沒錯,我就是蛋控!!
【1 mintips】瘋狂排隊炸溫泉蛋
【大中小鑄鐵鍋 特惠價990元】→https://goo.gl/we6zKn
【45L大烤箱+6項贈品 特價中】→http://goo.gl/s6uqI3
影片來源 https://youtu.be/GV8qVRUBGiI…
食譜作法 (中英文) 如下↓
炸溫泉蛋 Fried Onsen Tamago
=================================
材料: Ingredients:
=================================
雞蛋 10顆
10 eggs
水 2600cc
water 2600cc
天婦羅粉漿材料:
Tempura Slurry Ingredients
低筋麵粉 100公克
100g low gluten flour
蛋黃 1顆
1 egg yolk
冰水 150㏄
150 cc (mL) ice water
=================================
作法:
Steps:
=================================
1. 將2000cc的水煮滾後熄火,加入600cc冷水,再放入雞蛋(此水量放8-10顆以內),蓋上鍋蓋燜8分鐘。
Boil 2000 cc (mL) of water. Turn off stove and add 600 cc of cold water. Add 8-10 eggs into pot and place the lid on the pot. Stew for 8 mins.
2. 將作法1的雞蛋撈起,泡入冷水中冷卻後即成溫泉蛋。
Scoop out eggs and soak into cold water. This is the onsen tamago.
3. 所有粉漿材料混合,不要完全打勻,保留一些顆粒,即為天婦羅粉漿。
Mix all tempura slurry ingredients. Do not mix too evenly. Allow some flour granules to remain. This is the tempura slurry.
小祕訣:粉漿中保留些許顆粒,炸出來的蛋才會有鱗片,外酥內嫩
Tip: The flour granules that remain give the egg a crispy richness. (texture)
4. 將溫泉蛋打入碗中,淋上1大匙天婦羅粉漿於溫泉蛋上。
Put each of the eggs into little bowls, and add a big spoon of tempura slurry to each of the bowls onto Tamagos.
5. 熱油鍋至約180℃,將碗中溫泉蛋倒入油鍋內,炸至表面金黃色後撈起,即成炸溫泉蛋。
Heat the oil up to 180℃, and slide the Tamago with slurry into heated oil. Picking up Tamago as the color of its surface turn to golden brown. Your cute Japanese cuisine, Onsen Tamago, is now ready to serve!!
小祕訣:在油鍋中的時間不宜太久,蛋黃才不會過熟
Tip: the duration of boiling the eggs is advised not to take too long, or you can’t access to the creamy taste of this cuisine’s welcoming feature.)
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅papadesuyo777,也在其Youtube影片中提到,なか卯の期間限定の『鰻のひつまぶし風セット』の作り方の動画です。 明日の土用の丑の日にいかがでしょうか? チャンネル登録はこちらから https://www.youtube.com/user/papadesuyo777 レシピ:https://cookpad.com/recipe/6882932...
600cc to ml 在 楊桃美食網 Facebook 的最佳貼文
【1 mintips】瘋狂排隊炸溫泉蛋
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影片來源 https://youtu.be/GV8qVRUBGiI?list=PLlArYOwe0iGa4TZh_kVQXHKNMrZlbagwM
食譜作法 (中英文) 如下↓
炸溫泉蛋 Fried Onsen Tamago
=================================
材料: Ingredients:
=================================
雞蛋 10顆
10 eggs
水 2600cc
water 2600cc
天婦羅粉漿材料:
Tempura Slurry Ingredients
低筋麵粉 100公克
100g low gluten flour
蛋黃 1顆
1 egg yolk
冰水 150㏄
150 cc (mL) ice water
=================================
作法:
Steps:
=================================
1. 將2000cc的水煮滾後熄火,加入600cc冷水,再放入雞蛋(此水量放8-10顆以內),蓋上鍋蓋燜8分鐘。
Boil 2000 cc (mL) of water. Turn off stove and add 600 cc of cold water. Add 8-10 eggs into pot and place the lid on the pot. Stew for 8 mins.
2. 將作法1的雞蛋撈起,泡入冷水中冷卻後即成溫泉蛋。
Scoop out eggs and soak into cold water. This is the onsen tamago.
3. 所有粉漿材料混合,不要完全打勻,保留一些顆粒,即為天婦羅粉漿。
Mix all tempura slurry ingredients. Do not mix too evenly. Allow some flour granules to remain. This is the tempura slurry.
小祕訣:粉漿中保留些許顆粒,炸出來的蛋才會有鱗片,外酥內嫩
Tip: The flour granules that remain give the egg a crispy richness. (texture)
4. 將溫泉蛋打入碗中,淋上1大匙天婦羅粉漿於溫泉蛋上。
Put each of the eggs into little bowls, and add a big spoon of tempura slurry to each of the bowls onto Tamagos.
5. 熱油鍋至約180℃,將碗中溫泉蛋倒入油鍋內,炸至表面金黃色後撈起,即成炸溫泉蛋。
Heat the oil up to 180℃, and slide the Tamago with slurry into heated oil. Picking up Tamago as the color of its surface turn to golden brown. Your cute Japanese cuisine, Onsen Tamago, is now ready to serve!!
小祕訣:在油鍋中的時間不宜太久,蛋黃才不會過熟
Tip: the duration of boiling the eggs is advised not to take too long, or you can’t access to the creamy taste of this cuisine’s welcoming feature.)
600cc to ml 在 papadesuyo777 Youtube 的最讚貼文
なか卯の期間限定の『鰻のひつまぶし風セット』の作り方の動画です。
明日の土用の丑の日にいかがでしょうか?
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レシピ:https://cookpad.com/recipe/6882932
ブログ記事:https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12688761881.html
0:00 オープニング
0:17 なか卯のつけもの作り方
2:05 土鍋ご飯の準備
2:17 蒲焼のたれの作り方
3:19 錦糸玉子の作り方04
5:04 土鍋ご飯の炊き方
5:27 鰻の蒲焼の処理
7:21 出汁の取り方
8:38 茶漬け用出汁の作り方
9:19 本わさびの準備
11:49 完成
鰻のひつまぶし風セット(1人分)
鰻のかば焼き:1尾
ご飯:適量
錦糸玉子:適量
かば焼きのたれ:適量
出汁茶漬け用の出汁:適量
刻み海苔、万能ねぎ、ワサビ:適量
つけもの:適量
かば焼きのたれ(500cc分)
みりん:150cc
酒:100cc
ザラメ:100g(砂糖で可)
出汁茶漬け用の出汁(700cc分)
濃厚出汁:600cc
みりん:50cc
淡口しょうゆ:50cc
錦糸玉子(2人分)
玉子:2個
塩:一つまみ
油:少々
なか卯のつけもの
白菜:200g
人参:10g
胡瓜:10g
鷹の爪:2本
昆布:2g
塩:小さじ1
砂糖:小さじ1
酒:大さじ1
濃厚出汁(800cc分)
水:1000cc
昆布:10g
鰹節:20g
土鍋ご飯(2合分)
無洗米:2合(300g)
水:400cc
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How to make Unagi noHitsumabushi.
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Recipe in Japanese:https://cookpad.com/recipe/6882932
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0:00 Opining.
0:17 How to make Nakau's Tsukemono.
2:05 Prepare Donabe rice.
2:17 How to make Kabayaki sauce.
3:19 How to make Kinshi Tamago.
5:04 How to cook Donabe rice.
5:27 How to prepare Unagi no Kabayaki.
7:21 How to make thick dashi.
8:38 How to make soup for Dashi Chazuke.
9:19 How to prepare fresh wasabi.
11:49 Done.
Unagi no Hitsumabushi(for 1 serving)
1 Grilled eel
some rice
some Kinshi Tamago
some Kabayaki sauce
some soup for Dashi Chazuke
some shredded nori, green onion, wasabi
some young pickles
Kabayaki sauce(500 ml)
150 ml mirin
100 ml sake
100 g granulated sugar(or sugar)
Soup for Dashi Chazuke
600 ml Thick dashi
50 ml mirin
50 ml light soy sauce
Kinshi Tamago(for 2 servings)
2 eggs
a pinch salt
some oil
Nakau's Tsukemono
200 g Chinese cabbage
10 g carrot
10 g cucumber
2 red chili pepper
2 g kombu
1 tsp salt
1 tsp sugar
1 tbsp sake
Thick dashi(800ml)
1000 ml water
10 g kombu
20 g bonito flake
Donabe rice(300 g)
300 g wash-free rice
400 ml water
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作曲/演奏(Composition/performance ):igrek-U
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600cc to ml 在 papadesuyo777 Youtube 的最佳貼文
『台湾大からあげチャーハン』の作り方の動画です
バーミヤンの期間限定メニューです!
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0:00 開始
0:19 鶏もも肉の下ごしらえ
1:08 ネギ油の作り方
1:41 香味醤油の作り方
2:48 簡単中華スープの作り方
4:52 本調理
6:12 ねぎ油香る炒飯の作り方
7:55 盛り付け
8:08 完成
レシピ:https://cookpad.com/recipe/6844904
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台湾大からあげチャーハン(1人分)
台湾からあげ:1個
ネギ油香る薄味チャーハン:250g
香味醤油:適量
台湾大からあげ(2人分)
鶏モモ肉:2枚
紹興酒:大さじ2
醤油:大さじ1
五香粉:少量
八角:4片
片栗粉:20g
コーンスターチ:20g
揚げ油:適量
香味醤油(100 cc )
醤油:大さじ1
水:80cc
五香粉:少量
八角:2片
砂糖:小さじ1/2
鶏ガラスープの素:小さじ1/4
ねぎ油
ネギの青い部分:1本分
生姜スライス:1枚
油:100cc
鶏の脂:少々
炒飯(1人分)
ご飯:200g
醤油:小さじ1
紹興酒:大さじ1
5%食塩水:適量
塩胡椒:少々
玉子:1個
ネギ油:大さじ2
葱:10g
簡単中華スープ(600cc分)
水:600cc
醤油:大さじ1
鶏ガラスープの素:小さじ1
オイスターソース:小さじ2
ごま油:小さじ1
砂糖:小さじ1
塩胡椒:少々
わかめ:適量
ネギ、ゴマ:お好みで
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How to make Fried rice with Large Karaage.
Karaage is a Japanese traditional dish that is often mistaken for fried chicken.
Chicken is the most common type of karaage, and the word karaage when used alone typically refers to chicken.
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Fried rice with Large Karaage(for 1 serving)
1 Large Fried chicken
250 g fried rice
some flavored soy sauce
Large Fried chicken(for 2 servings)
2 chicken thigh
2 tbsp Shaoxing wine
1 tbsp soy sauce
some five spice powder
4 piece star anise
20 g potato starch
20 g corn starch
some oil
Flavored soy sauce(100 ml)
1 tbsp soy sauce
80 ml water
some five spice powder
2 piece star anise
1/2 tsp sugar
1/4 tsp chicken stock powder
Negi Abura
some green part of scallion
1 slice ginger
100 ml oil
some chicken fat
Fried rice(for 1 serving)
200 g rice
1 tsp soy sauce
1 tbsp Shaoxing wine
some 5 % salt water
some salt and pepper
1 egg
2 tbsp Negi Abura
10 g green onion
Easy Chinese soup(600cc)
600 ml water
1 tbsp soy sauce
1 tsp chicken stock powder
2 tso oyster sauce
1 tbsp sesame oil
1 tsp sugar
some salt and pepper
some Wakame seaweed
some green onion and sesame seeds
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サイゼリヤの季節限定の田舎風やわらかキャベツのスープの作り方の動画です
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レシピ:https://cookpad.com/recipe/6719826
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0:00 開始
0:41 セロリのスジの除き方
2:26 本調理
4:00 ガーリックバターの作り方
6:36 完成
田舎風やわらかキャベツのスープ(2人分)
キャベツ:240g
ベーコン:60g
玉ねぎ:50g
ジャガイモ:50g
セロリ:20g
人参:40g
水:600cc
溶けるチーズ:少々
ピュアオリーブオイル:大さじ2
塩胡椒:少々
ガーリックバター
バター:30g
にんにく:3片
EXVオリーブオイル:大さじ2
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How to make Country style cabbage soup.
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Recipe in Japanese:https://cookpad.com/recipe/6719826
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Country style cabbage soup(for 1 serving)
120 g cabbage
60 g bacon
50 g onion
50 g potato
20 g celery
40 g carrot
600 ml water
some shredded cheese
2 tbsp pure olive oil
some salt and pepper
Garlic butter
30 g butter
3 cloves garlic
2 tbsp EXV olive oil
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#サイゼリヤ #再現 #料理動画
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