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胖V前陣子狂找肉桂捲
被我找到這家的照片實在是有夠美
看了就超想吃❤
而且特別的是居然有兩種造型
口感不同 讓客人自己選擇自己喜歡的
胖V兩種都買 不得不說麻花真的超美
拍照起來文青感UP UP👍
✅店家介紹:
#麻花乾捲 紮實有韌度、肉桂味重
#車輪濕捲 濕軟又QQ、黑糖味重
胖V比較奇妙 喜歡車輪的口感 但是是麻花的口味🤣
肉桂就是要辛辣感才是肉桂啊~
是說胖V又加購了一瓶黑糖肉桂醬
淋在肉桂捲上去微波 酥脆外表加上Q軟內部
還有融在肉桂捲上的醬 好香好濃郁 增加濕潤感
對不起我沒在管熱量了啦~🤣🤣🤣
愛吃肉桂捲的人快去排隊下單~
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🚩Dugu肚咕 肉桂捲製造所
🚇面交：新竹、彰化、員林、北斗、田中
🚇黑貓冷凍宅配、7-11店到店
📞訂購私訊 @dugu_zzzz
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用湯種麵糰來做肉桂捲真的超好吃！
麵包體非常柔軟綿密，包覆著迷人辛香的肉桂奶油黑糖，
一口一口細細咀嚼，心情也被溫暖療癒了～
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我喜歡把肉桂捲做的小一些（符合「一個拳頭」飲食原則），
吃不完的部分包好放冰箱保存，要吃之前只要放入微波加熱一下，
柔軟濕潤的溫熱肉桂奶油香甜，搭配黑咖啡最合適，
盡情享受自家才吃得到的極致美味，也不必擔心熱量超標。
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分享我的湯種肉桂捲作法，雖然多了做湯種這一個步驟，看起好像有些麻煩，
但只要前一晚先攪拌好放冰箱冷藏，隔天再揉麵糰就很輕鬆了。
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湯種肉桂捲（9個/使用18cm的正方形烤模）
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湯種材料：
高筋麵粉80g
熱水150ml
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主麵糰材料：
高筋麵粉200g
速發酵母粉3g
北海道白脫乳粉（buttermilk powder）或奶粉12g
砂糖18g
鹽3g
水80ml
無鹽奶油25g
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內餡材料：
發酵奶油60g （置於室溫軟化）
黑糖或黃砂糖40g
肉桂粉2 ~ 3小匙（可隨個人對肉桂粉的喜好程度調整份量）
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表面裝飾：牛奶少許
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作法：
1. 前一晚先製作湯種：把煮至沸騰的熱水倒入麵粉裡攪拌均勻，置於室溫冷卻後再放入冰箱冷藏一晚。
2. 製作麵包前先取出湯種回溫約30分鐘。
3. 把高筋麵粉、酵母粉、砂糖、鹽及白脫乳粉放入攪拌盆內混合拌勻，再倒入水及撕成小塊的湯種，全部材料揉捏均勻成麵糰後，再揉入已軟化的奶油，把麵糰揉至表面光滑平整，可以拉出透光薄膜的狀態。
4. 把揉好的麵糰放在攪拌盆內，進行一次發酵約60 分鐘。
5. 取出發酵完成的麵糰，輕壓排出空氣後滾圓，蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。
6. 用擀麵棍把麵糰擀開成約38 x 30cm的長方形，均勻塗抹上混合好的奶油、黑糖及肉桂粉，把麵皮往前捲起成長柱狀，接合處緊密捏合。
7. 麵糰收口朝下，分切成9等份，切面朝上排列放入烤模內，進行二次發酵約35分鐘。
8. 在發酵完成的麵糰表面輕刷上一層牛奶，放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約20分鐘。
【 黑糖肉桂捲 】
有人跟我一樣很愛肉桂香氣嗎？！
我最近實在太想吃肉桂捲了！趁著下午天氣不錯！孩子在睡就想來烤一份肉桂捲來當下午茶！
結果⋯肉桂捲到剛剛才出爐😑😑😑
肉桂特殊的香氣加上奶油黑糖，實在太好吃了！
先生很捧場的立馬吃2塊！
但這個熱量⋯⋯非常高！請酌量食用🤣🤣🤣
防疫期間大家有什麼口袋美食呢？！
🎯 麵團
中筋麵粉 300g
無鹽奶油 52g
細砂糖 40g
鹽 4g
全脂牛奶 205g
速效乾酵母 3.1g
🎯 內餡
黑糖 78g
肉桂 5g
無鹽奶油 68g
👉🏻 步驟
· 先做麵團
1. 小火先將奶油、牛奶、糖混合，奶油跟糖都融化後就稍微放涼（有溫度計的話差不多37-42度，用手觸摸就是溫而不熱）
2. 把酵母放進牛奶中攪拌，再放到溫暖的地方發酵10分鐘（我是放烤箱裡，裡面放一杯溫熱水））
3. 將中筋麵粉跟鹽過篩後，把酵母液體倒入，慢慢攪拌成團（這時候麵團還有點黏手，但沒關係，靜置溫暖處發酵1小時）
4. 發酵完成的麵團會比原本的大一倍
👶 等待發酵的過程，嬰兒哭啼，餵嬰兒喝了奶，還替自己做了一杯蜂蜜檸檬，此時老公就回家幫忙抱嬰兒，肉桂捲得已繼續🤣🤣
5. 這時將內餡的奶油、黑糖、肉桂混合（奶油不夠軟的話，我有稍微利用烤箱溫度融化他，再攪拌均勻，有點黑糖顆粒我覺得沒關係）
6. 發酵完成的麵團，灑點手粉，壓揉10分鐘後，桿成長方形
7. 將內餡均勻塗抹上後，以長邊慢慢捲起
8. 最後將收口壓緊
9. 切成等份後，在烤箱烤盤上撲烘焙紙，切好的麵團稍微間隔一下排放（因為還要第二次發酵）
10. 再進烤箱內第二次發酵30分鐘（烤箱還沒開火）
11. 發酵完，用180度上下火烤30-35分鐘（看想要的顏色）
12. 出爐後稍微放涼就可以吃囉
有些人會淋糖霜，但我覺得這個配方已經夠香甜了，熱量也高😑😑😑
但實在太好吃了呀！
#主持人小穎
#防疫美食
麵包體是濕潤的口感烤過再吃更軟嫩ㄌ 很喜歡這種口感但是這顆甜度很高肉桂味溫和不重（有點被甜味蓋過了適合螞蟻人吃ㄉ捲捲～ 我覺得還不錯吃畢竟 ... ... <看更多>
【商品名稱/價格】：黑糖肉桂捲/50元，I珍食32元【便利商店/廠商名稱】：7-1 【規格/內容物/熱量】： 【評分】：75 【心得】： 我就是個肉桂捲腦粉 ... ... <看更多>
7 11 黑糖 肉桂 捲 熱量 在 [商品] 7-11 黑糖肉桂捲- 看板CVS 的推薦與評價
【商品名稱/價格】：黑糖肉桂捲/50元，I珍食32元
【便利商店/廠商名稱】：7-1
【規格/內容物/熱量】：
【評分】：75
【心得】：
我就是個肉桂捲腦粉
昨天腳底按摩完想要吃點什麼
ㄧ進隔壁的7-11就看到黑糖肉桂捲在打折
而且剩一個！
我就馬上帶回家了
但我後來就發現
想在便利商店吃到肉桂捲我是不是誤會了什麼
他就是個黑糖麵包，微微肉桂味
如果真的要比
是贏全家的現烤麵包沒錯
但這種比較真的就算了XD
好啦至少一個32元
買兩個還比外面一個肉桂捲便宜
不能吃巧，我吃飽可以了吧QQ
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