巴鍊鍊戒

V54[黑]▍
-$1680/$1580-圓頭馬銜釦鉅齒復古厚底鞋-225-250建議大半號

V40[黑]▍V41[咖]▍V42[黃]▍
-$2680/$2580-牛皮雙背帶T字金釦小方包

V25[杏]▍V26[灰]▍
-$1180/$1080-橫條紋針織棉披肩

この動画は2021年10月8日19時まで無料で公開します。以降はメンバーシップ限定動画になります。お早めにご視聴ください。

チャンネル登録、ぜひお願いします！！
http://urx.red/Zgf8

サブチャンネルはじめました
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当チャンネルでは毎月1本メンバーシップ限定動画を期間限定で限定解除しています。9月は2021年でアニメ化50周年を迎える「ルパン三世」、記念として『ルパン三世 カリオストロの城』4K＋7.1ch版が10月1日から全国50館で2週間限定上映されます。これに合わせてルパン三世徹底解説その１を2021年10月8日19時まで有料部分を含めた全編を無料公開します。 是非この機会に一度ご視聴、お楽しみください。

その２はこちらからご覧いただけます。
【UG】金ロー『ルパン三世 カリオストロの城』解説 その２ 宮崎駿が仕込んだ教養をわかりやすく説明します / OTAKING explains "THE CASTLE OF CAGLIOSTRO"
https://youtu.be/KJbQdFGQ90c

※この動画は切り抜き対象ではありません。
切り抜きはこちらの動画をどうぞ
岡田斗司夫ゼミ# 221（2018.3）徹底攻略『ルパン三世カリオストロの城』／日米共同制作『NEMO/ニモ』こうして日本のアニメーションは成長した
https://youtu.be/0ecTexPvr54

このゼミの続きを見たい方には、以下の2つの方法がおすすめです。

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【YouTube 岡田斗司夫ゼミ】３０日590円(税込）

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【ご案内】この動画の限定部分がメンバーシップ公開期限を過ぎている場合や、他岡田斗司夫の講義を楽しむために、様々なコースを用意しております。

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【YouTube 岡田斗司夫ゼミ プレミアム】３０日2,390円(税込）

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2021年10月22日収録

#ルパン #movie #宮崎駿 #高畑勲 #カリオストロの城 #模型 #OTAKING #岡田斗司夫 #nerd #otaku #岡田斗司夫ゼミ
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岡田斗司夫
大阪生まれ。アニメ・ゲームの制作会社ガイナックスを創業し、初代社長を務めたあと退社。立教大学やマサチューセッツ工科大学講師、大阪芸術大学客員教授などを歴任。
『評価経済社会』『スマートノート』『人生の法則』など著書多数。
Twitter：https://twitter.com/ToshioOkada

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1.滑蛋蝦仁
美味秘訣：
1. 加蛋白醃，口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好

材料：
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs

調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

醃料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.

作法：
1. 蝦仁洗淨後開背，去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ，再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油，放入醃好的蝦仁，炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中，加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花，攪拌均勻即可。
5. 熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，再倒入作法4的蛋液，蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入，至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱，蛋不過老)


2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的，鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK！這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻，再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下，加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡，再加入香油提味即可。

3.薑絲小捲

材料：
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g

調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.

作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷，拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料，辣椒絲、蔥絲，拌炒均勻，最後燒至收汁即可。

4.,煎馬頭魚

秘訣：吸乾表皮水分　煎起來完整不軟爛
秘訣：裹一層薄麵粉　煎得更香更好看
秘訣：大火下鍋更酥脆

材料
馬頭魚 3尾／amadai 3pcs
薑片 15公克／ginger 15g
蔥段 15公克／scallion 15g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量／salt q.s.
中筋麵粉 適量／plain flour q.s.
油 適量／oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨，放上薑片、蔥段與米酒，兩面抓醃均勻，靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後，取餐巾紙吸乾兩面水分，抹上鹽後沾麵粉，拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油，輕輕放入作法2的馬頭魚，大火煎1分鐘後轉小火，煎到邊緣金黃上色後翻面，中火煎熟即可。

5.九層塔蛋餅

材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊，靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋，倒入1茶匙油，放入2大杓的麵糊，以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起，鍋中倒入蛋液，再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下，折起成卷狀起鍋。
7.切成小段，再塗上醬油膏即可。
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6.照燒雞腿
醬汁好記比例：
柴魚醬油：味醂：米酒=3：2：1

材料：
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.

調味料：
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 在雞腿排肉厚處劃刀，備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋，將雞腿排朝下，放入鍋中，開中小火，將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面，繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除，放入香菇，再倒入醬汁，轉小火，將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮，雞腿入味 醬香味濃)



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＃ASML ＃微影設備
各節重點：
00:00 開頭
00:56 IC晶片是怎麼製成的？
01:40 微影技術是什麼？
02:41 卡關20年的微影技術
03:56 最先進的微影技術EUV
04:56 集頂尖技術於一身的EUV
06:41 開放創新的ASML
08:12 我們的觀點
09:43 結尾

【 製作團隊 】

｜ 客戶/專案經理：Pony
｜企劃：冰鱸、關節
｜腳本：冰鱸
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：珊珊
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】

→半導體之島：https://bit.ly/3znkTK1
→【Did You Know? 如果EUV機台是印表機📄】：https://bit.ly/3khCXRF
→ASML in 1 minute：https://bit.ly/3nI3LNc
→Zoom in on the chip in your smartphone：https://bit.ly/3ErG4yj
→Be part of progress, work at ASML in Taiwan：https://bit.ly/3lCfU3D
→TRUMPF EUV lithography – This all happens in one second：https://bit.ly/3EsSOVG
→The Tech Cold War’s ‘Most Complicated Machine’ That’s Out of China’s Reach：https://nyti.ms/3tP9lyf
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