【GO LIVE !】~世界十大美食美酒節【香港美酒佳餚巡禮】活動
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有句話這麼說著「關於食物的記憶總是綿長的」。
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記憶裡的香港飲食，是開始於娘家爸媽對於港式茶點的偏好，兄弟飯店的梅花廳就是「媽媽不開伙日」最常用餐的地方，往往一坐定大人會先點壺烏龍，再來是我們最期待看著餐車上堆疊著冒著白霧蒸氣的竹籠，牛肉丸、腐皮捲、蝦餃，還有爸媽必點的叉燒與烤鴨，自小味蕾早已記住港式飲食的美好滋味，像是吃媽媽親手料理的餐點般習慣自在。
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若是聊起最著迷香港美食，那就得說在澳洲墨爾本念書時期，沒有思鄉症的我，幾乎成了台灣小吃的叛徒啊，只要課後有時間 ，快步走到Elizabeth St的玫瑰苑，點盤皮香肉嫩的玫瑰油雞飯，也喜歡到學校附近的永隆茶樓 ，點盤三寶飯、凍鴛鴦，再來個奶皇包，滋味真是棒極了。當時得來回台北墨爾本兩地，總是私心將機票訂香港轉機，為的是抓住時間兜轉個幾天滿足口腹之慾。夜裡約朋友到廟街大嚐煲仔飯、還有最鐘意中環蘭芳園的絲襪奶茶與豬扒包，最後以翠華茶餐廳的菠蘿油與奶茶壓軸，深知香港美食永遠不會愧對自己的脾胃，就算把盤纏用盡也是甘之如飴哪。
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也許因著對香港美食的思念吸引力，很高興今年受「香港旅遊發展局」的熱情邀請，參加年度盛事、享譽世界十大美食美酒節的【香港美酒佳餚巡禮】。
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因2020年的疫情席捲全球，舉辦超過10年的【香港美酒佳餚巡禮】首度以「線上+線下」舉行，共34檔美酒與佳餚的各項精選節目，匯集來自香港名廚與酒評專家的「網上大師班Master Class」，讓全球思念香江好滋味卻無法成行的旅客，也能一同在家零時差，跟著大師視訊，同步享受香港美酒佳餚的美好。
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如此精彩絕倫的【香港美酒佳餚巡禮】，感謝「香港旅遊發展局」邀請我們搶先體驗「網上大師班Master Class」的精彩課程。
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眾所矚目的亮點就是跟著電影-食神-「黯然銷魂飯」的原創作者-戴龍名廚，分別於台北香港兩地同步視訊直播，戴龍名廚於連線時，手把手的傳授正宗食神料理功夫，以道地叉燒肉的醃肉步驟展開序曲、接續炒紫洋蔥末到調配獨門醬汁、到叉燒烘烤溫度時間的掌控，甚至是煎出蛋黃嫩、蛋白邊微焦的荷包蛋，一步驟一實作的親身傳授料理技巧，讓我們在台北跟著戴龍大師視訊示範實作，也能完整重現電影裡「黯然銷魂飯」的正宗港式銷魂滋味。
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身為香港四大名廚之一的戴龍師傅曾說:「食神叉燒飯是一道代表香港活力的平民美食，看似簡單卻也可以做得精緻與出神入化，就像電影台詞所說 [只要有心，人人都可以是食神 ] 」
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也想念記憶裡的正港好味道嗎?
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或是也想一窺究竟-食神電影裡，戴龍名廚的「黯然銷魂飯」是如何銷魂滋味?
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戴龍名廚將於11月22日上午11點，親自上線視訊示範這道香港經典料理，歡迎也想念香江好好味的粉絲朋友參與上網收看，同步體驗【香港美酒佳餚巡禮】的美好
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網上大師班直播連結
https://masterclasses.discoverhongkong.com/tc/index.php
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#念念不忘的香港
#香港美酒佳餚巡禮
#WineandDineFestival
#discoverhongkong
Discover Hong Kong
7 11玫瑰油雞飯 在 [商品] 7-11 辰園-玫瑰油雞飯- 看板CVS 的推薦與評價
【商品名稱/價格】：玫瑰油雞飯 / 原價89元，i珍食價58元
【便利商店/廠商名稱】：7-11
【規格/內容物/熱量】：
【評分】：原價60分，i珍食價80分
【心得】：
圖1
圖2
圖3
我算是喜歡這款便當，雖然白飯量少，但雞肉和配菜的味道相對特別（相對於7-11其他便
當的制式口味而言）。
雞肉的口感就是7-11便當裡常見的雞排口感。7-11特意斜切，意圖營造很厚的感覺，但事
實上雞肉的確是有點厚度，所以雞肉吃起來軟嫩，味道也有像港式叉燒店出品的感覺。
配菜的話，看成分表，左上方的綠色蔬菜是油菜。左下方是炒高麗菜+鴻禧菇+腐皮。右上
方是炒雞蛋。
最大的缺點是配菜份量太少太少太少。
在此，我要插播介紹這款便當的便當盒，7-11設計得非常費工，令人欽佩7-11的「巧思」
。
圖4
圖5
圖6
圖7
圖8
便當盒看起來算正常尺寸，但如果仔細看，會發現便當盒四個邊的邊緣，有半圓弧形的溝
，既可以縮減便當盒實際使用空間，也可以讓食物更集中，然後邊緣留黑色邊框營造出設
計質感。以畫作來比喻的話，就像在畫作上留白色（或黑色）邊框的感覺。
便當盒翻過來看底部，可以發現它的基座主要是中央放飯（和雞肉）那格，和油菜那格的
一小部分。
油菜那格（參圖2左上方=圖4左上方=圖5右下方），便當盒是斜切的。翻過來看底部，有
一個斜坡，和一個很小的平面當作便當的基座點（參圖6左邊和圖8）。
炒高麗菜+鴻禧菇+腐皮那格，和炒雞蛋那格是同樣的規格，很淺。翻過來看底部，會發現
它比中央放飯那格矮一截。我沒有實際測量，但推測落差在0.5～1公分之間吧？
以上，我個人覺得，這款便當盒的設計真的非常傑出，既能幫7-11縮減使用空間解省食材
，又兼具美觀大方，完全掌握了財富密碼。
回到配菜的口味：
油菜：還不錯，但只有一口份量。（奇怪？油菜是很貴嗎？只附這麼一咪咪的份量。）
炒高麗菜+鴻禧菇+腐皮：令人驚艷，我覺得是整個便當中最好吃，調味調得很細膩。值得
一提的是，我看成分表才知道是炒高麗菜，要不然我還以為是炒大白菜，因為炒得滿軟爛
的。我喜歡這種口感，但不喜歡的人可能要注意一下。
炒雞蛋：不怎麼樣，吃起來有點乾。
結論：份量有點少，有i珍食價會推薦，原價的話頂多嚐鮮一次吧。
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